周文全 陳文彬 浦競(jìng)文 周威 潘望俊 肖溫溫 羅明

(常州市金壇區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣中心，江蘇常州 213200)

水草在河蟹養(yǎng)殖過程中起到凈化水質(zhì)，為河蟹提供餌料、隱蔽場(chǎng)所以及增加水體溶解氧等作用，對(duì)養(yǎng)殖河蟹的規(guī)格、產(chǎn)量及品質(zhì)均有著至關(guān)重要的作用。然而，不同種類的水草具有不同的特性。為了提高養(yǎng)殖效益、降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，部分河蟹養(yǎng)殖戶開始嘗試將多種水草進(jìn)行搭配種植，并取得了一定的成效。周威等[1]的研究結(jié)果表明，黃絲草可促進(jìn)河蟹生長(zhǎng)，輪葉黑藻容易被河蟹攝食，伊樂藻則較容易獲得。本研究團(tuán)隊(duì)雖早已提倡在河蟹養(yǎng)殖中種植復(fù)合型水草，但之前并未對(duì)多種水草的搭配方式進(jìn)行比較研究。本試驗(yàn)采用河蟹池塘養(yǎng)殖最常用的3種水草，以伊樂藻為主，結(jié)合輪葉黑藻、黃絲草，設(shè)計(jì)了伊樂藻、伊樂藻+輪葉黑藻、伊樂藻+黃絲草3種水草搭配種植模式，旨在探討這3種模式對(duì)河蟹生長(zhǎng)性能及水環(huán)境的影響。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)在江蘇省常州市金壇區(qū)漁業(yè)科技示范基地進(jìn)行。選擇9口面積均為1 000 m2的池塘作為試驗(yàn)塘，分成A、B、C 3個(gè)試驗(yàn)組，每組3個(gè)平行，對(duì)應(yīng)的試驗(yàn)塘編號(hào)分別為A1、A2、A3，B1、B2、B3，C1、C2、C3。伊樂藻、輪葉黑藻和黃絲草均采用扦插移栽的方式種植，即將若干株水草根部對(duì)齊合并成為1束進(jìn)行插植，每束水草直徑在8 cm左右。A組池塘種植伊樂藻+黃絲草，具體方法是：兩種水草呈條帶狀交替種植，每個(gè)條帶寬度為3 m，伊樂藻條帶每行栽植3束，行間距1.5 m；黃絲草條帶每行種4束，行間距約0.8 m。B組種植伊樂藻+輪葉黑藻，具體方法是：用圍網(wǎng)將池塘按1∶3的比例隔開，其中1/4的部分種植伊樂藻，不空行，伊樂藻束橫向間距0.6 m，縱向間距0.8 m；池塘面積3/4的部分種植輪葉黑藻，東西向呈條帶狀種植，輪葉黑藻束橫向、縱向的間距均為0.8 m。C組全部種植伊樂藻，東西向呈條帶狀種植，條帶寬3 m，間距2 m，伊樂藻束橫向間距1 m，縱向間距1.5 m。伊樂藻、黃絲草的種植于2月份完成，輪葉黑藻種植于4月份完成。

1.2 池塘管理

試驗(yàn)池塘經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化蟹塘改造，進(jìn)排水系統(tǒng)完備，水質(zhì)清新無污染。池塘四周設(shè)防逃板，進(jìn)排水口安裝雙層過濾網(wǎng)，池塘底部安裝微孔增氧設(shè)施。經(jīng)清塘、曬塘、消毒、種草后，于2月初投放河蟹苗種。其中A組和C組直接全塘投放蟹苗，B組先將蟹苗投放在伊樂藻種植區(qū)，5月下旬待輪葉黑藻長(zhǎng)勢(shì)較好后再撤掉隔斷網(wǎng)圍。放養(yǎng)的河蟹苗種規(guī)格均為100只/kg，放養(yǎng)密度為15 000只/hm2。放苗前池塘要進(jìn)行調(diào)水解毒，并對(duì)苗種進(jìn)行消毒處理。

1.3 數(shù)據(jù)采集

定期采集池塘水樣，檢測(cè)和分析各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)。在河蟹每次蛻殼后，從各試驗(yàn)塘隨機(jī)抽取雌、雄蟹各15只，稱取體質(zhì)量。在河蟹最后1次蛻殼完成后，剖取其肝胰腺、性腺，計(jì)算肝胰腺指數(shù)(Ihs，%)、性腺指數(shù)(Igs，%)。11月初河蟹起捕，統(tǒng)計(jì)最后的產(chǎn)量。相關(guān)計(jì)算方法如下。

Ihs=wh/w×100

(1)

Igs=wg/w×100

(2)

式(1)～(2)中，w為河蟹體質(zhì)量(g)，wh為河蟹肝胰腺質(zhì)量(g)，wg為河蟹性腺質(zhì)量(g)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用EXCEL 2016軟件處理。比較河蟹的體質(zhì)量、產(chǎn)量、肝胰腺指數(shù)及性腺指數(shù)，分析池塘水質(zhì)的變化情況，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。用SPSS 20.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 養(yǎng)殖河蟹的產(chǎn)量和規(guī)格

