陳玉紅，鄭軍，吳紹武，黃秋艷，袁婭，文尚春

（1.宜春市疾病預(yù)防控制中心，江西 宜春 336000；2.豐城市衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學校，江西 豐城 331100；3.江西省疾病預(yù)防控制中心，江西 南昌 330000）

我國是產(chǎn)茶大國，也是茶葉消費大國，但我國茶葉生產(chǎn)中存在農(nóng)藥用量大、次數(shù)多的現(xiàn)象，在全國茶葉抽檢中也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)部分茶葉被檢測出含量較高的滴滴涕、 三氯殺螨醇以及擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留[1]。 食品農(nóng)藥殘留不但威脅人體健康，而且影響生態(tài)安全[2]。 本研究旨在通過對2016 年至2019年江西省食品風險監(jiān)測中茶葉農(nóng)殘結(jié)果分析，了解江西省食品風險監(jiān)測茶葉中農(nóng)藥殘留污染現(xiàn)狀，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，為江西省食品安全風險監(jiān)測體系和預(yù)警平臺的建立積累基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，為食品安全監(jiān)管和居民健康飲食提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 樣品來源 隨機采集2016 年至2019 年江西省食品風險監(jiān)測中茶葉標本，樣品來源于超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場和網(wǎng)店，均是在江西地區(qū)銷售的。

1.2 檢測項目 共檢測15 種農(nóng)藥， 包括1 種氨基甲酸酯類農(nóng)藥（茚蟲威）、7 種擬除蟲菊酯類農(nóng)藥、4種有機氯類農(nóng)藥（三氯殺螨醇、硫丹3 種）、2 種煙堿類農(nóng)藥（吡蟲啉、啶蟲脒）和1 種吡咯類農(nóng)藥（蟲螨腈）。

1.3 檢測方法 國家食品安全風險監(jiān)測工作手冊。

1.4 評價標準 檢測結(jié)果依據(jù)GB2763－2016《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》 和GB 2763.1－2018 《食品安全國家標準食品中百草枯等43 種農(nóng)藥最大殘留限量》 所規(guī)定的各項限值進行評價，部分檢測項目沒有國家限量標準，檢測結(jié)果不做評價。 樣品有1 項及以上結(jié)果超出最大殘留限量判定為超標;1 個樣品中有1 種及以上檢測項目檢出或超過最大殘留限量，檢出或超標樣品以1份計算。

1.5 質(zhì)量控制 樣品檢測按照實驗室資質(zhì)認定要求進行。 實驗室每年接受盲樣考核，每批樣品至少做一個加標回收實驗和一份平行樣品。

1.6 統(tǒng)計分析 采用Excel 2007 和SPSS 18.0 進行統(tǒng)計分析。

檢測項目 檢測方法聯(lián)苯菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、三濾殺螨蟲、硫丹（α- 硫丹、β- 硫丹）、硫丹硫酸酯、蟲螨腈吡蟲啉、啶蟲脒、茚蟲威植物源性食品中多組分有機氯類和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥殘留量測定的標準操作程序*氣相色譜質(zhì)譜法植物性食品中吡蟲啉、啶蟲脒、茚蟲威和氯蟲苯甲酰胺殘留量測定的標準操作程序*液相色譜質(zhì)譜法

2 結(jié)果

2.1 基本情況 在223 份茶葉樣品中，檢出農(nóng)藥殘留75 份，檢出率為33.63%，超標樣品2 份，超標率0.13%。

2.2 各類農(nóng)藥檢出及超標情況 在檢測的15 種農(nóng)藥中，檢出三氯殺螨醇1 種農(nóng)藥超標。 茶葉中各類農(nóng)藥殘留檢出率(＞20.0%)由高到低順序為:聯(lián)苯菊酯＞啶蟲脒＞蟲螨腈＞氯氟氰酯，見表1。除個別超標樣品外， 其余樣品的農(nóng)藥殘留檢出含量范圍都遠低于標準限值要求。

表1 2016-2019 年江西省食品風險監(jiān)測茶葉中農(nóng)藥殘留檢出和超標情況

2.3 不同包裝茶葉農(nóng)藥殘留檢出和超標情況 定型包裝和散裝(包括自行簡易包裝)茶葉的農(nóng)藥殘留，檢出率分別為31.2%和35.4%，差異無統(tǒng)計學意義( χ2=2.611，P=0.106)。 定型包裝和散裝(含自行簡易包裝) 茶葉的農(nóng)藥殘留超標率分別為0 和1.54%，差異無統(tǒng)計學意義(Fisher 確切概率法，P=0.605)，見表2。

