☉李慧琪

“一人獨(dú)居，兩眼惺忪，三餐外賣(mài)，四季淘寶。”這句對(duì)當(dāng)代青年的調(diào)侃也是趙然真實(shí)的生活。一周早中晚21頓飯，趙然點(diǎn)外賣(mài)的次數(shù)在10次以上。

每一次下單前，趙然都會(huì)勾選“不需要餐具”的選項(xiàng)，但她數(shù)了數(shù)近期點(diǎn)過(guò)的20多份外賣(mài)，只有3家餐廳沒(méi)有附贈(zèng)餐具。在這么多份外賣(mài)中，打包費(fèi)最高為6元，最少為0.5元，其他普遍在1元到3元之間。

為了招攬顧客，商家對(duì)外賣(mài)的“過(guò)度包裝”日趨普遍。有時(shí)候，層層疊疊的外賣(mài)包裝讓趙然有一種拆盲盒的感覺(jué)。

周末，她點(diǎn)了一份粵菜，里面有3個(gè)流沙包、3個(gè)蝦餃和1塊糯米雞。當(dāng)外賣(mài)送到手中時(shí)，趙然發(fā)現(xiàn)其體量略微“超標(biāo)”。精美的無(wú)紡布保溫袋外包裝被打開(kāi)后，里面躺著3個(gè)塑料大餐盒，裝蝦餃的餐盒至少能放下10個(gè)蝦餃，3個(gè)顯得有些單薄。另外，還有一個(gè)紙質(zhì)信封，信封內(nèi)有一張面積1平方米左右的塑料桌布，以及一雙塑料手套。

和大多數(shù)人一樣，趙然享受著外賣(mài)帶來(lái)的便利，但家門(mén)口堆成小山的外賣(mài)垃圾也讓她有些心理負(fù)擔(dān)。

此前，一篇清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院博士生的論文《中國(guó)外賣(mài)包裝物環(huán)境影響和政策有效性分析》受到關(guān)注。通過(guò)分析3500多萬(wàn)份外賣(mài)訂單，這篇論文描摹了中國(guó)外賣(mài)包裝的基礎(chǔ)組成和環(huán)境影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，中國(guó)外賣(mài)行業(yè)共產(chǎn)生170億個(gè)外賣(mài)訂單，平均每個(gè)訂單包含3.44個(gè)餐盒，其中近70%是塑料餐盒。此外，90%的訂單包含1個(gè)塑料包裝袋。研究表明，2020年中國(guó)外賣(mài)行業(yè)共產(chǎn)生160萬(wàn)噸塑料垃圾。

如此龐大的總量，讓趙然不禁好奇，一個(gè)外賣(mài)餐盒從生產(chǎn)出來(lái)到被廢棄經(jīng)歷了什么，“我制造的這些垃圾最后去了哪里？它們會(huì)對(duì)環(huán)境造成怎樣的壓力？”

一棵樹(shù)要吸收一年

趙然租住在北京市朝陽(yáng)區(qū)五環(huán)外的一個(gè)小區(qū)里。每天早上4點(diǎn)到10點(diǎn)是劉建東師傅的工作時(shí)間，他是小區(qū)物業(yè)聘請(qǐng)的清運(yùn)員，負(fù)責(zé)將整個(gè)小區(qū)的垃圾清運(yùn)到附近的垃圾中轉(zhuǎn)站。趙然周日丟的那種塑料外賣(mài)餐盒，是他在其他垃圾桶里最常見(jiàn)的。

這些外賣(mài)垃圾主要用了哪些材料？論文中來(lái)自8個(gè)城市的3500多萬(wàn)份樣本給出了答案。

首先，包裝材料的選擇與飲食習(xí)慣有關(guān)。中式飲食具有高油、高鹽、高濕度的特點(diǎn)，因此餐盒必須滿足防溢、防滲透、隔熱的要求。目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的餐盒材料有4種：聚丙烯塑料、聚苯乙烯塑料、紙和鋁箔。

論文顯示，中國(guó)外賣(mài)餐盒約六成被聚丙烯材質(zhì)占據(jù)，部分城市的使用率甚至更高。聚丙烯材質(zhì)適應(yīng)中國(guó)飲食結(jié)構(gòu)高油、高鹽、高濕的特點(diǎn)，它耐熱性很好，150攝氏度高溫下也不會(huì)明顯變形，而且?guī)缀醪粫?huì)吸水，是可以放入微波爐中加熱的材質(zhì)，還是最輕的塑料之一。趙然丟掉的就是3個(gè)聚丙烯材質(zhì)的餐盒。

