郭 琦，趙建武

（山西農(nóng)業(yè)大學高粱研究所，山西晉中 030600）

引言

水文縣地處山西省呂梁市東側(cè)，是山西省具有代表性的重要紅薯種植區(qū)之一。由于紅薯及其加工的食品中含有大量淀粉、植物纖維、維生素等人體必須的營養(yǎng)成分，并且能夠有效促進人體消化，因此在消費者中得到了廣泛青睞。如今，紅薯種植業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為水文縣重要的支柱產(chǎn)業(yè)，當?shù)爻霎a(chǎn)的紅薯由于淀粉和糖的含量極高，在國內(nèi)聞名遐邇，其紅薯種植技術(shù)也逐漸趨于成熟，具有很高的研究與推廣價值。

1 水文縣的紅薯種植條件

水文縣為盆地地形，晝夜溫差大，土壤為疏松透氣的沙壤土，酸堿度達到了pH值5-7，這為紅薯的生長創(chuàng)造了良好的先決條件。水文縣的地質(zhì)條件天然適宜紅薯的種植，地勢較高的田地由于具有良好的土壤和水汽條件，并且更加有利于空氣流通，對紅薯的生長非常有利。

2 良種的選擇

良種的選擇是紅薯品種選擇的重要環(huán)節(jié)。選擇良種時應(yīng)當以當?shù)氐氖袌鲂枨?、氣候條件和品種習性作為主要依據(jù)?？紤]到水文縣的自然環(huán)境和地質(zhì)條件，供應(yīng)高端消費市場的種植戶可以優(yōu)先選擇紅心薯、紫心薯或迷你薯；抗病能力強的薯種有利于提早上市；用于淀粉加工的紅薯在選擇良種的過程中應(yīng)當優(yōu)先選擇淀粉含量高的薯種。

3 苗床的制作、育苗和管理

壯苗在插苗后的生長過程中表現(xiàn)出顯著的成熟早、結(jié)薯多、抗病能力強等優(yōu)點，弱苗則生長緩慢、結(jié)薯少、產(chǎn)量低。由此可見，紅薯產(chǎn)量的高低和質(zhì)量的好壞主要取決于育苗工作的質(zhì)量，育苗在紅薯栽培中發(fā)揮著關(guān)鍵性的作用。

3.1 苗床的制作

每年3月下旬，水文縣的溫度升高至16℃左右時，紅薯開始進入萌芽期，因此應(yīng)在每年春季氣溫上升至13℃左右時開始覆膜工作，確保氣溫達到16℃時覆膜工作能夠完成，然后開始制作苗床。應(yīng)依據(jù)實際需求確定苗床的尺寸，并選擇沒有病源、地勢平坦、土壤肥沃、方便管理的土地作為苗床。在整理土地的過程中可以通過在苗床上撒一定比例的藥物達到消毒作用，殺死苗床中原有的病菌。苗床建成后，為了做好排薯準備，應(yīng)當及時對苗床進行升溫。

3.2 育苗

為了方便日后對苗床進行管理，薯苗的生長應(yīng)當盡量整齊，因此種薯經(jīng)過曬干和消毒之后應(yīng)當在苗床上排列整齊。排列整齊的種薯應(yīng)及時澆水，種薯之間的縫隙應(yīng)用細土填滿，覆土均勻之后采用薄膜進行覆蓋保溫。為了提高種薯的出苗率，避免地下水位較高處的種薯發(fā)生腐爛，及時挖掘排水溝進行排水。

3.3 苗床的管理

3.3.1 溫度控制

苗床管理的前期需要高溫催芽，進入管理中期平溫長苗，接近大氣溫度，后期采用低溫煉苗。苗床溫度應(yīng)當在排薯后3天內(nèi)迅速上升至35℃，然后下降到32℃，齊苗后苗床的溫度應(yīng)下降到25℃左右。薯種排好之后的7天應(yīng)當防止覆膜被大風掀開，以免膜內(nèi)的溫度和濕度產(chǎn)生變化，對薯種發(fā)芽造成不利影響。薯種在育苗7天之后逐漸開始生根，15天后發(fā)芽，在此期間，為了避免薯苗受到高溫影響，膜內(nèi)溫度超過30℃的晴天中午需要掀開薄膜進行降溫，及時對過干的苗床進行澆水，降溫完成之后及時進行薄膜覆蓋，從而保證薯苗能夠健康生長。薯苗高度達到20cm之前應(yīng)采取“催中有煉”的管理方式，起苗前則將苗床溫度降至16℃以下的自然溫度，采取以煉苗為主的方式進行苗床管理。在此期間，應(yīng)根據(jù)溫度變化及時通過揭膜、覆膜等方式調(diào)節(jié)苗床溫度。溫度過低時，可以在苗床上澆少量溫水促進微生物的活動，通過微生物發(fā)酵釋放的熱量提高苗床溫度。為了提高薯苗的成活率，當薯苗長到6-7節(jié)時應(yīng)當逐漸進行煉苗。為了避免薯苗過于緊密，當薯苗長到20-30cm時應(yīng)當及時剪苗插植，促進薯苗健康成長。

