婁云剴

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410125）

刀鱭（），又名長(zhǎng)頜鱭，俗稱刀魚、毛鱭、野毛鱭等，在我國東海和黃渤海，以及長(zhǎng)江、錢塘江、淮河及其他通海河流均有分布，是一種洄游魚類，與河豚、鰣并稱為中國長(zhǎng)江三鮮之一。產(chǎn)卵群體沿長(zhǎng)江進(jìn)入湖泊、支流或在長(zhǎng)江干流進(jìn)行產(chǎn)卵活動(dòng)。當(dāng)年幼魚順流而下，聚集在長(zhǎng)江干流水域，肥育生長(zhǎng)到次年，再回到海中生活。因其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，一直以來深受人們的喜愛與追捧。

近年來，由于環(huán)境惡化、水利工程建設(shè)、人工濫捕濫撈，導(dǎo)致長(zhǎng)江刀鱭洄游道路受阻，傳統(tǒng)原生地被破壞，各類污水排放導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境惡化，其數(shù)量急劇下降，野生資源幾近枯竭。饒?jiān)⒌仍谝吧恩q重要棲息地之一的長(zhǎng)江口實(shí)地采樣，拖網(wǎng)58次，僅采集到刀鱭仔稚魚4 611尾，平均密度僅為0.123尾/m。

為保護(hù)物種多樣性，保留中國這一重要的本土魚類，將刀鱭重新培育成為重要的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，現(xiàn)探究長(zhǎng)江刀鱭仔魚的適口餌料及其苗種培育技術(shù)，擬為刀鱭養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 刀鱭仔魚的天然餌料

1.1 刀鱭仔魚食性

1.1.1 生活水域

成年的刀鱭平時(shí)生活在海里，每年2—3月份轉(zhuǎn)入長(zhǎng)江口，然后沿江逆流而上，進(jìn)行生殖洄游，形成所謂的“漁汛”。目前主要的產(chǎn)卵場(chǎng)在江西鄱陽湖水域附近，歷史上最遠(yuǎn)可到達(dá)距離長(zhǎng)江口約1 400 km的洞庭湖水域。親魚產(chǎn)出的受精卵在淡水中孵化后，當(dāng)年孵出的幼魚會(huì)順流而下，在入河口或較高鹽度海區(qū)的咸淡水中生活，直到次年才會(huì)入海生長(zhǎng)和肥育。刀鱭仔魚階段的生活環(huán)境多為淡水或咸淡水。

楊西偉等調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不同水域中的刀鱭仔魚，會(huì)根據(jù)其生活水域內(nèi)浮游動(dòng)物的種類及其密度，而發(fā)生餌料食用情況的變化，這一變化同樣適用于人工投餌的飼養(yǎng)環(huán)境。朱成德等的研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)淡水魚仔魚的開口餌料主要為輪蟲類；而絕大部分的海生魚類開口餌料則會(huì)選擇橈足類及其無節(jié)幼體。這些研究結(jié)果，將刀鱭仔魚優(yōu)質(zhì)天然餌料的選擇范圍縮小。

1.1.2 自然食性

刀鱭屬于肉食性魚類，其稚魚和幼魚通常棲息在水域的上層和中層，尤其是仔魚剛出膜時(shí)，初孵仔魚運(yùn)動(dòng)能力極差，至少需要經(jīng)過3 d的生長(zhǎng)發(fā)育，才開始具有初步的平游能力。刀鱭仔魚天然餌料的選擇范圍應(yīng)在分布于淡水或咸淡水中上層，且本身運(yùn)動(dòng)能力相對(duì)較弱的小型浮游動(dòng)物之中。

文獻(xiàn)[13－14]研究表明，刀鱭仔魚在初期培養(yǎng)后，對(duì)其腸胃道取樣鏡檢，發(fā)現(xiàn)小型甲殼動(dòng)物及其幼體，如橈足類、枝角類、輪蟲等浮游動(dòng)物均為刀鱭仔魚的主要食物。

1.1.3 攝食偏好

刀鱭仔魚在剛孵化時(shí)，尚處于內(nèi)源性營養(yǎng)期，由油球和卵黃囊提供其生長(zhǎng)發(fā)育所需的營養(yǎng)。孵化3～5 d后，體內(nèi)的能量逐漸消耗完,需要從外界攝食補(bǔ)充，由于刀鱭仔魚口裂較小，現(xiàn)行人工飼喂多采用經(jīng)孔徑為0.106 mm的篩絹網(wǎng)過濾的原生動(dòng)物、小型輪蟲、單胞藻、草履蟲、枝角類和橈足類昆蟲卵；待發(fā)育到第15天時(shí)，由于仔魚油球完全消失，基本依賴外源性營養(yǎng)，且仔魚消化、攝食、運(yùn)動(dòng)能力均增強(qiáng)，開始投喂經(jīng)孔徑為0.180 mm篩絹網(wǎng)過濾的輪蟲、較小枝角類和橈足類昆蟲；第20天時(shí)，刀鱭已有明顯尾鰭、背鰭分化，體長(zhǎng)達(dá)到2 cm左右后，開始投喂經(jīng)孔徑為0.425～0.250 mm的篩絹網(wǎng)過濾的較大枝角類和橈足類昆蟲。