此外，外賣(mài)包裝還因地域呈現(xiàn)出顯著差異。因?yàn)橄矏?ài)吃火鍋、冒菜、烤魚(yú)、燒烤等，成都、重慶的鋁箔包裝比例比其他城市的高出不少。

在包裝袋方面，高密度聚乙烯塑料袋占據(jù)主導(dǎo)地位，使用率約為90%，但高檔餐廳一般使用牛皮紙袋和白卡紙袋。

特大城市的包裝袋相對(duì)更重。北京的外賣(mài)包裝總重量最大，達(dá)52克；湖北襄陽(yáng)的最小，僅29克。這是因?yàn)榇蟪鞘械耐赓u(mài)常用較重的牛皮紙袋、保溫袋和編織袋，而小城市的外賣(mài)主要使用較輕的高密度聚乙烯塑料袋。

從一個(gè)外賣(mài)餐盒的全生命周期來(lái)看，制造階段對(duì)環(huán)境的影響占到45%。塑料的制造需要消耗大量石油，紙制品的生產(chǎn)需要消耗大量木材，所以這一階段資源消耗帶來(lái)的環(huán)境壓力十分突出，生產(chǎn)過(guò)程中排放的廢氣和廢水也會(huì)產(chǎn)生污染。

相較之下，外賣(mài)餐盒在垃圾處置階段對(duì)環(huán)境的影響更大，占到全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)環(huán)境影響的50%。

在北京，每份外賣(mài)全生命周期內(nèi)產(chǎn)生固體廢棄物0.1185千克，排放二氧化碳當(dāng)量約0.68千克。據(jù)測(cè)算，按一棵樹(shù)每年可以吸收并儲(chǔ)存4～18千克二氧化碳計(jì)算，一個(gè)在北京生活的年輕人每周點(diǎn)外賣(mài)（6～14次）產(chǎn)生的碳排放，可能一棵樹(shù)要一年才能吸收完。

從垃圾桶到焚燒廠

6月20日早上5點(diǎn)，天剛剛亮，劉師傅手拿長(zhǎng)臂木制鑷子，掀開(kāi)綠色的廚余垃圾桶蓋，在桶里仔細(xì)檢查后，從中挑出一塊被揉皺的濕巾，用鑷子夾著扔進(jìn)了一旁灰色的其他垃圾桶內(nèi)。

在小區(qū)住戶逐漸從睡夢(mèng)中醒來(lái)的5個(gè)小時(shí)內(nèi)，劉師傅重復(fù)了上千次夾、提、放的動(dòng)作。他開(kāi)著一輛拼接起來(lái)的四輪平板車(chē)，加上后面加長(zhǎng)的部分，一共能裝8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)垃圾桶。

趙然所住的小區(qū)有1100多戶居民。每棟樓標(biāo)配了3個(gè)其他垃圾桶、一個(gè)廚余垃圾桶和一個(gè)可回收垃圾桶，小區(qū)的門(mén)口放著兩個(gè)有害垃圾桶。劉師傅每天的工作就是把垃圾再分揀一次，然后把即將裝滿的其他垃圾桶和廚余垃圾桶運(yùn)到附近的垃圾中轉(zhuǎn)站。

上午9點(diǎn)30分左右，趙然丟掉的那包外賣(mài)垃圾，已經(jīng)被轉(zhuǎn)運(yùn)到了七棵樹(shù)村密閉式清潔站。垃圾在這里被分類和壓縮，這個(gè)清潔站負(fù)責(zé)處理周邊5個(gè)小區(qū)產(chǎn)出的垃圾。

這一天，該清潔站處理的垃圾量在18噸左右，其中廚余垃圾約3噸，其他垃圾15噸。這樣的清潔站在朝陽(yáng)區(qū)有120多座，整個(gè)北京有900多座。根據(jù)北京市城市管理委員會(huì)2020年的數(shù)據(jù)，北京全市的日均清運(yùn)量在2.2萬(wàn)噸左右。

在這條流水線的末端，朝陽(yáng)區(qū)環(huán)境衛(wèi)生服務(wù)中心第二清潔車(chē)輛場(chǎng)的司機(jī)馬師傅，每天開(kāi)著一輛大卡車(chē)往返3趟，將清潔站里的其他垃圾箱轉(zhuǎn)運(yùn)到車(chē)架上，最終運(yùn)往高安屯垃圾焚燒廠。

