獨(dú)樹一幟的吉州窯黑釉瓷

李艷萍

（吉水縣博物館，江西 吉水 331699）

吉州窯是宋、元時(shí)期江南地區(qū)一座舉世聞名的綜合性瓷窯，地處江西省吉安縣永和鎮(zhèn)西側(cè)，鄰近贛江江畔。在3平方公里范圍內(nèi)，分布窯包堆積24處，窯址總面積超過8萬平方米。自20世紀(jì)80年代以來，文物工作者對(duì)窯址進(jìn)行了長(zhǎng)期發(fā)掘和研究。既發(fā)掘了制作瓷器的練泥池、淘洗池、蓄泥池、房屋墻基、擋土墻、散水槽、排水溝、道路等遺跡，也發(fā)掘了燒制瓷器的多條龍窯，還對(duì)窯址的瓷土原料、市鎮(zhèn)街巷進(jìn)行了調(diào)查和勘探。清晰地揭示了宋元時(shí)期吉州窯制瓷生產(chǎn)的各道工序流程，對(duì)宋元時(shí)期永和鎮(zhèn)“前店后坊”的生產(chǎn)和銷售原貌有了新的認(rèn)識(shí)。

窯址于1957年被江西省人民政府公布為第一批江西省文物保護(hù)單位，2001年由國(guó)務(wù)院公布為第五批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，2013年起被列入國(guó)家考古遺址公園立項(xiàng)、運(yùn)營(yíng)名單。

1 集南北窯業(yè)技藝之所長(zhǎng)

1974年，安徽亳縣文化館在當(dāng)?shù)剞r(nóng)田基本建設(shè)過程中，發(fā)現(xiàn)了一批曹魏時(shí)期的墓葬。其中的元寶坑一號(hào)墓出土了黑釉瓷。作者依據(jù)墓葬銘文磚判定，該墓葬屬于東漢時(shí)期。因而這是我國(guó)迄今發(fā)現(xiàn)最早的黑釉瓷。專家由此推定，黑釉瓷的出現(xiàn)最早可以追溯至東漢時(shí)期。經(jīng)歷六朝、隋唐數(shù)百年的技術(shù)累進(jìn)和窯業(yè)發(fā)展，至宋代，黑釉瓷的生產(chǎn)遍及江西、福建、浙江廣大地區(qū)，并隨著文人雅士飲茶斗茶之風(fēng)的盛行，其生產(chǎn)達(dá)到了空前的高度，并由單一的單色釉逐漸演變成豐富多彩的釉色品種，在全國(guó)數(shù)以百計(jì)的窯場(chǎng)中有三分之一以上的窯場(chǎng)都生產(chǎn)黑釉瓷，器物品種、藝術(shù)成就前所未有。富有創(chuàng)新意識(shí)及人文歷史底蘊(yùn)的吉州窯黑釉瓷隨之脫穎而出，并迅速走紅大江南北，輻射至四川、廣東，并成為銷往日本、朝鮮、東南亞地區(qū)的外貿(mào)商品。

吉州窯瓷器具有集南、北各大民窯之大成，博采眾窯之長(zhǎng)及開拓創(chuàng)新的顯著特點(diǎn)。其產(chǎn)品乳白釉瓷早期多仿定窯，南宋時(shí)受建窯、龍泉窯的影響較大，而白地黑花釉下彩、綠釉及紅綠彩等則淵源于磁州窯同類產(chǎn)品，印花裝飾工藝及覆燒工藝可能繼承了定窯的傳統(tǒng)。各類瓷器釉色品種豐富、變化莫測(cè)?？煞譃楹谟浴椎睾稚世L、素胎、青釉、乳白和綠釉等。而得益于歷史傳承與時(shí)代創(chuàng)新，吉州窯在黑釉瓷器領(lǐng)域的成就，尤其具有不可超越的獨(dú)特地位。

