科學(xué)賦能營養(yǎng)食品，倡導(dǎo)健康生活方式

4月9日，由中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會主辦的“營養(yǎng)食品發(fā)展趨勢與創(chuàng)新應(yīng)用”專家研討會在北京召開。北京大學(xué)人民醫(yī)院消化科、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院整形外科醫(yī)院皮膚科等專家和領(lǐng)導(dǎo)及行業(yè)品牌、媒體代表出席會議，論壇通過科研成果與轉(zhuǎn)化應(yīng)用實(shí)踐的例證，重點(diǎn)針對廣大消費(fèi)者關(guān)注的腸道微生態(tài)健康、營養(yǎng)與體重控制、美容營養(yǎng)與健康等話題展開研討。

踐行健康中國戰(zhàn)略

關(guān)注消費(fèi)者需求，引導(dǎo)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展

中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)委員會常務(wù)副會長、研究員杜荷

杜荷在致辭中表達(dá)了對國民營養(yǎng)健康及營養(yǎng)食品科學(xué)普及的重視與關(guān)切：“實(shí)施‘健康中國’戰(zhàn)略，是黨中央從源頭維護(hù)14億國民健康創(chuàng)舉劃時(shí)代的進(jìn)步。突如其來的新冠疫情催生了大眾消費(fèi)習(xí)慣的改變，健康營養(yǎng)、提高免疫力成為國民消費(fèi)的熱點(diǎn)。加之人口老齡化、亞健康、肥胖、皮膚護(hù)理等群體的增加，致使新一輪的消費(fèi)需求欲望提升。精準(zhǔn)捕捉市場需求，不斷推出新產(chǎn)品來更好地滿足消費(fèi)者對營養(yǎng)健康的需求，已成為行業(yè)共識。”

消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)型為營養(yǎng)食品提供了許多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。對營養(yǎng)食品的基本概念，杜荷給出明確定義：“是有功能的、可治未病、具有增強(qiáng)免疫力、改善身體機(jī)能、保持身體健康、能夠促進(jìn)身體功能恢復(fù)的食品?！倍藕赏瑫r(shí)強(qiáng)調(diào)，“健康是人民群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益之一。協(xié)會將繼續(xù)腳踏實(shí)地做好人民健康的維護(hù)者和行業(yè)進(jìn)步的引領(lǐng)者——關(guān)注消費(fèi)者需求，引導(dǎo)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展;重點(diǎn)關(guān)注藥食同源、妝食同研，精準(zhǔn)個(gè)性化營養(yǎng)、功能性食品開發(fā)、腸道健康、膳食補(bǔ)充等領(lǐng)域的研發(fā)和功能創(chuàng)新，進(jìn)而為人民設(shè)計(jì)出完整的科學(xué)、系統(tǒng)、可持續(xù)維系健康的營養(yǎng)膳食配比方案，為營養(yǎng)與健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造新的增長點(diǎn)。”

主辦方副會長張佐政、常務(wù)副秘書長陳文華出席會議，專家委員會委員高超研究員主持會議并做科學(xué)分享。

低GI飲食能顯著改善體重

淀粉酶抑制劑成分有效阻斷糖生成

中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)與保健食品分會研究員任向楠

肥胖及高糖、高熱量飲食帶來的健康危機(jī)與機(jī)體負(fù)擔(dān)在后疫情時(shí)代受到更多關(guān)注，任向楠研究員針對當(dāng)下人們所關(guān)注的低升糖指數(shù)、減少糖攝入、阻斷糖生成、增加脂肪分解及增加飽腹感等方面進(jìn)行深入研究與解答。

