農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系的現(xiàn)狀與對策

李芮

摘 要：隨著我國人們生活質(zhì)量的不斷提高，消費者的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識明顯增強，但是在農(nóng)產(chǎn)品的整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括最開始的種植到后續(xù)的加工、生產(chǎn)、運輸過程中，都有可能會受到各種化學(xué)物質(zhì)和微生物污染，從而影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。為更好的保障農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量，需要構(gòu)建更加完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測制度體系，規(guī)范相關(guān)的流程和方法，為人們提供一些更加安全的產(chǎn)品和食物，促進民生的發(fā)展以及社會的和諧。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;質(zhì)量安全檢驗檢測;體系;現(xiàn)狀;對策

食用的農(nóng)產(chǎn)品主要是指人們可以直接食用的各種農(nóng)作物或經(jīng)過加工后即可食用的漁業(yè)產(chǎn)品及各種畜牧產(chǎn)品等，這些都與現(xiàn)代人的飲食生活息息相關(guān)。有關(guān)食用的農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量檢驗檢測上必須符合國家有關(guān)的法律標(biāo)準(zhǔn)，這樣才能夠保證食用安全。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系的現(xiàn)狀

1.1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測體系有待完善

當(dāng)前我國的農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)分布的狀態(tài)并不是十分平衡。在東部的一些地區(qū)，檢測檢驗機構(gòu)數(shù)量更加豐富，整體的發(fā)展水平也更加先進，而中西部一些經(jīng)濟比較落后的地區(qū)，檢驗檢測機構(gòu)的數(shù)量比較少，同時質(zhì)量也比較低，導(dǎo)致一些經(jīng)濟貧困的地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作無法順利開展，也讓相關(guān)地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全難以得到保障。

1.2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測人員技術(shù)水平不足

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作的開展，需要專業(yè)人員來負(fù)責(zé)。因此，檢驗檢測工作人員的水平對于檢測工作和檢測的結(jié)果具有重要的影響。但現(xiàn)如今，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作人員雖然擁有著豐富的理論知識，但是在實際操作環(huán)節(jié)的效果卻并不是十分理想，這就會導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作中，理論和實踐融合效果并不好，這個問題需要得到相關(guān)部門的重視，并尋找具體的解決策略。

1.3檢測儀器落后、管理不規(guī)范

現(xiàn)階段，檢測機構(gòu)使用的檢測儀器設(shè)備仍然有部分較為老舊，跟不上檢測的需求。特別是成立時間比較久的檢測機構(gòu)，購買的儀器設(shè)備已出廠多年，檢測精確度有所降低，相關(guān)的配套材料和試劑耗材均已更新?lián)Q代，影響檢測的準(zhǔn)確性。檢測中發(fā)現(xiàn)的問題也沒有更多的儀器設(shè)備進行復(fù)檢。例如，在液相色譜檢測過程中，若發(fā)現(xiàn)疑似超標(biāo)、不合格樣品，檢測人員一般只能采取改變流動相流速、改變流動相比例等方式來進行篩除，若仍未排除，需聯(lián)系上級檢測部門進行復(fù)檢，整個過程費時、費力、費財。檢測儀器的價格昂貴，更換需要的資金量大，且缺乏對大型儀器熟悉的專業(yè)人員。檢測儀器保養(yǎng)、維護不及時，或維護過程簡單甚至沒有維護，儀器易出故障。例如，在多雨季節(jié)，精密的電子儀器長時間擱置不用，導(dǎo)致電路、光路發(fā)霉、返潮，影響使用。當(dāng)出現(xiàn)儀器故障時，由于對整機系統(tǒng)結(jié)構(gòu)不了解，缺乏專業(yè)人員的檢修，故障無法處理，直接影響檢測工作。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系的優(yōu)化對策

2.1加強對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視

很多農(nóng)民由于知識的局限性，一味追求農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，而對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全重視度不足，同時有一些地區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)人員對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全也不夠重視，導(dǎo)致在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中質(zhì)量問題頻繁產(chǎn)生，因此政府部門應(yīng)該加強對農(nóng)產(chǎn)品的重視，發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)人員的帶頭作用，重視對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣傳工作，使每一個人都能夠?qū)r(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全有更加正確、客觀的認(rèn)識，讓所有人參與到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的管理環(huán)節(jié)，形成一個共同監(jiān)督、負(fù)責(zé)、管理的體系，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.2構(gòu)建更加完善、系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測體系