2 具有豐富的裝飾藝術(shù)魅力

黑釉瓷的釉料，主要是氧化鐵，以及少量錳、鈷、銅、鉻等天然材料。經(jīng)過約1300攝氏度的高溫?zé)?，釉面呈黑色或黑褐色。由于釉料中摻和不同金屬原料，在高溫?zé)茣r(shí)發(fā)生物理化學(xué)反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生不同的色澤、不規(guī)則的釉斑，并出現(xiàn)獨(dú)特的窯變結(jié)晶現(xiàn)象，使得釉面和釉斑交相輝映，別具風(fēng)韻。同時(shí)，由于其瓷土取材加工容易，器物造型成型簡(jiǎn)單，成本低廉，深受普通民眾喜愛，廣泛流行于我國(guó)南方地區(qū)。吉州窯黑釉瓷創(chuàng)燒于北宋，盛行于南宋，延續(xù)至元代，是吉州窯所有瓷器品種中產(chǎn)量最大、品種最豐富、裝飾工藝最具地方特色、流傳最為廣泛的產(chǎn)品。其常見器形品種多樣，有盞、盤、碟、鼎爐等，而以盞、瓶、壺、鼎爐黑釉裝飾工藝最富有特色。其灑釉、剪紙、貼花、剔花、印花、彩繪、劃花和雕塑等裝飾技法，充分發(fā)揮了黑釉呈色原理，不但將黑釉釉色變化與藝術(shù)創(chuàng)作融為一體，還把陶瓷器的實(shí)用性與藝術(shù)性完美結(jié)合，達(dá)到了色彩千變?nèi)f化、藝術(shù)效果美輪美奐的意境。

吉州窯黑釉瓷的燒造技法和裝飾藝術(shù)，早期多為單一黑釉裝飾，除器物底部外，通體烏黑；隨著斗茶之風(fēng)逐漸盛行，各種窯變色釉和豐富色彩的裝飾應(yīng)運(yùn)而生，藝術(shù)成就在各種類別的茶盞器皿上得到充分體現(xiàn)（圖1）。吉州窯的窯工們把民間藝術(shù)剪紙、最常見的樹葉融入瓷器創(chuàng)作中，燒成剪紙貼花、木葉貼花等名貴瓷器，又在釉料中摻和一些微量元素，形成色彩千變?nèi)f化的兔毫紋、鷓鴣斑、玳瑁斑等，吉州窯瓷器爆棚天下。從下列作品中可以窺見吉州窯黑釉瓷古樸深沉、意趣天成的藝術(shù)魅力。

圖1 黑釉盞

2.1 剪紙貼花

吉州窯黑釉瓷類中剪紙貼花裝飾，源于民間剪紙藝術(shù)。大致有兩種類型，一種是單色黑釉剪紙貼花，一種是雙色黑釉剪紙貼花，主要裝飾于黑釉茶盞內(nèi)壁，有單色和雙色之分。

單色黑釉剪紙貼花，是把剪好了的圖案直接貼于器物胎上，然后施一層黑釉，之后把剪紙圖案揭除；表面施以透明釉，再入窯燒造，也稱為“剪紙?zhí)藁ā被颉凹艏埪┗ā薄Ｔ缙诩莞G單色剪紙，以團(tuán)花形式為主，圖案為民間剪紙題材如鞋花和帽花，或窗花形式中的梅朵、龍鳳題材。這種剪紙貼花直接來源于生活，工藝手法簡(jiǎn)單，色差對(duì)比明顯，裝飾效果古樸淳厚。

雙色黑釉剪紙貼花與單色剪紙貼花工藝相似，區(qū)別是兩次施釉。先使用含鐵量高的釉，對(duì)器物的素胎進(jìn)行施釉，也就是打底釉，先美化器表，強(qiáng)化胎和釉結(jié)合。然后將剪紙圖案貼在已施釉的器物胎壁之上，再施一層含鐵量低的灰薄釉。最后將剪紙?zhí)蕹?，剪紙的紋樣就留在器物底色上。在高溫?zé)茣r(shí)，上下兩層釉層變化出各種窯變釉色，從而得到底釉與面釉不同的色彩。剪紙圖案在雙層釉層中更顯飽滿、圓潤(rùn)、豐腴，畫面更加雅致艷麗，凸顯黑釉窯變中的剪紙貼花的另一種清新意趣。剪紙主要有龍鳳、鴛鴦、梅鵲、蝴蝶、鸞鳳、梅、蘭、竹、菊，以及“金玉滿堂”“長(zhǎng)命富貴”“福壽康寧”“龜鶴齊壽”等吉語題材，其中梅花與鸞鳳是兩種最常見的題材，具有濃厚的民俗色彩和鮮明的地方特色（圖2）。

