●范偉明 郝羅英(臨夏回族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院 甘肅 臨夏 731100)
赤松茸,隸屬于擔(dān)子菌門層菌綱傘菌目球蓋菇科球蓋菇屬,又名大球蓋菇、皺環(huán)球蓋菇、裴氏球蓋菇等,是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)向發(fā)展中國(guó)家推薦的新菇種,是國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上的十大品種之一[1]。大球蓋菇具有抗腫瘤活性,對(duì)小白鼠S180肉瘤及艾氏腹水的抑制率達(dá)70%以上,其所含多糖能提高人體的免疫機(jī)能,可以有效防治神經(jīng)系統(tǒng)及消化系統(tǒng)疾病,降低血液中的膽固醇含量,是一種非常名貴的保健食品[2]。發(fā)展赤松茸產(chǎn)業(yè),實(shí)現(xiàn)食藥雙重價(jià)值,是助力經(jīng)濟(jì)發(fā)展、興旺產(chǎn)業(yè)的有力舉措。
該基地海拔2398 m,土壤類型為黑黏土,氣候濕潤(rùn)多雨、溫差大。赤松茸種植區(qū)在道路兩旁陰、陽(yáng)坡面之上,種植時(shí)間為2021年5月6日,出菇時(shí)間為7月5日,共計(jì)面積1100畝(每畝約667 m2,下同)?;蠟橛衩捉斩?、玉米芯和麥草,厚度為5~7 cm,覆土厚度為10~15 cm,覆麥草厚度約為5 cm,露天種植。菌絲生長(zhǎng)發(fā)育不良,出菇量小,菌蓋大量開傘,菇柄開裂,品質(zhì)較差。
該基地海拔2254 m,土壤類型為黃壤土,有板結(jié),氣候濕潤(rùn)多雨、溫差較大。赤松茸種植區(qū)在規(guī)格為50 m×8 m的鋼架大棚中,覆蓋雙層6針加密遮陽(yáng)網(wǎng)及塑料膜。種植時(shí)間為2021年5月21日,出菇時(shí)間為7月2日,共計(jì)6棚?;蠟楣拘?、玉米芯、牛糞和石灰,厚度為7~10 cm,覆土厚度約為5 cm。零散出菇,品質(zhì)差,菌絲生長(zhǎng)不良或死亡,部分已腐爛,棚內(nèi)積水較多。
該基地海拔2303 m,土壤類型為黃壤土,氣候較干旱、溫差較大。赤松茸種植區(qū)在規(guī)格為50 m×8 m的鋼架大棚中,覆蓋雙層6針加密遮陽(yáng)網(wǎng)。種植時(shí)間為2021年5月10日,未出菇。基料為果木屑、玉米芯、牛糞和石灰,厚度約為10 cm,覆土厚度為3~5 cm,覆蓋麥草。壟面濕度大,菌絲生長(zhǎng)到覆在表面的麥草之上,有部分雞爪菌。
該基地海拔2260 m,土壤類型為黃壤土,氣候較干旱、溫差較大。赤松茸種植區(qū)在山坡面梯田之上,種植時(shí)間為2021年5月20日,出菇時(shí)間為7月3日,面積共計(jì)20畝?;蠟楣拘?、玉米芯、牛糞和石灰,厚度約為10 cm,覆土厚度為3~5 cm,覆蓋麥草,露天種植。菌絲生長(zhǎng)健康良好,整體出菇較好,優(yōu)質(zhì)菇含量較高,日出菇20~25 kg。
該基地海拔2002 m,土壤類型為黑黏土,氣候濕潤(rùn)多雨、溫差較大。赤松茸種植區(qū)在規(guī)格為8 m×50 m的鋼架大棚中,覆單層6針遮陽(yáng)網(wǎng)及雙層塑料膜,共計(jì)22棚?;蠟槟拘?、玉米芯、牛糞和石灰,厚度約為7 cm,覆土厚度為2~5 cm。壟面邊緣有零星出菇,活體菌絲較少,部分有腐爛發(fā)霉情況。
該基地海拔2074 m,土壤類型為黑黏土,氣候濕潤(rùn)多雨、溫差大。赤松茸種植區(qū)在規(guī)格為3 m×8 m的竹棚中,棚高約2 m,覆雙層6針加密遮陽(yáng)網(wǎng)及雙層塑料膜,種植時(shí)間為2020年8月,共計(jì)30棚?;蠟槟拘?、玉米芯、牛糞和石灰,厚度約為10 cm,覆土厚度約為5 cm。壟面邊緣有零星出菇,菌絲很少或無(wú),部分已腐爛,雜菌感染嚴(yán)重,蚊蟲較多。