3.3.2 濕度控制

膜內(nèi)空氣和苗床土壤的相對濕度在齊苗以前應(yīng)當分別保持在95%和80%上下。如需給過干的苗床土壤澆水，應(yīng)盡量安排在晴天的午后。苗床土壤的相對濕度在齊苗后可以控制在70%-80%，并在起苗之前降到60%。

3.3.3 中耕、培土和追肥

進入4月以后，隨著氣溫的升高，應(yīng)當及時對苗床進行中耕除草和培土，施加2-3次尿素。中耕能夠提高苗床的通透性，使床溫得到進一步提升，中耕松土對于露地苗床尤為重要。中耕可以分兩次進行，當薯種的出苗率達到30%-50%時可以進行第一次中耕，第二次中耕可以安排在起苗以后進行。為了促進薯苗生根，提高根須的吸收面積，當薯苗高度達到10cm時應(yīng)在薯苗根部培土，培土厚度以3cm左右為宜。在薯苗起一兩次時，應(yīng)及時以少量多次的方式將尿素兌水均勻配灑在苗床上，從而為再生幼苗提供充分的營養(yǎng)。

4 拔芽早插

4.1 合理密植

根據(jù)土壤的肥力、栽插的時間和紅薯的品種特征等條件確定栽插密度，通常情況下肥力較強的土壤適宜栽插大薯和長蔓品種的紅薯，每hm2可以栽插2 500-3 000株，行距0.8m，株距0.27-0.30m；肥力較低的土壤適宜栽插小薯和短蔓品種的紅薯。每hm2栽插中蔓品種紅薯的數(shù)量宜為3 000-3 500株，行距0.8m，株距0.23-0.27m。紅薯應(yīng)插種在土壤肥沃、運輸方便、灌溉良好的沙質(zhì)土壤中，采用土層較深、保水保肥效果好、有大量微生物在根部活動的高壟雙行插植模式能夠有效促進紅薯根系的生長，結(jié)薯更大，并且這種模式具有良好的排澇和抗旱作用，從而促進紅薯產(chǎn)量的有效提高。采用高壟雙行栽插模式的紅薯能夠在白天吸收更多熱量，并且土壤在夜晚能夠取得更好的散熱效果，紅薯塊在較大的晝夜溫差下能夠更好的進行物質(zhì)積累。通常情況下，壟高可以設(shè)置在25-30cm，保持合理的栽插密度，促進紅薯產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。

4.2 適當早插

為了提高紅薯的產(chǎn)量，促進紅薯的物質(zhì)積累，早插應(yīng)選擇適當?shù)臅r機進行，從而實現(xiàn)紅薯營養(yǎng)生長期的延長。對光合作用進行更加充分高效的利用，實現(xiàn)紅薯生長結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，促進地上和地下部分的紅薯健康生長。插苗處理可以在4月中下旬氣溫穩(wěn)定在16℃時進行，根據(jù)多年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗，采用芽插等方式代替剪苗插能夠有效節(jié)約薯種的使用量，提前早插的時間，因此應(yīng)當在紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中大力推廣芽插技術(shù)。通常情況下，芽插可以從四月中旬開始，第二批芽可以在經(jīng)過5-7天后拔出栽插，拔芽的次數(shù)最多時能夠達到4次。為了促進苗芽的生長，每次拔芽之后都應(yīng)及時追肥、松土和除草。五月初芽插結(jié)束后可以進行剪苗插。

5 田間管理

5.1 補苗

紅薯的田間管理可以根據(jù)生長周期劃分為前期、中期和后期三個階段。生長前期的管理重點應(yīng)當放在促進根系發(fā)育和個體植株與群體的均衡生長方面，薯苗栽插完成4天之后應(yīng)對缺苗和死苗及時進行補苗，補苗應(yīng)優(yōu)先選擇大苗、壯苗，并及時澆水促進成活。此外，應(yīng)對薯苗的補插給予充分重視，盡早進行，保證齊苗、全苗，提高紅薯的產(chǎn)量。為了方便后期管理，要保證補插的薯苗能夠和原有的薯苗保持同步生長，應(yīng)重點管理補插的薯苗。

