福建省主要養(yǎng)殖貝類中擬除蟲菊酯類殘留及膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

陳云英

(福建省漁業(yè)資源監(jiān)測(cè)中心，福建 福州 350003)

福建省海灣多、沿海江河淡水注入量大，貝類養(yǎng)殖條件優(yōu)越。根據(jù)《2021年中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》及《2022年福建省漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》等統(tǒng)計(jì)資料，2021年福建省貝類養(yǎng)殖面積達(dá)7.90萬公頃，貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)340.99萬噸，占海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的62.71%，接近全國(guó)貝類總產(chǎn)量的1/4。其中海水養(yǎng)殖牡蠣211.20萬噸、蛤類49.40萬噸、蟶類30.77萬噸、貽貝11.11萬噸。牡蠣、文蛤、花蛤(菲律賓蛤仔)、縊蟶和貽貝是福建省重要的貝類養(yǎng)殖品種。

擬除蟲菊酯種類較多，氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯和甲氰菊酯是最為常見的幾種擬除蟲菊酯。由于其廣泛用于茶樹、果樹、蔬菜消滅害蟲，這些擬除蟲菊酯可以通過雨水排入河口，對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖造成影響。同時(shí)，由于氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯和甲氰菊酯可以殺滅池塘中對(duì)魚苗、魚種危害較大的龍蝦等甲殼類動(dòng)物，擬除蟲菊酯也常作為池塘養(yǎng)殖前的清塘藥物。擬除蟲菊酯對(duì)光和熱都較為穩(wěn)定，并具有較強(qiáng)的疏水性和親脂性。因此，在自然水體及養(yǎng)殖底泥時(shí)常會(huì)有氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯和甲氰菊酯的殘留，并在環(huán)境中呈動(dòng)態(tài)變化。養(yǎng)殖貝類可以通過水體或底泥環(huán)境富集擬除蟲菊酯，進(jìn)而影響?zhàn)B殖貝類的食用安全。由于目前關(guān)于貝類中擬除蟲菊酯膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的研究尚不多見，故本研究針對(duì)貝類中甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯進(jìn)行分析檢測(cè)，并通過福建省貝類中擬除蟲菊酯膳食攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，為貝類中農(nóng)藥殘留提供風(fēng)險(xiǎn)決策依據(jù)。

一、材料與方法

樣品來源于2021年5月－2022年6月在福建省沿海縣市養(yǎng)殖基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市采集的本地主要養(yǎng)殖貝類樣品，其中牡蠣126份、縊蟶119份、簾蛤165份(其中菲律賓蛤仔104份、波紋巴非蛤33份、美洲簾蛤28份)、貽貝20份、泥蚶10份，共440份貝類樣品。養(yǎng)殖基地采集貝類樣品339份，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與超市采集貝類樣品101份。采用氣相色譜和氣相色譜－質(zhì)譜聯(lián)用儀對(duì)擬除蟲菊酯類農(nóng)藥含量進(jìn)行測(cè)定。

二、結(jié)果分析

檢測(cè)結(jié)果顯示，整體上采集的品種中簾蛤、貽貝和泥蚶體內(nèi)均未檢出擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，而部分牡蠣和縊蟶體內(nèi)有擬除蟲菊酯類農(nóng)藥檢出。其中，126份牡蠣樣品中有5份檢出甲氰菊酯(檢出率4.0%)，最高含量27.5微克/千克，中值17.8微克/千克；119份的縊蟶中有11份檢出氰戊菊酯(檢出率9.2%)，最高含量218.5微克/千克，中值為16.0微克/千克。此外還有1份檢出溴氰菊酯和甲氰菊酯(檢出率0.8%)，其最高含量分別為18.4微克/千克和44.4微克/千克，牡蠣和縊蟶中擬除蟲菊酯類農(nóng)藥檢出情況參見表1。

