康愛霞

秋葵為錦葵科秋葵屬1 年生草本植物，原產(chǎn)于非洲，耐熱，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的新型蔬菜，在醫(yī)藥和加工方面也具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。定西市安定區(qū)位于甘肅省中部， 屬典型的干旱半干旱區(qū)，是“高原夏菜”主產(chǎn)區(qū)之一。 近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，以及獨(dú)特的氣候地理?xiàng)l件， 安定區(qū)秋葵種植呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)， 品種引進(jìn)和栽培技術(shù)取得了一系列成果。目前，有關(guān)單一秋葵品種的形態(tài)特征、生物產(chǎn)量以及抗性等方面的研究較多，而對(duì)旱作區(qū)不同秋葵品種的生長(zhǎng)特性和營(yíng)養(yǎng)成分研究較少。因此，為進(jìn)一步提高安定區(qū)秋葵種植的產(chǎn)量和效益， 篩選出適宜旱作區(qū)推廣應(yīng)用的優(yōu)質(zhì)秋葵品種， 我們引進(jìn)了3 個(gè)優(yōu)質(zhì)秋葵新品種，對(duì)不同秋葵品種的生育期、主要形態(tài)特征和營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析， 以期為旱作區(qū)秋葵的種植推廣提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)區(qū)概況 試驗(yàn)設(shè)在甘肅省定西市魯家溝小岔口村的日光溫室內(nèi)， 試驗(yàn)地為黑麻壚土， 前茬作物為豌豆。 試驗(yàn)地海拔1 654 m，年平均氣溫7 ℃， 是全區(qū)海拔最低氣溫最高的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 年日照時(shí)數(shù)為2 500 小時(shí)， 光照充足， 年溫差大，平均無(wú)霜期146 天，全年降水量300～400 mm，蒸發(fā)量1 500 mm 以上，蒸發(fā)量約是降水量的4 倍。

1.2 試驗(yàn)材料 3 種不同秋葵品種， 分別為紅秋葵，果長(zhǎng)、紅色；黃秋葵，果長(zhǎng)、淺綠；綠秋葵，果長(zhǎng)，深綠。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)于2020 年3—10 月進(jìn)行，3 月底穴盤育苗，將不同品種秋葵種子播于裝有基質(zhì)的72 孔穴盤內(nèi)， 穴盤規(guī)格為54 cm×28 cm，覆蓋1 層2～3 mm 薄沙。 苗期常規(guī)管理，只澆清水，每隔2 天澆1 次水，保證基質(zhì)完全浸透，同時(shí)預(yù)防秧苗徒長(zhǎng)。 苗齡一般控制在30～40天，4～5 葉時(shí)定植。

1.3.2 田間管理 5 月初開始定植。 采用寬窄行起壟覆膜種植，壟高0.15 m，寬行0.7 m，窄行0.5 m，行長(zhǎng)9 m，株距按25～35 cm“品”字形雙行定植， 定植后及時(shí)灌水。 定植7 天后澆緩苗水，及時(shí)中耕除草。 隨著氣溫上升，根據(jù)秋葵長(zhǎng)勢(shì)每隔10 天左右澆水1 次；結(jié)莢盛期每隔7～8天澆水1 次；采收盛期，所需水量大，應(yīng)及時(shí)維持供水。

1.3.3 測(cè)定、記載項(xiàng)目與方法 生育期記載：記錄播種期、出苗期、現(xiàn)蕾期、始花期、采收初期、采收盛期、 采收末期的時(shí)間， 并統(tǒng)計(jì)采收全程天數(shù)。

主要形態(tài)特征測(cè)定： 于采收初期、 采收盛期、 采收末期分別測(cè)定不同品種秋葵的株高、莖粗、 莢果長(zhǎng)、 莢果橫徑、 莖節(jié)長(zhǎng)度、 開展度、 分枝數(shù)、 第1 果節(jié)位等形態(tài)指標(biāo)， 并統(tǒng)計(jì)單株結(jié)果數(shù)，記錄其生育期有無(wú)畸形果、蟲害等情況。