高安屯垃圾焚燒廠坐落在北京循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)園就像一個(gè)大型公園，環(huán)境干凈整潔。在焚燒廠門(mén)口的電子顯示屏上，寫(xiě)著5月30日到6月5日的生產(chǎn)數(shù)據(jù)，其中，“進(jìn)廠垃圾量有11528.94噸，入爐量有10214.34噸”。

每天，朝陽(yáng)區(qū)運(yùn)載垃圾的車(chē)輛都會(huì)經(jīng)地磅稱重后沿著引橋行駛到卸料平臺(tái)，將垃圾卸到垃圾池內(nèi)。每天進(jìn)入焚燒廠的生活垃圾為2200噸左右。因?yàn)槔锩娓缓植荒鼙涣⒓捶贌酝ǔ?huì)在卸料池里面存放5～7天進(jìn)行脫水發(fā)酵，然后，由吊車(chē)將混合發(fā)酵后的垃圾投入給料斗，再通過(guò)液壓推料機(jī)推入爐排進(jìn)行焚燒，燃燒產(chǎn)生的煙氣會(huì)經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理再排放。

到這里，趙然的那包外賣(mài)垃圾已經(jīng)在焚燒爐里完全分解，貢獻(xiàn)最后一絲熱能，結(jié)束了它的生命旅程。

“外賣(mài)減塑”的未來(lái)

20世紀(jì)90年代，“垃圾圍城”是大城市嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題之一。那時(shí)候的生活垃圾隨意地填埋在城市周?chē)贌€不是我國(guó)垃圾處理的主要方式。

華中科技大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程學(xué)院教授段華波介紹，目前國(guó)內(nèi)針對(duì)生活垃圾的處理主要是填埋和焚燒兩種方式，濕垃圾轉(zhuǎn)化為肥料的比例相對(duì)比較小。

垃圾焚燒也曾在我國(guó)面臨很大的爭(zhēng)議。人們擔(dān)憂焚燒煙氣對(duì)環(huán)境的影響，尤其是煙氣里面的劇毒類物質(zhì)。2010年前后，很多地方都在建設(shè)垃圾焚燒發(fā)電廠，導(dǎo)致鄰避現(xiàn)象的產(chǎn)生。段華波說(shuō)，現(xiàn)在技術(shù)已經(jīng)逐漸完善，焚燒煙氣排放標(biāo)準(zhǔn)也日趨嚴(yán)格。

目前，盡管外賣(mài)垃圾的數(shù)量令人咋舌，但管理上還沒(méi)有把它放到一個(gè)特別重要的位置，也沒(méi)有制定一個(gè)讓外賣(mài)包裝發(fā)生根本變化的政策。段華波解釋說(shuō)，因?yàn)橥赓u(mài)包裝畢竟只是生活垃圾的一部分，盡管外賣(mài)訂單數(shù)量達(dá)百億，但在整個(gè)生活垃圾中占比不高。從產(chǎn)生數(shù)量和危害程度來(lái)看，也暫未納入固廢管理的重點(diǎn)。

段華波還表示，目前塑料餐盒尚無(wú)更好的替代品。整體來(lái)看，建立外賣(mài)全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)減塑體系不甚明朗，有技術(shù)和成本多方面的障礙，主要以呼吁減塑為主。

無(wú)紡布保溫袋、紙袋等是近幾年為“減塑”由平臺(tái)方發(fā)起的改變。在人們的印象中，這些包裝似乎更加環(huán)保?！暗珜?shí)際上由于油漬等原因，目前的保溫袋、食品紙袋幾乎都無(wú)法回收，當(dāng)它們隨生活垃圾被運(yùn)往垃圾中轉(zhuǎn)站，最終對(duì)環(huán)保消納造成的壓力可能甚于塑料袋。它們同樣會(huì)被當(dāng)作生活垃圾填埋或焚燒?！倍稳A波說(shuō)。

雖然這些方式從單個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)看是更環(huán)保的選擇，“但減塑的目標(biāo)不是減少塑料包裝的使用，而是從全局來(lái)看系統(tǒng)性地減少對(duì)環(huán)境的影響”。

在未來(lái)的一段時(shí)間內(nèi)，段華波認(rèn)為“外賣(mài)減塑”主要靠3個(gè)方面：一是優(yōu)化設(shè)計(jì)，定制比較節(jié)約的低成本包裝；二是繼續(xù)在技術(shù)上探索可降解材料的可實(shí)現(xiàn)性；三是在相對(duì)封閉的場(chǎng)景下，比如校園內(nèi)、工業(yè)園區(qū)等地方，小范圍地推廣循環(huán)餐盒。