圖2 “金玉滿堂”盞

2.2 木葉貼花

吉州窯木葉貼花是吉州窯獨(dú)創(chuàng)的一種陶瓷裝飾工藝，貼花盞是南宋茶盞中最具特色的作品，極富藝術(shù)魅力。具體做法是，將樹葉放于水中浸泡、發(fā)酵，去除葉肉僅留存葉莖和葉脈，然后將樹葉貼在器物的碗心或碗壁上，再罩一層薄釉覆蓋，入窯燒制而成。燒成后的樹葉在黑釉的襯托下呈金黃色，與黑色地釉形成鮮明對(duì)比，樹葉的形狀、莖脈清晰可見。在茶水中，樹葉忽隱忽現(xiàn)，動(dòng)與靜完美結(jié)合，妙趣天成（圖3）。木葉盞的燒制成功，標(biāo)志著我國(guó)陶瓷藝術(shù)釉面裝飾工藝進(jìn)入到新的階段。

圖3 木葉貼花盞

吉州窯黑釉瓷器暢銷產(chǎn)品是茶盞。據(jù)文獻(xiàn)記載，早在唐末五代時(shí)期，“飯后三碗茶”即成為吉州禪寺的“和尚家風(fēng)”。茶對(duì)禪僧而言既有養(yǎng)生之功，又是得悟途徑，茶與禪的關(guān)系達(dá)到“禪茶一味”的境界。吉州窯工匠把一片枯死的樹葉放置在坯碗之上送入窯室，這脆弱的桑葉不僅沒有灰飛煙滅，相反它那美麗的形體、清晰的葉脈，竟然永恒地完整無缺地保留在漆黑的茶盞上，契合了禪宗“一塵一佛國(guó)，一葉一釋迦”的禪意。青原山禪宗七祖行思道場(chǎng)遺址出土的貼有栢卜圖案的茶盞，奉新百丈山懷海道場(chǎng)出土的書寫“眾寮”款的吉州瓷，都證實(shí)了禪文化與吉州窯木葉瓷器的完美結(jié)合。

在20世紀(jì)70年代韓國(guó)新安海域發(fā)現(xiàn)的元代沉船中，曾經(jīng)出水中國(guó)瓷器一萬余件，包含大量吉州窯瓷器，其中的木葉貼花盞被韓國(guó)、英國(guó)、日本等國(guó)奉為稀世珍品的國(guó)寶級(jí)文物。同時(shí)古代的歐洲、中東各國(guó)的王室貴族也對(duì)吉州瓷情有獨(dú)鐘。

2.3 黑釉彩繪

吉州窯的彩繪藝術(shù)同樣和人們的生活密切相關(guān)。黑釉畫彩是以彩繪形式來裝飾黑釉器的一種，其以草木灰或黃色釉料為原料，在純黑色釉的器物上，以畫和灑等手法營(yíng)造出具體與抽象兩類畫面，呈現(xiàn)灰白色或金色圖案。大多數(shù)是在盞的內(nèi)壁進(jìn)行裝飾，采用對(duì)稱的圓形構(gòu)圖形式。題材多以植物、動(dòng)物和吉祥文字為主，常見有月映梅、喜鵲登梅、蘭花紋和龍鳳紋，以及畫梅的題材等?；蛑γ窓M直斜出，或朵梅含苞欲放。月亮和梅花浮在漆黑的釉面上，黑白分明，清麗明快，意趣盎然。表現(xiàn)出一種文人畫的寫意之風(fēng)，既有繪畫性的超脫飄逸之感，也不乏工藝裝飾中因器施藝的特性。吉州窯黑釉彩繪裝飾畫筆嫻熟、端莊粗放，有動(dòng)有靜、筆簡(jiǎn)意深，釉的揮灑，在把握畫意和成器之中，體現(xiàn)出彩釉與黑釉相融的微妙變化，深沉中隱隱讓人體會(huì)出“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”的美感，富有含蓄隱晦的風(fēng)味和濃厚的水墨畫意境，開創(chuàng)了釉上彩繪的先河。

