中華鱉營養(yǎng)需求與飼料研究進展

謝全森， 宋 磊， 劉藝冉， 張配瑜

(1.邯鄲學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院，河北邯鄲 056005； 2.邯鄲學(xué)院馬克思主義學(xué)院，河北邯鄲 056005；3.河北師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，河北石家莊 050024)

中華鱉()屬于動物界爬行綱龜鱉目鱉科鱉屬，是我國重要的特色淡水養(yǎng)殖品種之一，在我國人工養(yǎng)殖并形成多種地方種群，如臺灣種群、黃河種群、日本種群等。1990年以來，中華鱉在養(yǎng)殖技術(shù)及引種方面不斷改善，產(chǎn)量也呈日漸上升的趨勢。根據(jù)2019—2021年的《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》數(shù)據(jù)顯示，我國養(yǎng)殖中華鱉產(chǎn)量在2018—2020年持續(xù)穩(wěn)定在33萬t左右。

中華鱉在國內(nèi)養(yǎng)殖使用人工飼料，但我國對于該品種營養(yǎng)需求研究起步比較晚，其自身生長過程所需營養(yǎng)素研究報道不系統(tǒng)，很長時間的飼料營養(yǎng)參數(shù)是參照鰻飼料，研究探明中華鱉的營養(yǎng)需求，開發(fā)中華鱉高效配合飼料是促進其養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵之一。本文對中華鱉常量和微量營養(yǎng)素需求及飼料研究進行綜述，以期為后續(xù)相關(guān)研究提供參考。

1 中華鱉營養(yǎng)需求研究進展

1.1 中華鱉的蛋白質(zhì)營養(yǎng)需求

1.1.1 蛋白質(zhì)需求 蛋白質(zhì)是動物組織細胞主要成分，是組織更新和修復(fù)的主要原料，中華鱉作為偏肉食性水產(chǎn)動物，開展對其蛋白質(zhì)需求是研究中華鱉配合飼料的重要基礎(chǔ)。目前，有關(guān)中華鱉的蛋白質(zhì)需求已有較多研究報道。許國煥等以增質(zhì)量率為評價指標，選用初始體質(zhì)量約55.95 g的稚鱉，飼料蛋白質(zhì)水平設(shè)置下限是36.82%，經(jīng)70 d的飼養(yǎng)后，結(jié)果表明，飼料中添加36.82%的蛋白質(zhì)最適宜其生長。齊占會以豆粕、肝粉和魚粉為蛋白源，結(jié)果表明，中華鱉稚鱉(初始體質(zhì)量50 g)飼料中蛋白質(zhì)含量可降到32.54%，且其生長適應(yīng)性良好。川崎義一等選取初始體質(zhì)量為50 g的稚鱉，研究表明，50.00%的蛋白含量對于稚鱉的生長最佳。包吉墅等通過以酪蛋白為蛋白源，外源添加氨基酸，采用正交試驗方法，結(jié)果顯示46.63%的蛋白含量能較好地滿足稚鱉(體質(zhì)量15～30 g)的生長。Nuangsaeng 等選取初始體質(zhì)量為5.1 g的稚鱉，飼料蛋白含量設(shè)計30%～55%，研究表明45%～55%的蛋白質(zhì)含量時最利于稚鱉生長，對終末體質(zhì)量做折線回歸可得46.48%的蛋白質(zhì)含量對稚鱉最為適宜。周帆等研究發(fā)現(xiàn)，42.20%的蛋白含量能較好地滿足稚鱉(初始體質(zhì)量3.7 g)的生長。王珺等研究結(jié)果，32.80%的蛋白含量能較好地滿足稚鱉的生長。上述有關(guān)中華鱉蛋白質(zhì)需求的數(shù)據(jù)主要基于魚粉等動物蛋白源(表1)，有關(guān)其對植物蛋白源適宜需求研究報道較少，稚鱉的蛋白質(zhì)需求量32%～47%，其他規(guī)格未見報道。

