曉夕

在“全世界都在露營(yíng)”的五一假期，露營(yíng)咖啡館徹底火了：有的開(kāi)業(yè)3天登上熱門(mén)榜第一，有的日人流量超過(guò)400，有的排隊(duì)一個(gè)多小時(shí)，有的一天預(yù)定量200+。在小紅書(shū)上，露營(yíng)咖啡的打卡筆記已經(jīng)達(dá)15萬(wàn)+。那么，露營(yíng)+咖啡這波熱度到底要不要跟？

露營(yíng)咖啡館爆火

五一期間，沒(méi)有什么比露營(yíng)更火了?！?個(gè)月超7200家露營(yíng)企業(yè)成立”“露營(yíng)用品企業(yè)訂單排到9月”……各種露營(yíng)話題在五一期間都沖上了熱搜。

露營(yíng)火了，全國(guó)各地的露營(yíng)咖啡館也爆了。在浙江寧波，以露營(yíng)為主題的咖啡館Camper Cafe，5月1日開(kāi)業(yè)即爆滿(mǎn)，最高日銷(xiāo)超過(guò)400杯，排隊(duì)半小時(shí)到1小時(shí)，3天登上熱門(mén)榜第一。這家店室內(nèi)面積300m2，外擺區(qū)域1畝，大草坪、天幕、帳篷……露營(yíng)感滿(mǎn)滿(mǎn)，產(chǎn)品以拿鐵和美式為主，價(jià)格為22-30元，顧客白天體驗(yàn)露營(yíng)、喝咖啡，晚上還能看露營(yíng)電影。

在福建廈門(mén)，開(kāi)在東坪山山海步道沿線的SKY HIGH山野park，占地3000m2，有帳篷區(qū)、樹(shù)屋區(qū)、露天電影區(qū)、親子區(qū)等多個(gè)區(qū)域，消費(fèi)者買(mǎi)一杯咖啡就可以進(jìn)去體驗(yàn)。這家店的咖啡價(jià)格多在40元/杯左右，帳篷區(qū)、樹(shù)屋區(qū)等需要提前預(yù)定，五一提前3天就訂滿(mǎn)了，每天店內(nèi)人流量超400，排隊(duì)最高超過(guò)了60單。

五一期間同樣爆火的，還有位于西安翠華山腳下的叢林露營(yíng)咖啡CIRCLE 108 CAFé，最高日銷(xiāo)超過(guò)400杯，成都的董小姐和馬丁平均每日到店350人，寧波的荒野咖啡和揚(yáng)州的半間咖啡館也都人流量暴增。

而實(shí)際上，去年10月，Manner Coffee就在上海徐匯濱江開(kāi)了一家以露營(yíng)為主題的店面，并舉辦了露營(yíng)嘉年華，顧客可以體驗(yàn)露營(yíng)、喝咖啡、做游戲?；顒?dòng)結(jié)束后，這家Manner Coffee保留了帳篷、戶(hù)外露營(yíng)椅等元素繼續(xù)經(jīng)營(yíng)，被網(wǎng)友稱(chēng)為“最有腔調(diào)的 Manner Coffee”。

露營(yíng)咖啡館的五條成功經(jīng)驗(yàn)

從去年下半年開(kāi)始，市場(chǎng)上已經(jīng)有一批露營(yíng)咖啡館陸續(xù)開(kāi)業(yè)并相繼火爆，并且探索出了一些成功的經(jīng)驗(yàn)。

1.打造露營(yíng)感。揚(yáng)州的半間咖啡館在今年4月底裝修升級(jí)為露營(yíng)風(fēng)，增加了天幕、露營(yíng)椅、露營(yíng)燈等元素，白天拍照可以出片，晚上巨幕可以看電影。這也是很多露營(yíng)咖啡館的選擇，升級(jí)門(mén)店，用空間打造“露營(yíng)感”，顧客不需要翻山越嶺，在室內(nèi)也可以野趣滿(mǎn)滿(mǎn)。溫州的WAH LAU瓦拉、北京的LUCKY TIRP、順德的KUUGA COFFEE、南寧的暮野城市露營(yíng)地、廣州的Urban Leaving露營(yíng)咖啡等，都是開(kāi)在城市、以露營(yíng)為主題的咖啡館，門(mén)店具有一定的可復(fù)制性。

2.輕模式操作。去年，寧波荒野咖啡和頂級(jí)帳篷品牌Tentipi聯(lián)名，把咖啡廳開(kāi)到鄞州公園;又和民宿合作，把露營(yíng)咖啡開(kāi)在丹湫谷。他們的露營(yíng)咖啡，“有時(shí)在山上，有時(shí)在公園，有時(shí)在城市廣場(chǎng)，有時(shí)在水庫(kù)淺灘”?；囊翱Х鹊闹骼砣吮硎?，“一方面，露營(yíng)+的模式大家都喜歡，另一方面可以對(duì)寧波咖啡市場(chǎng)進(jìn)行培育?！焙烷T(mén)店改造相比，咖啡館在節(jié)假日做露營(yíng)主題活動(dòng)、開(kāi)露營(yíng)快閃店，不僅模式更“輕”，還可以和本地戶(hù)外商家合作、互相引流，而且地點(diǎn)靈活、氣氛活躍，很適合年輕人。

