丁繼業(yè) 王佩良

（1，江蘇省盱眙縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 211700；2，江蘇省盱眙縣動物疫病預(yù)防控制中心 211700）

奶業(yè)是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)。當前，我國奶業(yè)正在從數(shù)量擴張型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變。隨著城市化進程不斷推進，國人收入水平不斷提高，消費者對奶業(yè)的認識逐漸加深，奶業(yè)消費需求將持續(xù)增加，中國乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展前景廣闊。近年來，百頭、千頭規(guī)模的中小規(guī)模的奶牛場紛紛興起，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；⒓s化、智能化的程度也在不斷提高。但奶牛代謝旺盛，采食量大，糞污排泄量也大，每頭成年母牛糞污產(chǎn)生量為60～95kg/頭d，其中排糞量30～50kg/頭d，排尿量15～25kg/頭d，污水產(chǎn)生量15～20kg/頭d[1]。因而，在奶牛業(yè)飛速發(fā)展的同時也隨之產(chǎn)生大量養(yǎng)殖廢棄物，奶牛場排泄的養(yǎng)殖廢棄物主要有奶牛糞、尿、牛舍和擠奶廳的沖洗污水及有害氣體等惡臭物質(zhì)，奶牛糞污中還含有大量的病原微生物、寄生蟲卵及滋生的蚊蠅等，增加了疫情傳播風險[2]，如果不能及時有效地進行處理，將對奶牛場周邊環(huán)境造成嚴重的污染，并會危及牲畜和人體的健康，引起生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)的變化[3]。

盱眙縣地處江蘇省西部，位于淮河與洪澤湖交匯處，境內(nèi)地勢西南高，多丘陵；東北低多平原，呈階梯狀傾斜，高低懸殊220 多m，有低山、丘陵、崗坡、平原、河湖圩區(qū)等多種地貌。牧草資源豐富，多年來，廣大農(nóng)民素有養(yǎng)牛經(jīng)驗，2013年盱眙縣引進奶牛場2 個，一個規(guī)模500 頭、一個規(guī)模1200頭，筆者在為中小規(guī)模奶牛場技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)過程中，對奶牛場糞污治理和資源化利用情況進行淺析，中小規(guī)模奶牛場糞污治理和資源化利用堅持生產(chǎn)源頭減量化、過程控制無害化、終端利用資源化的原則，即“源頭減量、過程控制、末端利用”。積極推廣適合當?shù)匕l(fā)展、符合健康養(yǎng)殖要求的糞污治理和資源化利模式，切實提高養(yǎng)殖場糞污治理和資源化利用水平。

1 源頭減量

通過雨污分離、分流、智能化應(yīng)用等措施從源頭上減少奶牛場糞污產(chǎn)生量。

1.1 雨污分離

奶牛場必須堅持雨污分離，建立暢通排水系統(tǒng)，雨水經(jīng)排水系統(tǒng)排出場區(qū)，不得與奶牛場糞污混合，減少糞污排放量。

1.2 分流

在擠奶后用清水沖洗擠奶廳及設(shè)施設(shè)備，沖洗水經(jīng)收集進入室外集水池，后進行分流，不得混入糞污中，沖洗用水在集水池中經(jīng)沉淀處理后澆灌場區(qū)樹木、花草等。

1.3 智能化應(yīng)用

夏季高溫季節(jié)，奶牛場安裝感應(yīng)噴淋系統(tǒng)，感應(yīng)到奶牛噴淋系統(tǒng)開始噴水，奶牛離開便關(guān)停，減少噴淋用水，也就是減少奶牛場糞污產(chǎn)生量。

2 過程控制

通過采用固液分離技術(shù)減少污糞中固體含量，固體部分可以堆積發(fā)酵，液體部分通過厭氧發(fā)酵，或達標排放、或用于灌溉。也可以采用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，實現(xiàn)污糞零排放。

