王彩蝶，楊開倫

（新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) 動物科學(xué)學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830052）

引言

“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”是動物科學(xué)專業(yè)本科人才培養(yǎng)中一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，通過本課程的學(xué)習(xí)，可以使學(xué)生掌握與本課程相關(guān)的基本實(shí)驗(yàn)方法和實(shí)驗(yàn)操作技能，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。提高教學(xué)質(zhì)量是每一位教學(xué)工作者追求的目標(biāo)。隨著教學(xué)資源的不斷豐富，教學(xué)模式也發(fā)生了變化，學(xué)生主動學(xué)習(xí)能力的提升成為目前教學(xué)的發(fā)展趨勢。為了適應(yīng)學(xué)習(xí)環(huán)境和學(xué)生學(xué)情的變化，混合式教學(xué)成為教學(xué)改革的新方向?；旌鲜浇虒W(xué)融合了傳統(tǒng)的課堂教學(xué)和現(xiàn)代多樣化的線上資源，提高了教學(xué)質(zhì)量和效率?；旌鲜浇虒W(xué)模式主要是利用線上的教學(xué)資源來優(yōu)化傳統(tǒng)的教學(xué)課堂，目的是調(diào)動學(xué)生的積極性，以學(xué)生為中心，充分發(fā)揮現(xiàn)代信息技術(shù)的優(yōu)勢，充分地將理論知識和實(shí)踐相結(jié)合。因此，根據(jù)動物營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)課的特點(diǎn)，結(jié)合實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作中的實(shí)際情況，將微課應(yīng)用于實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中，結(jié)合線上和線下的教學(xué)方式突破了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，探討了動物營養(yǎng)學(xué)試驗(yàn)教學(xué)的設(shè)計(jì)思路和學(xué)習(xí)效果。對混合式教學(xué)模式的探究可以及時(shí)進(jìn)行實(shí)踐與反饋，將對“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”的改革大有裨益。

一、“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”課程的教學(xué)現(xiàn)狀

“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”是一門理論和實(shí)踐相結(jié)合的課程，主要課程目的是加強(qiáng)學(xué)生基礎(chǔ)理論和基本操作技能的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和基本分析技能，其教學(xué)質(zhì)量直接影響學(xué)生對動物營養(yǎng)學(xué)知識的掌握與應(yīng)用，以及對營養(yǎng)學(xué)研究方法的掌握，因此“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”課程是一門實(shí)踐性及靈活性很強(qiáng)的課程。在傳統(tǒng)課堂教學(xué)中，學(xué)生學(xué)到的知識點(diǎn)是以教師上課傳授的知識點(diǎn)為重點(diǎn)，以教師的備課和授課體系為主，按步驟地講解課程的相關(guān)知識內(nèi)容，根據(jù)教師所講解的操作步驟進(jìn)行實(shí)際操作，課后發(fā)現(xiàn)學(xué)生的操作不夠熟練，細(xì)節(jié)操作方面容易出錯，課下書寫試驗(yàn)報(bào)告時(shí)容易出現(xiàn)遺漏，大部分只有試驗(yàn)結(jié)果，缺少對試驗(yàn)結(jié)果的分析，對于試驗(yàn)原理的掌握也不夠扎實(shí)。傳統(tǒng)的課堂教學(xué)未能充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，對于課程內(nèi)容的掌握也有一定的欠缺，而單純的線上學(xué)習(xí)，不能及時(shí)與學(xué)生進(jìn)行互動，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，最重要的是缺少了實(shí)踐環(huán)節(jié)。

