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      2022-06-07 09:31:08梁同正
      葡萄酒 2022年3期
      關(guān)鍵詞:侍酒川江克萊爾

      梁同正

      01川江月經(jīng)典再現(xiàn)國際名廚江振誠呈獻全新賞味菜單

      2月8日,永利皇宮旗下米芝蓮二星川菜食府—川江月將于三月呈獻注入全新料理世界觀及以“味道的顏色”為構(gòu)想的全新賞味菜單,餐廳創(chuàng)意廚藝總監(jiān)江振誠大師透過嶄新概念及現(xiàn)代手法演繹川味,帶領(lǐng)賓客探索令人耳目一新的當代川菜藝術(shù)。

      川江月更迎來新任行政總廚范健華,范總廚以精湛的中西烹調(diào)技藝及對食材的獨特見解,與川江月頂級的廚師團隊一起完美闡釋江振誠大師的理念。范總廚期望以川江月的菜品帶出食材的天然滋味,與江大師一起為賓客呈現(xiàn)獨具一格的川菜體驗,繼續(xù)讓川菜在世界舞臺上發(fā)亮。

      02亞洲侍酒及教育中心AWSEC

      近日,WSG公布了2021年度評審,亞洲侍酒及教育中心(AWSEC)榮獲了“2021年最佳葡萄酒學者培訓機構(gòu)”!這是AWSEC繼2015年獲得最佳“法國葡萄酒學者FWS”培訓機構(gòu),及2018年獲得最佳“意大利葡萄酒學者IWS”培訓機構(gòu)之后,在最新的2021年度獲得了“葡萄酒學者學會最佳培訓機構(gòu)”這個終極大獎。AWSEC引領(lǐng)葡萄酒、清酒及烈酒教育近30年,除中國香港總校,更開設(shè)了廣州、深圳及上海分校。(咨詢微信號:AWSEC_Diploma)

      03

      2016年份Trinite Acaibo上市

      阿卡波是在索諾瑪尋找原始土地的過程。在考察了許多土地 (南方,西班牙)之后,來自波爾多有名的盧頓家族(Lurton)的克萊爾和宮澤遵循盧西安-盧頓先生的建議,將尋找的方向轉(zhuǎn)向了加利福尼亞,尤其是索諾瑪?shù)貐^(qū)。終于在白堊山中心,發(fā)掘出了一枚遺珠。在這里,波爾多的葡萄品種可以保持自己的個性,平衡地生長。兩人決心在這里,釀造出一款“說法語”的美國葡萄酒。

      酒款阿卡波(ACAIBO)這個名字凝結(jié)了克萊爾和宮澤20年間充滿冒險和激情的婚姻??巳R爾和宮澤的傳承告訴他們,優(yōu)質(zhì)的葡萄酒和土地息息相關(guān)。86EC0F32-59F1-4B2E-A1E6-1B9AF52C4CDB

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