楊鳳飛,祝曉云,覃 成,江秋菊,劉玉倩,陳良萬
(遵義職業(yè)技術(shù)學(xué)院,貴州 遵義 563000)
花椒是一種集食用、藥用、香料及化工等為一體的特色經(jīng)濟(jì)樹種,因其特殊的香味和麻味使其在食品行業(yè)里方興未艾,又因其具有耐旱、耐貧瘠、淺根系的特性,被用于貴州的石漠化治理[1-2]。近年來,貴州省對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行大力調(diào)整,花椒成為貴州省一大重要產(chǎn)業(yè)。2019年以來,遵義市的花椒栽種面積就達(dá)110萬畝[3],但大部分均為引進(jìn)品種,重慶江津九葉青、韓城大紅袍、漢源貢椒等品種因在原產(chǎn)地表現(xiàn)出質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)等特征,受到遵義各地區(qū)椒農(nóng)的青睞,其中江津九葉青種植面積達(dá)80%左右,其次為韓城大紅袍和漢源貢椒。但由于在引種之前為進(jìn)行引種試驗(yàn),加之缺乏技術(shù)支撐和氣候不適等原因,近幾年遵義地區(qū)外來花椒品種在栽培過程中表現(xiàn)出不適現(xiàn)象,在高海拔地區(qū)江津九葉青易受凍害影響而發(fā)生大面積死亡[4-5],韓城大紅袍和漢源貢椒在遵義地區(qū)生長狀況整體較差,具體表現(xiàn)為分蘗能力差,樹勢較弱,產(chǎn)量較低,造成經(jīng)濟(jì)損失。與外來品種相比,本地花椒由于長期適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境,抗逆性和適應(yīng)能力遠(yuǎn)勝于外地品種,但由于花椒自然繁殖率較低,生長過程中缺乏人為管理容易受到病蟲害的危害,加之受到外來品種的沖擊和農(nóng)民缺乏品種保護(hù)意識或重視程度不夠高,又缺乏專業(yè)人員的干預(yù),導(dǎo)致很多本地優(yōu)質(zhì)品種資源逐漸在自然界中消失,因此挖掘適宜本地氣候的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的花椒品種資源并進(jìn)行保護(hù)和推廣種植成為亟待解決的問題。目前貴州省對花椒品種的研究還處于起步階段,對本地花椒品種的探索和保護(hù)力度也需進(jìn)一步加強(qiáng),已公布的被正規(guī)命名、研究和推廣種植的貴州省本地花椒品種僅有少數(shù)幾種,如貴峰系列品種、頂壇花椒等[6-7],已進(jìn)行規(guī)模育種和推廣種植,但皆屬于青花椒,關(guān)于紅花椒的報(bào)道很少。絕大部分本地品種或變種都因沒有被正規(guī)命名而統(tǒng)稱為花椒。本文對遵義地區(qū)優(yōu)質(zhì)花椒資源進(jìn)行調(diào)查,以期為本地區(qū)花椒的種質(zhì)資源的收集、研究和利用奠定基礎(chǔ),同時(shí)為本地區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展選育和利用優(yōu)良品種提供理論依據(jù)。
本文調(diào)查的對象為適應(yīng)遵義市各縣區(qū)當(dāng)?shù)貧夂虻男∶娣e種植或零星種植8年以上的花椒樹的生物學(xué)性狀、農(nóng)藝性狀及花椒的感官品質(zhì)。
2019-2021年期間,在花椒發(fā)芽、開花、掛果、著色及成熟期(3-10月)期間,采用定點(diǎn)觀察和線路調(diào)查法相結(jié)合的方式,對遵義市各縣區(qū)主要栽培的花椒品種的植物學(xué)性狀、生物學(xué)性狀及果實(shí)感官品質(zhì)進(jìn)行連續(xù)、系統(tǒng)地調(diào)查,同時(shí)進(jìn)行標(biāo)本、影像和繁殖材料的采集[8]。對于生物學(xué)、農(nóng)藝性狀等差異明顯,又與已知品種差異明顯的,本文將其歸類為不同品種。
通過對遵義市各縣區(qū)主要栽培的80多個(gè)本地花椒品種進(jìn)行調(diào)查,篩選出12個(gè)優(yōu)質(zhì)品種進(jìn)行詳細(xì)描述,其中紅花椒10個(gè),青花椒2個(gè)。調(diào)查結(jié)果見表1。
表1 遵義地區(qū)本地優(yōu)質(zhì)花椒種質(zhì)資源調(diào)查表
經(jīng)過認(rèn)真對比,總結(jié)出以下6個(gè)品種農(nóng)藝性狀和感官品質(zhì)較為突出,最具推廣價(jià)值。主要特點(diǎn)信息如下。
XZ-H(新舟紅花椒):高產(chǎn),葉片大而厚,3 ~11片;抗逆性強(qiáng);果粒大,果穗大而緊湊,平均穗粒65顆;果實(shí)淡紅色,皮厚;麻味濃烈持久,葉片和果實(shí)香味濃烈,有特殊芳香味;樹勢強(qiáng),樹姿半開張,分蘗能力強(qiáng),葉片適應(yīng)性強(qiáng),能在遵義新舟、綏陽、正安等各地生長良好。
