彭 雪，賈紀明，陳 進，李 陽，雷小青，任亞梅

(1.西北農(nóng)林科技大學 食品科學與工程學院，陜西 楊凌 712100；2.城固縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心，陜西 城固 723200；3.漢中市農(nóng)業(yè)科學研究院，陜西 漢中 723002)

馬鈴薯(SolanumtuberosumL.)，一年生草本植物，塊莖可糧菜兼用，加工制成各類馬鈴薯產(chǎn)品，具有較高的經(jīng)濟價值，是全球“第四大主糧”[1]。馬鈴薯是陜西省繼小麥和玉米的第三大主糧，也是主要的蔬菜作物[2]。城固縣自然條件優(yōu)越，適宜種植馬鈴薯的土壤類型占耕地面積的63.38%，氣候條件有利于早熟脫毒馬鈴薯的種植，是陜西省乃至全國早春上市菜用馬鈴薯主要生產(chǎn)集中區(qū)之一[3]。2010年前，陜南早春馬鈴薯種植體系并不完善，品種退化混雜，栽培水平低，耕作管理粗放，播期、水肥管理和病蟲害防控等關鍵栽培技術不規(guī)范，馬鈴薯產(chǎn)量低，生產(chǎn)的馬鈴薯商品率低，品相差，經(jīng)濟效益差[2,3]。近年為促進陜南地區(qū)早熟馬鈴薯高效生產(chǎn)，在市縣農(nóng)業(yè)部門推動下，市縣農(nóng)科農(nóng)技人員聯(lián)合攻關，通過加強對薯農(nóng)的技術培訓和田間指導，在城固縣研究集成了早春馬鈴薯高產(chǎn)、高效栽培技術和模式，使得城固縣早春馬鈴薯產(chǎn)量大幅度提升，成品薯品質(zhì)和品相得到顯著改善，且上市期正值云南、山東等地空檔期和各省越冬蔬菜銷售末期，占有很大的市場優(yōu)勢，大大提高了薯農(nóng)的經(jīng)濟效益。根據(jù)城固縣生產(chǎn)實際，對該縣早春地膜和大棚馬鈴薯高產(chǎn)高效栽培技術和模式進行了總結(jié)，旨在為陜南其它縣市區(qū)乃至全國早春馬鈴薯的栽培提供理論參考和技術指導，擴大早春馬鈴薯的適宜種植范圍，促進農(nóng)民增收，從而實現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益最大化。

1 陜南城固縣馬鈴薯高產(chǎn)高效栽培技術

1.1 選地整地

種植馬鈴薯的土塊要富含有機質(zhì)，土層深厚，透氣性良好，灌排水方便，盡量避開重茬種植過馬鈴薯、辣椒等茄科作物，或施用過長效除草劑、農(nóng)藥殘留超標的土塊[4]。作為塊根類作物，栽培時耕作的深度對其生長發(fā)育影響較大。播前要對土塊耕翻松土，耕深約25～30 cm，且每隔2～3 a要全面耕翻深松一次[5]。

1.2 品種選擇

馬鈴薯品種直接關系到產(chǎn)量，適宜的品種可將總產(chǎn)提高30%左右[6]。品種的選取應以種植需求為依據(jù)，結(jié)合當?shù)匚锖蛱攸c選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性強、商品性好的品種[5]。早春馬鈴薯地膜種植品種應選擇脫毒早熟品種[7]，城固縣的馬鈴薯種植品種有早大白、中薯5號、興佳2號、希森6號和紫花白等。大棚種植品種主要為早大白；平川和淺山丘陵地膜種植品種以興佳2號、中薯5、希森6號和紫花白為主。

1.3 播前處理

催芽：早春馬鈴薯播種前催芽可有效提升種薯成活率[7]。催芽一般在播前20～25 d，種薯取出后先剔除腐爛、失水萎蔫薯并置于避光通風處攤涼2～3 d才催芽。催芽時將環(huán)境溫濕度控制在15～18℃，75%～80%。若夜間溫度過低，需在薯塊表面覆蓋增溫物保溫。待芽長達2～3 cm時，將薯塊置于光照條件好的室內(nèi)攤晾至種芽變綠變粗壯，基部長出嫩根后準備切塊。

切塊：較大的塊莖在播種前1 d要進行切塊處理。切塊前先準備兩把切刀，切刀提前用90%酒精或0.1%高錳酸鉀溶液消毒備用。切塊時將環(huán)境溫度保持在5℃以上，先將尾牙切除，再向下縱、斜切薯塊，保證切下的薯塊至少有1個健芽。若切到病薯，應及時更換切刀并消毒，避免其它薯塊染上病害。