2.4 兔毫紋

兔毫紋是窯變釉色中的一種，是指瓷器在燒制過程中，當(dāng)窯內(nèi)溫度達(dá)1300℃以上時(shí)，釉層開始受熱、流動(dòng)、產(chǎn)生氣泡，氣泡將釉中原有的鐵微粒帶至釉面，流成像兔毛一般細(xì)密、細(xì)長(zhǎng)的條紋，因而得名兔毫。紋樣條文細(xì)如發(fā)絲，粗看整齊劃一，細(xì)看豪鋒參差不齊，釉面在銀紫色的統(tǒng)一中產(chǎn)生微妙變化。同時(shí)，由于兔毫盞施釉比較厚，釉藥在高溫下流動(dòng)性較大，釉水由上而下逐漸加厚，導(dǎo)致盞口沿內(nèi)外釉層較薄，口沿上部無光澤；而器物內(nèi)壁和底部釉層較厚，使得黑色地釉上布滿銀灰色兔毫的條紋效果（圖4）。所有這些，既有人工作用的原因，又是人與自然相互影響的結(jié)果。

圖4 兔毫盞

得益于兔毫紋夢(mèng)幻般的色澤變化，一經(jīng)誕生，兔毫紋盞便成為宋代茶文化飲具中名貴的品種，為文人雅士、士大夫階層所喜愛。文獻(xiàn)記載，宋人品茶、斗茶專尚兔毫盞。蔡襄在《茶錄》中有“兔毫紫甌新，蟹眼清泉煮”之句。蘇東坡《送南屏禪師》說：“道人繞出南屏山，來試點(diǎn)茶三昧手，勿驚午盞兔毛斑，打出春甕鵝兒酒?！睏钊f里《以六一泉煮雙井茶》詩(shī)贊：“鷹爪新茶蟹眼湯，松風(fēng)鳴雪兔毫霜?！壁w佶在《大觀茶論》中亦稱：“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上。”以上詩(shī)文所記兔毫、兔毛、玉毫、兔褐金絲等，均為兔毫盞之別名。

2.5 鷓鴣斑

鷓鴣斑是黑釉的一種特殊窯變釉。它以人工裝點(diǎn)的方式，在黑色底釉上灑上醬斑等，在高溫下發(fā)生窯變，形成類似于鷓鴣鳥胸前的羽毛的色彩，因而得名鷓鴣斑。一般來說，鷓鴣斑盞可分為黑釉白斑、黑釉醬斑和油滴三個(gè)裝飾類型。

作為吉州窯黑釉瓷窯變系列的主要品種，鷓鴣斑盞是以乳白釉人工灑滴或裝點(diǎn)于黑釉上形成的。其原理是：入窯燒成時(shí)，乳白釉里的微量氧化劑呈色劑在釉里結(jié)晶；冷卻后，一種帶灰白色圓點(diǎn)的花斑便呈現(xiàn)在黑色釉面上。其斑紋的本質(zhì)包括構(gòu)成斑紋的物質(zhì)是灰釉中鐵氧化物等析出的晶體；斑紋的形成過程是在窯中燒成時(shí)天然形成的。鷓鴣斑的斑底是斑點(diǎn)狀，而非條紋狀，其美麗較之兔毫，不僅有形變化，而且產(chǎn)生更加豐富的色彩變化，如天際云彩而變幻無常（圖5）。

圖5 鷓鴣斑盞

北宋中晚期，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，奢侈之風(fēng)盛行。鷓鴣斑盞開始受到推崇，并廣受文人青睞，很多產(chǎn)品專屬“供御”。當(dāng)時(shí)燒造鷓鴣斑的只有吉州窯和建窯等少數(shù)窯場(chǎng)，因而吉州窯鷓鴣斑產(chǎn)品屬于珍貴產(chǎn)品。史上多有詩(shī)文贊譽(yù)鷓鴣斑盞。陳蹇叔詩(shī)云：“鷓鴣碗面云縈字，兔毫甌心雪作泓?！鄙莺椋骸包c(diǎn)茶三昧須饒汝，鷓鴣斑中吸春露”?？梢婜p鴣斑盞所蘊(yùn)含的詩(shī)意。

