推進粵菜與時俱進發(fā)展、實施“粵菜師傅”工程將有法可依。7月27日，《廣東省粵菜發(fā)展促進條例（草案）》提交省十三屆人大常委會第四十五次會議初審，擬將我省推進“粵菜師傅”工程中行之有效的政策舉措上升固化為法規(guī)條文，并規(guī)范解決粵菜發(fā)展中的重點難點問題，在全國率先就推動地方菜發(fā)展探索立法，進一步助力就業(yè)創(chuàng)業(yè)和鄉(xiāng)村振興。

條例著重從“產業(yè)、人才、文化”三方面作出規(guī)定并補充細化多項措施，力促粵菜發(fā)展，更好服務就業(yè)創(chuàng)業(yè)、鄉(xiāng)村振興和文化傳承。

為粵菜產業(yè)發(fā)展“賦能”是本次立法的重點。條例擬規(guī)定政府及有關部門在產業(yè)發(fā)展各環(huán)節(jié)的職責，包括推動粵菜特色集聚區(qū)建設、加強發(fā)展餐飲領軍企業(yè)、統(tǒng)籌規(guī)劃粵菜美食與文化旅游發(fā)展、培育預制菜知名品牌和示范企業(yè)等，為粵菜產業(yè)有序發(fā)展提供更清晰的指引。

立足增強“粵菜師傅”工程實效，條例在人才培養(yǎng)方面擬提出加強多層次培訓、支持符合條件的“粵菜師傅”接受高等學歷教育、推進職業(yè)技能等級與職稱銜接、組織星級“粵菜師傅”評選活動等，以彌補粵菜產業(yè)高端人才供給不足的短板。

條例的諸多條款還注重弘揚粵菜文化，擬明確政府及有關部門要在非物質文化遺產和老字號保護傳承方面主動作為。其中規(guī)定加強地方傳統(tǒng)特色小吃挖掘保護、運用先進技術改良創(chuàng)新制作技藝、做好地方老字號認定工作、建設粵菜主題博物館等，更好地保護“舌尖上的鄉(xiāng)愁”。

省人大常委會立法咨詢專家、華南農業(yè)大學人文與法學學院教授江保國認為，圍繞粵菜“小切口”開展立法，有效回應穩(wěn)定就業(yè)、鄉(xiāng)村振興的“大課題”，是廣東立法的創(chuàng)新舉措，具有重要探索意義。

值得注意的是，此次就促進粵菜發(fā)展的立法還采取省市協(xié)同創(chuàng)新模式。條例立足解決粵菜發(fā)展的全省共性問題，汕頭、佛山、梅州、江門、潮州等市則聚焦當?shù)貙嶋H開展立法，省市條例將相互呼應、緊密銜接、各有側重。

“此次立法，有望形成促進粵菜產業(yè)提升、人才涌動的更強動力?！痹谥袊洸伺腼兇髱熇栌捞┛磥?，條例此前已充分吸納業(yè)界意見建議，期待審議完善后盡快頒布施行，進一步引領推動粵菜發(fā)展。

近年來，“粵菜師傅”工程在穩(wěn)就業(yè)、促民生等方面的成效越來越顯著。省人社廳有關負責人表示，截至今年6月，“粵菜師傅”工程已累計帶動86.4萬人實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，建成61條粵菜美食旅游精品線路，打造587個鄉(xiāng)村旅游粵菜美食點，形成一系列有效管用的政策舉措。