楊士苓

（棗莊市山亭區(qū)店子鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，山東 山亭區(qū)277200）

山東省棗莊市處于中緯度暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候區(qū)，兼有南方溫濕氣候和北方干冷氣候的特點(diǎn)，受自然地理環(huán)境、太陽輻射和季風(fēng)的影響，具有光照好、積溫高、熱量豐富、雨量充沛、雨熱同期的氣候特點(diǎn)，光、熱、水、氣等條件優(yōu)越。氣候四季變化明顯，春季氣候多變，西南風(fēng)較多，降水較少，常干旱。夏季炎熱，空氣濕潤，降水集中。秋季云雨較少，是秋高氣爽的天氣。冬季寒冷而干旱，多西北風(fēng)。全市年平均氣溫為14.5℃；年平均降水量在659.6～811.6 mm，年平均日照時(shí)數(shù)一般在2512.0～2768.4 h，常年單日平均日照時(shí)數(shù)6.9～7.6 h，年平均相對(duì)濕度為65%～72%，初霜凍日一般在10月26日。

1 土壤環(huán)境

棗莊市蘿卜生產(chǎn)基地要遠(yuǎn)離工礦、醫(yī)院、交通要道，沒有任何污染源，大氣、水源、土壤及周圍環(huán)境都符合有機(jī)蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并通過了環(huán)境監(jiān)測(cè)部門的環(huán)境監(jiān)測(cè)和科學(xué)評(píng)估。栽培田地勢(shì)平坦、耕層深厚、土質(zhì)疏松，天然肥沃，連續(xù)2年未使用化肥、農(nóng)藥，主要以施用有機(jī)肥為主。

2 土地備耕規(guī)程

前茬輪作作物收獲后，7月中旬，施入有機(jī)肥120 t·hm-2做基肥，深翻30 cm左右，讓深翻的土壤有一個(gè)暴曬風(fēng)化的過程，可以充分消滅土壤中的病菌和蟲卵。8月中旬，根據(jù)墑情耙平作畦。采用平畦栽培，畦長20 m左右，寬1.5 m，畦埂寬20～30 cm，高15 cm左右。

3 品種選擇與播種規(guī)程

選擇優(yōu)良品種是獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的先決條件?；剡x擇小纓品種青蘿卜一號(hào)作為栽培品種。

種子消毒：用溫湯消毒法，用50～55℃水浸種25 s，攪拌降溫至30℃，再浸泡2～3 h，待種子充分吸足水分后，撈出晾干后播種。

播種時(shí)間：不應(yīng)過早或過晚。若播種期過早，病毒病、霜霉病嚴(yán)重；播種期過晚，生長后期溫度降低，不利肉質(zhì)根的膨大。播種期一般選擇在8月17日左右為宜。

播種量及播種方法：用種量控制在12 kg·hm-2左右，采用條播，行株距33 cm×（20～22）cm，以13.5萬～15.0萬株·hm-2為宜。溝深1.5 cm，播后覆土2 cm，并適時(shí)鎮(zhèn)壓。墑情好時(shí)，第2 d用草秧拖拉1次即可；墑情差時(shí)，覆土后鎮(zhèn)壓并及時(shí)噴水。

4 生產(chǎn)中投入品的控制規(guī)程

4.1 肥料的生產(chǎn)

生產(chǎn)有機(jī)青蘿卜嚴(yán)禁使用化學(xué)合成肥料，為了滿足青蘿卜在生長過程中營養(yǎng)的需求，需加大有機(jī)肥的投入。為了能得到滿足生產(chǎn)需要的有機(jī)肥，基地專門建造沼氣池，沼氣池產(chǎn)生的沼液用于青蘿卜生產(chǎn)中追肥和葉面噴施，沼渣用來做基肥。為了彌補(bǔ)沼渣做基肥的不足，可以自制農(nóng)家肥，在夏天，組織員工將田間雜草和作物的秸稈切成6 cm左右的長度，與豬糞按5∶3摻合后并撒入酵素菌菌種攪拌均勻堆放在一起，澆足水再用塑料密閉，讓其充分發(fā)酵3個(gè)月后，即可得到高質(zhì)量的農(nóng)家肥。

4.2 基肥、追肥的使用管理辦法

基肥的施用：每年結(jié)合7月中旬土壤深翻，施用農(nóng)家肥、沼渣60 t·hm-2作為青蘿卜生產(chǎn)的基肥，可完全滿足青蘿卜在生長過程的需求。