在此培育期間，每天取2～3尾仔魚在顯微鏡下鏡檢，觀察其腸道內(nèi)攝食的餌料種類，確定仔魚的生理生化狀態(tài)，尋找最適合的開口餌料種類。鏡檢結(jié)果表明，長(zhǎng)江刀鱭早期仔魚腸道中的生物種類主要包含了小型枝角類、橈足類動(dòng)物以及萼花臂尾輪蟲，少數(shù)含有浮游的單胞藻類，極少數(shù)仔魚的腸道內(nèi)也會(huì)有草履蟲殘留。研究表明，枝角類幾乎在長(zhǎng)江刀鱭每一個(gè)飼養(yǎng)階段都被攝食，為攝入量較大的天然餌料，可作為其主要選擇的餌料動(dòng)物。

1.2 枝角類的優(yōu)勢(shì)

1.2.1 分布范圍廣

枝角類，通常在水體中扮演著初級(jí)消費(fèi)者的角色，在維持水體生態(tài)平衡和能量流動(dòng)方面發(fā)揮了重要作用，在水產(chǎn)養(yǎng)殖和水族科學(xué)行業(yè)內(nèi)被稱為“最完美的鮮活餌料”。枝角類屬于無脊椎動(dòng)物，節(jié)肢動(dòng)物門、甲殼動(dòng)物亞門，鰓足綱，枝角目，廣泛分布于淡水、海水和內(nèi)陸半咸水之中。除了部分大型溞外，體長(zhǎng)大多在0.2～2.0 mm，比較常見的淡水種類有裸腹溞、蚤狀溞等，海水種類有鳥喙尖頭溞等。大多數(shù)枝角類，通常具有易培養(yǎng)、適應(yīng)性廣、生長(zhǎng)周期短、繁殖能力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速且營養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。

1.2.2 營養(yǎng)成分全面

在營養(yǎng)方面，枝角類干質(zhì)量粗蛋白含量為40%～60%，且含有魚類所必需的氨基酸、脂肪、碳水化合物和多種維生素，將其應(yīng)用至仔稚魚飼養(yǎng)，解決了傳統(tǒng)生物餌料輪蟲、鹵蟲等營養(yǎng)價(jià)值較低的問題。在餌料過渡方面，開口期過后，口裂較小的長(zhǎng)江刀鱭尚不能食用大型鹵蟲，而初期的輪蟲營養(yǎng)含量欠缺。

在其他方面，枝角類富含的二十二碳六烯酸（DHA）和 二十碳五烯酸（EPA）含量，幾乎占總脂肪酸的60%左右，同時(shí)含有的蝦青素、β-胡蘿卜素以及特定種類的維生素E、鈣質(zhì)，在魚苗的生長(zhǎng)、存活、免疫力的提高、色素的沉積和正常形態(tài)的發(fā)育方面發(fā)揮著一系列的積極作用。

1.2.3 生殖方式特殊

枝角類的生殖方式較為特殊。在食物充足、環(huán)境條件較好時(shí)，會(huì)進(jìn)行“孤雌生殖”，即無性生殖。此時(shí)，每個(gè)枝角類都會(huì)產(chǎn)卵，這種無須授精就能發(fā)育的孤雌生殖卵，就是“夏卵”。而在食物缺乏、環(huán)境惡劣的條件下，枝角類會(huì)進(jìn)行有性生殖。此時(shí)群體內(nèi)會(huì)自動(dòng)產(chǎn)生雄性個(gè)體，雌雄交配后產(chǎn)下能忍受惡劣環(huán)境的卵，即“冬卵”。這些卵在環(huán)境變得適宜時(shí)又會(huì)發(fā)育成為枝角類，實(shí)現(xiàn)種群的延續(xù)。每年春秋季節(jié)，氣溫維持在刀鱭仔魚生存較為適宜的15～25℃時(shí)，枝角類的繁殖也進(jìn)入旺盛期。此時(shí)野生的枝角類常常成群緊貼在池塘邊或水流不急的河邊游動(dòng)，尤其是在清晨和傍晚，其活動(dòng)頻繁，大多集中在水面10 cm以下，此處正是刀鱭仔魚日常攝食活動(dòng)的水深環(huán)境。由此可見，枝角類在溫度和水深方面，符合作為刀鱭仔魚天然活體餌料的特性。