含水量、可溶性糖含量、果糖和蔗糖含量、粗脂肪含量分別采用直接干燥法、蒽酮比色法、比色法和超聲法進(jìn)行測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)處理 使用SPSS 19 統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析 （Duncan 新復(fù)極差法）， 并采用Microsoft Excel 2010 軟件制圖。

2 結(jié)果分析

2.1 生育期比較

由表1 可知， 3 種秋葵同時(shí)播種， 黃秋葵出苗最早， 出苗時(shí)間為3 月30 日， 紅秋葵次之， 綠秋葵出苗最晚。 3 種秋葵均于5 月初定植， 現(xiàn)蕾期表現(xiàn)出一定的差異， 黃秋葵最早，5 月21 日現(xiàn)蕾， 紅秋葵次之， 綠秋葵最晚， 5月26 日才現(xiàn)蕾。 不同秋葵品種始花期也不同，黃秋葵開花最早， 為6 月1 日， 與現(xiàn)蕾期間隔時(shí)間為10 天， 紅秋葵開花最晚， 始花期為6月6 日， 與現(xiàn)蕾期間隔12 天。 從始花期到始收期， 3 種秋葵表現(xiàn)也有差異， 黃秋葵開花最早， 采收也最早， 6 月6 日開始采收， 與開花時(shí)間間隔5 天； 綠秋葵次之， 開始采收的時(shí)間為6 月14 日， 與開花時(shí)間間隔9 天； 紅秋葵采收最晚， 為6 月16 日， 與開花時(shí)間間隔10 天。

表1 秋葵生育期

2.2 采收期主要形態(tài)特征分析

2.2.1 株高、莖粗、莢果長(zhǎng)及莢果橫莖 從表2可知，3 種秋葵株高隨時(shí)間的延長(zhǎng)，均呈遞增趨勢(shì)，不同時(shí)期，各品種株高表現(xiàn)出明顯差異；在各采收期，黃秋葵株高均高于紅秋葵和綠秋葵，采收末期最高，為131.32 cm；各個(gè)時(shí)期黃秋葵莖粗均最粗， 為2.31 cm， 綠秋葵莖粗最小，為2.13 cm；從采收初期到采收末期，紅秋葵莢果長(zhǎng)度增幅最大，達(dá)1.46 cm，綠秋葵莢果長(zhǎng)度增幅最小，為0.88 cm；黃秋葵莢果橫徑在采收末期最大，為3.39 cm，紅秋葵平均莢果橫徑最小，為3.23 cm。

表2 不同采收期、株高、莖粗、莢果長(zhǎng)及莢果橫莖特征

2.2.2 莖節(jié)間長(zhǎng)、開展度、分枝數(shù)以及第1 果節(jié)位的比較分析 從表3 可以看出，在采收初期，綠秋葵莖節(jié)最長(zhǎng)，為2.97 cm，采收末期黃秋葵的莖節(jié)間最長(zhǎng)， 達(dá)到5.89 cm； 同一時(shí)期不同秋葵間的開展度無(wú)明顯差異， 不同時(shí)期開展度差異顯著， 采收初期綠秋葵開展度最大，為47.14 cm，紅秋葵開展度最小，為38.26 cm，采收末期黃秋葵開展度最大，為96.25 cm，紅秋葵的開展度仍最小，為72.96 cm。 從分枝數(shù)來(lái)看，采收初期3 種秋葵分枝數(shù)目差異不明顯， 而在采收末期，黃秋葵的分枝數(shù)最多，有20 條，綠秋葵的分枝數(shù)最少，有17 條；在采收初期，3 種秋葵第1 果節(jié)位均位于第3 節(jié)， 采收盛期均位于第4 節(jié)， 采收末期只有黃秋葵第1 果節(jié)位位于第5 節(jié)，紅秋葵和綠秋葵都位于第4 節(jié)。