該基地海拔2137 m,土壤類型為黑壤土,且腐殖質(zhì)含量較高,氣候濕潤(rùn)多雨、溫差較大。赤松茸種植區(qū)在啤特果林下,壟面覆蓋單層6針遮陽(yáng)網(wǎng)。種植時(shí)間為2021年5月20日,目前還未出菇,面積共計(jì)100畝?;蠟樾迈r木屑、木塊,厚度約為10 cm,覆土厚度約為5 cm。菌絲生長(zhǎng)發(fā)育狀況良好,雪白健壯,沒有發(fā)現(xiàn)雜菌及蟲害。
該基地海拔2469 m,土壤類型為黑壤土,且腐殖質(zhì)含量較高,氣候濕潤(rùn)多雨、溫差大。赤松茸種植區(qū)在道路兩旁大田間。種植時(shí)間為2021年5月9日,出菇時(shí)間為2021年7月2日,面積共計(jì)2500畝?;蠟橛衩捉斩?、玉米芯,秸稈粗糙,未充分發(fā)酵,厚度約為12 cm,覆土厚度約為10 cm,覆蓋麥草。菌絲發(fā)育不良,出菇零散且大部分赤松茸品質(zhì)很低,開傘菇、畸形菇較多。
該基地海拔2215 m,土壤類型為黑壤土,且腐殖質(zhì)含量較高,氣候濕潤(rùn)多雨、溫差大。赤松茸種植區(qū)在道路旁規(guī)格為50 m×6 m的鋼架大棚中,覆PEP塑料反光膜。種植時(shí)間為2021年6月7日,截止目前零星出菇,共計(jì)202棚。基料為木屑、玉米芯、牛糞和石灰,厚度約為10 cm,覆土厚度約為5 cm。基料表面較干,覆土稻殼含量很少,菌絲發(fā)育很差,大部分已死亡,出菇零散,雞爪菌滋生嚴(yán)重,約占?jí)琶?0%,棚內(nèi)積水量大。
該基地海拔2310 m,土壤類型為黑黏土,土壤透氣性較差,氣候濕潤(rùn)多雨、溫差大。赤松茸種植在規(guī)格為30 m×8 m的鋼架大棚和規(guī)格為30 m×15 m的平棚中,鋼架大棚覆2層6針懸掛遮陽(yáng)網(wǎng)和1層6針遮陽(yáng)網(wǎng)及塑料膜,平棚覆雙層6針懸陽(yáng)網(wǎng)。種植時(shí)間分別為2021年5月26日和6月5日,出菇時(shí)間分別為2021年7月2日和7月24日,共計(jì)2棚?;隙紴槟拘?、玉米芯、牛糞和石灰,厚度約為10 cm,覆土厚度約為3 cm。鋼架大棚出菇密度較大,菌絲發(fā)育良好,基料濕度適中,有白色雜菌和雞爪菌感染;平棚出現(xiàn)報(bào)信菇,菌絲發(fā)育良好,基料濕度較大(可能是剛下雨導(dǎo)致),雞爪菌較多,壟面覆麥草。
該基地海拔2310 m,土壤類型為黑黏土,土壤透氣性較差,氣候濕潤(rùn)多雨、溫差大。赤松茸種植區(qū)在規(guī)格為60 m×8 m的鋼架大棚中,覆雙層6針遮陽(yáng)網(wǎng)和塑料膜。種植時(shí)間分別為2021年5月5日,出菇時(shí)間分別為2021年6月18日,共計(jì)122棚?;蠟槟拘?、玉米芯、牛糞和石灰,厚度約為12 cm,覆土厚度約為3 cm。出菇密度較小,且菌蓋有灼燒痕跡,菌絲生長(zhǎng)不良,部分已死亡,覆土表面干燥,棚內(nèi)積水較多。
目前,臨夏州生產(chǎn)食用菌菌種的3家企業(yè)均無(wú)菌種生產(chǎn)許可證,多數(shù)母種、原種企業(yè)從市場(chǎng)采購(gòu),進(jìn)行栽培種生產(chǎn),生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)督環(huán)節(jié)缺失,有些合作社從外地采購(gòu)栽培種,由于菌種質(zhì)量不過(guò)關(guān)、養(yǎng)菌時(shí)間不夠等問題,導(dǎo)致減產(chǎn)。
縣級(jí)層面保鮮庫(kù)、烘干設(shè)備及冷鏈車等配套設(shè)施建設(shè),沒有按照種植面積提前規(guī)劃、布局,有些保鮮庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)度緩慢,食用菌采摘后不能及時(shí)預(yù)冷、保存。積石山縣中咀嶺鄉(xiāng)金昌村種植的1100畝赤松茸,由于今年夏季高溫,無(wú)配套保鮮庫(kù)烘干設(shè)備,附近群眾又對(duì)赤松茸生產(chǎn)管理不熟練,且采摘不及時(shí),因此出現(xiàn)大量茨菇,導(dǎo)致豐產(chǎn)不豐收。
在大規(guī)模種植下,由于管理人員數(shù)量不夠、管理技術(shù)有限,造成粗放式管理。前期保溫、水分管理不夠,后期降溫不力、通風(fēng)不暢、采摘不及時(shí)等均對(duì)整個(gè)生育期的赤松茸生長(zhǎng)發(fā)育及菇品質(zhì)造成不利影響。
