張衛(wèi)

隨著人們生活水平的提高，對(duì)美味的追求越來(lái)越瘋狂，有的人花費(fèi)上千元就是為了吃上一頓垂涎已久的美味，有的人為了吃上新鮮的海鮮甚至打飛的到海邊現(xiàn)場(chǎng)打撈。尤其是海鮮類(lèi)，新鮮是保證其美味的最基本要求，因此，現(xiàn)在的不少海鮮店都主打鮮活、原地直采。

在北京，有一家主打鮮蠔的餐飲店，他是北京首家鮮蠔燒烤自助專(zhuān)營(yíng)店，讓你不出北京就可以吃到無(wú)限量供應(yīng)的新鮮生蠔，他就是蠔英雄。

生蠔是傳統(tǒng)滋補(bǔ)品。據(jù)《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，補(bǔ)男女氣血，令肌膚細(xì)嫩，防衰勞。”現(xiàn)代科學(xué)也證明，生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類(lèi)物質(zhì)，它們是生蠔美味的基礎(chǔ)。

除了蛋白質(zhì)（高達(dá)45%-57%）、脂肪（7%-11%）、肝糖原（19%-38%），生蠔還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。生蠔最值得稱(chēng)道的，是它為含鋅最多的天然食品之一（每百克蠔肉鋅含量高達(dá)100mg），每天只吃2-3個(gè)就能提供人體全天所需的鋅。另外，生蠔的鈣、鐵含量也十分豐富，鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。

除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，原產(chǎn)地直供、生產(chǎn)加工過(guò)程透明等也是蠔英雄吸引消費(fèi)者的地方。

凌晨4點(diǎn)，第一批專(zhuān)屬蠔英雄的鮮蠔水產(chǎn)運(yùn)輸車(chē)到達(dá)門(mén)店卸貨，這是每天鐵打不動(dòng)的規(guī)矩。由集供中心極速配送，保證了每日食材的新鮮。另外，蠔英雄采用明檔廚房，工作人員對(duì)鮮蠔進(jìn)行開(kāi)殼、清洗、加工的系列過(guò)程，消費(fèi)者看得清清楚楚，可以吃得更加放心。

目前，蠔英雄有清蒸鮮蠔、自烤鮮蠔，以及蝦、扇貝、各種肉品、時(shí)令菜品等各種菜品，還有甜品、小吃不限量供應(yīng)。下面介紹蠔英雄的三款特色招牌菜。

1.自助蒜蓉烤生蠔。鮮蠔自取，吃多少取多少，蒜蓉醬自己放，重口味最受歡迎。小勺舀醬放到生蠔上，三分鐘后蠔肉開(kāi)始滋滋作響，待蠔肉邊緣收縮就可以開(kāi)始享用啦，不僅鮮美多汁，而且肉質(zhì)嫩滑Q彈。

2.高壓鍋清蒸海蠣子。在海邊，吃海鮮最本味的方法之一就是清蒸，清蒸不用多加調(diào)料，只需要一點(diǎn)點(diǎn)海鮮汁，就可以品嘗到生蠔本身的鮮香，那富有彈性的肉質(zhì)定會(huì)讓你愛(ài)上它。

3.粉絲扇貝。扇貝的美味自是不用多說(shuō)，粉絲吸收了扇貝的汁，味道也變得鮮美，讓你一口一個(gè)，根本停不下來(lái)。26EF7E84-44F0-46D8-A747-014DD0FAA4E5