黎淑貞

人體的關(guān)節(jié)就像一個口袋，里面充滿了滑液，用于滋養(yǎng)軟骨，從而讓骨骼之間的連接和活動更加順暢。但是，由于基因、年齡、飲食等因素的影響，軟骨會出現(xiàn)損傷，滑液也會因為堵塞而引起關(guān)節(jié)發(fā)炎和疼痛。因此要保養(yǎng)關(guān)節(jié)，可以從飲食入手，讓關(guān)節(jié)保持健康狀態(tài)。

飲食中的歐米伽3脂肪酸較少時，導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎癥的酶會更加活躍，因此要想保護關(guān)節(jié)，可以多吃一些魚類，如三文魚、沙丁魚，以及一些堅果，如核桃等。常食西蘭花等十字花科蔬菜，也有助于養(yǎng)護關(guān)節(jié)，遏制關(guān)節(jié)炎病程。

研究發(fā)現(xiàn)，維生素D攝入較多者罹患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎危險更低。除魚油外，富含維生素D的食物包括蘑菇、三文魚、牡蠣、大比目魚、蝦、鱈魚、雞蛋以及奶酪等。

維生素C也是維持關(guān)節(jié)健康的一種重要營養(yǎng)，能夠幫助身體產(chǎn)生膠原蛋白，而它是軟骨、肌腱、韌帶都需要的物質(zhì)。維生素C還能起到減輕疼痛的作用，相當(dāng)于關(guān)節(jié)生長的抗氧化劑。富含維生素C的食物有獼猴桃、橙子、杧果、鮮棗等。

若是關(guān)節(jié)出現(xiàn)炎癥，還可以多食調(diào)味蔬菜，如蔥、姜、蒜等。這些食物具有抗炎和抗氧化功效，有助于預(yù)防關(guān)節(jié)炎。

多食一些富含花青素的食物，如草莓、櫻桃、黑莓、藍(lán)莓等漿果。花青素在對抗炎癥方面非常有效，有利于緩解關(guān)節(jié)炎癥。漿果中還含有另外一種抗氧化劑鞣花酸，同樣有助于緩解因炎癥引起的疼痛。

當(dāng)關(guān)節(jié)出現(xiàn)炎癥時，還可以適量食用柑橘類水果。這類水果中富含類黃酮，不但可加強關(guān)節(jié)內(nèi)膠質(zhì)的彈性，還能抑制關(guān)節(jié)發(fā)炎反應(yīng)，更有捕捉自由基的功效。其他一些蔬果中也含有類黃酮，如李子、鳳梨、木瓜、甜椒等。

補充含有硒元素的食物，也有利于關(guān)節(jié)的健康。若是身體缺乏硒元素，可能導(dǎo)致退化性關(guān)節(jié)炎。因此，日常吃龍蝦、大蒜、洋蔥、全谷類等含有硒元素的食物，能有效預(yù)防關(guān)節(jié)炎。

一些沖制飲品的原料，如綠茶，也有利于養(yǎng)護關(guān)節(jié)。綠茶中含有的多酚是一種抗氧化劑，能有效減輕炎癥并減緩軟骨的損壞。綠茶中所含的抗氧化劑，可以有效阻斷引起類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎患者關(guān)節(jié)損傷的分子產(chǎn)生。

【 食療方 】

1.生姜雞。剛剛開叫的公雞1只，生姜100～250克，切成小塊，在鍋中爆炒燜熟，不放油鹽。會飲酒者可放少量酒，1天內(nèi)吃完，可隔1周或半月吃1次。用于關(guān)節(jié)冷痛、喜暖怕寒者。

2.鹿茸雞。當(dāng)年的公雞1只，鹿茸3～6克，在鍋內(nèi)燜熟，不放油鹽。吃肉喝湯，兩天吃完。可根據(jù)情況每隔1周或半月吃1次。夏天及關(guān)節(jié)紅腫疼痛者勿用。

3.赤小豆粥。赤小豆30克，白米15克，白糖適量。先煮赤小豆至熟，再加入白米作粥。粥熟時加糖服食。能除濕熱。

4.薏苡仁粥。薏苡仁30克，淀粉少許，砂糖、桂花適量。先煮薏苡仁和米，米爛熟后加入淀粉少許。粥熟時加砂糖、桂花。作早餐用，能清利濕熱、健脾除痹。