2.2.3 單株結(jié)果數(shù)、 畸形果及蟲害發(fā)生狀況從表4 可以看出，在采收盛期和采收末期，平均單株結(jié)果數(shù)均為紅秋葵最多， 分別為22 個(gè)和20 個(gè)；黃秋葵次之，為19 個(gè)和17 個(gè)；綠秋葵最少，為16 個(gè)和18 個(gè)。黃秋葵和綠秋葵沒有畸形果， 紅秋葵在采收盛期和采收末期各有1 個(gè)畸形果。 在采收初期，3 個(gè)秋葵品種均無(wú)蟲害發(fā)生，而在采收盛期和采收末期，3 個(gè)品種均出現(xiàn)蟲害。

表3 不同采收期莖節(jié)間長(zhǎng)、開展度、分枝數(shù)以及第1 果節(jié)位特征

表4 不同采收期單株結(jié)果數(shù)、畸形果及蟲害情況

2.3 不同采收期營(yíng)養(yǎng)成分分析

2.3.1 含水量 由圖1 可以看出，在采收初期，綠秋葵中的含水量最高，為42.26%，黃秋葵中的含水量最低，為38.52%，3 種秋葵無(wú)顯著性差異；在采收盛期，黃秋葵中的含水量最高，為45.13%，綠秋葵次之，為42.36%，紅秋葵中含水量最少，為40.26%，3 種秋葵差異不顯著；在采收末期， 含水量大小為黃秋葵＞紅秋葵＞綠秋葵，無(wú)顯著性差異。

圖1 不同采收期含水量比較

2.3.2 可溶性糖含量

從圖2 可以看出，在收獲之初，紅秋葵可溶性糖含量最高，為3.12 mg/g，綠秋葵可溶性糖含量最低， 僅為1.32 mg/g， 品種之間差異顯著； 采收盛期黃秋葵可溶性糖含量最高，為4.13 mg/g，綠秋葵含量最少，為2.99 mg/g，3 種秋葵之間差異顯著； 采收末期黃秋葵可溶性糖含量最高， 為1.56 mg/g， 紅秋葵含量最低，為1.20 mg/g，紅秋葵與綠秋葵無(wú)顯著性差異，黃秋葵與紅秋葵、綠秋葵之間差異顯著。

圖2 不同采收期可溶性糖含量比較

2.3.3 果糖含量

由圖3 可以看出，在采收初期，紅秋葵果糖含量最高，為0.69 mg/g，綠秋葵含量最少，僅為0.25 mg/g，3 種秋葵間差異性顯著； 采收盛期，黃秋葵果糖含量最高，為1.04 mg/g，紅秋葵含量最少，為0.8 mg/g，黃秋葵與紅秋葵、綠秋葵差異顯著；采收末期，紅秋葵果糖含量最高，為0.39 mg/g，綠秋葵含量最低，僅為0.24 mg/g，紅秋葵與綠秋葵之間沒有顯著性差異， 而黃秋葵與紅秋葵、綠秋葵之間均有顯著性差異。

圖3 不同采收期果糖含量比較

2.3.4 蔗糖含量 由圖4 可以看出， 在采收初期，紅秋葵蔗糖含量最高，為10.17 mg/g，黃秋葵含量最少， 為5.4 mg/g， 紅秋葵與黃秋葵、 綠秋葵差異顯著； 采收盛期， 黃秋葵蔗糖含量最高，為7.58 mg/g， 綠秋葵含量最少， 為4.87 mg/g，3 種秋葵間蔗糖含量均呈顯著性差異； 采收末期，黃秋葵蔗糖含量最高，為5.27 mg/g，綠秋葵含量最低，僅為4.49 mg/g，紅秋葵與綠秋葵蔗糖含量無(wú)顯著性差異，黃秋葵與紅秋葵、綠秋葵差異顯著。

