王代谷，張 燕，何鳳平，李向勇

（貴州省亞熱帶作物研究所，貴州 興義 562400）

1 前言

澳洲堅(jiān)果（Macadamia）屬山龍眼科（Proteaceae）澳洲堅(jiān)果屬（Macadamia）常綠喬木果樹(shù)，原產(chǎn)于澳大利亞的亞熱帶雨林地區(qū)，是著名的樹(shù)生堅(jiān)果，目前主要種植在澳大利亞、中國(guó)、美國(guó)等30余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。中國(guó)的云南、廣西、廣東、貴州、四川等省區(qū)的南亞熱帶地區(qū)已廣泛種植，澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)已逐步成為西南地區(qū)脫貧致富的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。澳洲堅(jiān)果果實(shí)果皮革質(zhì)，單果圓球形，內(nèi)果皮堅(jiān)硬厚實(shí)，種仁乳白色或米黃色。種仁是澳洲堅(jiān)果的食用部位，其不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、礦質(zhì)元素、維生素含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，因此，享有“干果之王”的美譽(yù)，深受消費(fèi)者的青睞。在很多美食制作中都會(huì)用到澳洲堅(jiān)果，如巧克力、糖果、糕點(diǎn)及高級(jí)面包等，同時(shí)也能用于加工化妝品。

國(guó)內(nèi)澳洲堅(jiān)果大多種植于一些地?zé)釁^(qū)，如貴州、廣西與云南等，當(dāng)前中國(guó)種植澳洲堅(jiān)果的面積已達(dá)到全球第一。同時(shí)，目前還在持續(xù)擴(kuò)張澳洲堅(jiān)果的種植面積，但也隨之出現(xiàn)了育苗管理不到位、嫁接成活率低、育苗周期長(zhǎng)等苗木生產(chǎn)管理問(wèn)題，影響著育苗成本。選擇H2、695、桂熱1號(hào)等生勢(shì)強(qiáng)、頂端優(yōu)勢(shì)突出的品種種子培育的砧木苗，長(zhǎng)勢(shì)較好，還可節(jié)省砧苗木修剪的勞動(dòng)成本。選擇大果大種子的澳洲堅(jiān)果品種做砧木，能收獲更理想的堅(jiān)果品質(zhì)，小果種子的澳洲堅(jiān)果品種做砧木，有利提高堅(jiān)果苗數(shù)量。砧木播種后發(fā)芽用時(shí)愈長(zhǎng)的，出現(xiàn)緩慢生長(zhǎng)的趨勢(shì)。展開(kāi)移栽的時(shí)候，所選的栽培方法不同，也會(huì)給砧木發(fā)育形成較大影響，并且澳洲堅(jiān)果成活率，也受嫁接時(shí)的光照、空氣濕度等因素的直接影響，不同品種接穗會(huì)出現(xiàn)不同的嫁接成活率；田間管理方式、嫁接時(shí)間、嫁接方法等不同，所得到的嫁接成活率也具有差異。不同基質(zhì)的配比及管理水平，對(duì)砧木苗及嫁接苗的生長(zhǎng)影響較大；在嫁接、管理過(guò)程中，砧木留葉過(guò)少或不留葉，均影響嫁接成活率；留葉過(guò)多會(huì)降低有效灌溉，同時(shí)砧木葉緣有著較多扎手的刺，這也給實(shí)際的嫁接操作形成一定干擾?；谝陨蠁?wèn)題，本文擬通過(guò)多年澳洲堅(jiān)果砧木苗培育、嫁接、水肥管理等方面進(jìn)行分析探討，以供澳洲堅(jiān)果育苗生產(chǎn)及科技人員參考。

2 育苗基地建設(shè)及砧木苗培育

2.1 育苗基地建設(shè)

