希臘人的餐桌上，水果是主角

梁曼瑜

希臘人感嘆正在失去“櫻桃自由”。近期因?yàn)榻?jīng)濟(jì)不景氣，希臘物價(jià)持續(xù)走高，就連初夏盛產(chǎn)的水果也變得身價(jià)大漲，本地產(chǎn)的新鮮櫻桃在剛上市時(shí)起步價(jià)為每公斤7-8歐元，有的水果店甚至賣(mài)到每公斤18歐元，價(jià)格比往年貴了數(shù)倍,，令不少希臘人都感嘆以前把水果“當(dāng)飯吃”的好時(shí)光不再。不過(guò)隨著夏季上市的水果數(shù)量越來(lái)越多，希臘水果'的消費(fèi)成本有望降低。

希臘氣候溫和，日照時(shí)間非常長(zhǎng)，一年四季都有高品質(zhì)的新鮮時(shí)令水果供應(yīng)。秋冬季有蘋(píng)果、梨子、石榴、柑橘和雅猴桃；晚春初夏有杏子、櫻桃和草莓;盛夏時(shí)的水果最多,有桃子、西瓜、無(wú)花果、葡萄、哈密瓜。希臘人家的院子里通常種檸檬樹(shù)、無(wú)花果樹(shù)、枇杷樹(shù)、李子樹(shù)、?；鶚?shù)和石榴樹(shù)。果實(shí)成熟時(shí)，只需伸手一摘就可以大飽口福。

希臘人一般只吃時(shí)令新鮮水果，市場(chǎng)上很少有催熟或保鮮的反季節(jié)水果出售。加上市面的水果大部分都是本地生產(chǎn)，因此價(jià)格相當(dāng)便宜。往年時(shí)令櫻桃每公斤2-2.5歐元、草莓每公斤2-3歐元、葡萄每公斤2歐元左右、西瓜每公斤約999歐元、橙子每公斤1歐元左右。在物價(jià)還沒(méi)飛漲之前，希臘人在農(nóng)貿(mào)集市或超市買(mǎi)水果都非常豪爽，買(mǎi)櫻桃是一鏟一鏟地往購(gòu)物袋里裝，買(mǎi)葡萄是一箱一箱地往家里搬。

位于地中海沿岸的希臘，地形地貌不適合小麥等谷物生長(zhǎng)，卻盛產(chǎn)各種水果、蔬菜。在號(hào)稱(chēng)“最健康”的地中海飲食餐單上，水果占有重要的地位。無(wú)花果、葡萄、李子、蘋(píng)果等在古希臘就是人們經(jīng)常食用的水果。在不少有關(guān)古希臘宴會(huì)的陶器繪畫(huà)和壁畫(huà)中，經(jīng)?？梢砸?jiàn)到男人們斜躺在床榻上享用滿(mǎn)盤(pán)的水果。

除了新鮮水果，水果干也出現(xiàn)在古希臘人的餐桌上。在公元3世紀(jì)初，歷史學(xué)家阿特納奧斯在著作《智者之宴》中，描述了一種用無(wú)花果和蠶豆制成的甜點(diǎn)。而無(wú)花果除了可以做成甜點(diǎn)食用外，干燥后的無(wú)花果也會(huì)被當(dāng)成開(kāi)胃菜，或者喝酒時(shí)的點(diǎn)心。

水果不僅是希臘飲食文化的明星，而且還在眾多神話傳說(shuō)中當(dāng)“主角”。最為人熟知的是在古希臘神話中誘發(fā)了10年特洛伊戰(zhàn)爭(zhēng)的“金蘋(píng)果”。女神忒提斯和英雄佩琉斯舉行婚禮時(shí)，邀請(qǐng)了奧林匹斯諸神，但是沒(méi)有部請(qǐng)不和女神厄里斯。氣憤的厄里斯不請(qǐng)自來(lái)，在婚宴上留下一《個(gè)寫(xiě)著“給最美的女人”的黃金蘋(píng)果。眾神之王宙斯的妻子赫拉、智慧女神雅典娜，還有愛(ài)與美的女神阿芙洛狄忒都希望得到這個(gè)金蘋(píng)果。她們決定去人間尋求裁決，于是找到了特洛伊城的小王子帕里斯。結(jié)果帕里斯將象征“最美女神”的金蘋(píng)果給了阿芙洛狄忒，因?yàn)樗兄Z將讓帕里斯得到人間最美麗女子海倫的愛(ài)情。后來(lái)阿芙洛狄忒幫助帕里斯誘拐了斯巴達(dá)的王后海倫，由此引發(fā)了長(zhǎng)達(dá)10年的特洛伊戰(zhàn)爭(zhēng)。

在希臘神話里，還有一種能令人“忘憂”的水果。根據(jù)荷馬寫(xiě)的《奧德賽》，特洛伊戰(zhàn)爭(zhēng)后，英雄奧德修斯返回希臘途中，船隊(duì)偏離航線，去了洛托法根人的海岸，當(dāng)時(shí)人們正舉行盛大的宴會(huì)，請(qǐng)奧德修斯和水手們品嘗忘憂樹(shù)的果實(shí)。吃了忘憂果的水手們陷入恍恍惚惚的昏睡狀態(tài)，希望永遠(yuǎn)留在那里。

根據(jù)荷馬描述忘憂果“在口感上比蜂蜜還甜”的細(xì)節(jié)，有一種猜測(cè)認(rèn)為這種水果是柿子。黃色的柿子果肉多汁，非常甜，在當(dāng)時(shí)的地中海沿岸山地多有分布。但也有另外一種說(shuō)法認(rèn)為，忘憂果實(shí)際上是棗蓮，這種果實(shí)味道甜美，還有麻醉的效果。

從古至今，希臘人享受著水果自由。滿(mǎn)足本地需求之余，希臘大部分水果都出口。希臘迫切希望對(duì)華出口更多水果，據(jù)說(shuō)，目前獲準(zhǔn)出口中國(guó)的希臘水果只有琳猴桃?！?/p>