■文/陳 衡

小班幼兒正處于生長發(fā)育期，合理的膳食、均衡的營養(yǎng)是促進(jìn)他們生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)和必要條件。幼兒每日戶外鍛煉消耗的體能較多，需要教師提供充足且健康的食物，幫助他們及時(shí)調(diào)節(jié)身體機(jī)能，促進(jìn)身心的健康發(fā)展。幼兒園在午餐之外，還會為幼兒提供適量的點(diǎn)心和牛奶。自主點(diǎn)心活動成了幼兒園一天的生活中不可或缺的重要環(huán)節(jié)。但由于它并不像午餐那樣正式，因而常常被教師、家長所忽視。

一、小班幼兒自主點(diǎn)心活動的現(xiàn)狀

（一）過于挑食

如今，幼兒在家中吃得太好導(dǎo)致他們對幼兒園的餅干不感興趣。比如，有的幼兒會說：“這個餅干的味道不好聞，我不喜歡，我不要吃?！边€有的幼兒本身就有挑食的習(xí)慣，因此，對幼兒園中發(fā)放的餅干并不感興趣。

（二）體質(zhì)不佳

一些幼兒會有過敏癥狀，因此，常會有一些食物是不能食用的。餅干中大多含有雞蛋，這就意味著對雞蛋過敏的幼兒不能吃餅干。教師在學(xué)期初進(jìn)行過敏源統(tǒng)計(jì)時(shí)，還發(fā)現(xiàn)有部分幼兒存在季節(jié)性過敏的情況，如喝牛奶會起疹子。

（三）沒有自主意識

在自主點(diǎn)心活動試行的過程中，教師雖然在每一次自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)前就已經(jīng)指導(dǎo)幼兒在聽到音樂時(shí)再開始進(jìn)行自主點(diǎn)心活動，但事實(shí)上，小班幼兒并沒有這樣的敏感度，他們沒有在聽到音樂后就自覺到活動區(qū)域喝牛奶、吃餅干的意識，自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)仍停留在需要教師一個個詢問、提醒的階段。

（四）習(xí)慣不佳

通過對小班幼兒自主點(diǎn)心活動的長期觀察，筆者發(fā)現(xiàn)了以下幾個問題：其一，部分幼兒喜歡擠牛奶盒，導(dǎo)致將里面剩余的牛奶都灑在了桌子上；其二，部分幼兒把沒喝完的牛奶盒直接扔進(jìn)垃圾桶，同時(shí)，也沒有垃圾分類的意識；其三，部分幼兒的進(jìn)餐習(xí)慣不佳，在喝牛奶時(shí)容易走神，導(dǎo)致自主點(diǎn)心活動時(shí)間過長。

二、小班幼兒自主點(diǎn)心活動現(xiàn)存問題的解決方法

基于以上問題，教師就如何進(jìn)一步優(yōu)化自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)的組織與管理做了以下探索與嘗試。

（一）提供多種自主形式

1.多樣點(diǎn)心，滿足幼兒的不同需求。在進(jìn)行自主點(diǎn)心活動時(shí)，有的幼兒說：“今天怎么又是小熊餅干？我都不想吃了，我好想吃草莓餅干啊，甜甜的，太好吃了！”還有的幼兒說：“老師，我已經(jīng)吃了一塊大餅干了，我可以再吃一塊嗎？好好吃?。　贬槍@一現(xiàn)象，結(jié)合《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中的“為有效促進(jìn)幼兒身心健康發(fā)展，成人應(yīng)為幼兒提供合理均衡的營養(yǎng)”，筆者所在幼兒園后勤部門對各班幼兒進(jìn)行了集中觀察和探討，提出了以下改進(jìn)措施：教師可以在每周五開展“下周你想吃什么？”的大調(diào)查，然后為幼兒提供大小不一、種類不同的點(diǎn)心，幼兒根據(jù)老師提供的點(diǎn)心，自主選擇。教師進(jìn)行觀察統(tǒng)計(jì)后，把結(jié)果上報(bào)給學(xué)校后勤部，再由后勤部門統(tǒng)一采購，將一周的點(diǎn)心下發(fā)到班級，由教師根據(jù)班內(nèi)幼兒的實(shí)際情況提供點(diǎn)心。這一措施改善了自主點(diǎn)心活動中的餅干選擇問題，滿足了幼兒的不同需求。

