于啟齋

一個(gè)生馬鈴薯（shu），一個(gè)熟（ shu）馬鈴薯，把它們各挖一個(gè)洞，放上白糖，不同的馬鈴薯對(duì)白糖的態(tài)度一樣嗎？它們會(huì)吃掉糖嗎？

這怎么知道呢，難道去問它們嗎？可它們也不會(huì)說(shuō)話呀！

好吧，我們用事實(shí)說(shuō)話，通過實(shí)驗(yàn)來(lái)回答這個(gè)問題吧！

一 實(shí)驗(yàn)材料和工具

兩個(gè)馬鈴薯，白糖，盤子，刀，炊具。

二 實(shí)驗(yàn)步驟

1.取兩個(gè)大小差不多的馬鈴薯，將其中的一個(gè)放入鍋中煮熟。

2.將兩個(gè)馬鈴薯的頂部和底部各削去一片，并切平。

3.在兩個(gè)馬鈴薯的頂部分別挖一個(gè)大小差不多的洞。

4.在兩個(gè)洞里分別放一些白糖，然后將馬鈴薯放在盤子里。

5.幾個(gè)小時(shí)后再進(jìn)行觀察，你會(huì)發(fā)現(xiàn)什么現(xiàn)象呢？

三 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

哦，生馬鈴薯的洞里充滿了水;熟馬鈴薯洞里的白糖仍然是顆粒狀的。

怪了， 生馬鈴薯和熟馬鈴薯對(duì)糖的態(tài)度怎么不是一樣的呢？

這是怎么回事呀？

四 實(shí)驗(yàn)揭秘

生馬鈴薯的細(xì)胞（ bao）是活的，細(xì)胞膜（mo）相當(dāng)于滲（shen）透（tou）膜，能夠讓水分子通過。白糖放在生馬鈴薯的洞中，糖吸收周圍的水后被溶化，其濃度大于細(xì)胞液的濃度，細(xì)胞不但不能吸水，反而放水，所以洞中的水增加了;熟馬鈴薯的細(xì)胞已經(jīng)死亡，細(xì)胞膜已經(jīng)沒有滲透能力，所以洞中不會(huì)有水。

五 拓展或替代

沒有馬鈴薯可以用地瓜或蘿卜代替，沒有白糖用食鹽代替也可以，都會(huì)取得類似的實(shí)驗(yàn)效果。

（編輯 巧克力）