3種水草搭配模式下河蟹的單位產(chǎn)量及不同月份的體質(zhì)量見表1。由表1可見，A組河蟹的產(chǎn)量最高，且顯著高于C組(P<0.05)，A、B兩組差異不顯著(P>0.05)，B、C兩組差異也不顯著(P>0.05)。3個(gè)試驗(yàn)組之間河蟹不同月份的平均體質(zhì)量差異不顯著(P>0.05)，A、B、C組河蟹的平均終末體質(zhì)量分別為(234.4±6.9)、(226.3±8.5)、(226.6±7.4)g。

表1 3種水草搭配模式下河蟹的產(chǎn)量及不同月份的體質(zhì)量

從不同月份體質(zhì)量的結(jié)果來看，3種模式中，采用伊樂藻+黃絲草模式(A組)河蟹的養(yǎng)殖產(chǎn)量較高。B組(伊樂藻+輪葉黑藻模式)河蟹在養(yǎng)殖前期受到網(wǎng)圍的局限，活動(dòng)范圍較小，生長(zhǎng)較慢，5月底拆除網(wǎng)圍后，其體質(zhì)量得以快速增長(zhǎng)，之后與C組(單獨(dú)種植伊樂藻)持平，最終養(yǎng)殖產(chǎn)量略高于C組。

2.2 河蟹的肝胰腺指數(shù)和性腺指數(shù)

3種水草搭配模式下河蟹的肝胰腺指數(shù)(Ihs)和性腺指數(shù)(Igs)結(jié)果見圖1。由圖1可見，A組雌蟹的肝胰腺指數(shù)和性腺指數(shù)均顯著高于B組(P<0.05)，C組雌蟹的肝胰腺指數(shù)顯著高于B組(P<0.05)，C組雄蟹的肝胰腺指數(shù)極顯著高于A組(P<0.01)，顯著高于B組(P<0.05)，C組雄蟹的性腺指數(shù)顯著高于A組(P<0.05)，B、C兩組差異不顯著(P>0.05)。總體來看，C組雌蟹、雄蟹的肝胰腺和性腺發(fā)育均較好，這表明從營(yíng)養(yǎng)積累角度來看，單獨(dú)種植伊樂藻組河蟹的肝胰腺、性腺總體發(fā)育情況最好，其次為伊樂藻+黃絲草組，再次為伊樂藻+輪葉黑藻組。

2.3 水質(zhì)變化情況

不同月份、不同組別之間的水質(zhì)變化情況見圖2?？傮w看，3種水草搭配模式下，池塘水質(zhì)變化差異較大。5—12月，A組的平均TN質(zhì)量濃度(1.50 mg/L)極顯著低于C組(3.47 mg/L)(P<0.01)，顯著低于B組(2.63 mg/L)(P<0.05)，其中A組從養(yǎng)殖前期至養(yǎng)殖后期TN的變化幅度較小，而B組和C組的TN質(zhì)量濃度則分別升高了189.87%和147.89%。5—12月，B組和C組的平均TP質(zhì)量濃度分別為0.07、0.08 mg/L，顯著高于A組(0.05 mg/L)(P<0.05)，B、C兩個(gè)組間差異不顯著(P>0.05)。9月至12月底，B、C兩組的TP質(zhì)量濃度顯著升高，12月份較9月份分別升高了62.29%、76.92%，A組則基本沒有升高。5—12月，C組(1.98 mg/L)和B組(1.33 mg/L)氨態(tài)氮的平均質(zhì)量濃度極顯著高于A組(0.26 mg/L)(P<0.01)，C組顯著高于B組(P<0.05)，B、C兩組氨態(tài)氮質(zhì)量濃度分別增加了892.59%、530.95%。5—12月，C組(0.16 mg/L)和B組(0.15 mg/L)磷酸鹽的平均質(zhì)量濃度顯著高于A組(0.12 mg/L)(P<0.05)，B組和C組之間差異不顯著(P>0.05)。從水質(zhì)變化情況來看，在河蟹養(yǎng)殖試驗(yàn)過程中，A組TN、TP、氨態(tài)氮及磷酸鹽的含量均比較穩(wěn)定，在3個(gè)組中基本處于最低值，B組和C組水質(zhì)變化基本同步，在養(yǎng)殖前、中、后期波動(dòng)較大。結(jié)果表明，伊樂藻+黃絲草搭配種植模式下池塘水質(zhì)狀況最好，其次為伊樂藻+輪葉黑藻，伊樂藻單獨(dú)種植模式最差。