表2 2016－2019 年江西省食品風險監(jiān)測中不同包裝茶葉農(nóng)藥殘留檢出和超標情況

2.4 不同采樣地點茶葉農(nóng)藥殘留檢出和超標情況江西省食品風險監(jiān)測設(shè)置了10 個采樣地點，宜春的農(nóng)藥殘留檢出率最高，56.4%， 超標2 份也在宜春，其它地方也均有檢出。 見表3。

表3 2016－2019 年江西省食品風險監(jiān)測各采樣點中茶葉農(nóng)藥殘留檢出和超標情況

2.5 不同省份檢出農(nóng)藥結(jié)果比較分析 選取貴州、陜西、四川、云南各一篇研究與本研究的農(nóng)藥檢出情況進行比較，對其樣本量進行標化后，通過卡方檢驗進行統(tǒng)計分析，得到P<0.001，有顯著的統(tǒng)計學差異， 說明其他研究與本研究檢出農(nóng)藥結(jié)果有差異，見表4。

表4 不同研究的農(nóng)藥檢出情況

3 討論

影響茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全的主要因素包括農(nóng)藥殘留、重金屬和微生物三個方面，其中，農(nóng)藥殘留對茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全的影響尤為重要[3]。 長期以來，茶園種茶都是以增產(chǎn)增收為目的，為了控制病蟲草害而大量使用化學農(nóng)藥[4]。 禁用農(nóng)藥曾經(jīng)的大范圍使用污染了土壤、 水源和空氣， 通過土壤吸收、 水分攜帶和空氣飄逸等間接渠道污染茶葉是導(dǎo)致茶葉農(nóng)藥殘留的主要原因[5]。 本研究檢測的223 份茶葉樣品中，2 份茶葉中三氯殺螨醇農(nóng)藥超標，三氯殺螨醇是國家禁止用于茶樹上的農(nóng)藥，這個可能是三氯殺螨醇噴灑用于其他農(nóng)產(chǎn)品， 污染了附近的土壤、水源和空氣，進而遷移至茶葉中造成殘留。 檢出13 種農(nóng)藥殘留，其中聯(lián)苯菊酯污染頻次最多，99 份中檢出65 份，檢出率為65.6%，硫丹硫酯、溴氰菊酯2 種農(nóng)藥殘留未檢出，說明江西省食品風險監(jiān)測中茶葉農(nóng)藥殘留監(jiān)測結(jié)果還是不容忽視的。 劉琳[6]的研究發(fā)現(xiàn)在323 份茶葉樣品中，檢出農(nóng)藥殘留161 份，檢出率為49.8%，超標樣品7 份，超標率2.2%。 田麗[7]的研究發(fā)現(xiàn)在343 份茶葉樣品中，總檢出率為39.65%，超標率為0.87%。楊文[8]的研究發(fā)現(xiàn)在630 份茶葉樣品中，檢出農(nóng)藥殘留258 份，總檢出率為40.95%。 羅正飛[9]的研究發(fā)現(xiàn)在309 份茶葉樣品中， 檢出農(nóng)藥殘留13 份，總檢出率為4.21%。本研究的定型包裝和散裝茶葉的檢出率和超標率均無統(tǒng)計學差異， 說明茶葉的檢出率和超標率與包裝無關(guān)。 不同采樣地點茶葉農(nóng)藥殘留檢出情況發(fā)現(xiàn)宜春的農(nóng)藥殘留檢出率最高，且超標2 份也在宜春，但并不能說明宜春茶葉農(nóng)藥殘留情況最為嚴重， 可能由于宜春采樣標本數(shù)量較多、其他地區(qū)存在漏采等原因造成，若今后繼續(xù)此研究，應(yīng)擴大樣本量以及增加采樣地點，均衡各地區(qū)采樣數(shù)量以及其他采樣條件， 進一步說明茶葉農(nóng)藥殘留是否存在地區(qū)差異。 也可結(jié)合茶葉的重金屬污染水平進一步對茶葉進行深入研究[10]。茶產(chǎn)業(yè)已成為江西省農(nóng)產(chǎn)品通過綠色食品認證企業(yè)和產(chǎn)品數(shù)最多的產(chǎn)業(yè)[11]，更應(yīng)得到足夠的重視。

江西省食品風險監(jiān)測茶葉中農(nóng)藥殘留水平整體不高，僅有個別樣品超標，大部分樣品的農(nóng)藥殘留檢出含量范圍都遠低于標準限值要求。 部分茶葉存在被禁用農(nóng)藥間接污染的情況， 應(yīng)加強加工過程的監(jiān)測和監(jiān)管，避免出現(xiàn)二次污染，造成不必要的經(jīng)濟損失。