王 夏 趙俊杰 孫雪花

（江蘇省南京市蔬菜科學(xué)研究所，江蘇 南京 210042）

隨著生活水平的提高，優(yōu)質(zhì)健康的農(nóng)產(chǎn)品越來(lái)越受到人們的青睞，市場(chǎng)前景廣闊。水果蘿卜（Raphanus sativus L.）營(yíng)養(yǎng)豐富、甘甜美味、老少皆宜[1]，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，在南京地區(qū)的種植面積逐年增加。然而，南京市場(chǎng)上的水果蘿卜品種繁多、質(zhì)量不一[2]，不利種植戶(hù)選種，也影響了水果蘿卜的種植效益。為此，我們于2021年對(duì)南京地區(qū)13個(gè)水果蘿卜品種進(jìn)行了品比試驗(yàn)，為促進(jìn)當(dāng)?shù)厮}卜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

參試水果蘿卜品種有安徽的半節(jié)青，北京的北京滿(mǎn)堂紅、上將9號(hào)、冰糖脆、北京心里美，山東的春秋高糖脆、膠蔬精純大青蘿卜、翠綠水果蘿卜、濰縣青，四川的綿陽(yáng)紅心脆，天津的衛(wèi)青蘿卜、天津沙窩蘿卜、里外青等13個(gè)品種，以北京心里美作對(duì)照（ck）。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)在南京市江寧區(qū)橫溪街道蔬菜科技園6 m寬塑料大棚內(nèi)。2021年8月26日播種，雙行種植，株距25 cm，行距35 cm[3]。每個(gè)品種為1個(gè)處理，3次重復(fù)，小區(qū)面積10 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，栽培管理措施同常規(guī)[4]。

1.3 調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法

11月3日調(diào)查各參試品種的田間整齊度[5]，株高落差≤10 cm的小區(qū)為整齊度高，10 cm＜株高落差＜20 cm的小區(qū)為整齊度中等，株高落差≥20 cm的小區(qū)為整齊度低。11月13日測(cè)單根質(zhì)量，每小區(qū)選9株稱(chēng)重，取平均值；按小區(qū)采收，剔除雜株后稱(chēng)重，統(tǒng)計(jì)小區(qū)平均產(chǎn)量并折算每667 m2產(chǎn)量；統(tǒng)計(jì)小區(qū)病株數(shù)，計(jì)算綜合發(fā)病率。病株是指無(wú)法采收肉質(zhì)根的植株，同一植株多種病害不重復(fù)計(jì)數(shù)，不影響蘿卜肉質(zhì)根正常采收的葉片病害不統(tǒng)計(jì)。

采用烘干法測(cè)定肉質(zhì)根干質(zhì)量，采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法測(cè)定蘿卜可溶性蛋白含量，采用2，6-二氯靛酚鈉鹽滴定法測(cè)定蘿卜維生素C含量，采用蒽酮法[6]測(cè)定蘿卜可溶性固形物含量。每個(gè)小區(qū)隨機(jī)選取3株測(cè)定各指標(biāo)，取平均值。利用Excel軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)整理分析[7]。

2 結(jié)果與分析

2.1 各參試水果蘿卜品種的商品性狀

參試水果蘿卜品種的商品性狀見(jiàn)表1。

表1 各參試水果蘿卜品種的商品性狀

各參試水果蘿卜品種的生育期為75～90 d，符合南京地區(qū)秋冬季種植茬口的要求。由表1可知，除北京滿(mǎn)堂紅和北京心里美（ck）的肉質(zhì)根為近圓形外，其余參試品種的肉質(zhì)根為長(zhǎng)圓柱形；除北京心里美（ck）和北京滿(mǎn)堂紅的肉質(zhì)根為青皮紅肉、綿陽(yáng)紅心脆的肉質(zhì)根為紅皮紅肉外，其余參試品種的肉質(zhì)根為青皮青肉；單根質(zhì)量在500 g以上的品種有半節(jié)青、上將9號(hào)、春秋高糖脆、膠蔬精純大青蘿卜、翠綠水果蘿卜、濰縣青，且明顯大于北京心里美（ck）；上將9號(hào)的產(chǎn)量最高，每667 m2產(chǎn)量為3 320 kg，遠(yuǎn)高于其余參試品種。

2.2 各參試水果蘿卜品種的品質(zhì)

各參試水果蘿卜品種的品質(zhì)見(jiàn)表2。

表2 各參試水果蘿卜品種的品質(zhì)

由表2可知，各參試水果蘿卜品種的可溶性蛋白含量均低于北京心里美（ck），其中北京滿(mǎn)堂紅、上將9號(hào)的可溶性蛋白含量相對(duì)較高，在2.0 mg/g以上；濰縣青、上將9號(hào)和天津沙窩蘿卜的可溶性固形物含量在8.10%以上，高于其余參試品種；天津沙窩蘿卜的每100 g維生素C含量最高，為19.16 mg；干物質(zhì)含量影響水果蘿卜的口感[8]，北京滿(mǎn)堂紅和綿陽(yáng)紅心脆的口感較好，其干物質(zhì)含量高于北京心里美（ck），膠蔬精純大蘿卜和濰縣青的干物質(zhì)含量較低。由此可見(jiàn)，上將9號(hào)、北京滿(mǎn)堂紅、濰縣青和天津沙窩蘿卜的綜合品質(zhì)較好。

2.3 各參試水果蘿卜品種的抗病性及田間整齊度

各參試水果蘿卜品種的綜合發(fā)病率差異較大，其中北京滿(mǎn)堂紅、上將9號(hào)、綿陽(yáng)紅心脆、北京心里美（ck）的綜合發(fā)病率較低，分別為2.4%、1.2%、2.6%、2.1%，其余品種的綜合發(fā)病率為14.7%～26.2%；除上將9號(hào)的田間整齊度高外，其余參試品種的田間整齊度為中等或低。

3 小結(jié)

從肉質(zhì)根的商品性、產(chǎn)量、抗病性及植株田間整齊度來(lái)看，上將9號(hào)水果蘿卜的綜合表現(xiàn)較好，其每667 m2產(chǎn)量達(dá)3 320 kg，品質(zhì)優(yōu)，綜合發(fā)病率為1.2%，田間整齊度高，且符合南京地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣，可在當(dāng)?shù)卮竺娣e推廣種植。下一步我們將收集更多的水果蘿卜新品種，在南京地區(qū)開(kāi)展品比試驗(yàn)和配套種植技術(shù)研究，為當(dāng)?shù)厮}卜綠色高效生產(chǎn)提供技術(shù)支持。