董 翠，楊立軍，徐 源，肖 穎

（信陽農(nóng)林學(xué)院制藥工程學(xué)院，河南信陽 464000）

鴯鹋（EUM）又名澳洲鴕鳥，原產(chǎn)于澳大利亞森林與平原，是澳大利亞的國鳥，是鳥綱鶴鴕目鴯鹋科的唯一物種，也是現(xiàn)存最古老的鳥種之一。鴯鹋形似鴕鳥，但體型較小，成年后體高為1.5～2.0 m，體重可達(dá)45 kg（呂娜娜和秦彧，2021）。鴯鹋嘴短而平，周身羽毛呈灰褐色或灰色，與食火雞和鴕鳥同屬平胸類，胸骨扁平不具龍骨突起，鎖骨退化，因此無飛翔能力。鴯鹋足三趾，腿長善奔走，時速高達(dá)70 km/h（葉珊珊等，2021）。鴯鹋食性較雜，野生狀態(tài)以野草、種子、果實及小型動物、昆蟲為食。鴯鹋適應(yīng)能力強，耐粗飼料，抗病能力強，養(yǎng)殖成本低、經(jīng)濟價值較高，因而被廣泛引種，在中國多見于動物園和養(yǎng)殖場。鴯鹋人工養(yǎng)殖目前還沒有比較成熟的商品飼料，養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖戶多參考食火雞和鴕鳥飼料來摸索各自適合的飼喂方式。近年來，人們對健康飲食的需要日益提高，高蛋白低脂肪的鴯鹋肉成為市場新寵。有學(xué)者開始嘗試在鴯鹋基礎(chǔ)飼料添加各種添加劑，以期獲得較好的養(yǎng)殖效果（俸海刀，2021）。

板栗（chestnut）為殼斗科栗屬植物，在我國廣泛種植，河南信陽也是板栗的重要產(chǎn)區(qū)之一。板栗殼是板栗果實的外表皮，因其價值未被發(fā)掘，常被當(dāng)作加工廢料丟棄，造成了資源浪費甚至是環(huán)境污染。最近的研究表明，板栗殼所含棕色素主要是黃酮類化合物，具有抗氧化、抑菌等功效，可用于降血脂、調(diào)節(jié)免疫力（張家音等，2022）。

文章旨在研究板栗殼粉對鴯鹋雛鳥生產(chǎn)性能、血清生化指標(biāo)和抗氧化指標(biāo)的影響，以期為板栗殼粉用于鴯鹋雛鳥飼料添加劑的開發(fā)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 板栗殼 選取無蟲蛀、無變質(zhì)的板栗殼清洗干凈，60℃干燥50 min，粉碎，過50目篩，低溫、干燥、避光儲存待用。

1.1.2 鴯鹋雛鳥 鴯鹋雛鳥由奇宇軒昂禽業(yè)有限公司自行孵化。選擇48 h內(nèi)、蛋型指數(shù)在1.50±0.2的鴯鹋種蛋送入孵化室孵化，孵化前需先采用甲醛熏蒸法消毒20 min。根據(jù)鴯鹋胚胎發(fā)育規(guī)律進行控溫孵化，本次孵化期為49～51 d。鴯鹋雛鳥剛出生時羽毛尚未長全，體溫調(diào)節(jié)功能尚不健全，對溫度非常敏感，因此，前60 d需在育雛室進行，控制溫濕度。鴯鹋雛鳥孵化、育雛溫濕度見表1。