2.6 玳瑁斑

玳瑁斑是吉州窯黑釉窯變中較為美麗的品種，屬窯變花釉的一種，為黑釉結(jié)晶斑。它是在黑釉上，用人工涂抹黃色調(diào)釉色，仿玳瑁甲殼的色澤燒制而成，黃黑顏色相間，花色變化無窮，卻始終不失玳瑁甲殼特有的色調(diào)。吉州窯的玳瑁釉瑩潤(rùn)厚實(shí)，釉色極佳，乃吉州窯同類器物的佼佼者，為當(dāng)時(shí)飲茶、斗茶的必備物（圖6）。根據(jù)釉色的色澤和斑點(diǎn)大小的變化，產(chǎn)生不同的裝飾效果，又有玳瑁與虎皮的區(qū)別。通常色斑呈塊狀者為玳瑁，呈條狀者為虎皮；而花紋細(xì)碎點(diǎn)狀、不成斑塊者俗稱為“玳皮”釉。吉州窯燒成的“玳?！卑?，追求渾然天成的造化之態(tài)，再現(xiàn)自然的神韻風(fēng)貌，可能不是陶工們的初衷，然而在得到了這些效果之后，他們又在創(chuàng)造中總結(jié)并掌握了這些規(guī)律而達(dá)到了得心應(yīng)手、呼之即出的高超技藝。這已不僅僅是在生產(chǎn)日用器皿了，它是匠心獨(dú)運(yùn)的藝術(shù)創(chuàng)作。宋人徐兢在《宣和奉使高麗圖經(jīng)》中寫到宋代茶文化對(duì)高麗的影響，其中就提到“金花烏盞”，很可能就是吉州窯的黑釉玳瑁盞。

圖6 玳瑁紋盞

3 走向世界的藝術(shù)瑰寶

作為我國(guó)宋、元時(shí)期江南地區(qū)舉世聞名的綜合性瓷窯，吉州窯的黑釉瓷在繼承早期傳統(tǒng)黑釉制瓷技藝的基礎(chǔ)上，又對(duì)定窯、建窯、磁州窯等制瓷工藝兼收并蓄、發(fā)揚(yáng)光大，最終博采眾長(zhǎng)、自成體系，淬煉成為集南、北各大民窯之大成的著名窯場(chǎng)，產(chǎn)品風(fēng)靡大江南北。吉州窯的瓷器憑借其獨(dú)特創(chuàng)新的工藝、豐富多彩的裝飾、變化莫測(cè)的釉色，特別是來源于生活、具有濃郁民間喜慶習(xí)俗色彩的圖案、彩繪，而聞名世界，并以黑釉剪紙貼花、木葉貼花、玳瑁釉、鷓鴣斑等裝飾工藝獨(dú)步天下，極大豐富了宋元時(shí)期瓷器品種，還將單色釉瓷發(fā)展到彩瓷裝飾階段，如它的釉下彩繪瓷工藝，為元代景德鎮(zhèn)成功燒造清新淡雅的青花瓷作好了技術(shù)上的準(zhǔn)備，因而成為宋元時(shí)期民窯領(lǐng)域的藝術(shù)瑰寶，在我國(guó)陶瓷發(fā)展史上占有十分重要的地位。吉州窯在宋代逐步走向成熟后，其影響力不斷擴(kuò)散，產(chǎn)品不斷輸往朝鮮、日本、菲律賓、印尼等國(guó)家和地區(qū)，甚至成為這些國(guó)家國(guó)寶級(jí)“稀世珍器”，因而，也最終成為我國(guó)“海上絲綢之路”的重要起點(diǎn)，促進(jìn)了中國(guó)與世界各地的貿(mào)易往來和文化交流。

注釋

①李燦.亳縣曹操宗族墓葬[J].文物，1978（8）：32-45.

②江鵬飛，李其江，吳軍明，等.建窯與吉州窯素天目釉瓷的比較研究[J].陶瓷學(xué)報(bào)，2012（3）：347-353.

③鄭建明，郝雪琳.21世紀(jì)以來南方黑釉瓷窯址考古新進(jìn)展[J].文物天地，2019（9）：104-111.

④⑤⑦彭明瀚.雅俗之間—品讀吉州窯[J].南方文物，2007（2）：121-130，137-144.

⑥⑧王占峰，曾軍宏.宋代吉州窯黑釉考[J].大眾文藝，2017（24）：59-60.

⑨隋璐.鷓鴣斑盞新探[J].農(nóng)業(yè)考古，2015（2）：70-76.