2.互相幫助，明確點(diǎn)心區(qū)的各項(xiàng)規(guī)則。小班幼兒的規(guī)則意識相對較弱，因此，需要教師的反復(fù)強(qiáng)調(diào)和幼兒的反復(fù)實(shí)踐，逐漸培養(yǎng)幼兒的規(guī)則意識。在自主點(diǎn)心活動中，筆者經(jīng)常會聽到“老師，小杰又把牛奶潑在桌子上了，而且他還不擦”“老師，濼濼還沒有吃完餅干就去扔牛奶盒了”“老師，他扔錯垃圾桶了，以前你說的，要把牛奶盒扔進(jìn)黑色的垃圾桶，他怎么把牛奶盒扔進(jìn)了藍(lán)色的垃圾桶呢”“老師，我沒有位置了，他喝了這么久，我都要來不及了”等話語。于是，以“如何吃餅干、喝牛奶？”為主題的幼兒會議誕生了，筆者制定了以下規(guī)則。

（1）設(shè)置小值日生。每周選取一名幼兒作為本周點(diǎn)心區(qū)的小值日生，每天幫助保育老師一起熱牛奶，將餅干分盤、分類，監(jiān)督班上其他幼兒喝牛奶，保持桌面衛(wèi)生。

（2）控制進(jìn)餐速度。針對部分幼兒喝牛奶速度太慢、時(shí)間太長的情況，幼兒一致同意通過給每人準(zhǔn)備一個小沙漏，規(guī)定進(jìn)餐時(shí)間。同時(shí)，小值日生也會幫忙監(jiān)督、提醒。

（3）樹立整理意識。幼兒們要相互監(jiān)督，提醒同伴及時(shí)將喝完的牛奶盒扔進(jìn)相應(yīng)的垃圾桶中。如果同伴已經(jīng)離開，同桌的幼兒可以幫忙扔掉牛奶盒。

（二）創(chuàng)設(shè)溫馨的進(jìn)餐環(huán)境

1.創(chuàng)設(shè)環(huán)境優(yōu)美的自主點(diǎn)心區(qū)。幼兒是在與環(huán)境的相互作用中成長進(jìn)步的，創(chuàng)設(shè)適宜的環(huán)境是幼兒發(fā)展的關(guān)鍵。針對這一點(diǎn)，教師與幼兒再次開展了幼兒會議，共同探討并總結(jié)了如下幾條原則：一，自主點(diǎn)心區(qū)空間要大，方便自由走動；二，要離盥洗室近，避免影響其他區(qū)域的活動；三，要增加特殊愛心區(qū)，給予身體不適的幼兒更多幫助；四，要有漂亮的裝飾、精致的點(diǎn)心架、可愛的盆栽、舒緩的音樂，帶給幼兒視覺和聽覺的雙重享受。據(jù)此，教師與幼兒共同布置自主點(diǎn)心區(qū)。教師還和幼兒一起設(shè)計(jì)了暖心小黑板，上面記錄著每天可以享用的餅干數(shù)，并由值日生每天更換。

2.創(chuàng)設(shè)自由自主的點(diǎn)心墻。在一次次實(shí)踐中，筆者經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有的幼兒沒有自主喝牛奶的意識，需要老師不斷督促。于是，筆者設(shè)計(jì)了“點(diǎn)心墻”，要求幼兒每次喝完牛奶、吃完點(diǎn)心后，都要將帶有自己專屬標(biāo)記的木棒插到對應(yīng)的盒子中，方便教師統(tǒng)計(jì)。在實(shí)踐過程中，由于有了這片展示墻，大部分幼兒都變得自覺起來。

