文/四川·趙家明

鱧在《詩經(jīng)》中僅出現(xiàn)一次，《小雅·魚麗》：

魚麗于罶，鲿鯊。

君子有酒，旨且多。

魚麗于罶，魴鱧。

君子有酒，多且旨。

君子有酒，旨且有。

物其多矣，維其嘉矣。

物其旨矣，維其偕矣。

物其有矣，維其時矣。

翻譯成現(xiàn)代漢語：

魚兒落進(jìn)竹簍里，

黃顙泥鰍皆鮮活。

主人有酒宴賓客，

酒醇味美席面大。

魚兒落進(jìn)竹簍里，

魴魚黑魚嫩而肥。

主人有酒宴賓客，

那酒盛多又甘美。

魚兒落進(jìn)竹簍里，

鲇魚鯉魚跳得歡。

主人有酒宴賓客，

酒味甘美又豐足。

食物豐盛實在妙，

質(zhì)量又是非常好。

食物甘美任品味，

各種品類很齊備。

食物應(yīng)有盡有之，

時令菜品量充足。

《小雅·魚麗》為周代貴族在祭祀宗廟和神靈之后，燕飧賓客所用之樂歌。詩中盛贊酒肴之甘美多樣，充分展現(xiàn)了賓主盡歡的情景。

只在《詩經(jīng)》中出現(xiàn)一次的鱧，肉量豐富，骨刺較少，味道鮮美，被人們視為珍品，常作為王公權(quán)貴盛宴的美食之一。

鱧，別名黑魚、烏魚、烏鱧等，屬于鱸形目鱧科鱧屬。背部呈灰綠色、腹部灰白，性情兇猛，體長可達(dá)50厘米以上，最大個體重可達(dá)到5千克以上，喜歡棲息于水草叢生、底泥細(xì)軟的靜水或微流水中，主要分布于中國及越南、泰國、菲律賓等國的淡水水域。中國的鱧科魚類共有7個種，它們分別是烏鱧、斑鱧、月鱧、寬額鱧、紋鱧、線鱧和長身鱧。

實際上，鱧、鲖、鰹、文魚、黑魚、烏魚等，均為魚類分類學(xué)上的烏鱧，屬于鱸形目鱧科鱧屬，有人將鱧等同于“鯉”或“蠖”，是不準(zhǔn)確的，它們分屬鯉科與鱧科，還分屬鱸形目和鯉形目。

古畫中的鱧