表1 鴯鹋雛鳥孵化、育雛溫濕度

1.2 飼養(yǎng)管理試驗在奇宇軒昂禽業(yè)有限公司進行，試驗時間為2022年2月18至2022年5月19日。鴯鹋雛鳥60日齡前在育雛室飼養(yǎng)，60日齡起可脫溫，轉(zhuǎn)移至養(yǎng)殖場飼養(yǎng)。養(yǎng)殖場地勢開闊平坦，欄舍面積約20 m3，運動場地約50 m3，欄邊有高大的植被進行隔離。雛鳥入場前10 d對場地、食槽、水槽進行高錳酸鉀熏蒸消毒。鴯鹋雛鳥消化系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，無饑餓感，0～2 d可僅喂水，可在水中添加適量葡萄糖。第3天開食，可先將50 g基礎(chǔ)飼料和25 g青料拌濕后誘導(dǎo)飼喂，每天5次；1周后對照組鴕鳥每天可飼喂約等于體重1.5%的基礎(chǔ)飼料和青料，按2∶1的比例分3次定時定量飼喂。鴯鹋雛鳥基礎(chǔ)飼料的組成及營養(yǎng)水平見表2。

表2 鴯鹋雛鳥基礎(chǔ)飼料的組成及營養(yǎng)水平

1.3 試驗設(shè)計選擇同批次人工孵化的1日齡身高體重相近的健康鴯鹋雛鳥24只，隨機分為4組、每組6只，試驗為期90 d。對照組鴯鹋雛鳥飼喂基礎(chǔ)飼料，各試驗組分別在基礎(chǔ)飼料中添加5、10、20 g/kg的板栗殼粉，青料、水等其他飼喂條件相同。具體安排如下：

對照組：基礎(chǔ)飼料+0.5倍的青料；

試驗A組：基礎(chǔ)飼料+0.5倍的青料+5 g/kg板栗殼粉；

試驗B組：基礎(chǔ)飼料+0.5倍的青料+10 g/kg板栗殼粉；

試驗C組：基礎(chǔ)飼料+0.5倍的青料+20 g/kg板栗殼粉。

1.4 指標(biāo)測定

1.4.1 生長性能測定 稱取各組鴯鹋雛鳥出生體重為初始體重，稱取各組鴯鹋雛鳥90日齡當(dāng)天空腹體重為終末體重。每天分別記錄各組鴯鹋雛鳥的飼料消耗量，計算平均日采食量；在7日齡和90日齡時分別空腹稱重，計算平均日增重，具體計算公式如下：

1.4.2 血清生化指標(biāo)測定 試驗各組鴯鹋雛鳥在90日齡當(dāng)天進行血清生化檢測。檢測當(dāng)天各組鴯鹋雛鳥禁食12 h，僅提供少量飲用水。禁食結(jié)束后于翅下靜脈各采血10 mL，置于真空采血管中，室溫靜置 30 min，3000 r/min 離心 10 min，分離血清，采用全自動生化分析儀（日立7600）分析和測定總膽固醇（CHO）、三酰甘油（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）含量。

1.4.3 血清抗氧化指標(biāo)測定 使用試劑盒（Biosharp）對各組鴯鹋雛鳥血清中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、過氧化物酶（CAT）活性和丙二醛（MDA）含量進行測定。

1.5 數(shù)據(jù)分析通過SPSS 20.0和Excel 2010對試驗所得數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計，并進行差異顯著性分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著，P＞0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 板栗殼粉對鴯鹋雛鳥生長性能的影響由表3可知，試驗A組、試驗B組、試驗C組鴯鹋雛鳥的終末體重和平均日增重均高于對照組（P＜0.05），各試驗組平均日采食量變化不大（P＞0.05），各試驗組的料重比均顯著低于對照組（P＜0.05）；添加10 g/kg板栗殼粉（試驗B組）和添加20 g/kg板栗殼粉（試驗C組）鴯鹋雛鳥的料重比明顯低于添加5 g/kg板栗殼粉（試驗A組）（P＜0.05），但兩組之間的差異不顯著（P＞0.05）。

表3 板栗殼粉對鴯鹋雛鳥生長性能的影響

2.2 板栗殼粉對鴯鹋雛鳥血清生化指標(biāo)的影響由表4可知，飼料中添加板栗殼粉對鴯鹋雛鳥血清TG、CHO、LDL-C、HDL-C有一定影響，但差異并不顯著（P＞0.05）。