XZ-Q(新舟青花椒):枝干刺少,樹勢較強(qiáng),產(chǎn)量較高,麻味較濃持久,無特殊異味,抗逆性強(qiáng)。
HC-SD1(匯川區(qū)四渡鎮(zhèn)紅花椒1):皮刺尖銳,基部呈橢圓形錐狀,自然脫落;葉片青綠色,光滑無刺,小枝少刺,刺短而小。果實(shí)圓球狀,果徑0.6 cm左右,油腺突出,果皮油亮、較厚,鮮果香味較明顯,麻味明顯、持久??鼓嫘詮?qiáng)(抗病)。
HC-SD2(匯川區(qū)四渡鎮(zhèn)紅花椒2):主干皮刺自然脫落呈鼓釘狀;果枝棕黑色,少刺或疏生0.2 cm左右長短刺;葉片厚實(shí),濃綠色,卵圓形,正面偶見細(xì)微斜出小刺,背面葉軸和主葉脈偶見細(xì)微斜出小刺,果實(shí)淡紫紅色,圓球狀,果徑0.6 cm左右,果皮較厚,鮮果香味和麻味明顯。耐澇抗病。
BZ-DSY(播州區(qū)大石丫無刺青花椒):主干灰色,少刺,小枝上無刺或少刺;葉無刺,小葉對生,3 ~7片,3、5片居多,老葉橢圓形或卵圓形,葉緣具稀鋸齒或近全緣,嫩葉橢圓形或披針形,具細(xì)鋸齒,葉片和葉緣均具油腺點(diǎn),老葉葉軸頂端葉片長5.8 ~8.5 cm,寬2.6 ~3.9 cm,嫩葉葉軸頂端葉片長8.5 ~11 cm,寬4.2 ~6 cm,葉面光滑近革質(zhì);果穗大而緊湊,果徑0.6 ~0.7 cm,成熟果實(shí)紫紅色,果粒22 ~40粒,香味明顯,麻味較緩慢,抗逆性強(qiáng)。
BZ-QGW(播州區(qū)青崗窩紅花椒):小枝青灰色,刺少而小,對生,嫩枝頂端密被短絨毛;葉光滑無刺,小葉3 ~7片,葉片卵圓形或橢圓形,果實(shí)球狀,果徑0.5 cm左右,果色紫紅色,果皮厚,香味濃烈,稍具特殊芳香味,麻味濃烈持久。
青花椒與紅花椒相比,最大的區(qū)別是青花椒樹勢非常強(qiáng),分枝能力遠(yuǎn)勝紅花椒,是常綠樹種,果實(shí)麻味較濃,但是香味不明顯,大部分都帶有嚴(yán)重的異味,況且皮刺較多,不利于采摘和管理。優(yōu)質(zhì)的青花椒品種特征除了適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境外,還應(yīng)具備豐產(chǎn)、刺少、異味小或無異味、麻味濃的特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)紅花椒應(yīng)具備的特征有:適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境、粒大皮厚、產(chǎn)量高、香麻味明顯持久、刺少和抗逆性強(qiáng)。
通過對比分析,得出以下結(jié)論:(1)XZ-H具有麻味濃烈而持久,香味濃烈而具明顯的芳香味,適應(yīng)性廣,抗性強(qiáng),樹勢強(qiáng)等特點(diǎn)值得大力推廣;(2)HC-SD1、HCSD2和BZ-QGW 3個(gè)品種都具有葉片大而厚,主干刺少或自然脫落,小枝無刺或少刺,果實(shí)大而皮厚,豐產(chǎn),香麻味濃、持久,樹勢強(qiáng),抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn),也值得推廣種植;(3)XZ-Q和BZ-DSY 2個(gè)青花椒品種都具有刺少高產(chǎn),抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn),所以也值得大力推廣。
由于人力資源有限和專業(yè)知識的局限性,加之同一花椒品種在不同的生長環(huán)境條件下會表現(xiàn)出一定的差異性,貴州對花椒種質(zhì)資源的研究比較滯后,沒有文獻(xiàn)可參考,導(dǎo)致本次調(diào)查的花椒品種都無法正確命名,所以調(diào)查的結(jié)果具有一定的局限性?;ń芬蜃陨碓颍匀环敝陈瘦^低,又容易遭受花椒天牛、蚧殼蟲、銹病等病蟲害的影響,導(dǎo)致壽命不長,所以難以通過自身完成大量繁殖,容易導(dǎo)致品種滅絕。所以希望貴州省有關(guān)部門可以高度重視對地方品種資源的調(diào)查與保護(hù),成立專業(yè)的研究團(tuán)隊(duì),及時(shí)采取有效措施,發(fā)掘和保護(hù)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)品種資源。外來的品種即使在原產(chǎn)地品質(zhì)再好,當(dāng)改變生長環(huán)境后,也會受地理、氣候等條件的限制,而表現(xiàn)出不適應(yīng)現(xiàn)象,如想要引種栽培,必先在不同的地理及氣候環(huán)境中進(jìn)行引種試驗(yàn)成功后再增加種植面積。所以,應(yīng)該充分利用本地品種的優(yōu)勢,應(yīng)用先進(jìn)的繁殖技術(shù)加快對本地優(yōu)質(zhì)花椒品種的發(fā)掘和推廣,并研究配套的管理技術(shù),對貴州花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用。