魯瑩 李春曦 沈晉楠 胡留申 顧志新 熊帥 王招程

（上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 201314）

桃（Prunus persica）原產(chǎn)于中國，在我國已有4 000余年的栽培歷史[1]，是我國栽培歷史較為悠久的果樹種類之一，因其品種豐富且果實色澤艷麗、果形端正、肉細(xì)汁多、風(fēng)味鮮美、芳香誘人，深受大眾喜愛[2]。

南匯水蜜桃是上海市浦東新區(qū)的特產(chǎn)，也是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品[3]。但是，目前上海水蜜桃品種單一，主要是“大團(tuán)蜜露”“新鳳蜜露”“湖景蜜露”，無法滿足市民對桃果品的多樣性需求，且桃果成熟期大多集中在7月中下旬左右，導(dǎo)致每年的桃果銷售均存在不同程度的壓力。因此，為解決上述問題，亟需篩選出適合上海市氣候條件、品質(zhì)優(yōu)、成熟期可錯開的桃品種進(jìn)行補充種植，從而豐富上海市桃品種結(jié)構(gòu)，延長桃果供應(yīng)時間，增加桃農(nóng)收入。在此背景下，筆者通過引種“早美”“早紅露”“水仙桃”“紅清水”“華玉”5個桃新品種，于2017年—2021年連續(xù)5年，對5個桃新品種在上海市采用露天栽培條件下的物候期、果實品質(zhì)、植株抗逆性等進(jìn)行了研究，以期為相關(guān)桃新品種的示范推廣提供理論依據(jù)?，F(xiàn)將相關(guān)試驗結(jié)果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在位于上海市浦東新區(qū)的中日桃研發(fā)基地（東經(jīng)121°53′31″，北緯30°54′52″）內(nèi)進(jìn)行。該基地屬海洋性氣候，四季分明，降水充沛，光照較足，溫度適宜，年平均氣溫為16.2 ℃，年平均降水量約為1 100 mm，雨日約為131 d。基地內(nèi)田塊以沙壤土為主，pH為7.8，土壤肥力中等。基地的種植管理水平較高。

1.2 試驗設(shè)計

2016年從上海桃詠桃業(yè)專業(yè)合作社引進(jìn)“早美”“早紅露”“水仙桃”“紅清水”“華玉”5個桃新品種進(jìn)行種植，均為一年生喬化嫁接苗，砧木均為毛桃。試驗設(shè)1個桃新品種為1個處理，將5個桃新品種均定植在中日桃研發(fā)基地內(nèi)，采用露天栽培方式，行距為5 m、株距為3 m。試驗期間5個桃新品種的植株生長均為健壯。

1.3 調(diào)查項目及方法

參照《桃種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[4]，2017年—2021年連續(xù)5年，對5個桃品種的主要物候期(萌芽期、初花期、盛花期、落花期、始收期及落葉期)進(jìn)行調(diào)查記錄。試驗期間，每個桃品種選取樹勢較一致的5株結(jié)果樹，掛牌標(biāo)記，記錄桃樹生長結(jié)果狀況，即待果實完全成熟后，每株結(jié)果樹隨機選取冠周的20個果，測定每個桃品種的果實單果重、縱徑、橫徑、可溶性固形物含量，并調(diào)查果形、著色度、果實對稱性等外觀品質(zhì)和果肉質(zhì)地、果肉顏色、核黏離性、風(fēng)味、香氣、汁液含量等內(nèi)在品質(zhì)。試驗期間，調(diào)查記錄5個桃新品種的病害發(fā)生情況及其對環(huán)境的適應(yīng)性。

試驗數(shù)據(jù)均采用DPS 9.01數(shù)據(jù)統(tǒng)計軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期

由表1可知，經(jīng)過連續(xù)5年的調(diào)查，在上海露天栽培條件下，“早美”“早紅露”“水仙桃”“紅清水”“華玉”5個桃新品種的物候期表現(xiàn)存在一定的差異。5個桃新品種的萌芽期均在2月中旬，初花期和盛花期均在3月下旬，落花期大多在4月初（少數(shù)年份在3月底），落葉期均在11月上旬，僅果實成熟的始收期有所不同。其中，“早美”的果實成熟最早，始收期在5月底，從盛花到果實成熟始收的時間需要65 d左右，屬于極早熟品種；“早紅露”“水仙桃”的始收期在6月中下旬，從盛花到果實成熟始收的時間需要85 d左右，屬于早熟品種；“紅清水”的始收期在7月上旬，從盛花到果實成熟始收的時間需要100 d左右，屬于中早熟品種；“華玉”的果實成熟最晚，始收期在8月10日左右，從盛花到果實成熟始收的時間需要135 d左右，屬于晚熟品種。

表1 5個桃新品種的物候期

2.2 果實外觀品質(zhì)