2.1 固液分離

奶牛場糞污經(jīng)刮糞板收集于沉淀池中，經(jīng)固液分離機進行深度固液分離，干糞堆積發(fā)酵。采用反應(yīng)器式堆肥工藝的，經(jīng)發(fā)酵后的產(chǎn)物水分含量一般能達到50%以下，可不經(jīng)晾曬直接作為墊料使用。采用其他靜態(tài)垛式等好氧堆肥技術(shù)的，如最后發(fā)酵產(chǎn)物水分達不到要求，需一步晾曬風干，至水分含量降到45%～50%，即可作為墊料使用。液體部分再經(jīng)沉淀池通過微生物厭氧發(fā)酵或黑膜沼氣囊處理，用于灌溉；或經(jīng)固液分離后的液體部分運到田間收集池，在收集池儲存并進行發(fā)酵，待農(nóng)植物收割后作為底肥澆灌于農(nóng)田。

2.2 發(fā)酵床養(yǎng)殖

為了控制舍內(nèi)環(huán)境，減少排泄物的污染，中小規(guī)模的奶牛場可以采用原位發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，將發(fā)酵床降解技術(shù)應(yīng)用到奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)中，把稻殼、木屑、秸稈等作為墊料放入奶牛舍，形成一定高度的墊料床，高度一般在40cm 以上，再將具有發(fā)酵功能的無害微生物菌種混合均勻，通過奶牛踩踏，或翻耙機翻耙，將奶牛排出的糞、尿和墊料充分混合，在微生物作用下進行發(fā)酵、降解，減少奶牛場養(yǎng)殖糞污的排放，是一種新型環(huán)保技術(shù)，科學、合理的運用發(fā)酵床技術(shù)可有效降解牛糞尿，大幅降低養(yǎng)殖臭氣和清糞頻率，全面降低養(yǎng)殖場糞污生成量。

3 末端利用

3.1 奶牛墊床

奶牛場糞污經(jīng)固液分離，固體牛糞再經(jīng)堆積發(fā)酵或條垛發(fā)酵無害化處理，處理后的牛糞作為墊料回用于鋪設(shè)牛床，建議適當滲入一定比例（不少于25%）的鋸木屑或其他物料，混合并均勻鋪設(shè)，牛糞臥床墊料一般鋪設(shè)15～20cm，鋪平牛床，用量一般為9kg/頭d。牛床投入生產(chǎn)時必須按時補充墊料，每周添加一次，保持墊料清潔衛(wèi)生，避免積累過多的牛糞尿引起濕滑，導(dǎo)致奶牛摔倒，損傷支蹄[3]。牛床適時翻整，消毒周期為3d。固體糞污作為牛床墊料回用一段時間后，對陳舊墊料再次進行無害化處理和晾曬，可繼續(xù)用于牛床墊料，但要注意使用限度，一般不宜超過3 次。無法再進行墊料回用的固體糞污或陳舊墊料，可經(jīng)堆肥處理后還田利用，以達到農(nóng)牧結(jié)合、節(jié)能減排、生態(tài)環(huán)保、資源循環(huán)利用的目的。

3.2 農(nóng)牧循環(huán)

中小規(guī)模的奶牛場，根據(jù)畜地平衡的要求，配套與養(yǎng)殖規(guī)模、糞污處理相適應(yīng)的消納土地，可以就近租賃農(nóng)戶的田地，在田間建暫存池，奶牛場糞污經(jīng)干濕分離后，運輸至暫存池，經(jīng)發(fā)酵待農(nóng)植物收獲后排放到田間，并進行翻耕，用作地肥，暫存池根據(jù)租賃土地的大小而定。一般農(nóng)作物為一季小麥一季玉米，小麥、玉米收獲后可以制作青貯或黃貯，用來飼喂奶牛，實現(xiàn)農(nóng)牧循環(huán)的生產(chǎn)模式。

4 結(jié)語

中小規(guī)模的奶牛場要進一步增強環(huán)境保護意識，充分認識奶牛養(yǎng)殖業(yè)污染治理的重要性和迫切性，樹立科學發(fā)展觀，綜合運用環(huán)境管理和環(huán)境污染治理的各項政策、措施，大力推進奶牛養(yǎng)殖業(yè)污染防治工作，促進奶奶牛養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[4]。同時結(jié)合奶牛養(yǎng)殖場的規(guī)模和標準化程度，采取切實可行的糞污處理措施，因場施策，綜合治理，提高奶牛場糞污的資源利用程度，積極推進奶牛場糞污綜合治理和資源化利用，為踐行鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，開創(chuàng)產(chǎn)業(yè)價值新模式，促進奶業(yè)發(fā)展與生態(tài)建設(shè)互促共贏，推動畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。