表4 板栗殼粉對鴯鹋雛鳥生長性能的影響mmol/L

2.3 板栗殼粉對鴯鹋雛鳥血清抗氧化指標(biāo)的影響由表5可知，與對照組相比，各試驗組血清中 T-AOC、GSH-Px和 SOD活性明顯提高（P＜ 0.05），MDA 含量顯著降低（P＜ 0.05），且抗氧化酶的酶活升高趨勢、MDA降低趨勢與添加物的濃度呈正相關(guān)。

表5 板栗殼對鴯鹋雛鳥血清抗氧化指標(biāo)的影響U/mL

3 討論

3.1 板栗殼粉對鴯鹋雛鳥生長性能的影響研究表明，板栗殼含有黃酮類、酚類和多糖、植物甾醇類等多種有效成分，具有清除自由基、抗氧化、抗衰老和抑菌的功效，同時也具有降血脂、調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤等作用，板栗殼對促進畜禽養(yǎng)殖的發(fā)展有很大的應(yīng)用前景（杜蕾等，2022；薩茹麗等，2018）。王強等（2018）發(fā)現(xiàn)，在仔豬飼料中添加苦蕎黃酮能提高豬的生長性能和抗氧化能力；林廈菁等（2020）發(fā)現(xiàn)，飼料中添加大豆異黃酮也能提高仔豬的生長性能。飼料中添加不用含量的板栗殼粉均能提高鴯鹋雛鳥的終末體重和平均日增重，提高飼料轉(zhuǎn)化率，從而提高鴯鹋雛鳥的生長性能。

3.2 板栗殼粉對鴯鹋雛鳥血清生化指標(biāo)的影響血清生化指標(biāo)常用來指示動物的營養(yǎng)和代謝水平。甘油三酯是動物體內(nèi)含量最多的脂類，是反映血脂的常用指標(biāo)；血清中的總膽固醇包含了所有膽固醇和脂蛋白，因此也可以用來監(jiān)測脂代謝（李游，2021）。王敏等（2020）發(fā)現(xiàn)，板栗殼多酚對油脂自由基的清除效果比維生素C還強，認(rèn)為板栗殼多酚可開發(fā)為天然氧化劑。飼料中添加不同含量的板栗殼粉對鴯鹋雛鳥血清指標(biāo)有一定影響，但并不顯著（P＞0.05），說明在一定范圍內(nèi)，鴯鹋雛鳥對脂質(zhì)代謝有一定的調(diào)節(jié)能力。

3.3 板栗殼粉對鴯鹋雛鳥血清抗氧化指標(biāo)的影響氧化損傷會造成動物體內(nèi)抗氧化酶類活性降低，嚴(yán)重影響動物機體的生長、發(fā)育水平。T-AOC代表機體的總體抗氧化能力，其活性較高時利于動物的生長和發(fā)育；GSH-Px可防止自由基對磷脂膜、酶和其他重要分子的破壞，提高機體免疫能力和抗病能力；SOD是生物體內(nèi)自由基的天然清除劑；MDA可以間接反映機體氧化損傷的程度。李游（2021）對板栗殼多酚進行提取純化，并進行了抑菌和抗氧化試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，板栗殼多酚提取物的濃度與其總還原力和自由基的清除能力存在量效關(guān)系。李紅利等（2019）發(fā)現(xiàn)，板栗殼提取物能對酒精引起的肝臟損傷有預(yù)防和保護作用。劉軒墀等（2019）發(fā)現(xiàn)，板栗殼提取物能有效抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的活性，且抑制能力高于阿卡波糖。飼料中添加不同劑量的板栗殼粉能明顯提高鴯鹋雛鳥血清中T-AOC、GSH-Px和SOD活性，減低MDA含量，從而提高鴯鹋雛鳥的抗氧化能力。

4 結(jié)論

在基礎(chǔ)飼料中添加5、10、20 g/kg的板栗殼粉可提高鴯鹋雛鳥生長性能，改善其脂質(zhì)代謝過程，提高機體抗氧化能力。板栗殼粉具有開發(fā)為鴯鹋雛鳥抗氧化飼料添加劑的潛力。