蘑菇是動物還是植物？

如果你不能篤定地一口說出答案，請繼續(xù)往下看。讀完本文，你可以用更多關(guān)于蘑菇的有趣問題去考考你的同學(xué)或爸媽。

廣義的蘑菇不僅包括我們常吃的食用菇，還包括很多種不能吃的毒菇。

狹義的“蘑菇”通常指雙孢蘑菇，是世界范圍內(nèi)最常見的食用菇。

蘑菇是動物還是植物？

蘑菇既非動物，也不是植物，而是真菌。它們大多長著傘狀的菌蓋、支撐身體的菌柄，以及菌蓋下呈放射狀排列的菌褶。

小提示

本文所說的“蘑菇”指傘菌目下的各種真菌，屬于廣義上的蘑菇。

白色斑點(diǎn)紅色菌蓋的蘑菇是毒蠅傘，一種辨識度較高的毒蘑菇

你知道嗎？

蘑菇?jīng)]有葉綠體，不像植物那樣需要光照來進(jìn)行光合作用。只要營養(yǎng)充足，蘑菇甚至不需要土壤，在腐木、糞堆或者馬路上的瀝青裂縫中都能生長。

蘑菇是怎么長出來的？

蘑菇通過孢子繁殖，孢子就相當(dāng)于蘑菇的“種子”。當(dāng)環(huán)境濕度變高時，蘑菇會從菌褶處釋放大量孢子到空氣中，孢子落在合適的環(huán)境中很快就會長成菌絲體。至少兩個菌絲體融合、繁殖后才能產(chǎn)生子實(shí)體，也就是我們看到的蘑菇。

蘑菇菌柄下端的白色絲狀物就是菌絲體

蘑菇都是傘形的嗎？

傘形的菌蓋是蘑菇的基本特征之一。但這些“傘”并非同一款式，可以細(xì)分為鐘狀、圓錐狀、漏斗狀、卵圓狀等。野外還有一些分類上不屬于傘菌目，但常被人們當(dāng)成蘑菇的大型真菌，它們和蘑菇的外形有不小的差別，比如呈圓球狀的馬勃，呈網(wǎng)格狀的鬼筆、外觀像花一樣的地星等。

蘑菇能長多大？

蘑菇體內(nèi)沒有樹木那樣堅(jiān)硬的木質(zhì)部來支撐身體，所以通常不會長得特別高大。但也有一些品種能長出讓人意外的個頭，比如一種巨大的口蘑，其菌柄能長到大約0.4 米高，菌蓋直徑能超過1米。

你知道嗎？

野外的很多有毒蘑菇在外觀上與食用菇十分相像，比如，含有致命劇毒的毒鵝膏就很像可食用的草菇。我們目前沒有任何百分百準(zhǔn)確的方法確認(rèn)生長于野外的蘑菇是否有毒。除了標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室化學(xué)成分分析法，其他所有方法都是不靠譜的！

即使子實(shí)體被摘除了，只要菌絲體不被破壞且環(huán)境條件合適，就能長出新的蘑菇。

絕對不要隨意食用任何野生蘑菇！

很多毒菇的毒素?zé)o法用常規(guī)烹飪手段去除，即使把它們煮爛、烤焦甚至燒成灰，依舊不能減輕其毒性！