王曉佳

（撫順市農(nóng)業(yè)特產(chǎn)學(xué)校，遼寧 撫順 113123）

抗菌肽（antibacterial peptides, ABP）是具有抗菌活性的短肽總稱，是機(jī)體先天性免疫系統(tǒng)的重要組成部分，目前已經(jīng)從動物、植物、昆蟲和細(xì)菌中發(fā)現(xiàn)的抗菌肽有7 000多種[1]。因為抗菌肽具有廣譜抗菌性、幾乎無毒副作用且不易產(chǎn)生耐藥性等優(yōu)點，所以可以作為抗生素的替代物質(zhì)[2]，在實現(xiàn)仔豬健康綠色養(yǎng)殖中有深遠(yuǎn)的發(fā)展前景和研究價值。

1 抗菌肽對斷奶仔豬腸道生理和功能的作用

仔豬斷奶應(yīng)激會造成腸道損傷，導(dǎo)致仔豬腸道微生物菌群失衡、腸道pH升高、腸道黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)改變、腸上皮屏障通透性增加、免疫抑制、消化吸收功能降低等，甚至造成腸道功能的繼發(fā)性損傷和功能紊亂[3]。飼糧中添加抗菌肽可降低斷奶仔豬腹瀉率，促進(jìn)腸道有益菌生長，抑制有害菌增殖[4]。朱宇旌等在基礎(chǔ)飼糧中添加抗菌肽A（500 mg/kg）和抗菌肽B（300 mg/kg），結(jié)果表明腸道中大腸桿菌數(shù)分別降低5.53%、3.77%，乳酸桿菌數(shù)分別提高4.94%、3.67%，雙歧桿菌數(shù)分別提高5.61%、4.75%[5]。陳張華等在基礎(chǔ)飼糧中分別添加250 mg/kg、500 mg/kg和1 000 mg/kg的抗菌肽使腸道大腸桿菌的數(shù)量降低，乳酸桿菌的數(shù)量提高，腸道pH降低，并以添加1 000 mg/kg效果最好[6]。肖發(fā)沂等研究也表明，添加抗菌肽有使斷奶仔豬胃、十二指腸、空腸、回腸和盲腸的pH降低趨勢[7]。因為，抗菌肽能夠抑制或者殺滅大腸桿菌、沙門氏菌等腸道致病菌，具有廣譜抗菌作用[8]，還能降低腸道pH，形成不利于致病菌繁殖的酸性環(huán)境，同時，抗菌肽在酸性環(huán)境中活性很強(qiáng)，具有良好的溶解性、穩(wěn)定性且無毒副作用，并能定向地保護(hù)乳酸菌等有益菌，現(xiàn)已有多項研究表明某些乳酸菌種能夠產(chǎn)生抗菌肽[9]。因此飼糧中添加抗菌肽能夠調(diào)節(jié)腸道菌群，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，進(jìn)而促進(jìn)仔豬生長。除此之外，白建勇等研究在飼糧中添加抗菌肽顯著提高了仔豬胰腺、十二指腸和空腸內(nèi)容物淀粉酶、空腸內(nèi)容物胰蛋白酶、十二指腸黏膜麥芽糖酶、空腸黏膜蔗糖酶、乳糖酶及回腸黏膜蔗糖酶的活性[10]。李凱年研究添加抗菌肽提高了斷奶仔豬飼糧干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和總能量的全腸道表觀消化率[11]。這說明添加抗菌肽可以增加腸道中酶活性，進(jìn)而提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，改善斷奶仔豬生產(chǎn)性能。

腸道正常的功能依賴腸道黏膜上皮屏障、免疫屏障、生物屏障的完整性來維持?？咕木哂锌咕?、免疫調(diào)節(jié)、改善腸道黏膜屏障等功能，在其腸道上皮抵抗病原菌入侵中發(fā)揮關(guān)鍵作用[12]。盧俊鑫等研究添加抗菌肽顯著提高了空腸和回腸的絨毛高度及空腸和回腸的絨毛高度/隱窩深度比值，對十二指腸的絨毛高度、絨毛高度與隱窩深度比值也有提高趨勢[13]?；潞Ａ盏妊芯靠咕哪軌蛴行Ц纳谱胸i腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)，提高仔豬空腸上皮緊密連接蛋白的基因相對表達(dá)量[14]。唐志如等研究抗菌肽有減輕病毒對斷奶仔豬空腸黏膜屏障功能的損傷作用[15]。由此可見，飼糧添加抗菌肽能促進(jìn)腸絨毛生長，增加營養(yǎng)吸收面積，還能改善仔豬腸黏膜形態(tài)結(jié)構(gòu)，減輕腸黏膜屏障功能損傷。抗菌肽可通過促進(jìn)動物免疫器官、特異性免疫及非特異性免疫系統(tǒng)的性能來增強(qiáng)機(jī)體抵抗有害微生物的能力，從而保證動物健康[16]。