環(huán)境對(duì)澳洲堅(jiān)果苗的影響極大，必須保證水源充足，且溫度始終維持在13~32℃，故此所選在光照充足的地區(qū)建設(shè)基地。與此同時(shí)，在實(shí)際種植中為保證砧木苗能夠良好生長(zhǎng)，土壤要做到疏松、肥沃，倘若地區(qū)以往長(zhǎng)期種植煙草、蔬菜和馬鈴薯等，就不可選為育苗苗圃。并且建設(shè)育苗基地時(shí)，要考慮該地勞動(dòng)力供給是否方便，因此要盡可能距離村莊近，且擁有便利的交通。建設(shè)育苗苗圃，要與主干道與支道的建設(shè)配合進(jìn)行，將苗圃道路和主干道相連，從而為迅速運(yùn)輸苗木提供便利，催芽時(shí)，要將砧木苗建設(shè)與苗圃相近，方便運(yùn)輸?shù)奈恢?，且建設(shè)砧木苗不可和苗圃分開(kāi)。要確保育苗苗圃的灌溉設(shè)施充足配備，由于在澳洲堅(jiān)果育苗時(shí)通常采用噴灌法這種較為便利的方法進(jìn)行澆灌，故此灌溉系統(tǒng)要采用噴灌式的。以干凈的河砂為催芽床的基質(zhì)材料，并選用深黑色的全新高壓聚乙烯料袋，作為培育苗所用營(yíng)養(yǎng)袋。進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)土配制時(shí)，按3∶1的比例混勻沙壤土與農(nóng)家肥，以完成營(yíng)養(yǎng)袋制作，在營(yíng)養(yǎng)袋底部裝入配好的營(yíng)養(yǎng)土，再進(jìn)行耙好的土壤填裝，將整個(gè)營(yíng)養(yǎng)袋裝滿。

2.2 砧木培育

在實(shí)際生產(chǎn)中多運(yùn)用嫁接育苗法，不論是粗殼種類或光殼種類，都適宜這一方式。一定要選擇豐產(chǎn)穩(wěn)定、生長(zhǎng)健壯的堅(jiān)果植株，作為砧木苗的種子。堅(jiān)果育苗時(shí)，選擇好育苗種子，選擇大果大種子的澳洲堅(jiān)果品種做砧木，更有利提升堅(jiān)果苗品質(zhì)，小果種子的澳洲堅(jiān)果品種做砧木，有利提高堅(jiān)果苗數(shù)量。果實(shí)的大小根據(jù)需求選擇，優(yōu)選抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)、果實(shí)飽滿且充分成熟的堅(jiān)果種子，在采收?qǐng)?jiān)果種子后，要去掉種皮，但注意要選干燥、陰涼通風(fēng)地放置保存，不能暴曬。成熟于高溫季節(jié)的堅(jiān)果，生活力下降很快，以采收時(shí)發(fā)芽率100%計(jì)，經(jīng)過(guò)半年的貯藏就會(huì)降到50%。所以，播種時(shí)要將外層軟殼去掉。帶硬殼播下種子，縫合線朝下，覆蓋2.5cm沙，隨后為確保苗床足夠濕潤(rùn)，要淋透水，溫度30~35℃約1月開(kāi)始發(fā)芽，如果溫度在24℃以下，則需要超過(guò)1倍的發(fā)芽時(shí)間。如果采用自然風(fēng)干后的種子播種，展開(kāi)播種前，要將清水注滿大缸進(jìn)行催芽處理，在浸泡1天之后，去除漂浮水面的種子，剩余種子浸泡4~6h。應(yīng)選天氣晴朗時(shí)，播種堅(jiān)果，提前暴曬水分吸收充足的種子（30min即可），此時(shí)會(huì)裂開(kāi)80%以上的種子，隨后在提前備好的種植床上放置這些種子，注意種子互相間不可重疊或接觸，為避免暴雨沖刷土壤或強(qiáng)光傷害到胚芽，在播種之后應(yīng)進(jìn)行遮光網(wǎng)的架設(shè)覆蓋；完成播種之后要做到定期淋水，使沙子始終保持濕潤(rùn)，具體淋水量要結(jié)合胚芽情況來(lái)控制，若胚芽未破土，則1次/d；若長(zhǎng)出芽，則1次/3~7d。遭遇暴雨天氣時(shí)，為避免積水傷根，要保證排水及時(shí)，并做好彎曲苗與雜草的定期清除工作。如果遇到連綿的陰雨天氣，還應(yīng)注重防治白絹病。倘若出現(xiàn)堅(jiān)果種子外露的現(xiàn)象，為防止螞蟻或老鼠的損害，要做到及時(shí)覆蓋。

當(dāng)芽床苗已然出現(xiàn)兩片真葉，同時(shí)較為硬化與穩(wěn)定，或有5片左右的真葉，苗木高15~20cm時(shí)，即可移栽。從出苗到移栽時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、苗木過(guò)高且已木質(zhì)化時(shí)移栽，可造成苗木生長(zhǎng)緩慢，成活率降低。在移苗之前，要先煉苗催芽床內(nèi)需種植的幼苗，換而言之即早晚都須受到光照，如此煉苗重復(fù)7d即可，注意中午要適當(dāng)遮陰。移栽之前為避免給根部形成損傷，可進(jìn)行灌水使之能夠順利拔起，結(jié)合苗木大小展開(kāi)分級(jí)，將彎曲苗與劣苗有效去除。