表1 中華鱉對蛋白質(zhì)需求量

1.1.2 必需氨基酸的需求 蛋白質(zhì)在動物體內(nèi)需要被分解為氨基酸才能進行消化和利用，因此氨基酸為蛋白質(zhì)利用的最終形式。水產(chǎn)動物飼料中氨基酸的組成對蛋白品質(zhì)起著決定性作用。評價魚類營養(yǎng)價值多以必需氨基酸為評價指標。在預(yù)估和計算水產(chǎn)動物氨基酸的需求量時，許多研究者采用測定肌肉中氨基酸組成的方法。動物的最適飼料需要與動物體必需氨基酸組成一致。中華鱉的肌肉中存在16種不同的氨基酸，其中10種是必需氨基酸，1種是條件必需氨基酸。賴氨酸、蛋氨酸、精氨酸等是魚類公認的必需氨基酸，?；撬釋儆跅l件必需氨基酸。

甲硫氨酸在合成蛋白質(zhì)的過程中起主導(dǎo)作用。研究表明，初始體質(zhì)量3.2 g的稚鱉在其飼料中分別添加4種不同含量的甲硫氨酸，結(jié)果顯示，對照組(甲硫氨酸含量0%)的增質(zhì)量率顯著低于處理組。周小秋等選用初始體質(zhì)量17.63 g稚鱉為研究對象，并飼喂6組不同蛋白含量的飼料，結(jié)果表明，稚鱉對甲硫氨酸的需求量為1.28%。周凡等設(shè)置了5組蛋白含量不同的飼料，飼喂初始體質(zhì)量約為3.48 g的稚鱉8周，結(jié)果表明：添加0.1%的-甲硫氨酸養(yǎng)殖效果較好。Huang 等試驗表明，稚鱉甲硫氨酸的最適需求為1.03%。賴氨酸也叫生長性氨基酸，是常見的魚類必需氨基酸。周小秋等選用初始體質(zhì)量約為22.62 g的稚鱉，用5種不同含量賴氨酸的飼料飼喂，最終可測出稚鱉賴氨酸最適需求量為2.40%。在飼料中添加一定量的賴氨酸，可增加水產(chǎn)動物的蛋白沉積率。?；撬釁⑴c生長和代謝過程，具有維持機體免疫和營養(yǎng)的功能。在飼料中添加牛磺酸能增強鱉對于疾病的抵抗能力，也可作為鱉飼料的誘食劑。潘訓(xùn)彬等在稚鱉飼料中添加5種不同含量的牛磺酸，其中1組為對照組，飼喂8周后，結(jié)果顯示，隨著?；撬崃康脑黾樱慎M的攝食率逐漸降低；添加0.4%的牛磺酸時最有利于中華鱉的生長。潘訓(xùn)彬等選用約15 g的稚鱉作為試驗對象，研究低蛋白配合飼料中添加氨基酸對中華鱉的影響，結(jié)果顯示中華鱉?；撬徇m宜需求量在0.20%(表2)。有關(guān)中華鱉對其他必需氨基酸的需求尚未見報道。

表2 中華鱉對必需氨基酸的需求量

1.1.3 替代蛋白源研究進展 蛋白質(zhì)是水產(chǎn)動物包括中華鱉的重要營養(yǎng)成分， 需要及時補充。在水生動物所需要的蛋白源中，魚粉是不可缺少的。近年來受氣候、人為因素、養(yǎng)殖方面等的影響，魚粉價格持續(xù)提升，供不應(yīng)求，尋找開發(fā)廉價、來源較豐富的蛋白源替代品迫在眉睫。