二、“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”課程教學(xué)中出現(xiàn)的問題

“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”通常安排在大三上學(xué)期，在開設(shè)本課程之前，學(xué)生已經(jīng)過基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)Ⅰ、基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)Ⅱ、畜牧微生物試驗(yàn)、動物生物化學(xué)試驗(yàn)等比較系統(tǒng)而全面的訓(xùn)練，學(xué)生已經(jīng)具有了一定的試驗(yàn)知識儲備和動手操作能力。在教學(xué)過程中，主要是教師對試驗(yàn)原理、試驗(yàn)器材、試驗(yàn)步驟、試驗(yàn)結(jié)果、注意事項(xiàng)進(jìn)行過程性的講述，同時(shí)，進(jìn)一步對一些關(guān)鍵性的步驟進(jìn)行演示操作，學(xué)生參照試驗(yàn)步驟進(jìn)行操作。學(xué)生在試驗(yàn)過程中只是機(jī)械性地操作，對于試驗(yàn)過程中的具體原理了解不清晰。同時(shí)，有些試驗(yàn)內(nèi)容出于對學(xué)生安全及學(xué)時(shí)限制的考慮，無法使學(xué)生完成試驗(yàn)內(nèi)容的全過程，這就導(dǎo)致學(xué)生對有些試驗(yàn)的全過程不了解。這種教師講、學(xué)生做的模式，沒有最大限度地調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，學(xué)生只是機(jī)械性地做而沒有思考為什么這樣做，知其然不知其所以然。由于本課程是實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，對過程的考核、期末考核方式及方法較為單一，這也導(dǎo)致學(xué)生在課程中對于需要操作的內(nèi)容重視不夠。因此，結(jié)合目前的學(xué)情以及新冠肺炎疫情，對動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)進(jìn)行了課程改革。

三、線上線下混合式教學(xué)的優(yōu)勢

近20年來，我國逐步進(jìn)行了線上、線下教學(xué)的探索和實(shí)踐。2003年精品課程建設(shè)啟動；2014年中國大學(xué)生慕課上線；2020年在新冠肺炎疫情下，線上教學(xué)的優(yōu)勢更加明顯。陳明等采用混合式教學(xué)模式，深入挖掘“動物營養(yǎng)與飼料”課程的思想政治教育要素，使用多種教學(xué)方法探索符合課程特點(diǎn)的課程思政改革途徑，從而實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識與課程思政的有機(jī)結(jié)合，達(dá)到培育動物營養(yǎng)專業(yè)中素質(zhì)過硬的技術(shù)人才的目標(biāo)。姜文博等通過線上線下混合式教學(xué)提升了學(xué)生對動物營養(yǎng)與飼料知識的掌握能力，同時(shí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性也有了一定的提高。張海濤等探討了基于慕課基礎(chǔ)上的混合式教學(xué)在動物營養(yǎng)與飼料中的應(yīng)用，并以此為突破口探討了在其他獸醫(yī)學(xué)課程中的應(yīng)用。劉欣欣同樣探討了基于網(wǎng)絡(luò)資源在食品衛(wèi)生科學(xué)課程中的混合式教學(xué)改革與實(shí)踐，混合式教學(xué)將以學(xué)生為中心，極大地調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。線上線下教學(xué)是將傳統(tǒng)教學(xué)和線上教學(xué)相融合，線上線下教學(xué)能夠?qū)W(xué)生被動地學(xué)轉(zhuǎn)化為主動地思考，同時(shí)在學(xué)習(xí)的過程中鍛煉學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。通過線上和線下相結(jié)合的教學(xué)模式能夠及時(shí)地反饋了解學(xué)生對課程的掌握狀況，同時(shí)增強(qiáng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性。傳統(tǒng)教學(xué)模式已不能滿足現(xiàn)代學(xué)生的學(xué)習(xí)需求，線上資源在一定程度上彌補(bǔ)了傳統(tǒng)教學(xué)的不足。運(yùn)用線上豐富的網(wǎng)絡(luò)資源拓寬了教學(xué)的知識面，最主要的是調(diào)動了學(xué)生的積極性，極大地提升了教學(xué)效果。