圖2 3種水草搭配模式對(duì)池塘水質(zhì)的影響

分析認(rèn)為，養(yǎng)殖前期水草鮮嫩，活力強(qiáng)，水體凈化能力強(qiáng)，到后期水草變老，凈化能力逐漸降低，甚至腐爛敗壞水質(zhì)。因此，前期水草茂盛有利于凈化水質(zhì)，而養(yǎng)殖后期水草多反而成了負(fù)擔(dān)。河蟹喜食黃絲草和輪葉黑藻，在伊樂藻+黃絲草和伊樂藻+輪葉黑藻模式下，養(yǎng)殖進(jìn)入中后期，黃絲草和輪葉黑藻會(huì)逐漸被河蟹攝食殆盡，因此有效降低了因水草腐爛而導(dǎo)致的水質(zhì)惡化。

3 討論

從河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量及其養(yǎng)成規(guī)格看，本試驗(yàn)中，伊樂藻+黃絲草模式均取得了較好的養(yǎng)殖效果，這可能與河蟹對(duì)水草的選擇性有關(guān)。溫周瑞等[2]探究了河蟹對(duì)幾種水草的選擇性及攝食量，表明河蟹對(duì)黃絲草的選擇性較強(qiáng)，即河蟹更偏愛攝食黃絲草。這一結(jié)果與周威等[1]研究的蟹池種植黃絲草有利于提升河蟹規(guī)格的結(jié)果相似。

從河蟹肝胰腺和性腺發(fā)育情況看，本試驗(yàn)中，單獨(dú)種植伊樂藻組河蟹的肝胰腺和性腺發(fā)育最好，其次為伊樂藻+黃絲草組，伊樂藻+輪葉黑藻組較差。這可能與不同水草的營(yíng)養(yǎng)成分存在差異有關(guān)。張蕾等[3]對(duì)苦草、伊樂藻、金魚藻和輪葉黑藻的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了比較分析，結(jié)果表明，伊樂藻水分含量較低，多不飽和脂肪酸和高不飽和脂肪酸含量高于輪葉黑藻，且必需氨基酸、非必需氨基酸及總氨基酸含量均高于輪葉黑藻。石今朝等[4]對(duì)蝦蟹池塘5種常用水草的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行研究，結(jié)果表明，黃絲草(微齒眼子菜)中粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、飽和脂肪酸及總必需氨基酸和總非必需氨基酸的含量均較高。以上研究結(jié)果都說明伊樂藻和黃絲草營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于河蟹積累營(yíng)養(yǎng)。肖溫溫等[5]的研究表明，在伊樂藻+黃絲草搭配種植模式下，河蟹體內(nèi)呈鮮甜口感的氨基酸更為豐富。

從水質(zhì)凈化效果看，種植水草可以起到吸收水中N、P等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低水體富營(yíng)養(yǎng)化的作用[6]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，伊樂藻+黃絲草搭配種植模式下池塘的水質(zhì)狀況最好，其次為伊樂藻+輪葉黑藻，單獨(dú)種植伊樂藻模式較差。周威等[1]研究表明，在伊樂藻、輪葉黑藻和黃絲草3種水草中，伊樂藻凈化水質(zhì)的能力最強(qiáng)，這可能與不同品種水草的生長(zhǎng)習(xí)性有關(guān)[7]。伊樂藻喜歡低溫環(huán)境，水溫超過5 ℃即可生長(zhǎng)，在河蟹養(yǎng)殖前期及后期較低的水溫條件下均生長(zhǎng)良好，從而能起到凈化水質(zhì)的作用；黃絲草容易被河蟹啃食，在6、7月份河蟹快速生長(zhǎng)期幾乎被攝食殆盡；而輪葉黑藻屬水草喜高溫、怕低溫，通常在4、5月份才進(jìn)入快速生長(zhǎng)期，因此輪葉黑藻在養(yǎng)殖中期能發(fā)揮較大的水質(zhì)凈化作用。

從成本來看，與單獨(dú)種植伊樂藻模式相比，伊樂藻+黃絲草和伊樂藻+輪葉黑藻模式分別增加了黃絲草和輪葉黑藻，成本增加6 000元/hm2左右，而伊樂藻+黃絲草模式下河蟹的產(chǎn)量比單獨(dú)種植伊樂藻模式提高了約300 kg/hm2，按市場(chǎng)價(jià)80元/kg計(jì)算，在其他投入相當(dāng)?shù)那闆r下，伊樂藻+黃絲草模式比單獨(dú)種植伊樂藻模式增加收益18 000元/hm2。同時(shí)，由于養(yǎng)殖后期黃絲草被河蟹攝食干凈，降低了后期收割打撈水草的人工成本，也有效降低了因水草腐爛產(chǎn)生的水質(zhì)惡化風(fēng)險(xiǎn)。

從經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益等方面綜合考慮，在本試驗(yàn)河蟹池塘養(yǎng)殖采用的3種水草種植模式中，伊樂藻+黃絲草模式最佳，其次為伊樂藻+輪葉黑藻模式，單獨(dú)種植伊樂藻較差。