綜上所述，飼糧添加抗菌肽可以調(diào)節(jié)斷奶仔豬腸道菌群、降低腸道pH、促進(jìn)腸道生理發(fā)育、增加腸道消化酶活性、提高腸道屏障功能、修復(fù)組織損傷，利于仔豬健康，進(jìn)而提高斷奶仔豬的生長性能。

2 抗菌肽對斷奶仔豬生長性能的作用

飼糧中添加抗菌肽可以促進(jìn)斷奶仔豬生長性能，降低腹瀉率[17]。張宏剛等研究飼糧添加抗菌肽使斷奶仔豬試驗?zāi)┢谥仄骄岣吡?.84 kg，平均日增重提高了43 g，死亡淘汰率降低了3%，料重比降低了0.18[18]。張靜潔等研究添加抗菌肽使仔豬的末重平均提高1.71 kg，平均日增重提高0.07 kg，料重比降低0.10，腹瀉率降低23.7%[19]。曹丁等研究添加抗菌肽使仔豬的料重比提高25%，殘次率降低63%，成活率提高8.3%，無腹瀉發(fā)生[20]。所以，飼糧添加抗菌肽可以提高仔豬的生產(chǎn)性能和健康水平，這與抗菌肽在上述腸道中的作用緊密相關(guān)。張海文等研究添加抗菌肽能改善由脂多糖導(dǎo)致的仔豬生長性能受阻及肉品質(zhì)下降，說明抗菌肽可能通過免疫調(diào)節(jié)及組織修復(fù)功能對致病菌引起的仔豬生長性能受阻及肉品質(zhì)變差起到明顯的改善作用[21]。關(guān)于抗菌肽具有的組織修復(fù)功能與文獻(xiàn)[22]結(jié)論一致。

抗菌肽對金黃色葡萄球菌、豬大腸桿菌和豬沙門氏菌均有較好的抑殺活性，在仔豬末重、平均日增重、腹瀉發(fā)生率上與添加抗生素效果比較無顯著差異，所以抗菌肽可作為抗生素類飼料添加劑替代品[23]。張江等研究表明，用300 g/t抗菌肽替代喹乙醇后，斷奶仔豬日采食量、日增重有所增加，腹瀉率明顯降低[24]。趙青海等研究抗菌肽在飼料中替代土霉素鈣結(jié)果表明，斷奶仔豬日采食量、日增重等生長指標(biāo)有所增加，料重比稍高，腹瀉率明顯降低[25]。宋延飛研究在基礎(chǔ)飼糧中添加160、320、480 mg/kg抗菌肽使斷奶仔豬的日增重和日飼料攝入量均顯著提高。添加抗菌肽320、480 mg/kg組料重比比對照組（添加基礎(chǔ)飼糧）分別降低了5.26%、9.36%，比抗生素組（160 mg/kg金霉素）分別降低了1.82%、6.06%，添加480 mg/kg組腹瀉率顯著低于對照組和抗生素組[26]。以上結(jié)論說明抗菌肽可在一定程度上替代抗生素，并且隨著濃度的升高，效果可能不斷增強(qiáng)。但也有不同結(jié)論表明高劑量的抗菌肽可能對仔豬的生長產(chǎn)生負(fù)作用，這是因為抗菌肽有廣譜抗菌性，高劑量抗菌肽有可能會殺死某些腸道有益菌，降低仔豬的消化吸收功能，進(jìn)而影響仔豬生長性能[27]。所以仔豬不同的生長階段，抗菌肽應(yīng)用劑量也存在差異，此外抗菌肽的來源、活性等問題都需要在今后生產(chǎn)實踐中深入研究。