澳洲堅(jiān)果更適宜相對(duì)干燥的環(huán)境，環(huán)境太過(guò)濕潤(rùn)，則可能影響到澳洲堅(jiān)果的根系發(fā)育，還可能會(huì)損傷根系，進(jìn)而引發(fā)植株葉片發(fā)黃、生長(zhǎng)緩慢，或是營(yíng)養(yǎng)不良等情況。因此，苗圃應(yīng)選擇通風(fēng)、排水良好的地段。在苗圃內(nèi)按寬窄行東西向開(kāi)溝，寬行40~50cm，窄行20~25cm，開(kāi)溝深度以營(yíng)養(yǎng)袋上平面與地平為準(zhǔn)，寬度以擺放2袋苗為宜。選擇晴天的傍晚、多云或是陰天進(jìn)行移苗工作，首先進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)袋的灑水工作，如此在營(yíng)養(yǎng)袋內(nèi)部水分稍干后，就能展開(kāi)移植。開(kāi)展移植工作的過(guò)程中，要保證根系不能盤(pán)根成結(jié)，要自然伸展，將根系壓緊，使之可以緊密接觸到土壤。為促進(jìn)生長(zhǎng)，要保持上面莖葉呈垂直。完成移植之后，為使苗木長(zhǎng)勢(shì)恢復(fù)，要將定根水淋足。為避免導(dǎo)致苗木彎曲，要合理控制淋水的水勢(shì)，切忌過(guò)大。完成移植后快速噴灌要每日一次，在幼苗移植成活之后，做好排水降濕工作，也是實(shí)現(xiàn)澳洲堅(jiān)果苗良好培育的關(guān)鍵。尤其是一些澳洲堅(jiān)果的種植區(qū)，有著濕熱的環(huán)境，苗圃地常出現(xiàn)旺盛生長(zhǎng)的雜草，要做好雜草的及時(shí)清除。在幼苗生長(zhǎng)過(guò)程中要噴施高效、具有良好水溶性的稀釋復(fù)合肥促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。同時(shí)要做好小苗的定期修剪，只保留主干，當(dāng)苗高40cm以上時(shí)，要及時(shí)抹芽和摘心，避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不足的情況，保證單一主干部分的養(yǎng)分充足，為后期嫁接操作提供方便。

3 嫁接

3.1 嫁接前砧木苗管理

砧木經(jīng)過(guò)8~12月的生長(zhǎng)，能夠達(dá)到0.8~1.2cm的地莖，這時(shí)候就能夠展開(kāi)嫁接工作。而在展開(kāi)嫁接的一個(gè)月前，要進(jìn)行一次苗圃的全面施肥，同時(shí)重視防治病蟲(chóng)害、修枝除草的工作，嫁接的3d前要澆足水。

3.2 嫁接品種及母樹(shù)管理、嫁接時(shí)間及接前準(zhǔn)備、嫁接方法

必須采用林木評(píng)審委員通過(guò)的優(yōu)良品種，進(jìn)行穗條嫁接，目前推廣的澳洲堅(jiān)果品種主要有OC、A16、桂熱1號(hào)、A4等，這些品種比較豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。采穗45d前，要選芽眼飽滿枝條、環(huán)剝母樹(shù)樹(shù)冠外圍中上部成長(zhǎng)簡(jiǎn)裝枝條，以使接穗木質(zhì)化加速，保證樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)充足，如此有助于嫁接后枝條成活率的有效提升。并且，為進(jìn)一步保證成活率，在嫁接3d前要進(jìn)行淋水施肥。

澳洲堅(jiān)果在不同地區(qū)，嫁接最佳時(shí)間也有差異。在貴州全年都可以進(jìn)行嫁接，最佳嫁接時(shí)間是在2~5月和9~10月。進(jìn)行采穗工作的時(shí)候，可用枝剪從環(huán)剝口處剪下穗條，將基部分支葉片剪除，完成采集后要用大型密封袋或編織袋裝枝條，同時(shí)對(duì)枝條采用冷水進(jìn)行噴濕處理，完成處理的接穗，要在陰涼區(qū)域放置，最好是隨采隨接。