拌種：種薯切塊后要拌藥處理，可用多菌靈和甲霜靈拌種，用量為每50 kg種薯塊用112 g多菌靈和15 g甲霜靈加入到2.5 kg滑石粉中，混勻后撒在薯塊上，并及時播種下地，不可堆放過夜。

1.4 播期及播種密度

早春馬鈴薯播期是確保馬鈴薯高效產(chǎn)出的關鍵環(huán)節(jié)，播種過早可能會因低溫凍傷幼苗，晚播會推遲上市時間，影響銷售價格[5,7]。一般當環(huán)境溫度穩(wěn)定在5～7℃，土溫高于5℃應及時播種[7]。城固縣地膜馬鈴薯播種時間在12月20日至次年1月20日，大棚馬鈴薯播種時間比地膜馬鈴薯早1個月，此時段播種既能有效避開霜期，也不影響馬鈴薯正常上市。此外，馬鈴薯種植密度直接關系到商品薯率，該地區(qū)地膜馬鈴薯播種密度為30 cm×45 cm，67 460～74 950株/hm2；大棚馬鈴薯播種密度為28 cm×40 cm，88 500～91 500株/hm2，該播種密度下生產(chǎn)的馬鈴薯大小均勻，大、中薯率達85%以上，地膜和大棚馬鈴薯產(chǎn)量分別達35 000～39 000 kg/hm2和41 250～45 000 kg/hm2。

1.5 田間管理

及時放苗：地膜栽培早春馬鈴薯從播種到出苗約30 d，臨近出苗要每天到田間觀察，幼苗開始出土頂膜，要及時人工輔助破膜出苗，防止抑苗和高溫燒苗，破膜開口不宜過大，放苗后及時用細土將膜口蓋上，以保地溫促幼苗生長[8]。

科學澆水：馬鈴薯生長澆水要適時適量。出苗期植株較微弱，是否澆水根據(jù)氣候、土壤濕度等決定，可少澆或不澆水，齊苗后少量澆一次水，保證田間含水量在60%～70%左右；發(fā)棵期遵循不旱不澆的原則，單次澆水不可漫過壟頂；結(jié)薯期要大量澆水，保證田間含水量在70%～80%左右；收獲前7～10 d停止?jié)菜?，有利于采后貯運。

科學施肥：肥力強弱影響馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)。種植前要施足一次底肥以滿足馬鈴薯生長發(fā)育對氮、磷、鉀等元素的需求，原則是多施充分腐熟的有機肥、少施化學肥。城固縣地膜馬鈴薯一次性施加的基肥為熟圈肥 29 970～44 970 kg/hm2，碳銨1 200 kg/hm2，磷二銨300 kg/hm2和硫酸鉀450 kg/hm2；大棚馬鈴薯一次性施加的基肥為熟圈肥44 970～49 970 kg/hm2，碳銨1 200 kg/hm2，磷二銨450 kg/hm2和硫酸鉀600 kg/hm2。出苗期，苗齊后施加150 kg/hm2尿素提苗?，F(xiàn)蕾期，地膜馬鈴薯和大棚馬鈴薯分別施加尿素450 kg/hm2和300 kg/hm2。

綠色病蟲害防治：病蟲害防治應始終以安全、綠色、無公害為目標，針對不同疫病應采取不同的預防和控制措施。城固縣馬鈴薯常在開花期出現(xiàn)晚疫病，且發(fā)現(xiàn)主要是地面潮濕所致?？夭≈饕灶A防為主，在未出現(xiàn)疫病前做好控水和排濕工作。若已出現(xiàn)病株，主要通過使用銀發(fā)利、甲霜靈、百菌清兌水以1.5～1.8 kg/hm2每隔7～10 d噴1次控制，共噴1～2次。

防控徒長：大棚馬鈴薯“早大白”品種在生長過程中易出現(xiàn)植株徒長現(xiàn)象，此時要及時噴灑植物生長調(diào)節(jié)劑適當?shù)母深A，可用多效唑或矮壯素，以600～750 g/hm2按農(nóng)藥∶水=1∶1 000(g∶mL)對水噴灑于葉面。