研究數(shù)據(jù)顯示，低GI飲食有助于降低餐后血糖、胰島素水平及減脂，適用于體重控制人群。研究數(shù)據(jù)還顯示：提前攝入含有α-淀粉酶抑制劑的豆類提取物，不論是食用葡萄糖還是白米飯后，血糖耐量曲線均有下降趨勢。針對phase2白蕓豆提取物的多項(xiàng)研究表明，每天單劑量或分劑量攝入500 ～ 3 000 mg的豆類提取物可以有效改善體重。一項(xiàng)研究顯示，與服用安慰劑相比，在豆類提取物干預(yù)輕度肥胖患者30天后，在減輕體重的同時(shí)，BMI、脂肪質(zhì)量、脂肪組織厚度等指標(biāo)顯著降低。同時(shí)，攝入膳食纖維不僅能增強(qiáng)飽腹感，還有助于降血糖、膽固醇及控制體重。有研究報(bào)道稱，抗性糊精可以顯著降低超重人群的體重和BMI。

益生菌、益生元和后生元

三位一體賦能腸道微生態(tài)健康

北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任彭濤

隨著生活節(jié)奏的加快，國民的飲食習(xí)慣隨之發(fā)生變化，暴飲暴食、外賣油膩、應(yīng)酬和壓力等導(dǎo)致胃腸道不堪重負(fù)，胃腸道疾病發(fā)病率的提高、發(fā)病年輕化等嚴(yán)重影響人們的生活與工作。彭濤特別指出，胃腸道內(nèi)數(shù)目龐大的菌群是人體最大的微生態(tài)系統(tǒng)，腸道微生態(tài)失衡對消化系統(tǒng)以及腦、肺、肝臟都會造成不同程度的危害。益生菌作為能夠?qū)λ拗魃眢w健康產(chǎn)生有益作用的活的微生物，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用。雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、糞腸球菌是腸道重要的原籍菌，其中雙歧桿菌的作用尤為重要，其與過敏性疾病、腸道功能紊亂、肥胖甚至腫瘤等疾病有密切的相關(guān)性，所以補(bǔ)充雙歧桿菌對這部分人群而言十分有益。大量文獻(xiàn)證實(shí)，雙歧桿菌B12菌株的安全性和有效性具有保障，補(bǔ)充后能夠有效改善腸道功能，建立腸道屏障。有數(shù)據(jù)顯示，低劑量益生元可刺激健康腸道菌群的生長，促進(jìn)益生菌的定殖和增殖，為宿主帶來益處，而后生元是益生菌的代謝產(chǎn)物，對宿主健康有益，且更為安全?！耙嫔?益生元+后生元”3者的多維立體復(fù)配，既有互補(bǔ)作用，又有協(xié)同作用，三位一體更加有助于腸道微生態(tài)系統(tǒng)平衡。

多維誘因?qū)е碌钠つw色素沉著及老化

需為肌膚建立防曬保濕、抗炎抗氧的綜合屏障

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院整形外科醫(yī)院皮膚科主任 閆言

皮膚作為人體最大的器官，既是與外界接觸最多也是最容易被忽視健康問題的身體組織部分。如何通過健康飲食及美容營養(yǎng)品來加強(qiáng)對肌膚健康的呵護(hù)與修復(fù)？閆主任就《美容營養(yǎng)品在皮膚美容中的應(yīng)用進(jìn)展》議題進(jìn)行了專題分享。針對皮膚色素沉著問題，煙酰胺等天然美白劑化合物及VC、VE等抗氧化制劑有助于為皮膚建立有益的美白屏障;針對皮膚老化問題，研究顯示新型小分子膠原蛋白肽經(jīng)由腸道吸收可以在皮膚中持續(xù)存在96小時(shí)，其通過激活TGF-β/Smad途徑促進(jìn)膠原蛋白合成、抑制基質(zhì)金屬蛋白酶，減少膠原蛋白降解。同時(shí)，米糠油粉、酵母提取物、紫菊花粉也能在不同程度上起到抗氧化、抗炎、抑制色素產(chǎn)生的作用。