劉士學(xué)等評估了不同梯度噴霧干燥血粉應(yīng)用于飼料中對3.53～3.69 g稚鱉生長性能的影響，結(jié)果表明，補充血粉后飼料的適口性明顯優(yōu)于未添加組，鱉的特定增長率和增質(zhì)量率差異不大，加入過多會使餌料系數(shù)增加，適宜添加量為4%。張海琪等研究蠅蛆蛋白粉取代50%魚粉對3.50 g日本稚鱉生長性能的影響，表明蠅蛆蛋白粉可以替代中華鱉日本品系中部分飼料，但替代的適宜比例需進一步研究確定。程逍妹等研究發(fā)現(xiàn)在體質(zhì)量248.15 g幼鱉的飼料中添加15%蠅蛆蛋白能促進中華鱉生長，降低飼料系數(shù)，提高中華鱉的營養(yǎng)價值與藥用保健功能。賈艷菊等對體質(zhì)量6.80 g稚鱉使用5%烏賊肝粉和魚漿蛋白替代魚粉，得出飼料中添加5%的烏賊肝粉能提高稚鱉的抗氧化能力。朱站英等評估了體質(zhì)量120.00 g的幼鱉對蠶蛹、發(fā)酵豆粕、肉骨粉和玉米蛋白粉4種飼料原料中粗蛋白質(zhì)和氨基酸的表觀消化率，結(jié)果表明蠶蛹可作為中華鱉幼鱉的優(yōu)質(zhì)動物性蛋白質(zhì)源，發(fā)酵豆粕可作為中華鱉幼鱉較好的植物性蛋白質(zhì)源。蔣迪等使用對照組飼料(54%白魚粉)、51.3%白魚粉(添加5%蠶蛹替代)、48.6%白魚粉(添加10%蠶蛹替代)的等氮飼料飼喂中華鱉，結(jié)果顯示，未脫脂的蠶蛹粉不適合補充至幼鱉飼料中。沈城等評估了體質(zhì)量4.00 g鱉飼料中發(fā)酵豆粕替代部分魚粉對其生長性能和非特異性免疫的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵豆粕可適量替代中華鱉配合飼料中的魚粉，且適宜替代量為15%。 Zhou等評估了體質(zhì)量 4.54 g 鱉飼料中發(fā)酵豆粕替代部分魚粉對其生長性能和非特異性免疫的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)發(fā)酵豆粕可替代鱉飼料中15%的魚粉。唐精等研究植物蛋白部分替代魚粉對體質(zhì)量4.26 g中華鱉的飼喂效果，結(jié)果表明鱉飼料中可使用混合植物蛋白來代替少量的魚粉。Li等研究脫脂黑水虻粉替代魚粉對體質(zhì)量224 g中華鱉的飼喂效果，結(jié)果表明該蛋白原料可10%替代魚粉(表3)，由此可見，在中華鱉幼鱉和稚鱉配合飼料中，餅粕類植物蛋白源替代魚粉水平有限，低于20%，其原因可能是植物抗營養(yǎng)因子影響物質(zhì)使用以及其蛋白含量偏低，而動物性蛋白源替代魚粉也不高，可能與原料適口性有關(guān)，還需進一步開展研究。

表3 中華鱉飼料中其他蛋白源替代魚粉量

綜上所述， 有關(guān)中華鱉飼料中魚粉替代品的研究已取得的數(shù)據(jù)，主要是利用價格低、來源廣泛的餅粕類植物性蛋白源和陸上動物蛋白源作為魚粉替代物，并采取添加晶體氨基酸來均衡飼料氨基酸平衡。對多種混合蛋白源替代魚粉的研究報道數(shù)據(jù)較少，還有待進一步加強。

1.2 中華鱉的脂類營養(yǎng)需求

1.2.1 脂肪需求 脂肪是水生動物體的主要營養(yǎng)成分之一。當飼料脂肪含量不足時，水產(chǎn)動物會消耗蛋白質(zhì)來滿足機體供能的需求，這不利于機體生長，同時當飼料脂肪含量過多超過其代謝能力時，脂肪蓄積導(dǎo)致脂肪肝，更不利于機體生長，因此得到水產(chǎn)動物適宜的脂肪需求尤為重要。占秀安等測定了成鱉飼料的脂肪需求量為4.02%～5.83%。徐學(xué)明等的研究表明，中華鱉幼鱉的飼料中適宜的脂肪需求量在4.2%～6.7%。吳斌等的研究表明，稚鱉的最適脂肪需求量為3%～5%。Huang等用不同含量脂肪的飼料飼養(yǎng)體質(zhì)量約4.9 g的稚鱉8周，結(jié)果表明，稚鱉的最適脂肪需求量為12%～15%。關(guān)于中華鱉脂肪需求研究進展見表4。中華鱉脂肪需求與其飼養(yǎng)環(huán)境、養(yǎng)殖模式和飼料組分影響有關(guān)，不同規(guī)格中華鱉對脂肪需求不同，中華鱉對飼料脂肪的精準營養(yǎng)需求需進一步深入研究。