1.6 適時收獲

城固縣平壩地區(qū)馬鈴薯的采收期一般根據(jù)市場價格來確定，若市場價格高，可在未完全成熟前適當提前收獲并上市銷售；丘陵地區(qū)馬鈴薯的采收一般待植株大部分莖葉由綠變黃，植株與塊莖分離后才收獲。收獲應選擇在晴天，遇到多雨天氣應適當延遲收獲期，收獲后置于陰涼處晾干，貯藏前挑出病蟲害薯、綠變薯、機械損傷薯及不規(guī)則薯，并將其作飼料薯用于喂養(yǎng)家畜等，優(yōu)質(zhì)馬鈴薯及時上市銷售或冷庫貯藏緩銷，貯溫為6～8℃。

2 陜南城固縣早春大棚馬鈴薯輪作模式

為提高土地資源利用率和耕地面積的單位產(chǎn)出，降低生產(chǎn)成本，增加農(nóng)戶經(jīng)濟效益，城固縣集成了多種早春大棚馬鈴薯可持續(xù)輪作模式。

2.1 馬鈴薯—生姜—豇豆輪作模式

馬鈴薯選用早大白、荷蘭15或中薯5號，于11月20日至12月20日播種，次年4月15-20 日收獲，產(chǎn)量達41 250 kg/hm2；生姜選用城固黃姜或云南片姜，馬鈴薯收獲后立即播種，于10月下旬收獲，產(chǎn)量達37 500 kg/hm2；豇豆選用寧豇、之豇系列，如之豇60、之豇28-2等，利用大棚設施，在鋼管邊上于5月中旬將豇豆播種下地，7月上旬至8月采收，產(chǎn)量達22 500 kg/hm2。播種豇豆既能起到給生姜遮陰的作用，還能提高設施利用率。馬鈴薯、生姜和豇豆分別以6、8、4元/kg的市價出售，該種植模式下的合計效益約32.08萬元/hm2。

2.2 馬鈴薯—夏西瓜—辣椒輪作模式

馬鈴薯選用早大白、荷蘭15或中薯5號，每年11月20日至12月20日播種下地，次年4月15-20 日收獲；西瓜選用口口脆、早佳8424，每年3月下旬育種西瓜苗，馬鈴薯采后及時將西瓜苗移種定植，7月上旬采收，產(chǎn)量達37 500 kg/hm2；辣椒選用辛香8號、贛椒系列、海邁系列，每年6月中旬育種辣椒苗，7月下旬將辣椒苗移種定植，9月中旬采收辣椒，11月上旬到收尾期，產(chǎn)量達49 500 kg/hm2。馬鈴薯、西瓜和辣椒分別以6、4、5.6元/kg的市價出售，該種植模式下的合計效益約33.94萬元/hm2。

2.3 馬鈴薯—芹菜—芹菜輪作模式

馬鈴薯選用早大白、荷蘭15或中薯5號，每年11月20日至12月20日播種下地，次年4月15-20日收獲；芹菜選用實桿小黃芹、青桿芹菜，實桿小黃芹待馬鈴薯采后立即播種，7月28日至8月10日收獲，產(chǎn)量達45 000 kg/hm2；青稈芹菜于8月15-25日播種，11月10-30日收獲，產(chǎn)量達49 500 kg/hm2。馬鈴薯、小黃芹和青桿芹菜分別以6、8、6.4元/kg的市價出售，該種植模式下的合計效益約45.93萬元/hm2。

3 結(jié)論

早春馬鈴薯種植業(yè)作為陜南的主要經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)之一，目前陜南多市縣區(qū)早春馬鈴薯栽培技術仍不完善。城固縣早春馬鈴薯高產(chǎn)高效集成栽培技術的介紹可為其它市縣區(qū)乃至全國適宜早春馬鈴薯栽培的地區(qū)提供栽培的理論指導和技術參考，各地區(qū)應根據(jù)當?shù)氐臍夂蛱攸c、土質(zhì)等結(jié)合城固早春馬鈴薯栽培技術調(diào)整不規(guī)范的栽培技術，以達到技術上規(guī)范化和高效化，為市場提供品質(zhì)優(yōu)、品相好、口感佳的馬鈴薯，實現(xiàn)早春馬鈴薯種植業(yè)經(jīng)濟效益最大化。此外，輪作不僅能提高土地利用率，增加農(nóng)民收益，還能提高馬鈴薯的抗病性，減輕早、晚疫病的發(fā)生及流行，有效保證種植產(chǎn)量及產(chǎn)品商品性，使生產(chǎn)效益最大化和簡便化。城固縣早春大棚馬鈴薯栽培技術和輪作模式對陜南和全國部分地區(qū)有一定參考和應用價值，可增加農(nóng)民的經(jīng)濟收益，幫助農(nóng)民脫貧致富，促進我國早春馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。