郭安托，李凱，蔡繼晗，劉志堅

（溫州市漁業(yè)技術(shù)推廣站，浙江 溫州 325000）

鋸緣青蟹（Scylla serrata），為梭子蟹科，青蟹屬，甲殼類動物。別名青蟹、黃甲蟹、蝤蛑、蟳、花腳蟳、膏蟹。青蟹食性很雜，以動物性食物為主。人工養(yǎng)殖的青蟹，對餌料無嚴格的要求，為小雜魚、蝦、小型貝類（藍蛤、尋氏肌蛤、河蜆、螄螺等）、豆餅、花生餅等。傳統(tǒng)的青蟹養(yǎng)殖戶以投喂冰鮮餌料為主，對于青蟹飼料的使用較少，原因是目前市場上銷售的青蟹專用配合飼料存在適口性差、黏結(jié)性不好、攝食率低等問題，導致飼料的利用率低、養(yǎng)殖成本偏高。因此，許多養(yǎng)殖戶更愿意使用冰鮮餌料。自全國推廣漁用配合飼料替代冰鮮或冰凍小魚蝦計劃以來，青蟹配合飼料的替代效果一直處于瓶頸期。浙江省溫州市漁業(yè)技術(shù)推廣站為了推進青蟹配合飼料的應(yīng)用，委托浙江大學研制了一種青蟹配合飼料，在該飼料中添加了黏合劑、誘食劑和免疫增強劑等材料。該試驗通過自制的配合飼料與其他兩種餌料投喂效果的對比，分析自制配合飼料的推廣應(yīng)用可行性。試驗結(jié)果表明，自制配合飼料的投喂略優(yōu)于鮮活餌料，值得進一步開展實際生產(chǎn)應(yīng)用。

1 材料和方法

1.1 試驗時間、地點和材料

1.1.1 試驗時間地點

2018 年 7 月 26 日—8 月 28 日。地點位于溫州市龍灣區(qū)浙江水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所永興基地。

1.1.2 試驗裝置

根據(jù)新型實用專利《一種層式青蟹養(yǎng)殖籠》（ZL 2017 2 0913197.7）制作立體蟹籠。該裝置采用PP材質(zhì)，外形為六邊形立體柱，總高度為100 cm，平面六邊形邊長為19.5 cm，共有7 層，其中6 層為青蟹養(yǎng)殖區(qū)域，每層高度為13 cm。頂層有餌料孔6 個，每個孔為圓形，直徑4.5 cm，各自直達每層籠位置，作為餌料投喂通道。

水泥池規(guī)格5.0 m×6.0 m×1.5 m，海水經(jīng)沙濾裝置過濾，水溫 29.9～33.1 ℃，鹽度 1.16%～1.21%，pH值 8.3～8.4，ρ（溶解氧）7.30～7.62 mg/L。

1.1.3 青蟹來源及運輸

7 月17 日，將溫州市靈昆島附近海域捕獲的青蟹野生個體裝于水果籃中，水果籃底部用野草鋪滿，減少運輸過程中青蟹的應(yīng)激反應(yīng)。青蟹平均個體質(zhì)量（36.06±7.20）g。

1.1.4 測量器材

電子天平：上海蒲春計量儀器有限公司型號JY2002；游標卡尺：杭州杭工量具制造有限公司0～150 mm。

1.2 試驗設(shè)計和方法

1.2.1 試驗前期

青蟹用高錳酸鉀消毒后，在基地水泥池暫養(yǎng)9 d，池水深80 cm，每天投喂鮮活餌料，待青蟹養(yǎng)殖狀態(tài)相對穩(wěn)定后，裝入蟹籠中，蟹籠每層放置1 只青蟹。

1.2.2 試驗分組

共9 個蟹籠，分3 組分別投喂鮮活餌料、自制飼料（自主研發(fā)）、某品牌青蟹配合飼料，分別標記為①②③，ABC，ⅠⅡⅢ，9 個蟹籠沿著水池壁放置，便于投喂。

1.2.3 配合飼料

自制配合飼料基礎(chǔ)配方由魚粉、蝦殼粉、烏賊膏、豆粕、小麥粉、谷朊粉、多維多礦預混料、魚油等組成，并添加了黏合劑（主要成分黃原膠、羧甲基纖維素鈉（CMC）和海藻酸鈉）、誘食劑（主要成分谷氨酸、甜菜堿和大蒜素）和免疫增強劑（主要成分β-葡聚糖、多維按）等材料。營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)41.90%、脂類8.05%、灰分10.85%、水分8%～10%。某品牌青蟹配合飼料基礎(chǔ)配方未知，蛋白質(zhì)為42.55%、脂類8.33%、灰分13.25%、水分7.86%。

