●蘇北青

近些年，無(wú)糖飲料成了無(wú)數(shù)消費(fèi)者心中的夏日飲料首選。一方面，扛著“零糖”大旗讓消費(fèi)者認(rèn)為這類(lèi)飲料“更健康”；另一方面，針對(duì)無(wú)糖飲料中添加的甜味劑健康與否一直存在爭(zhēng)議。無(wú)糖飲料真的能達(dá)成消費(fèi)者所想的“減肥”“控血糖”效果嗎？

很多品牌靠無(wú)糖飲料拉業(yè)績(jī)

無(wú)糖飲料不僅在各大超市“脫離”了貨架而擺在顯要位置，在各品牌便利店也是占據(jù)了展示柜C 位。不僅是產(chǎn)品多，很多品牌也正在靠著無(wú)糖飲料來(lái)拉動(dòng)業(yè)績(jī)。

根據(jù)中科院的數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)無(wú)糖飲料的市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步保持增長(zhǎng)勢(shì)頭。2020年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)117.8 億元，較2014年翻了7倍，預(yù)計(jì)2025年將增至227.4 億元，5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)規(guī)模翻番。2027年，將繼續(xù)攀升至276億元。

選擇無(wú)糖飲料，多是認(rèn)為它更健康

追求“無(wú)糖”的背后，是當(dāng)下眾多消費(fèi)者想要健康又不愿意放棄口味的需求。而滿(mǎn)足了這一需求的無(wú)糖飲料，很多產(chǎn)品也有價(jià)格上的溢出。目前市場(chǎng)上的無(wú)糖飲料，大多集中在5 元價(jià)格帶的水平線上，比3 元價(jià)格帶含糖飲料略貴。

根據(jù)中科院發(fā)布的《2021 中國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)趨勢(shì)洞察報(bào)告》，消費(fèi)者選擇無(wú)糖飲料的原因中，最主要的是認(rèn)為無(wú)糖飲料更健康，占比超過(guò)78%。另有一部分消費(fèi)者本身需要控制糖分的攝入，如減肥或患有糖尿病，實(shí)際上也是為了身體健康。

很多消費(fèi)者認(rèn)為，無(wú)糖飲料“零糖”“零熱量”，既能盡情享受甜食的樂(lè)趣，又不用擔(dān)心長(zhǎng)胖，比普通含糖飲料健康很多。但是無(wú)糖飲料真的像商家宣傳的那樣“健康”嗎？

無(wú)糖飲料并沒(méi)有減肥等作用，甜味劑健康與否業(yè)界有爭(zhēng)論

根據(jù)國(guó)標(biāo)GB28050-2011《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中明確規(guī)定，如果每百毫升飲料中碳水化合物不高于0.5 克，可以在產(chǎn)品標(biāo)簽中注明“0碳水化合物”或者“0糖”。多款無(wú)糖飲料其實(shí)是用甜味劑代替了白砂糖等添加糖，能量和糖含量的確少了。甜味劑在規(guī)定范圍內(nèi)使用，并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

不過(guò)，科學(xué)界對(duì)“無(wú)糖”飲料健康與否也有爭(zhēng)論。目前部分國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期攝入甜味劑可能會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，還有可能導(dǎo)致腹瀉等不良反應(yīng)。想要靠無(wú)糖飲料來(lái)減肥、克服糖尿病更是會(huì)適得其反。

代糖食品尤其是很多無(wú)糖飲料，其實(shí)對(duì)人體是沒(méi)有好處的。最近有很多研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期喝無(wú)糖飲料，如果它是加了甜味劑，那它和含糖飲料在導(dǎo)致糖尿病發(fā)生方面并沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。相反這些無(wú)糖的、甜的飲料，在導(dǎo)致糖尿病和心血管疾病發(fā)生方面，可能比喝甜的含糖飲料危害更大。

有研究表明，甜味劑的甜味會(huì)讓人感覺(jué)吃了含糖的食物，進(jìn)而刺激人體產(chǎn)生胰島素，導(dǎo)致血糖下降，讓人產(chǎn)生饑餓感，食欲增強(qiáng)。無(wú)糖飲料中的“甜味劑”雖然零熱量，但長(zhǎng)期攝入人工代糖會(huì)導(dǎo)致胰島素內(nèi)分泌失衡，反而會(huì)導(dǎo)致人體新陳代謝紊亂。

北京疾控中心也曾對(duì)希望靠無(wú)糖飲料來(lái)減肥的說(shuō)法進(jìn)行辟謠：不甜≠“0 糖”，“0 糖”≠健康。喝“0 糖”飲料能減肥純屬欺騙大腦，食用“0 糖”食品與預(yù)防糖尿病無(wú)關(guān)。絕對(duì)的“無(wú)糖食品”是不存在的。如果血糖穩(wěn)定，在控制每日主食攝入總量的前提下，可以少吃“無(wú)糖食品”。要認(rèn)清配料標(biāo)簽，不迷信，不盲從。