參照藥品帶量采購(gòu)辦法,由州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭,根據(jù)各縣生產(chǎn)計(jì)劃,采取訂單模式,向四川省農(nóng)科院土肥所、福建省三明市農(nóng)科院、上海市農(nóng)科院批量采購(gòu)羊肚菌、赤松茸、香菇母種和原種。委托州農(nóng)科院開展母種擴(kuò)繁、保存和原種生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)開展栽培菌種生產(chǎn)。州市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程和菌種質(zhì)量的監(jiān)督監(jiān)管,從源頭上確保菌種質(zhì)量。
根據(jù)各縣市食用菌產(chǎn)業(yè)3年倍增實(shí)施方案,把冷鏈物流、加工烘干設(shè)備的配套納入產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。按照雙向選擇、優(yōu)勢(shì)基地優(yōu)先的原則,逐年配齊食用菌生產(chǎn)基地的各項(xiàng)配套,周邊向中心基地靠攏,延長(zhǎng)食用菌保存期,增加效益。
在赤松茸整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期內(nèi),管理需要精細(xì),不能把前期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段和后期生殖生長(zhǎng)階段混為一談。前期,盡可能保持濕度恒定、盡量使基料升溫、充分透氣加快走菌;后期出菇期間,可以通過(guò)調(diào)節(jié)光照時(shí)間、噴水時(shí)間和菇棚的通風(fēng)條件,創(chuàng)造理想的出菇環(huán)境,做到降溫、干濕交替、散射光照、通風(fēng)、采摘及時(shí),做到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
發(fā)展一種新型產(chǎn)業(yè),要在大環(huán)境的條件下,對(duì)局部小環(huán)境、小氣候以及一個(gè)品種進(jìn)行綜合調(diào)整改造。首先,必須全方位掌握該地區(qū)的地理位置、自然條件和地形地貌。各區(qū)域面積不一,地形結(jié)構(gòu)復(fù)雜,地貌特征各異,地勢(shì)西南高、東北低,西南部為高寒陰濕區(qū)、東北部為高溫干旱區(qū)。鑒于此種自然條件和地形,在發(fā)展赤松茸產(chǎn)業(yè)方面根據(jù)菌種特性因地制宜、因時(shí)制宜。其次,赤松茸為真菌類微生物,其生長(zhǎng)特性對(duì)環(huán)境條件要求較高,其本身防病、防蟲、抗逆能力差,所以在遵循大環(huán)境條件下,增加現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)施是很有必要的。如調(diào)研的積石山縣中咀嶺鄉(xiāng)金昌村和政縣松鳴鎮(zhèn)、狼土泉村赤松茸基地,為了循環(huán)利用玉米秸稈和降低成本,基料都用玉米秸稈,且在露天種植,這種粗放式的、沒有設(shè)施保障的種植管理模式在特殊的環(huán)境條件下很難達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。再次,管理水平的高低很大程度上決定了效益的高低。結(jié)合調(diào)研積石山縣石塬鎮(zhèn)肖紅坪村赤松茸基地和和政縣松鳴鎮(zhèn)扁坡村赤松茸基地而言,管理失當(dāng)導(dǎo)致赤松茸大大減產(chǎn)。如赤松茸前期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段,在保持相對(duì)適宜溫度下,基料水分管理顯得十分重要,如水分太多,影響透氣性,進(jìn)而影響菌絲生長(zhǎng)發(fā)育;水分太少,菌種容易失水導(dǎo)致菌絲不生長(zhǎng)或生長(zhǎng)弱勢(shì)。