為使農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測工作順利有序開展，就需要制定出嚴(yán)格、系統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系，規(guī)定具體的措施和流程，讓產(chǎn)品的準(zhǔn)出和市場的準(zhǔn)入原則有機結(jié)合，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測體系發(fā)揮相應(yīng)的作用。面對當(dāng)前國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測過程中存在的具體問題，需要進一步增加檢驗檢測機構(gòu)的數(shù)量，擴大檢驗檢測機構(gòu)的規(guī)模，制定檢驗檢測的方法，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測機構(gòu)能夠更好地服務(wù)于檢驗檢測工作環(huán)節(jié)，發(fā)揮相應(yīng)的作用。與此同時，還需要注意整個項目體系的構(gòu)建，這就要求相關(guān)部門能夠致力于完善相關(guān)法律法規(guī)、制度政策，輔助農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測工作的順利進行，明確工作人員的責(zé)任分工，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測的安全性。

2.3重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測人員的培養(yǎng)和指導(dǎo)

產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和檢驗檢測技術(shù)人員存在著密切的關(guān)聯(lián)，因此需要重視對專業(yè)人才的培養(yǎng)。（1）要制定出嚴(yán)格的人才招聘計劃，明確人才招聘要求，引進專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測技術(shù)人員，使相關(guān)的檢驗檢測工作能夠順利開展，讓不同項目的檢驗工作都能夠及時落實。（2）要制定出完善、科學(xué)的專業(yè)人才培訓(xùn)計劃，對負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測的工作人員進行針對性的培訓(xùn)，使他們掌握一些先進的檢測技術(shù)和檢測設(shè)備的使用方法。（3）需要在檢測內(nèi)容上投入關(guān)注，提高檢驗檢測機構(gòu)的專業(yè)技術(shù)水平，讓工作人員以更加專業(yè)的能力和態(tài)度從事到相關(guān)工作中，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測的成效。

2.4檢測儀器的保障

隨著科技的不斷發(fā)展，檢測儀器設(shè)備越來越精密。檢測機構(gòu)應(yīng)更換老舊儀器，選擇檢測快速又準(zhǔn)確的儀器，升級檢測儀器。根據(jù)不同的檢測項目，選擇適合的定性定量分析檢測儀器，以提高檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和檢測效率。完善儀器管理制度、規(guī)范，對儀器設(shè)備的運輸、存放、使用以及維護作出具體要求。在儀器使用過程中，對儀器的操作流程、維護方式、使用方法進行詳細說明，并對檢測步驟、注意事項進行記錄并保管。重要儀器的維護工作，應(yīng)由技術(shù)水平高、責(zé)任心強的人員進行一對一管理，定期維護保養(yǎng)好檢測儀器，以保證檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。發(fā)現(xiàn)儀器設(shè)備存在過載、缺陷等問題，應(yīng)立即報備有關(guān)部門，由專業(yè)人員進行處理，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。檢測工作不是一成不變的，在檢測過程中需要結(jié)合實際情況對其進行優(yōu)化，確保檢測設(shè)備能與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展水平相符合。

2.5檢測樣品質(zhì)量的控制

為保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，需要重視樣品的質(zhì)量控制。從抽樣、制樣、樣品保管和樣品處理等環(huán)節(jié)進行質(zhì)量的控制。應(yīng)該根據(jù)實際情況，制定合理的抽檢方案、制備方法和管理制度，嚴(yán)格按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范執(zhí)行。例如，蔬菜、水果、食用菌的抽樣按《新鮮水果和蔬菜取樣方法》（NY/T789—2004）、《蔬菜抽樣技術(shù)規(guī)范》（NY/T2103—2011）執(zhí)行;茶葉按《茶葉抽樣技術(shù)規(guī)范》（NY/T2102—2011）執(zhí)行。樣品的采集應(yīng)該與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系以及食用農(nóng)產(chǎn)品合格證的開具情況結(jié)合起來，對采樣的時間點、范圍進行分析評估，對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品進行全面、及時地采集。在樣品制備、保管過程中，做好標(biāo)記，防止污染;做好清潔衛(wèi)生，控制好環(huán)境溫濕度，在合適的條件下保存;報廢、過期的樣品及時按照程序清理。

3結(jié)語

近年來，在社會發(fā)展過程中，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題受到了我國社會各界人士的關(guān)注，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗檢測工作對于保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全起到了重要的作用。因此，相關(guān)部門需要加強管理力度，結(jié)合實際情況探討加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測的有效方法，尋找檢驗檢測的合理條件，完善檢驗檢測的流程和制度，使檢驗檢測工作能夠更加順利地進行，從而保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測的實際效果，促進農(nóng)業(yè)發(fā)展。

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