Indie pure樂了

妝食同研，以營養(yǎng)食品引導(dǎo)生活方式健康化

以前沿科技探索與臨床實(shí)踐為生活方式健康化提供科學(xué)引導(dǎo)是對市場及品牌的有益支撐。在聽取了現(xiàn)場專家及領(lǐng)導(dǎo)的科學(xué)分享后，“妝食同研”健康護(hù)膚獨(dú)立品牌Indie pure樂了基于在市場、產(chǎn)品、科技領(lǐng)域的探索作出了分享及匯報(bào)。

Indie pure樂了聯(lián)合創(chuàng)始人卞宇茜向與會專家介紹了樂了在研發(fā)、專利、解決方案等方面的科技進(jìn)展：與民族科技巨頭華熙生物研究院的共創(chuàng)讓樂了的底層科技邏輯更為扎實(shí)，獨(dú)立的抗糖專利技術(shù)更讓樂了在品類競爭中以核心技術(shù)為驅(qū)動，建立品牌科技護(hù)城河。樂了相信，好的產(chǎn)品力才是品牌的生命力;用心將科學(xué)配方、好原料、高價(jià)值的產(chǎn)品帶給消費(fèi)者，才是品牌發(fā)展的根基。

Indie pure樂了產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)王維婧在分享產(chǎn)品專研科技的同時(shí)，也與現(xiàn)場專家取得高度共識。樂了白蕓豆抗糖片采用美國phase2白蕓豆——作為對抗糖有顯著功效的豆類提取物不但能夠有效抗糖，機(jī)制效果是市售其他白蕓豆提取物的5倍，而且其復(fù)配的法國海藻提取物及有機(jī)認(rèn)證的仙人掌粉等阻脂成分也能有效配合減少脂肪的生成。樂了新推出的益生菌、益生元、后生元3.0益生菌產(chǎn)品，能夠三位一體解決腸道問題，且在菌株的選擇上均使用全球頂級科漢森品牌優(yōu)選科學(xué)系列益生菌，可謂“優(yōu)中選優(yōu)”。針對肌膚美白及修復(fù)的5D小白飲，其從充盈、支撐、填充、鞏固、阻斷這5個(gè)層面，通過結(jié)構(gòu)性支撐給予完整系統(tǒng)的美白、修復(fù)解決方案。

專家研討會的最后，現(xiàn)場多家媒體記者對主辦協(xié)會及專家提問。杜荷副會長表示，行業(yè)要以科技為核心競爭力，中食協(xié)將架起橋梁，讓科研和企業(yè)、科研和機(jī)構(gòu)等緊密結(jié)合，讓營養(yǎng)食品市場中好的產(chǎn)品、好的技術(shù)、好的業(yè)態(tài)發(fā)展起來，同時(shí)對人民做好科普教育，將人民的健康放在戰(zhàn)略地位。彭濤主任就菌株安全性判斷的問題回答道：“益生菌僅在極少數(shù)情況下會對整體平衡產(chǎn)生顛覆性改變，益生菌+益生元+后生元合作，臨床的數(shù)據(jù)相得益彰互補(bǔ)支撐，1+1+1>3作用更強(qiáng)大，對也會臨床提供一定的幫助”。高超研究員從營養(yǎng)學(xué)的角度建議大家在選擇營養(yǎng)食品時(shí)要選擇適合自己的，同時(shí)要輔助飲食的健康和作息規(guī)律。

身處高速發(fā)展期的營養(yǎng)食品賽道，產(chǎn)業(yè)專家及協(xié)會從多個(gè)角度剖析了產(chǎn)業(yè)和科學(xué)研究的發(fā)展前景與方向，為行業(yè)及相關(guān)企業(yè)的創(chuàng)新升級提供了思路。樂了品牌受邀出席了本次研討會，在聽取了各位專家的介紹后，表示品牌將繼續(xù)夯實(shí)基礎(chǔ)科研，苦練內(nèi)功、做好相關(guān)科研成果的落地轉(zhuǎn)化，推出更多高品質(zhì)健康產(chǎn)品，充分滿足消費(fèi)者需求，為行業(yè)和國民健康貢獻(xiàn)出自己的力量。