表4 中華鱉對脂肪和脂肪酸的需求量

1.2.2 脂肪酸需求 必需脂肪酸(EFA)對魚類的生長和發(fā)育具有重要作用。關(guān)于中華鱉脂肪酸需求的研究較少。用不添加脂類的飼料飼喂中華鱉，8周后中華鱉體中C14、C16、C18脂肪酸含量與試驗前相比增加，說明鱉體能夠合成、加長碳原子和去飽和化碳原子到18，但不具備合成碳原子數(shù)大于18的脂肪酸的能力。飼料中不添加C20：4n-6的脂肪酸，不同飼料處理組的鱉體中此脂肪酸的含量基本相同，有可能稚鱉從卵黃中遺傳了足夠的此種脂肪酸。蔣迪以中華鱉稚鱉為研究對象，初始體質(zhì)量為3.5 g左右，在基礎(chǔ)飼料(DHA含量0.8%)的基礎(chǔ)上，分別再加入0%、0.4%、0.8%、1.2%、1.6%、2.0%的6種不同含量的DHA藻油，研究不同含量DHA對稚鱉的影響。結(jié)果表明，當飼料中的DHA含量達1.0%時，稚鱉的增質(zhì)量率最高，同時粗蛋白的表觀消化率也最高，但超氧化物歧化酶的變化較為顯著。因此，綜合分析來看，稚鱉對DHA的最佳需求量為0.8%～1.0%。

1.2.3 脂肪源替代進展 Huang等在中華鱉詞料中添加豬油、大豆油、橄欖油、魚油和其混合物(比例 1 ∶1)，對中華鱉的增質(zhì)量率、飼料系數(shù)、肝體比、蛋白效率和肌肉的組成影響不顯著，各組對中華鱉肌肉中的脂肪酸組成影響有差異，魚油組的中華鱉肌肉中飽和脂肪酸含量最高，魚油中含有豐富的DHA等中華鱉所必需的脂肪酸。近年來，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，魚類對脂肪的需求量大大增加，但全球的海洋資源日漸減少，每年的產(chǎn)量以2.6%的速度在下降。綜上所述，初步研究顯示，在中華鱉配合飼料中，魚油替代研究報道很少。參考其他品種的該方面研究，在中華鱉飼料中采用混合植物油或混合動植物油替代魚油的應(yīng)用研究或許將是未來的研究重點。

1.3 中華鱉的能量收支

機體的各種生命活動均離不開能量的變化，水溫的不同可引起中華鱉能量利用率的變化。譚洪新等研究中華鱉幼鱉攝食人工飼料的能量收支，以及溫度對能量利用效率的影響，建立了幼鱉在不同溫度下的能量收支方程式，結(jié)果表明，攝食率、日排糞能與水溫呈正相關(guān)關(guān)系，幼鱉在飼養(yǎng)溫度為 31 ℃ 時能量利用率最高，其次是28 ℃，因此在養(yǎng)殖時，溫度在28～31 ℃最為適宜。

賈艷菊研究了膨化飼料中設(shè)計4種動植物蛋白比對中華鱉稚鱉(體質(zhì)量7.2～9.5 g)攝食生長、身體組成、營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，以及氮和能量收支的影響。結(jié)果表明，飼料的原料組成影響能量收支模式，植物蛋白含量的增加，使中華鱉對能量的吸收能力降低，導(dǎo)致生長能占攝入能的比例降低。

雷思佳等在30 ℃水溫下進行攝食-生長試驗(試驗周期為56 d)，設(shè)饑餓、1%、2%、4%投喂率和飽食5個攝食水平，研究了攝食水平對體質(zhì)量39.54～44.22 g稚鱉生長、氮排泄和能量收支的影響，結(jié)果顯示攝食水平對能量收支有顯著影響。

雷思佳等在30 ℃水溫下進行攝食-生長試驗(試驗周期為56 d)，設(shè)饑餓、1%、2%投喂率和飽食4個攝食水平，研究了攝食水平對體質(zhì)量296.60～396.09 g幼鱉生長、氮排泄和能量收支的影響，結(jié)果顯示攝食水平對能量收支有顯著影響。