四、混合式教學(xué)在“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”中的應(yīng)用

（一）課前

分析學(xué)生學(xué)情，按照線上線下混合式教學(xué)的需求，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)動物營養(yǎng)學(xué)課程的實(shí)習(xí)教學(xué)方案，錄制課程微課視頻。目前，相關(guān)的線上資源比較豐富，如慕課、智慧樹、超星、愛課程等很多平臺上的優(yōu)質(zhì)資源均已免費(fèi)開放，但是，“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，不同的儀器、實(shí)驗(yàn)材料對實(shí)習(xí)課程操作具有很大的影響，因此，需要根據(jù)教學(xué)材料制作相應(yīng)的教學(xué)視頻。具體的教學(xué)內(nèi)容包括飼料中干物質(zhì)的測定、飼料中有機(jī)物的測定、飼料中粗蛋白質(zhì)的測定、飼料中粗纖維的測定、飼料中鈣的測定、飼料中磷的測定、飼料中能量的測定等。錄制視頻內(nèi)容包括試驗(yàn)儀器的使用方法和注意事項(xiàng)，與試驗(yàn)相關(guān)的重要背景知識、試驗(yàn)過程和注意事項(xiàng)，最后留下思考題。每個視頻時(shí)間控制在5～10分鐘以內(nèi)，在保證視頻清晰度的同時(shí)配置音頻和字慕。課程教師在移動終端發(fā)布課程學(xué)習(xí)任務(wù)，推送教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)不同學(xué)生的學(xué)情提出相應(yīng)的學(xué)習(xí)目標(biāo)和要求。同時(shí)，“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，需要設(shè)計(jì)各個實(shí)踐內(nèi)容，從而提高學(xué)生對課程內(nèi)容的印象。

學(xué)生在課前自行觀看課程的相關(guān)視頻，熟悉試驗(yàn)內(nèi)容，思考視頻中的課后思考題，以便在課堂教學(xué)中進(jìn)行互動，最大限度地調(diào)動了學(xué)生的積極性，使其參與到試驗(yàn)中。同時(shí)，向?qū)W生發(fā)布具體的課前預(yù)習(xí)任務(wù)，根據(jù)不同的內(nèi)容設(shè)計(jì)任務(wù)提交方式。學(xué)生提前觀看相關(guān)視頻了解了課堂內(nèi)容，節(jié)約了課堂講授時(shí)間，將原先灌輸性地教、學(xué)生機(jī)械性地做轉(zhuǎn)換為學(xué)生主動學(xué)習(xí)，帶著問題上實(shí)驗(yàn)課，帶著好奇心進(jìn)行試驗(yàn)。

（二）課堂教學(xué)

學(xué)生通過觀看微課視頻，了解了實(shí)驗(yàn)課程的內(nèi)容。在課堂教學(xué)中，教師進(jìn)行示范性操作，并在此過程中導(dǎo)入重點(diǎn)知識內(nèi)容、安全教育、科研素養(yǎng)、課程思政，引導(dǎo)學(xué)生對課后思考題進(jìn)行討論，解答學(xué)生對于試驗(yàn)內(nèi)容的疑惑。通過問題引入、探究學(xué)習(xí)，在問題的驅(qū)動下進(jìn)行試驗(yàn)操作，將傳統(tǒng)教學(xué)中的學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化為“我要學(xué)”。加強(qiáng)學(xué)生在操作過程中的考核，從中了解學(xué)生對于課程內(nèi)容的掌握情況，學(xué)生進(jìn)行操作，教師對學(xué)生的操作進(jìn)行評分，加強(qiáng)試驗(yàn)過程中的考核，對于操作過程中出現(xiàn)的問題及時(shí)糾正，對于問題較多的試驗(yàn)操作在今后的試驗(yàn)過程中再次強(qiáng)調(diào)，并且進(jìn)行考核，以確保學(xué)生掌握試驗(yàn)操作。例如在飼料中粗蛋白測定時(shí)，視頻中體現(xiàn)了粗蛋白測定的原理、步驟及注意事項(xiàng)，向?qū)W生提出測定過程中加入催化劑的作用是什么，課堂教學(xué)中與學(xué)生探討粗蛋白的測定原理，進(jìn)行示范性教學(xué)，隨后學(xué)生按3人一組配合進(jìn)行試驗(yàn)操作，熟練操作后對學(xué)生的操作進(jìn)行考核，將粗蛋白測定過程分為3～4個操作過程，并且設(shè)置相關(guān)的提問，隨機(jī)抽取內(nèi)容將試驗(yàn)操作與理論有機(jī)結(jié)合，對于學(xué)生掌握得不夠牢固的內(nèi)容再次進(jìn)行鞏固練習(xí)。