由表2可知，“華玉”的果實單果重最重，平均為306.7 g；其次是“水仙桃”“紅清水”，平均單果重均為183.3 g；“早美”的果實單果重最輕，平均僅為143.3 g?！叭A玉”的果實縱徑、橫徑均為最大，與其他桃新品種間差異均達(dá)顯著水平。5個桃新品種的果實果形指數(shù)在0.93～1.00之間，果形大多為橢圓，對稱性均較好。5個桃新品種的果實果皮顏色大部分為紅色，其中“早美”的果實著色度較好，達(dá)90%紅色，且顏色深。

表2 5個桃新品種的果實外觀品質(zhì)

2.3 果實內(nèi)在品質(zhì)

由表3可知，“水仙桃”的果實可溶性固形物含量最高，平均達(dá)14.1%；其次是“華玉”，果實可溶性固形物含量平均為13.9%；“早美”的果實可溶性固形物含量最低，平均僅為10.5%。5個桃品種的果實果肉質(zhì)地均表現(xiàn)為軟，果肉顏色均為白色，果核均為黏核，果實香氣均為淡甜，汁液均表現(xiàn)為多汁，“早美”的果實風(fēng)味為酸甜可口，“早紅露”“紅清水”的果實風(fēng)味為甜，“水仙桃”“華玉”的果實風(fēng)味則為濃甜。

表3 5個桃新品種的果實內(nèi)在品質(zhì)

2.4 適應(yīng)性和抗病性

經(jīng)多年觀察，5個桃新品種在上海市采用露天栽培方式，均表現(xiàn)出良好的環(huán)境適應(yīng)性，在正常栽培管理條件下，樹體生長良好，生理落果少，豐產(chǎn)性較好。同時，5個桃新品種的抗病性較強，細(xì)菌性穿孔病、流膠病、蚜蟲等病蟲害雖也有不同程度的發(fā)生，但管理得當(dāng)即可得到有效控制。

3 結(jié)論與分析

研究表明，不同果樹以及同種果樹、不同品種對同一地區(qū)生態(tài)條件的適應(yīng)性各有不同[5]，故在引種果樹時，需進(jìn)行相關(guān)適應(yīng)性研究。本試驗結(jié)果表明，5個桃新品種均能適應(yīng)上海市的露天栽培條件，能正常生長并結(jié)果，且表現(xiàn)為樹勢強壯、萌芽率高、成枝力強、自花結(jié)實能力強、座果率高、生理落果及采前落果均輕、綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良。具體為：（1）從物候期來分析，5個桃新品種均可在上海市開花結(jié)果，完成整個生育期，但同一桃品種的物候期在不同年份間存在一定偏差，表現(xiàn)為開花期、成熟期提前或延后，這與不同年份的氣候差異（氣溫、降雨等）有關(guān)[6]。其中，“早美”的果實成熟最早，始收期在5月底，屬于極早熟品種，桃果可較目前上海市主流桃品種提前50 d上市；“早紅露”“水仙桃”的始收期在6月中下旬，屬于早熟品種，桃果可較目前上海市主流桃品種提前30 d上市；“紅清水”的始收期在7月上旬，屬于中早熟品種，桃果可較目前上海市主流桃品種提前15 d上市；“華玉”的始收期在8月10日左右，屬于晚熟品種，桃果可較目前上海市主流桃品種延后20 d上市。5個桃新品種的桃果上市時間均與目前上海市主流桃品種的上市時間錯開，這不僅增加了桃果多樣性，還有效延長了桃果上市期，更緩解了桃果集中上市的銷售壓力，從而滿足不同時期、不同消費需要的市場供應(yīng)。（2）從適應(yīng)性及抗逆性來分析，5個桃新品種的適應(yīng)性較強，均適宜在上海市的氣候條件下進(jìn)行種植，且抗病性較強，細(xì)菌性穿孔病、流膠病、蚜蟲等病蟲害雖也有不同程度的發(fā)生，但管理得當(dāng)即可得到有效控制。值得注意的是，為保證桃果安全，上海市桃生產(chǎn)上的病蟲害防治要堅持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治（機械、人工）、生物防治（天敵）為主，以化學(xué)防治為輔。（3）從果實品質(zhì)來分析，在引進(jìn)的5個桃新品種中，“早紅露”“水仙桃”“華玉”的果實可溶性固形物含量較高、有香氣、風(fēng)味較甜、汁水豐富，果實的商品性較高。

綜上，“早美”的果實成熟期雖最早，且果實色澤艷麗，但果實風(fēng)味酸甜，果實大小中等；“紅清水”雖為中早熟品種，但果實口感一般、著色度低；“早紅露”“水仙桃”“華玉”的綜合表現(xiàn)均較好，果實可溶性固形物含量高、有微香、汁水豐富、著色好、商品性高，且“早紅露”“水仙桃”是早熟品種，“華玉”是晚熟品種，可有效延長桃果上市期，故這3個桃品種均適合在上海市進(jìn)行推廣種植。