王珺研究設(shè)計7組蛋白質(zhì)含量的稚鱉飼料，研究蛋白質(zhì)含量對中華鱉稚鱉(體質(zhì)量4.8 g±0.7 g)攝食生長、飼料利用、各營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、身體營養(yǎng)組成、身體外部形態(tài)、氮收支和能量收支的影響，確定了在此蛋白梯度下中華鱉稚鱉飼料的最適蛋白質(zhì)含量。結(jié)果表明，飼料蛋白質(zhì)含量顯著影響能量收支模式，在最高蛋白質(zhì)組尿能值最大，高蛋白飼料顯著降低能量同化效率。

賈艷菊等研究了飼料的膨化處理對于中華鱉能量收支和氮收支的影響，選取初始體質(zhì)量為8 g左右的稚鱉，用粉狀飼料與膨化飼料分組飼喂共 35 d 后，對稚鱉進行稱質(zhì)量處理，計算其生長量。結(jié)果顯示，鱉對于粉狀飼料、膨化飼料的消化率差異較為顯著，膨化飼料處理組的各性能明顯高于粉狀飼料的處理組。由此可得，膨化處理提高了稚鱉的能量利用效率，但降低了稚鱉的攝食效率，因此膨化飼料的適口性還需進一步改善。綜上所述， 初步的研究顯示， 在中華鱉配合飼料中， 飼料原料組成和加工工藝對中華鱉能量收支影響較大，因此應(yīng)加強開展該方面的應(yīng)用研究。

1.4 碳水化合物的營養(yǎng)需求

碳水化合物對維持機體正常的生命活動具有至關(guān)重要的作用。有關(guān)中華鱉碳水化合物的需求研究較少。張旭濤等研究葡萄糖含量對稚鱉生長的影響，選取了480只初始體質(zhì)量(12.95±0.50)g的稚鱉，飼料設(shè)置5種糖含量(5.82%、13.42%、21.34%、28.93%、37.16%)，分別飼喂10周。結(jié)果顯示，飼料糖含量升高時，稚鱉的生長性能先逐漸上升后逐漸下降，飼料中營養(yǎng)成分的利用率顯著增加。經(jīng)回歸分析后，結(jié)果顯示，稚鱉飼料糖最適需求量為17.06%。包吉墅等選取初始體質(zhì)量為15～30 g的幼鱉，飼喂不同含量的糊精，結(jié)果表明，幼鱉對飼料中糊精的最適需求為21%～28%。任天聰?shù)仍O(shè)計5種等氮等脂不同來源碳水化合物(含量相同，均設(shè)計17%)飼料研究其對初始體質(zhì)量(12.36±0.37)g稚鱉生長性能的影響，結(jié)果表明，與葡萄糖、蔗糖和纖維素相比，α-淀粉顯著提高稚鱉的增質(zhì)量率和特定生長率。結(jié)合生長和代謝指標分析得出，α-淀粉是最合適的碳水化合物來源。綜上所述， 中華鱉飼料中碳水化合物最適需求量為17%～28%，且α-淀粉較為適合作為碳水化合物來源。然而，不同階段的需求量和應(yīng)用效果需進一步研究。

1.5 其他營養(yǎng)素需求

維生素是魚類生長發(fā)育必不可少的有機化合物，機體自身不能合成，需從食物中獲取。關(guān)于中華鱉對于維生素的需求在國內(nèi)外研究較多。Wang等研究飼料中維生素C的含量對于中華鱉的影響，選取了初始體質(zhì)量約為4.3 g的140只稚鱉為研究對象，分為7組，飼料中維生素含量范圍為0～619 mg/kg，飼養(yǎng)8周后，結(jié)果顯示，基于稚鱉的甲殼強度分析，維生素C的最適添加量為350 mg/kg。盡管飼料中的維生素C含量不足對于鱉的生長性能無明顯影響，但是時常補充是必要的。經(jīng)分析，飼料維生素C水平在370～380 mg/kg時，可達到最佳背甲強度和甲殼膠原蛋白的含量。錢美亞的試驗表明，中華鱉稚鱉在長期缺乏維生素C時，其腎臟球蛋白的活力顯著下降，因此飼料維生素C對于正常球蛋白活力的維持具有重要作用，但在其冬眠時無明顯影響。Zhou等認為，當飼料維生素C水平不足500 mg/kg時，幼鱉的肝臟維生素C水平相差不明顯，有逐漸上升的趨勢；飼料維生素C水平超過 2 500 mg/kg 時，幼鱉的肝臟維生素C水平顯著提高。