1.2.4 測量數(shù)據(jù)

試驗期間，每天觀測和記錄青蟹攝食、蛻殼、死亡情況。7 月26 日對青蟹進行生物學測量，記錄初始數(shù)據(jù)，8 月28 日，進行最終數(shù)據(jù)測量。測量數(shù)據(jù)包括甲殼寬和個體質(zhì)量。

1.2.5 數(shù)據(jù)計算

通過Excel 計算青蟹特定生長率、質(zhì)量增加率和殼寬增長率。生長指標測定與公式：

式中：W為終末濕質(zhì)量，g；W為初始濕質(zhì)量，g；t 為試驗周期，d；L為終末殼寬L為初始殼寬，cm。

1.3 日常管理

1.3.1 投喂

投喂過程中保持靜水環(huán)境以提高其攝食率,每2 d 換水1 次，換水時及時清除殘餌（用水龍頭沖刷蟹籠每一層）。飼料投喂量為體質(zhì)量的5%，分上下午各 1 次，配比為 1∶2。

1.3.2 水質(zhì)監(jiān)測

實時監(jiān)控水溫，鹽度、pH 值、溶解氧等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，每天測量1 次。池中除攝食時停止充氧，其余時間一直開啟底部增氧設(shè)備。

2 試驗結(jié)果

各組的青蟹初始平均體質(zhì)量和甲殼寬、終末平均體質(zhì)量和甲殼寬見表1。由表1 可見，自制配合飼料組經(jīng)過34 d 投喂，質(zhì)量增加效果最佳，青蟹甲殼寬增幅最高。

表1 不同餌料組體質(zhì)量和甲殼寬情況

不同餌料組的生長指標見表2。由表2 可見，自制飼料組的特定生長率和質(zhì)量增加率表現(xiàn)均優(yōu)于其余兩組，甚至優(yōu)于鮮活餌料組。

表2 不同餌料組生長指標

3 討論

3.1 養(yǎng)殖模式

該試驗采用了立體六角籠籠養(yǎng)青蟹，其優(yōu)點可防止逃逸和避免青蟹之間相互殘殺。浙江三門曾報道籠養(yǎng)青蟹可提高青蟹成活率。試驗3 個組的成活率均在15%以上，較土池養(yǎng)殖的成活率有一定提升。但較浙江三門報道的30%成活率還有一定差距，可能是在養(yǎng)殖試驗中，為了清除籠中剩余的餌料，青蟹在室溫比較高的情況下干露，引起了應(yīng)激反應(yīng)，導致青蟹死亡。因此，在養(yǎng)殖過程中，要盡量避免引起青蟹應(yīng)激反應(yīng)的養(yǎng)殖行為。

3.2 配合飼料

該試驗結(jié)果表明，自制配合飼料投喂效果優(yōu)于其他兩組，驗證了在配合飼料中添加的調(diào)制黏合劑，適宜的誘食劑和免疫增強劑，在一定程度上優(yōu)化了配合飼料，可以有效促進青蟹的生長。文獻[4]報道，黏合劑可保證飼料在水中長時間不溶、不散，提高飼料的利用率，羧甲基纖維素鈉（CMC）和海藻酸鈉具有很好的抗延展性和一定的持水率。谷氨酸甜菜堿和大蒜素合適的濃度才能表現(xiàn)出較好的誘食效果。潘清清研究結(jié)果表明，免疫多糖可提高青蟹的免疫力。

4 結(jié)語

青蟹籠養(yǎng)模式和自制配合飼料值得進一步研究和推廣。該養(yǎng)殖試驗與土塘青蟹養(yǎng)殖方式有較大差別。今后，有必要改進試驗方案，進一步開展土塘、淺海生產(chǎn)性試驗，以評價該配合飼料以及養(yǎng)殖模式的使用性能及養(yǎng)殖效益。結(jié)合青蟹的養(yǎng)殖特點，利用自制配合飼料和籠養(yǎng)設(shè)施，可以為青蟹養(yǎng)殖后期增肥、高價上市暫養(yǎng)模式的研究提供參考。