2 餌料動(dòng)物枝角類的采集與培育

2.1 采集優(yōu)質(zhì)種源

可以在野外的河流、池塘捕撈枝角類，或采集含有大量枝角類休眠卵的池塘底泥作為種源，采用養(yǎng)魚盆、花盆，玻璃缸等作為培養(yǎng)器具。以直徑為85 cm的養(yǎng)魚盆為例，先在盆底鋪厚約6～7 cm肥土，注入約八成水，再把養(yǎng)魚盆放在溫度適宜又有光照的地方，使菌、藻大量繁殖滋生，為枝角類后續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育提供食物來源，然后引入在野外采集的枝角類或其休眠卵。在培養(yǎng)過程中，可以用豆?jié){、淘米水、尿肥等來增加培養(yǎng)液的肥力。另外，也可用養(yǎng)魚盆里換出來的水作培養(yǎng)液，培養(yǎng)效果更好。枝角類經(jīng)過7 d左右即可繁殖后代，從中篩選出優(yōu)質(zhì)的枝角類，作為擴(kuò)大培養(yǎng)的種源。

2.2 擴(kuò)大種源培養(yǎng)

擴(kuò)大種源培養(yǎng)，需準(zhǔn)備3個(gè)長(zhǎng)方體池塘（10.0 m×2.5 m×1.0 m），消毒靜置數(shù)日后，均勻加入預(yù)先堆肥發(fā)酵的腐熟肥料1.5～2.0 kg/m（肥料的種類主要由采用雞糞、牛糞等糞肥構(gòu)成），注入七八成水，靜置數(shù)日，待菌類和單細(xì)胞藻類大量滋生后，施加追肥1次。待水色轉(zhuǎn)為深褐色或透明度<10 cm時(shí)，依照質(zhì)量濃度30～50 g/m投入上一步采集選育的優(yōu)質(zhì)枝角類種源，開展后續(xù)的大量繁殖。

2.3 大量繁殖與捕撈

接種過后，每隔1周施加預(yù)先堆肥發(fā)酵好的少量糞肥1次，持續(xù)多次。同時(shí)，開始投喂餌料，餌料主要由酵母、麩皮、豆粕等混合組成，并以每10 m投喂0.5～1.0 kg的量逐日遞增。最終使得培育有枝角類優(yōu)質(zhì)種源的池水可以達(dá)到并保持“肥水而不缺氧，餌料供應(yīng)充足而不多余”的最佳養(yǎng)殖狀態(tài)。持續(xù)2～4 d，枝角類的繁育量達(dá)到高峰，即可撈出投喂。撈出枝角類后，池內(nèi)應(yīng)及時(shí)添加新水，同時(shí)再追肥1次，繼續(xù)培養(yǎng)，陸續(xù)撈取，只要水中溶解氧充足，pH值為7.5～8.0，水溫適宜，枝角類將繼續(xù)保持之前的繁殖速度。

2.4 投喂與存儲(chǔ)

捕撈的枝角類經(jīng)清洗、過濾后，可以直接投喂給規(guī)模化養(yǎng)殖的長(zhǎng)江刀鱭。若產(chǎn)量充足，一次性投喂有剩余，可以烘干備用，也可以冷凍保存。冷凍時(shí)，將蟲體濾干水，裝進(jìn)保鮮袋中攤薄壓平（便于以后掰分），放入冷凍室保存。

3 結(jié)語

為破解長(zhǎng)江刀鱭野生資源日漸緊縮的窘迫局面，進(jìn)行規(guī)?；牡恩q人工繁育，對(duì)刀鱭仔魚苗種適口飼養(yǎng)餌料的選擇是其中的重中之重。研究表明，枝角類動(dòng)物作為水體生態(tài)結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，其日常生活的水域范圍、生存適宜環(huán)境條件（溫度、溶解氧、鹽度等）、生物鏈位置、水深程度都與長(zhǎng)江刀鱭仔稚魚優(yōu)質(zhì)天然餌料的定位相契合。在自然條件和生產(chǎn)實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)其既符合刀鱭本身生活水域、自然食性、攝食偏好的需求，同時(shí)也展現(xiàn)出其本身分布范圍廣泛、營養(yǎng)價(jià)值高、營養(yǎng)成分全面、大小適中、可食性好、繁殖能力強(qiáng)、易于養(yǎng)殖、方便保存等諸多優(yōu)勢(shì)。而通過對(duì)枝角類種源采集、擴(kuò)大培養(yǎng)、捕撈投喂、制備產(chǎn)品的規(guī)范化操作，為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中長(zhǎng)江刀鱭及其天然優(yōu)質(zhì)餌料的培育,提供了新的解決方案和研究方向。