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      糜子的故事

      2022-11-17 02:48:59閻海軍
      南風(fēng)窗 2022年22期
      關(guān)鍵詞:種實(shí)笤帚穗子

      閻海軍

      秋分之后,隴西高原時(shí)晴時(shí)陰,高原上的秋作物中,糜子最先成熟。

      糜子,又稱(chēng)黍或者穄。它和粟作為中國(guó)原生的最古老莊稼,滋養(yǎng)了泱泱中華數(shù)千年的文明。及至近現(xiàn)代,粟和黍依然是勞動(dòng)人民賴(lài)以生存的主糧。我的村莊崖邊是遠(yuǎn)近聞名的糜谷倉(cāng),有良好的糜谷種植條件和悠久的糜谷種植史。村莊坐東朝西,大多數(shù)土地屬于晚陽(yáng)山,有著良好的光照時(shí)長(zhǎng)。糜谷在這方海拔普遍在1500—1900米高度的土地上,年復(fù)一年繁育生長(zhǎng),養(yǎng)育了村莊一代又一代的農(nóng)民。

      “穄青喉,黍折頭?!辟Z思勰在《齊民要術(shù)》中引用民諺,說(shuō)明糜子收割的時(shí)間。按這句話(huà)的區(qū)分,穄和黍是兩種不同的糜子。對(duì)于黍和穄的區(qū)別,石聲漢譯注,石定枎、譚光萬(wàn)補(bǔ)注的《齊民要術(shù)》認(rèn)為穄現(xiàn)代叫糜子,種實(shí)不黏;而黍的種實(shí)黏,今稱(chēng)“黏糜子”或“黃米”。不過(guò),早在東漢時(shí),崔寔在《四民月令》中卻說(shuō):“黍之秫熟者,一名‘穄’也?!庇型耆喾吹囊馑?。

      黍和穄到底有什么區(qū)別,已成歷史懸案,無(wú)人能說(shuō)得清楚?;氐浆F(xiàn)實(shí),崖邊種植糜子的種類(lèi),并不繁多。一為小黃糜,一為大黃糜。小黃糜“輩歷小”,生長(zhǎng)周期短,60天就能成熟,一般在芒種下種;大黃糜“輩歷大”,生育期長(zhǎng),90天才能成熟,一般在立夏種植。

      “穄青喉,黍折頭”,清晰明白地強(qiáng)調(diào)了兩種糜子的收割時(shí)期。穄必須早收,黍必須晚收。在我村莊過(guò)去百年的糜子種植史中,從來(lái)沒(méi)有穄和黍的區(qū)分。人們對(duì)于糜子的收割期,主要依靠色澤判斷。桿莖發(fā)黃、葉片發(fā)黃、糜穗發(fā)黃,整個(gè)糜子的周身全部發(fā)黃,預(yù)示著糜子徹底熟透了。此時(shí)的糜子,穗子彎下了頭,確是“黍折頭”。

      糜子收割,當(dāng)?shù)厝酥饕捎萌斯ぐ纬霓k法。由于植被稀疏、缺乏草木,隴西黃土高原牲口飼草和燒火做飯的薪柴都奇缺無(wú)比。拔田,可以盡可能多地收獲植物秸稈和根系,用作燃料。這看似落后的舉動(dòng),對(duì)地球毫無(wú)傷害,對(duì)資源沒(méi)有劫掠,其實(shí)更生態(tài)。拔糜子,不能一鼓作氣。開(kāi)拔前,先要挑選個(gè)頭高大、穗子健壯的糜子,在穗子出鞘位置折斷,將糜穗一一收起來(lái)。這些挑出來(lái)折掉的糜子,叫頭稍子糜。它們的籽實(shí)用來(lái)碾米,它們的空穗用來(lái)做笤帚。

      糜子的吃法有兩種:一是剝皮舂米,吃米飯,喝米粥;二是研磨成面粉,做“鐵團(tuán)”(饃饃),搟面片。父親曾挨過(guò)餓,他在回憶錄中說(shuō):“一日三餐都是石磨磨的秕谷子面做成的谷面棒棒,吃起來(lái)非常扎舌頭。不吃吧,餓得慌,吃吧,咽不下去,實(shí)在是犯了難了。”對(duì)于吃糜谷面,我在1990年代末期,也有不良記憶,真的難以下咽。

      糜穗扎笤帚,是一門(mén)手藝,只有手藝人會(huì)扎。糜穗制作的笤帚像一把菜刀,造型的流線和結(jié)構(gòu)的合理全由匠人的手法和功力以及審美決定。高粱笤帚桿子粗,不好用。糜笤帚,密度大,掃面,掃炕,掃地,更徹底。

      隴西高原鄉(xiāng)村娶媳婦,小兩口入洞房前,通常都要請(qǐng)一位屬相吉利、家庭圓滿(mǎn)的富貴之人,進(jìn)行掃炕安床儀式。小兩口坐在鋪滿(mǎn)大紅褥子大紅被的炕上,一旁放上核桃、大棗等寓意吉祥的干果,掃炕人拿著糜穗笤帚對(duì)著干果一邊掃,一邊說(shuō):手拿笤帚來(lái)掃炕,媳婦長(zhǎng)得真漂亮;手拿笤帚把炕掃,媳婦生娃養(yǎng)娃早;核桃棗兒相互擠,既生男來(lái)又生女;雙雙核桃雙雙棗,養(yǎng)下的娃娃滿(mǎn)炕跑;雙雙核桃雙雙犁,養(yǎng)下的娃娃愛(ài)學(xué)習(xí)……

      說(shuō)罷,一大堆果品被掃進(jìn)新媳婦的被窩。觀者笑哈哈離去,新人羞答答送客。

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