如何防止蘋果“生銹”

宇高文軒

說到我最喜歡吃的水果，那非蘋果莫屬了。

紅彤彤的蘋果，看上去圓圓的，像紅皮球一樣;拿在手里，光滑鮮亮的果皮泛著光澤，讓人愛不釋手。削掉果皮后，白色的果肉一下子映入眼中，帶著瀲滟水光，看起來晶瑩剔透，叫人忍不住咬上一口，又甜又脆，還有一股淡淡的清香撲鼻而來。

可是有一次，媽媽給我削好的蘋果，我沒來得及吃，放置了一會兒之后，果肉上竟然出現(xiàn)了大片斑駁的黃色;又過了一會兒，黃色變得更深了，就像鐵生了銹一樣。

蘋果為什么會“生銹”呢？別的水果也會這樣“生銹”嗎？怎樣才能不讓水果“生銹”？

我問媽媽，媽媽讓我開動腦筋，自己去尋找答案。我想起老師說過，不確定的問題可以通過做實驗來找答案。

于是，我找來蘋果、香蕉和梨子，將它們切開分別取一塊來做實驗，并且每隔一段時間記錄下這幾種水果的顏色變化。通過這個實驗，我發(fā)現(xiàn)這幾種水果都有“生銹”的現(xiàn)象，只是蘋果最明顯。

那怎么才能讓蘋果不“生銹”呢？我又做了一個實驗。

我準(zhǔn)備了四個容器，分別裝入純凈水、鹽水、糖水和檸檬水，并把切開的蘋果同時放進(jìn)容器中，觀察它們的變化。

實驗結(jié)果告訴我，使用糖水和純凈水保鮮的蘋果會變黃，但使用鹽水和檸檬水保鮮的蘋果沒有變化。原來蘋果“生銹”是可以防止的。

可是，蘋果“生銹”的原因還沒有找到，我又請教了老師。

老師告訴我，這是因為水果中的二價鐵離子在空氣中被氧化成三價鐵離子，而三價鐵離子是紅褐色的，看上去像是鐵銹色。這就是蘋果生銹的原因。

看來，蘋果削皮以后要及時吃掉。

生活中有很多有趣的科學(xué)現(xiàn)象，如果自己開動腦筋去思考，親自動手做實驗，找到答案，就是一件有意義的事啊！

（指導(dǎo)老師 許海云 戴萍）

素材提升

蘋果“生銹”，是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N現(xiàn)象。肯動腦筋的小作者，善于從這些細(xì)小的事情入手，帶著熱愛探索的好奇心，親自做實驗，并揭開其中的奧秘，值得點贊。