表1 牡蠣和縊蟶中擬除蟲菊酯類農(nóng)藥檢出情況

三、討論

通過對(duì)福建省沿海縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及主要超市的本地產(chǎn)牡蠣、簾蛤、縊蟶、貽貝、泥蚶等重要養(yǎng)殖貝類隨機(jī)抽樣分析，結(jié)果表明福建省的縊蟶和牡蠣中擬除蟲菊酯檢出率最高，分別達(dá)到9.2%和4.0%，主要檢出的擬除蟲菊酯品種是氰戊菊酯和甲氰菊酯。貝類中檢測(cè)出擬除蟲菊酯可能與貝類的養(yǎng)殖方式及養(yǎng)殖區(qū)域有關(guān)?？O蟶以池塘混養(yǎng)與灘涂養(yǎng)殖為主，生存環(huán)境以底泥為主。在養(yǎng)殖縊蟶前，許多養(yǎng)殖戶會(huì)利用擬除蟲菊酯對(duì)池塘進(jìn)行消殺清塘。由于底泥中各種礦物質(zhì)如石英、高嶺石對(duì)疏水性擬除蟲菊酯有吸附作用，擬除蟲菊酯在底泥環(huán)境中的降解半衰期范圍在19.47～38.73天，因此利用擬除蟲菊酯對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘進(jìn)行清塘后，底泥的擬除蟲菊酯能維持較長(zhǎng)時(shí)間，縊蟶等在底泥中生長(zhǎng)的貝類易通過底泥環(huán)境富集擬除蟲菊酯。

牡蠣以海區(qū)吊養(yǎng)為主，在養(yǎng)殖過程中并未用到擬除蟲菊酯，因此牡蠣、貽貝等吊養(yǎng)的貝類中擬除蟲菊酯農(nóng)藥的富集可能與不同的養(yǎng)殖區(qū)域有關(guān)。擬除蟲菊酯對(duì)植物害蟲螨類的殺滅作用效果明顯，在農(nóng)業(yè)種植中被廣泛應(yīng)用。擬除蟲菊酯可通過地表徑流、雨水沖刷、土壤淋溶等途徑進(jìn)入水體環(huán)境。因此在農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的海域，或者是有用擬除蟲菊酯清塘的池塘周邊，貝類都有可能通過水體富集擬除蟲菊酯。在本次調(diào)查的2021年5月和2022年6月福建省重點(diǎn)養(yǎng)殖貝類區(qū)域的養(yǎng)殖貝類中，發(fā)現(xiàn)牡蠣和縊蟶分別有檢出甲氰菊酯與氰戊菊酯。由于5月是養(yǎng)殖池塘清塘的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，并且在本次檢出樣品區(qū)域上游海區(qū)貝類樣品中并未檢出擬除蟲菊酯，因此筆者推斷這次貝類中檢出擬除蟲菊酯可能是由于個(gè)別養(yǎng)殖池塘利用高濃度擬除蟲菊酯農(nóng)藥進(jìn)行清塘后，農(nóng)藥隨退潮海水排出，導(dǎo)致附近的牡蠣富集擬除蟲菊酯。

福建省海區(qū)養(yǎng)殖池塘分布集中，池塘上游兩岸都分布有大量的農(nóng)田、果蔬基地；池塘外側(cè)海域有大規(guī)模的牡蠣吊養(yǎng)區(qū)，貝類因?qū)M除蟲菊酯有較高的耐受能力而存在富集高濃度擬除蟲菊酯的風(fēng)險(xiǎn)，因此，評(píng)估貝類中常見的擬除蟲菊酯慢性膳食風(fēng)險(xiǎn)對(duì)福建沿海居民的生命健康有重要的意義。

另外，本研究還以具有最高膳食風(fēng)險(xiǎn)的氰戊菊酯為代表，結(jié)合中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)，評(píng)估貝類中擬除蟲菊酯慢性膳食風(fēng)險(xiǎn)熵。根據(jù)本次貝類中擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留分析，氰戊菊酯的殘留量最高，風(fēng)險(xiǎn)熵值處于75.1%～79.3%，處于安全水平，因此可以推斷出貝類中常用擬除蟲菊酯慢性膳食風(fēng)險(xiǎn)處于安全水平。但是，擬除蟲菊酯作為一種低毒高效的殺蟲劑，在中國(guó)農(nóng)作物中應(yīng)用廣泛，并可以隨著地表徑流進(jìn)入水體，最終殘留和富集在養(yǎng)殖池塘底泥中，同時(shí)，部分養(yǎng)殖戶利用擬除蟲菊酯對(duì)池塘進(jìn)行清塘，這些因素都有可能導(dǎo)致附近或下游的貝類擬除蟲菊酯農(nóng)藥殘留，所以，對(duì)貝類開展定期的擬除蟲菊酯農(nóng)藥監(jiān)測(cè)及食用安全評(píng)估非常必要。