周顯青等選取體質(zhì)量約150 g的幼鱉，飼喂不同含量的維生素C和維生素E，結(jié)果顯示：在飼料維生素C含量為2 500 mg/kg、維生素E含量為 250 mg/kg 時，幼鱉的免疫性能最強。邵慶均等選取初始體質(zhì)量為(55.26± 0.17)g的幼鱉，設(shè)置5種不同含量的維生素C飼料，飼喂15周。結(jié)果顯示，當飼料中維生素C含量為200 mg/kg時最有利于幼鱉生長。分析可得，幼鱉飼料的最適維生素C含量為 184～192 mg/kg。Huang等選取初始體質(zhì)量為 4.8 g 的稚鱉，設(shè)置不同含量的維生素E，飼喂12周后，結(jié)果顯示，以增質(zhì)量率為評價指標，稚鱉最適維生素E需求為88 IU/kg。關(guān)于中華鱉對維生素需求見表5。有關(guān)其他維生素對于中華鱉的影響和需求量還有待進一步研究。

表5 中華鱉對維生素的需求量

礦物鹽類也稱無機鹽，是飼料當中必需的營養(yǎng)物質(zhì)，能參與多種酶的作用，對魚類的生長和代謝起調(diào)控作用。礦物質(zhì)元素也可參與機體的免疫功能，在體內(nèi)含量較低。磷與鈣是常量礦質(zhì)元素，較其他礦質(zhì)元素含量高。對于具有甲殼的爬行類來講，鈣也具有不可忽視的作用。Huang等選用初始體質(zhì)量約4.1 g的中華鱉，在飼料中添加磷和鈣，其中有2種不同的磷含量，分別是2.7%和3.0%；鈣含量的范圍為4.7%～6.6%，飼養(yǎng)10周后，結(jié)果表明：鈣含量為5.7%、磷含量為3.0%時，養(yǎng)殖效果最佳。鐵是微量元素，是肌紅蛋白、氧化酶、細胞色素酶和血紅素的組成成分。礦質(zhì)元素外源的補充形式(無機、有機)和價態(tài)影響水產(chǎn)動物的需求量。Chu等選取初始體質(zhì)量5.06 g的稚鱉，添加8種不同含量的檸檬酸鐵，飼養(yǎng)8周后對稚鱉的免疫指標和生長進行測定，結(jié)果表明，鐵含量在266～325 mg/kg 時效果最佳。而Chu等以硫酸亞鐵為鐵源，選用初始體質(zhì)量5.55 g的稚鱉，得出120～198 mg/kg為稚鱉的最適需求量。表明鐵的不同形式影響中華鱉的需求量，有機形式更利于其吸收和利用。Wu等研究中華鱉對銅的需求，分別飼喂10種不同含量的硫酸銅，結(jié)果顯示，以生長性能為評價指標，中華鱉銅的最適需求為4.4～4.8 mg/kg，含量過高時(20 mg/kg)，中華鱉的生長受阻。Huang等研究稚鱉對于鋅的需求，選取初始體質(zhì)量為4.8 g的稚鱉，分別添加7種不同含量的七水硫酸鋅，結(jié)果顯示，以肝臟中鋅的含量為評價指標，稚鱉最適鋅需求為42 mg/kg。關(guān)于中華鱉對礦物質(zhì)鹽的需求見表6。目前有關(guān)飼料中其他礦質(zhì)元素(比如鎂、鈷、碘等)對于中華鱉的影響報道較少，還有待后續(xù)深入研究。