（三）線下互動

學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告后，教師批改并反饋討論。在傳統(tǒng)的教學(xué)中，學(xué)生在試驗(yàn)后書寫試驗(yàn)報(bào)告，教師批改報(bào)告后上報(bào)成績，對于一些問題在下次課程中進(jìn)行糾正，這種情況往往會占用課堂的試驗(yàn)時(shí)間，同時(shí)，有些學(xué)生只是為了完成試驗(yàn)報(bào)告而不能將試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行深入分析。采用混合式教學(xué)時(shí)，增加線下互動環(huán)節(jié)，將實(shí)驗(yàn)報(bào)告中出現(xiàn)的問題及時(shí)糾正解決，引導(dǎo)學(xué)生在寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告時(shí)查閱不同的飼料原料中的某種養(yǎng)分含量，以及不同動物對該養(yǎng)分的需求量，分析試驗(yàn)結(jié)果，培養(yǎng)學(xué)生的科研素養(yǎng)。最后，教師對課程的完成情況進(jìn)行客觀和主觀評價(jià)，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

（四）課程考核

課程考核是評價(jià)教學(xué)效果的一項(xiàng)重要指標(biāo)。課程考核采用平時(shí)成績和最終考核成績相結(jié)合的方式，加大平時(shí)考核的所占比例，同時(shí)在期末考核中加入操作性考核。在傳統(tǒng)的教學(xué)中，學(xué)生參與完成課程后，僅對課程理論知識進(jìn)行回顧性復(fù)習(xí)，導(dǎo)致學(xué)生的動手能力存在一定的欠缺。通過加大平時(shí)考核及操作考核的重視程度，督促學(xué)生在課程操作中加深對課程內(nèi)容的印象。

五、混合式教學(xué)在“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”的應(yīng)用中遇到的挑戰(zhàn)

首先，混合式教學(xué)的引入需要教師掌握相應(yīng)的信息技術(shù)，教師需要熟練掌握在線資源的整合、視頻錄制、視頻編輯、任務(wù)推送等。同時(shí)，需要提升學(xué)生的信息化能力，只有學(xué)生的信息化能力提高了，才能更好地配合教師的混合式教學(xué)。其次，混合式教學(xué)的引入在一定程度上需要調(diào)動學(xué)生的積極主動性，需要學(xué)生利用課外時(shí)間提前掌握課程內(nèi)容，這對于教師和學(xué)生來說都將是一大挑戰(zhàn)。由于目前教師的教學(xué)觀念、教學(xué)水平、教學(xué)模式的評價(jià)體系不一，導(dǎo)致學(xué)生興趣不足，教師如何通過線上線下混合式教學(xué)提高學(xué)生的主動性，仍然面臨著很大的挑戰(zhàn)。因此，高校和教師應(yīng)當(dāng)協(xié)同配合、積極探索和推進(jìn)混合式教學(xué)在“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”中的應(yīng)用，從而為混合式教學(xué)在其他課程中的應(yīng)用提供參考。良好的教學(xué)效果和學(xué)習(xí)效果不是一蹴而就的，需要教學(xué)決策者英明決斷、教學(xué)管理者實(shí)時(shí)跟進(jìn)、教學(xué)實(shí)踐者精心設(shè)計(jì)及教學(xué)對象主動配合，只有這樣，才能最大限度地優(yōu)化教學(xué)效果和學(xué)習(xí)效果。

結(jié)語

隨著線上教學(xué)方式的應(yīng)用，課堂教學(xué)效果得到了很大的提升，而“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，不能完全依靠線上教學(xué)方式，因此，需要通過線上和線下進(jìn)行結(jié)合的混合式教學(xué)提升課程的教學(xué)效果。同時(shí)，需要加強(qiáng)對“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”教學(xué)過程中課前、課中、課后的過程評價(jià)，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。通過線上線下混合式教學(xué)能夠引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，養(yǎng)成自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣。高校教師應(yīng)當(dāng)把握線上資源如何使用、篩選，以及考慮學(xué)生的課程承受力，如何合理利用現(xiàn)代信息技術(shù)幫助課程教學(xué)同樣是需要探討與實(shí)踐的內(nèi)容。本文對“動物營養(yǎng)學(xué)課程實(shí)習(xí)”混合式教學(xué)進(jìn)行了初步探討，以期能夠提高該課程的教學(xué)質(zhì)量，但是，在混合式教學(xué)運(yùn)用的過程中還存在一定的挑戰(zhàn)，需要教師進(jìn)一步提高自身的教學(xué)能力，學(xué)生進(jìn)一步提高自身的主動性。