3.強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)感。西安的CIRCLE 108 CAFE在翠華山腳下，面積為500m2左右，顧客既可以享受山景、露營(yíng)的氛圍，還可以享受咖啡、小食拼盤(pán)、烤肉拼盤(pán)等美味。成都的董小姐和馬丁開(kāi)在一個(gè)藝術(shù)景區(qū)，占地面積1400m2，有院壩、戶(hù)外露臺(tái)和露營(yíng)休閑區(qū)，被稱(chēng)為“藏在東郊記憶的‘竹編’咖啡館”。廈門(mén)的SKY HIGH山野park位于東坪山山海步道沿線，占地面積3000m2，集合了樹(shù)屋咖啡、森林天幕、山野營(yíng)地、叢林秋千等多項(xiàng)娛樂(lè)區(qū)域。這種模式主要強(qiáng)調(diào)露營(yíng)的自然環(huán)境和體驗(yàn)感，一般位于公園、景區(qū)、藝術(shù)區(qū)等地，占地面積普遍較大，有的還延伸了燒烤、派對(duì)、音樂(lè)會(huì)、露天電影等服務(wù)。

4.靈活性較強(qiáng)。廈門(mén)的野灘二分之一咖啡將兩輛咖啡車(chē)直接開(kāi)進(jìn)沙灘，一輛用來(lái)制作咖啡，一輛可供顧客堂食休息。沙灘、大海、咖啡車(chē)，整個(gè)沙灘都是露營(yíng)場(chǎng)地，顧客隨意而坐，氛圍感拉滿(mǎn)。

這種模式更具有靈活性，條件允許的情況下，把咖啡館直接開(kāi)進(jìn)公園、沙灘、景區(qū)，帳篷一支、桌椅一擺，露營(yíng)范兒就有了。

5.社群性明顯。很多露營(yíng)咖啡館的主理人本身就是露營(yíng)和咖啡的雙重愛(ài)好者，他們往往擁有多個(gè)群，覆蓋露營(yíng)愛(ài)好者和咖啡愛(ài)好者，這些“群友”自然也就成了露營(yíng)咖啡館消費(fèi)的忠實(shí)人群。

露營(yíng)+咖啡的風(fēng)口值得跟嗎

1.不需要市場(chǎng)教育。同樣是休閑，同樣是年輕人喜愛(ài)的生活方式，在露營(yíng)的氛圍感中，悠閑地喝一杯咖啡，好像天經(jīng)地義，不需要市場(chǎng)教育。在社交平臺(tái)上，網(wǎng)友對(duì)露營(yíng)的印象就是大自然、星星燈、咖啡機(jī)、帳篷、折疊椅，咖啡已經(jīng)成了露營(yíng)的標(biāo)配。可以說(shuō)，做露營(yíng)場(chǎng)景，咖啡館天然有優(yōu)勢(shì)。

2.露營(yíng)熱正在下沉。2020年被稱(chēng)為露營(yíng)的元年，2021年下半年的露營(yíng)咖啡主要在上海、北京等一線城市流行。進(jìn)入2022年，露營(yíng)熱下沉，露營(yíng)咖啡館也開(kāi)始在二三線城市蔚然成風(fēng)。重慶、杭州、武漢、成都……幾乎所有二線城市都已經(jīng)出現(xiàn)多家露營(yíng)咖啡館，江門(mén)、秦皇島、淄博、揚(yáng)州等很多三線城市也開(kāi)始流行。這對(duì)于很多城市的咖啡館來(lái)說(shuō)也是一個(gè)機(jī)遇，因?yàn)槁稜I(yíng)自帶話題和社交屬性，“某城市第一家露營(yíng)咖啡”，能夠引發(fā)打卡種草的熱潮。尤其是在疫情反復(fù)的當(dāng)下，人們出不了遠(yuǎn)門(mén)，“微度假”的露營(yíng)還會(huì)再流行一段時(shí)間。

3.更能吸引年輕人。實(shí)際上，露營(yíng)并不是一項(xiàng)便宜的體驗(yàn)活動(dòng)。各大電商平臺(tái)的單個(gè)露營(yíng)設(shè)備少則二三百元，動(dòng)輒上千元，整套的露營(yíng)設(shè)備價(jià)格更是不菲。露營(yíng)咖啡館對(duì)于“想體驗(yàn)露營(yíng)，但不想買(mǎi)裝備”的年輕人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是個(gè)好選擇。在露營(yíng)咖啡館，一杯咖啡的價(jià)格就可以享受到咖啡+露營(yíng)的雙重體驗(yàn)?！拔覀兿虢o一些‘想體驗(yàn)露營(yíng)，沒(méi)有時(shí)間和精力準(zhǔn)備’的人，提供半小時(shí)逃離城市、享受和放松的地方?！蔽靼睠IRCLE 108 CAFE的主理人胡嘉琪表示。

總的來(lái)說(shuō)，露營(yíng)咖啡館是在販賣(mài)咖啡的綜合體驗(yàn)。多位主理人表示，目前這一模式還處于市場(chǎng)的探索階段，也存在不少盲區(qū)。此外，露營(yíng)咖啡館的淡旺季明顯，季節(jié)性較強(qiáng)，需要謹(jǐn)慎入局。但不可否認(rèn)，在露營(yíng)經(jīng)濟(jì)大熱的影響下，露營(yíng)咖啡館為市場(chǎng)帶來(lái)了新機(jī)遇，也刺激了因疫情低迷的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。