（三）培養(yǎng)幼兒的整理意識

幼兒期是人一生中習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵時(shí)期，幼兒的模仿能力強(qiáng)。因此，教師要仔細(xì)觀察每名幼兒的差異，因材施教，培養(yǎng)幼兒良好的整理意識。然而，讓幼兒樹立起自主有序的整理意識是一個漫長的過程，教師應(yīng)該從以下幾方面著手，在幼兒園一天的生活中反復(fù)強(qiáng)調(diào)、試驗(yàn)。

1.引導(dǎo)幼兒：不會的事情學(xué)著做。小班幼兒喜歡模仿，因此，教師可以作為榜樣，讓幼兒在潛移默化中進(jìn)行模仿。例如，教師在自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)使用七步洗手法洗手，并用紙巾擦干后再去拿牛奶；在點(diǎn)心活動后將桌面收拾整齊，然后將碟子、垃圾桶輕輕地放在指定的位置；在吃完點(diǎn)心之后主動插插牌。

2.信任幼兒：自己的事情自己做。陳鶴琴先生指出：“凡是兒童自己能做的，應(yīng)該讓他自己做；凡是兒童自己能想的，應(yīng)該讓他自己想?！毙“嘤變旱膭邮帜芰^弱，因此，很多教師處處小心謹(jǐn)慎，不敢放手，生怕出現(xiàn)安全事故。其實(shí)，教師可以嘗試相信幼兒，大膽地放手讓幼兒嘗試，這樣不僅可以減輕教師的工作量，還可以讓幼兒得到更好的發(fā)展。例如，教師可以讓幼兒和保育教師一起準(zhǔn)備點(diǎn)心，幫助保育教師一起擦桌子、分餅干、拿牛奶。教師還可以給點(diǎn)心桌配餐巾紙和濕紙巾，當(dāng)牛奶不小心灑落時(shí)，幼兒可以自主拿取紙巾清理桌面。

三、自主點(diǎn)心活動實(shí)踐的心路歷程

通過上述實(shí)踐，幼兒從剛開始的不重視、不注意，慢慢開始轉(zhuǎn)變，變得更加積極、主動。同時(shí)，筆者也意識到，幼兒的成長需要時(shí)間，教師要有足夠的耐心教育幼兒，將教育滲透到每一天的日?；顒?、每一次的自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)、每一次的家校合作中。在平時(shí)，教師要及時(shí)鼓勵幼兒的點(diǎn)滴進(jìn)步，提升其自信心，讓他們更好地發(fā)展。

教師要加強(qiáng)對幼兒的心理輔導(dǎo)，注重個別輔導(dǎo)，主動關(guān)心能力弱的幼兒，用溫柔的語氣、童真的語言和他們聊天，告訴他們到底怎樣做才是正確的，做他們的好朋友。教師應(yīng)對這些幼兒給予更多的照顧，如引導(dǎo)他們學(xué)會撕包裝紙、扔垃圾等。幼兒在充滿關(guān)愛和關(guān)心的氛圍中成長，自主性會變得更強(qiáng)，能夠主動參與活動，獨(dú)立完成一些基本的日常事務(wù)。

教師不僅是知識的傳授者，更是幼兒生活的啟蒙者。作為教師，即使是面對自主點(diǎn)心環(huán)節(jié)，也要做到小中求細(xì)、細(xì)中求意，優(yōu)化各個細(xì)節(jié)，在每個環(huán)節(jié)都努力使幼兒有所進(jìn)步、發(fā)展。

教師指導(dǎo)小班幼兒進(jìn)行自主點(diǎn)心活動，能幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，培養(yǎng)他們的自主能力。教師要在不斷的實(shí)踐中優(yōu)化幼兒一天的生活環(huán)節(jié)，給幼兒提供最大的自主發(fā)展空間，讓他們做自己的小主人，將快樂的自主點(diǎn)心活動進(jìn)行到底。