紅棗為滋補(bǔ)佳品，有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補(bǔ)、強(qiáng)身之效，其維生素含量非常高，對缺鈣缺鐵人士有很好的食補(bǔ)效果；其所含的環(huán)磷酸腺甙還可擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力。兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，富含卵磷脂，有健腦益智的功效，高血壓、冠心病、糖尿病患者可經(jīng)常食用。二者皆有美容養(yǎng)顏之功效，紅棗燉兔肉二者搭配，能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性，維護(hù)皮膚彈性。

【食材】大棗50 克，兔肉500 克，料酒、蔥白、食鹽、味精、胡椒粉適量。

【做法】1.兔肉洗凈，切塊，加料酒、鹽腌漬20分鐘；姜切片，蔥切段。

2.紅棗放在砂鍋底，放入兔肉，加姜片蔥段，加胡椒粉及水適量，小火煨燉1 小時左右，以兔肉和大棗熟爛為度。