綜上所述，飼糧添加抗菌肽可以促進(jìn)斷奶仔豬生長性能，降低腹瀉率，修復(fù)組織創(chuàng)傷，利于仔豬健康生長，并在一定程度上替代抗生素。

3 抗菌肽對斷奶仔豬免疫功能和抗氧化力的作用

抗菌肽是機(jī)體天然免疫系統(tǒng)的重要組成部分，是抵御外界有害微生物或病毒入侵的重要屏障[28]。飼糧中添加抗菌肽不僅可以提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能，還能增強(qiáng)仔豬免疫性能和抗氧化能力[29]。宋青龍等研究飼糧中添加抗菌肽不僅使每頭斷奶仔豬收入和獲利分別提高31元和22元，還顯著提高了豬瘟抗體陽性率[30]。袁銘財添加0.5%的抗菌肽使豬藍(lán)耳病疫苗免疫抗體效價提高55.70%，合格率提高27.98%，變異系數(shù)降低31.84%[31]。謝志彬等在基礎(chǔ)飼糧中添加0.2%、0.4%的抗菌肽使藍(lán)耳病病毒抗體效價分別提高46.5%、72%[32]。由此可知，抗菌肽可以抗病毒、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、促進(jìn)病豬的身體恢復(fù)健康[33]，飼糧中添加抗菌肽還可以提高血清中抗體水平?；潞Ａ盏妊芯刻砑涌咕哪茱@著提高仔豬血清總蛋白含量和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性，且血清總蛋白含量比抗生素組極顯著提高[14]。宋延飛在基礎(chǔ)飼糧中添加160、320、480 mg/kg抗菌肽，結(jié)果表明抗菌肽組血清IgA、IgG、IgM均顯著優(yōu)于對照組（基礎(chǔ)飼糧）和抗生素組（160 mg/kg金霉素）且添加量為480 mg/kg時效果最好[26]。但啟雄等在基礎(chǔ)飼糧中分別添加復(fù)合抗菌肽250、500、1 000 mg/kg，結(jié)果顯示血清超氧化物歧化酶活力和總抗氧化能力升高，血清丙二醛含量降低，并且隨抗菌肽添加劑量的增加效果更明顯，以1 000 mg/kg添加劑量最佳[34]?？咕哪軌蛴行岣邤嗄套胸i血清免疫指標(biāo)，增強(qiáng)仔豬抗斷奶應(yīng)激能力，并且再次指出一定范圍內(nèi)添加抗菌肽效果會隨著劑量的提高而明顯。

飼糧中添加抗菌肽還能改善仔豬免疫器官指數(shù)。徐帆等研究抗菌肽使仔豬脾臟指數(shù)與胸腺指數(shù)分別提高22.82%和25.55%[35]。肖發(fā)沂等研究也發(fā)現(xiàn)添加抗菌肽仔豬脾臟指數(shù)與胸腺指數(shù)分別提高17.70% 和20.49%[7]。金海濤等研究添加不同質(zhì)量濃度抗菌肽均能明顯提高斷奶仔豬脾臟、肝臟、肺臟和腎臟組織超氧化物歧化酶、谷胱甘肽活性，降低組織丙二醛含量，且有劑量依賴效應(yīng)[36]。張海文等研究添加抗菌肽可以改善免疫器官指數(shù)，減輕肝臟病理形態(tài)和受損程度，提高谷胱甘肽、超氧化物歧化酶活性，丙二醛濃度及炎性因子TNF-α水平極顯著升高，IL-1β、IL-6水平顯著提高，說明抗菌肽可能通過緩解炎癥，對脂多糖導(dǎo)致的肝臟氧化應(yīng)激具有明顯的改善作用[37]。因此，抗菌肽可以改善斷奶仔豬免疫器官指數(shù)和組織抗氧化功能。

綜上所述，飼糧添加抗菌肽可以增加斷奶仔豬的血清免疫指標(biāo)、免疫器官指數(shù)和抗氧化能力，還可增強(qiáng)仔豬抗斷奶應(yīng)激能力。在一定范圍內(nèi)應(yīng)用效果可能會隨著添加劑量的提高而明顯。

4 小結(jié)

在斷奶仔豬飼糧中添加抗菌肽可以調(diào)節(jié)斷奶仔豬腸道菌群、增進(jìn)腸道屏障功能、修復(fù)組織損傷，降低腹瀉率，提高免疫功能和抗氧化應(yīng)激能力，進(jìn)而改善斷奶仔豬的生長性能。雖然抗菌肽在應(yīng)用劑量、來源、活性等問題上仍需要深入研究，但是因其有廣譜抗菌性、穩(wěn)定性、高效性、無殘留、無污染等特點，可作為抗生素替代品在實現(xiàn)綠色仔豬養(yǎng)殖中深遠(yuǎn)發(fā)展。