圖4 不同采收期蔗糖含量比較

2.3.5 粗脂肪含量

由圖5 可以看出，在采收初期，紅秋葵粗脂肪含量最高，為2.92%，黃秋葵中含量最低，為2.78%，三者之間無(wú)顯著差異；采收盛期，黃秋葵粗脂肪含量最高，為2.96%，紅秋葵粗脂肪含量最低，為2.87%，三者之間無(wú)顯著差異；采收末期，綠秋葵粗脂肪含量最高，為3.1%，紅秋葵粗脂肪含量最低，為2.79%，三者之間無(wú)顯著差異。

圖5 不同采收期粗脂肪含量比較

3 討論與結(jié)論

3.1 討論 秋葵是一種具有保健作用的蔬菜，果莢中所含的可溶性糖和果糖具有增加皮膚彈性、去除皮膚褐色斑點(diǎn)等美容效果。 秋葵含水量是反映秋葵生理狀態(tài)和成熟度的指標(biāo)，也是農(nóng)作物產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)和測(cè)定的重要標(biāo)準(zhǔn)。 秋葵的可溶性糖是重要質(zhì)量指標(biāo)，提高可溶性糖等相關(guān)物質(zhì)的含量是未來(lái)科技人員選育的主要方向，也可為制定優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)方案提供參考依據(jù)。

同一地區(qū)不同秋葵品種的生育期、 形態(tài)特征和營(yíng)養(yǎng)成分均有顯著差異。本試驗(yàn)結(jié)果表明，播種期、管理辦法相同的情況下，黃秋葵出苗最早，3 種秋葵出苗期、 開花期和收獲期相差較大，黃秋葵的現(xiàn)蕾期、始花期和采收期均最早；紅秋葵與綠秋葵的現(xiàn)蕾期、 開花期與采收期的時(shí)間接近，變幅在10 天之內(nèi)。 雖然3 種秋葵出苗期、現(xiàn)蕾期、始花期、始收期都表現(xiàn)出一定的差異，但是它們采收全程的天數(shù)卻相差不大，均在70 天左右（表1）。 總的來(lái)說(shuō)，從播種到出苗需要4～8 天，從出苗到出芽需要52～56 天，從出芽到收獲需要15～22 天。 在采收盛期和采收末期， 黃秋葵中的含水量都是最高的， 分別為45.13%和44.26%（圖1）。 綜合比較，黃秋葵中的可溶性糖和果糖含量最高，紅秋葵次之，綠秋葵最低（圖2 和圖3）；而蔗糖含量卻是紅秋葵中最多，黃秋葵次之，綠秋葵最低（圖4）；隨著收獲時(shí)間的延長(zhǎng)， 紅秋葵粗脂肪含量呈下降趨勢(shì)，黃秋葵粗脂肪含量基本保持不變，而綠秋葵中的粗脂肪含量呈遞增的趨勢(shì)（圖5）。

3.2 結(jié)論 經(jīng)綜合評(píng)比，黃秋葵在定西市安定區(qū)種植之后，其出苗期、現(xiàn)蕾期、始花期、始收期均比其他兩種秋葵要早，株高、莖粗、莢果橫莖、莖節(jié)、開展度與其他兩種秋葵有顯著性差異。在不同采收期，黃秋葵的單株結(jié)果數(shù)也較多，3 個(gè)采收期均未出現(xiàn)畸形果，而且其營(yíng)養(yǎng)成分（如可溶性糖）含量相對(duì)較高。 相比之下，綠秋葵的出苗期、現(xiàn)蕾期、采收期較晚，莢果、莖節(jié)最短，開展度較小，單株結(jié)果數(shù)和分枝數(shù)居中，綠秋葵中可溶性糖、果糖和蔗糖的含量較低。

所以，黃秋葵更適宜在旱作區(qū)生長(zhǎng)，其莢果中的營(yíng)養(yǎng)成分也更高，可大面積進(jìn)行推廣種植。