表6 中華鱉對礦物質(zhì)的添加量

2 飼料添加劑的研究進展

飼料添加劑能提高機體的相關(guān)功能，如抗病能力、生長性能等。關(guān)于中華鱉飼料添加劑的研究較多。桂琳等以體質(zhì)量(227.47±14.42)g的中華鱉作為研究對象，添加4種不同復(fù)合益生菌(包括干酪乳桿菌、納豆芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌和酵母菌)，含量為0(對照組)、500、1 000、2 000 mg/kg，飼喂140 d后分析其最適宜添加量，結(jié)果顯示，中華鱉最適益生菌水平為1 000 mg/kg，但當含量達2 000 mg/kg時，淀粉酶的活力下降；同時，試驗組降低了血清中的總膽固醇、谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活力和尿素的氮水平。分析可得，復(fù)合益生菌的最適宜添加量為1 000 mg/kg。溫安祥等選取80只初始體質(zhì)量約140 g左右的中華鱉，分為5組 ，分別飼喂含0(對照組)、100、200、400、800 mg/kg綠原酸(CGA)的飼料，飼養(yǎng)60 d后，結(jié)果表明，綠原酸可提高中華鱉的生長性能。以增質(zhì)量率為指標，200 mg/kg的添加量最為適宜，且可在一定程度上促進中華鱉腸道的發(fā)育、增強其抗氧化的能力。100、200 mg/kg試驗組血漿超氧化物歧化酶(SOD)活性相較對照組分別增加了27.06%、28.25%，中華鱉生長所需最適綠原酸含量為200 mg/kg。李建良選取稚鱉作為研究對象，研究中草藥添加劑對于稚鱉的影響，結(jié)果表明，在飼料中加入1%和2%含量的中草藥粉(馬齒莧、金銀花、連翹、板藍根、魚腥草)能夠使稚鱉成活率提高，且有明顯的促生長功能和提高細胞免疫的作用。1%與2%含量的中草藥粉對于提高稚鱉成活率無明顯差異，但是從體質(zhì)量增加方面講，2%的含量最為適宜，而1%含量的中草藥更有利于稚鱉-球蛋白含量的增加，當中草藥含量達到2%時，-球蛋白含量有所降低。占秀安等選取初始體質(zhì)量(200.38±10.52) g的中華鱉，飼喂不同含量的-肉堿后，結(jié)果表明，100 mg/kg的-肉堿能使中華鱉脂肪沉積顯著降低，可降低27.11%。陳昌福等選取初始體質(zhì)量為197 g的中華鱉，飼喂不同含量的酵母水解物，結(jié)果表明，中華鱉的酵母水解物最適需求為2 000 mg/kg，具有最高的誘食效果。錢利純等選取初始體質(zhì)量為240 g的中華鱉，設(shè)置3種不同含量的寡聚糖，結(jié)果顯示，中華鱉對寡聚糖的最適需求為0.2%，此時最有利于其生長。

不同添加劑具有不同的功能，可在一定程度上促進中華鱉的生長、發(fā)育、抗病能力和免疫能力等，為其全價配合飼料開發(fā)提供參考(表7)。

表7 中華鱉飼料中添加劑的適宜添加量

3 總結(jié)與展望

近年來，有關(guān)中華鱉營養(yǎng)需求的研究逐漸增多，但有許多方面還需進一步研究。在蛋白質(zhì)方面，相關(guān)研究較多，中華鱉對蛋白質(zhì)的需求量約45%，各種必需氨基酸的需求也均有研究。中華鱉能很好地利用肉骨粉，其中蠶蛹是較好的動物蛋白源，發(fā)酵豆粕是較好的植物蛋白源。脂肪需求量約4.2%～8.8%；碳水化合物可提高中華鱉的抗氧化能力、成活率和產(chǎn)卵率，其需求量需視中華鱉的生長階段和環(huán)境的不同而改變。維生素和礦物鹽也均有涉及，一些飼料添加劑也有一定的作用。

在其中還存在一些問題有待解決：(1)中華鱉合適的魚油替代源研究很少，還需深入研究；(2)有關(guān)中華鱉必需氨基酸的需求研究相對較少，其中色氨酸的需求量有待報道；(3)維生素和礦物鹽的研究尚不全面，需要進一步完善。