與此同時，應(yīng)將中耕作為田間管理的重點環(huán)節(jié)給予充分重視。通過中耕將田間雜草鏟除干凈，做到寸土不漏、棵草不留。中耕可以分兩次進行，第一次中耕的深度必須達到4-6cm，第二次中耕的深度應(yīng)為3-4cm，在第一次中耕的15天后進行。通過中耕能夠保持土壤的疏松狀態(tài)，減少水分流失，提升根苗的健康狀況。紅薯主莖頂部的薯芽應(yīng)在主莖長度達到50cm時在晴天摘除，分支頂部的薯芽應(yīng)在分支長度達到40cm時摘除。對生長速度過快的紅薯應(yīng)加強監(jiān)測并采取措施及時進行控制。

5.2 水分管理

紅薯的生長離不開水分的供給。紅薯生長中期需要依據(jù)苗期、地力、天氣等做好排水工作，保證田間雨后無積水。當田間水分低于60%時需要通過灌溉進行補充，高于80%時則需要采取排水措施。通過中耕、除草、培土等技術(shù)手段可以保證紅薯幼苗在生長期水分充足，促進根系的充分發(fā)育。遇到干旱的紅薯在生長期內(nèi)應(yīng)及時澆水補充水分。盡早對成活的插植薯苗進行中耕，次數(shù)通常以兩次為宜，直至薯蔓長滿土壟，防止影響莖葉的生長。

為了抑制紅薯莖葉的生長，可以在進入生長旺盛期后將紅薯的枝蔓提起后輕輕放回原處，從而避免紅薯結(jié)在不定根上。紅薯葉片可能會在提蔓過程中由于薯藤折斷、翻藤等原因受損。因此在操作過程中應(yīng)加以注意，避免出現(xiàn)葉片變黃脫落、死蔓等現(xiàn)象，對紅薯的生長造成不利影響。

5.3 施肥

水肥管理是促進紅薯高產(chǎn)的有效措施，紅薯在生長過程中通常需要經(jīng)過3次澆水。首次澆水在薯苗栽插之后，為了促進薯苗成活應(yīng)及時進行澆水。30天之后，根據(jù)土壤情況合理安排第二次澆水，堅持“溝內(nèi)灌水壟內(nèi)土壤不板結(jié)”的澆水原則，為薯塊膨大創(chuàng)造良好條件。最后一次澆水應(yīng)在薯塊膨大期進行，確保紅薯產(chǎn)量的提升。澆水時間應(yīng)根據(jù)土壤和天氣的具體情況確定，距離收獲20天之前應(yīng)停止?jié)菜?/p>

為了改善薯塊生長的健康狀況，施肥管理應(yīng)當遵循科學化原則，如在溝內(nèi)施加一定量的尿素、硫酸鉀等肥料后應(yīng)及時澆水。紅薯高產(chǎn)的關(guān)鍵時期是薯塊生長的中后期，這一時期通過科學施肥和水肥管理能夠有效提升紅薯的產(chǎn)量。當紅薯莖干的地上部分變黃、干枯，可以通過澆水施加一定量的硫酸鉀和尿素加以改善。

通過葉面噴肥能夠有效延緩生長后期的紅薯莖葉早衰現(xiàn)象，使莖葉的功能期得以延長，為薯塊膨大爭取更多時間。地塊如發(fā)生貪青應(yīng)停止追肥，有條件的地塊遇到秋寒可以澆一次水。

6 病蟲害的防治

6.1 病害防治

當前，紅薯病害的防治主要通過繁殖無病種苗和藥劑浸苗兩種方式來實現(xiàn)。黑斑病是文水縣紅薯生長過程中的高發(fā)病害之一，為了防治黑斑病，薯種在育苗期可以使用一定量的甲基托布津進行一次浸泡，然后在栽插期間對薯苗的基部采用甲基托布津再次浸泡一段時間。對發(fā)生在紅薯生長中后期的黑斑病可以采用根部液灌多菌靈的方式進行治療。

6.2 蟲害防治

金針蟲、紅薯天蛾、潛葉蛾是文水縣紅薯生長過程中的高發(fā)蟲害，金針蟲可以使用苦參堿進行防治，陰天或者晴天的上午使用效果通常比較好。紅薯病害的防治應(yīng)堅持預(yù)防為主、綜合防治的原則。

7 收獲

紅薯沒有一定的成熟標準，也沒有統(tǒng)一的收獲期。紅薯的收獲期因此可以根據(jù)種類、用途、后茬安排等情況具體確定，但薯塊在低于18℃的地溫下會停止膨大，地溫低于9℃時就會發(fā)生冷害。因此，收獲時間宜選在平均氣溫穩(wěn)定在15℃時，收獲結(jié)束時氣溫不得低于10℃，高產(chǎn)田的收獲期可適當延長。文水縣出產(chǎn)的用于加工的紅薯，收獲期可以設(shè)置在9月下旬至10月上旬。用于留種的薯塊必須質(zhì)量優(yōu)良，并使用藥劑進行必要的處理，然后在適宜的溫度條件下進行妥善儲藏。