砧穗的生理狀態(tài)、嫁接技術(shù)、環(huán)境條件、貯藏營(yíng)養(yǎng)，以及砧木與接穗之間的親和力，都影響到澳洲堅(jiān)果能否成功嫁接。嫁接方法采用枝接、劈接、合接、切接均可。劈接的接穗下部削成長(zhǎng)楔形，砧木頂端從正中劈開(kāi)，接穗削口插入切口后，使砧、穗形成層對(duì)準(zhǔn)，把接合部綁緊、封嚴(yán)。國(guó)內(nèi)認(rèn)為這種嫁接方法最成功。根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，合接、切接法的成功關(guān)鍵是接合面宜長(zhǎng)些，達(dá)到1~1.5cm。切面太短不易愈合。這可能與砧木和接穗的水分輸送有關(guān)。也用嵌片芽接、補(bǔ)片芽接法，國(guó)外以補(bǔ)片芽接法最成功。在貴州、云南建議采用合接法，此種方法操作十分便利，能夠快速完成，且能取得較高的樹(shù)木成活率。具體而言，這一方法便是從距離地面25~30cm區(qū)域剪斷砧木，然后去除2~3向下的葉片，隨后一手拿嫁接刀、一手拿砧木，將之割成橢圓形的平整切面。嫁接穗條選約10cm的長(zhǎng)度，完成切割之后，將穗條切面固定于砧木切面，確保形成層對(duì)齊，接著采用塑料薄膜完成固定，再密封嫁接口及接穗。

3.3 嫁接后管理

完成堅(jiān)果嫁接工作后，7~8d可以灌水一次，12~30d檢查嫁接成活情況，進(jìn)行補(bǔ)接。20~30d接穗芽開(kāi)始萌動(dòng)，及時(shí)剪貼保留最上的一枝蘗芽。成活后（接穗芽4葉以上）砧木上的蘗芽需及時(shí)全部抹除，以免爭(zhēng)奪養(yǎng)分。接穗萌發(fā)的第一輪新梢老熟后解綁。如果個(gè)別接穗只生長(zhǎng)1枝時(shí)，在嫁接口以上20~30cm處短截，如有過(guò)多分枝的情況出現(xiàn)，應(yīng)根據(jù)每株保留分支3個(gè)的原則，將樹(shù)形控制好。

堅(jiān)持薄施、勤施的原則展開(kāi)施肥，主要施用氮肥。一般開(kāi)始施肥，是在接穗芽出現(xiàn)4片葉的時(shí)候，人畜肥1∶20或低磷速溶肥（1∶100），兌水淋于苗上，1~2次/月，伴隨幼苗持續(xù)生長(zhǎng)，也要合理增加濃度；在前期時(shí)幼苗生長(zhǎng)較緩，出現(xiàn)雜草會(huì)給苗木生長(zhǎng)形成很大影響，要做好人工及時(shí)除草、施肥、淋水。

澳洲堅(jiān)果的苗圃地主要受蟲(chóng)害的威脅，如鞘翅目、同翅目、直翅目、鱗翅目昆蟲(chóng)，相對(duì)而言病害較少。關(guān)于蟲(chóng)害的防治，可采用農(nóng)藥噴殺、黃板誘殺、燈光誘捕，或是進(jìn)行苗圃雜草清理，將害蟲(chóng)生存和繁殖的環(huán)境破壞等方式，實(shí)現(xiàn)害蟲(chóng)的良好消除。例如，可在暴雨前后，進(jìn)行甲基托布津800~1000倍液或多菌靈600倍液噴灑防病。遇到較多蟲(chóng)害的時(shí)候，可在抽出新芽時(shí)，進(jìn)行一次殺蟲(chóng)藥的噴施。

4 討論

澳洲堅(jiān)果育苗是項(xiàng)精細(xì)技術(shù)，種子、育苗基質(zhì)、嫁接技術(shù)、水肥、雜草管理等技術(shù)環(huán)節(jié)均影響苗木生長(zhǎng)發(fā)育。砧木苗的培育與澳洲堅(jiān)果種子、育苗基質(zhì)、肥水管理等有密切關(guān)系。嫁接時(shí)母樹(shù)選擇、嫁接方法、嫁接熟練粗度及接后管理均影響著嫁接成活、苗木品質(zhì)。砧、穗是否同步生長(zhǎng)，也是一項(xiàng)決定澳洲堅(jiān)果成活率的重要因素，砧木于春秋時(shí)生長(zhǎng)較為活躍，開(kāi)始萌動(dòng)接穗芽眼，同時(shí)具有適宜的溫度，有著較高的嫁接成活率。在堅(jiān)果良種苗木嫁接之后，要做好及時(shí)和適當(dāng)澆水，并重視抹芽、施肥和除草工作的開(kāi)展，以提高成活率，降低育苗成本。