追肥的施用：在青蘿卜肉質(zhì)根生長前期結(jié)合澆水沖施沼液進(jìn)行追肥。

4.3 病、蟲、草的防治措施及防治規(guī)程

影響青蘿卜生長的病蟲主要有青蘿卜霜霉病、病毒病、蚜蟲、白粉虱等。防治好這幾種病蟲害是有機(jī)青蘿卜獲得高產(chǎn)關(guān)鍵的措施保障。但由于有機(jī)青蘿卜不能用化學(xué)合成農(nóng)藥，要堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的原則來防治青蘿卜病蟲害的發(fā)生。青蘿卜是不耐連作的作物，為了防止因青蘿卜連年種植而引起病蟲害及缺素癥情況的發(fā)生，基地采用了與青豆實(shí)行2年以上輪作的種植模式，有效地避免了重茬病的發(fā)生。

4.3.1 青蘿卜霜霉病、病毒病的防治措施

物理防治：首先選擇抗病品種；其次在播種前要將土壤深翻暴曬，以殺死土壤中的病菌，減少生長季節(jié)的病害發(fā)生；生長季節(jié)要遮蓋防蟲網(wǎng)，并隨時(shí)觀察青蘿卜的生長狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)清除病株，還要把病株周圍的土壤挖出帶走，以免造成大面積的傳播。

藥劑防治：分別在9月上、中、下旬噴施1∶0.5∶（160～200）倍的波爾多液，可以有效的防治青蘿卜病毒病和霜霉病。

4.3.2 蟲害防治

物理防治：采用保護(hù)天敵如瓢蟲、赤眼蜂等可以抑制蚜蟲的繁殖。掛黃板、殺蟲燈誘殺蚜蟲和白粉虱。

藥劑防治：用煙草水殺蟲，具體做法為煙草7.5 kg·hm-2+石灰7.5 kg·hm-2+水300 kg·hm-2密閉、浸泡24 h，葉面噴霧。

雜草防除：要人工拔除蘿卜田的雜草，嚴(yán)禁使用化學(xué)除草劑。

4.4 間苗定苗

苗出齊后第1次間苗，苗間距3～4 cm；3～4片葉時(shí)第2次間苗，苗間距10～12 cm；5～6片真葉時(shí)第3次間苗，即定苗，苗間距20～22 cm，間苗時(shí)除去弱苗，并及時(shí)補(bǔ)苗。

4.5 灌溉規(guī)程

青蘿卜生長過程要掌握土壤濕潤。灌溉用水為基地內(nèi)通過檢測(cè)的地下井水。發(fā)芽期一般不澆水，保持土壤有效含水量80%左右，幼苗期小水勤澆，保持土壤濕潤，肉質(zhì)根生長前期掌握“地不干不澆，地皮發(fā)白才澆”的原則，但澆水不宜過多；肉質(zhì)根生長盛期保證澆水均勻、充足，此期應(yīng)注意防澇防旱，一般5～6 d澆1次水，最好傍晚澆水。采收前7～10 d停止?jié)菜?/p>

5 收獲、運(yùn)輸及保管規(guī)程

5.1 收獲與儲(chǔ)藏

一般于11月上旬氣溫降至6℃以下，肉質(zhì)根停止膨大時(shí)收獲。收獲采用人工進(jìn)行，工人要戴柔軟手套，注意輕拿輕放，不要造成機(jī)械傷，影響產(chǎn)品品質(zhì)。收獲后，先將青蘿卜放入深30 cm、寬100 cm的淺溝內(nèi)預(yù)冷，上面蓋一層草簾以防霜降，6～7 d后可將散盡田間集熱、預(yù)冷后的產(chǎn)品運(yùn)到加工廠進(jìn)行加工。

5.2 運(yùn)送

山東百味山亭農(nóng)業(yè)投資開發(fā)有限公司青蘿卜基地距離加工廠大約有20 km。需要加工銷售時(shí)，可將溝內(nèi)的青蘿卜挖出用車運(yùn)送到加工廠。運(yùn)輸箱使用60 cm×40 cm×30 cm的白色塑料周轉(zhuǎn)箱，周轉(zhuǎn)箱內(nèi)、外壁應(yīng)平整、清潔、牢固。裝箱時(shí)，要輕拿輕放，并把有蟲傷、機(jī)械傷、過大或過小的青蘿卜挑出。運(yùn)輸車輛要專車專用，要保持清潔無污染。在運(yùn)輸途中，要對(duì)車上的青蘿卜用篷布包裹，既可防止日曬雨淋，又可避免青蘿卜在運(yùn)輸途中受到塵土、有害尾氣等雜質(zhì)的污染。

5.3 臨時(shí)保管

運(yùn)送到加工廠的青蘿卜要馬上送到臨時(shí)倉庫暫存，臨時(shí)倉庫要干凈整潔，通風(fēng)順暢。將盛青蘿卜的塑料箱按5個(gè)箱的高度成行排列，行距30 cm，利于青蘿卜的通風(fēng)散熱。