□ 楊增梅

（甘肅省天水市武山縣科協(xié)，甘肅 武山 741300）

萵筍又被稱萵苣，是菊科萵苣屬的植株種類之一，為一二年生的草本植物，中國(guó)境內(nèi)廣泛栽培，萵筍生產(chǎn)時(shí)間4個(gè)月左右，其莖肉脆嫩，既可生食、涼拌，也可炒食、腌漬，其嫩葉也可食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。萵筍的適應(yīng)能力較強(qiáng)，春秋季節(jié)均可栽種，以春季栽培為主。

一、萵筍生長(zhǎng)習(xí)性

萵筍喜寒涼，不喜高溫。既不耐旱，也不耐澇。萵筍是一種長(zhǎng)日照的作物，對(duì)光照十分敏感。其根部較淺，對(duì)土壤環(huán)境要求比較嚴(yán)格。萵筍產(chǎn)量高，需肥量大。

（一）溫度

萵筍喜寒涼，不喜高溫，是耐寒性較強(qiáng)的蔬菜之一。溫度過(guò)高，對(duì)萵筍的生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)產(chǎn)生一定的影響。不同時(shí)期所需要的溫度條件也不一樣。種子發(fā)芽的適溫在16～20℃，7天即可發(fā)芽。如溫度在-4℃以下、30℃以上時(shí)，發(fā)芽會(huì)受到影響，甚至不發(fā)芽；適宜苗期生長(zhǎng)的溫度為12～20℃，此階段可耐短時(shí)低溫（-5～6℃的），長(zhǎng)時(shí)間低溫狀態(tài)下，易出現(xiàn)凍害，成株期耐寒能力低于苗期。當(dāng)?shù)乇頊囟仍?0℃時(shí)，易灼傷幼苗下胚軸，引起“倒苗”；適宜莖葉生長(zhǎng)的溫度為：白天11～20℃，夜間9～15℃，適宜的晝夜溫差有利于莖部的生長(zhǎng)，促使莖部肥大，增加產(chǎn)量。如白天溫度高、晝夜溫差小，則會(huì)使養(yǎng)分過(guò)度消耗，易出現(xiàn)“竄”秧，對(duì)萵筍生長(zhǎng)有影響。在溫度較高條件下莖部長(zhǎng)，葉片松散，影響品質(zhì)；較低溫情況下莖葉生長(zhǎng)緩慢，影響產(chǎn)量。每日的平均溫度達(dá)到23℃以上時(shí)，會(huì)讓花芽的分化速度不斷加快［1］。

（二）水分

萵筍既不耐旱，也不耐澇，其葉片大，水分蒸騰量大，蒸發(fā)速度快。根系吸收能力較弱，對(duì)土壤表層水分反應(yīng)敏感。苗期土壤以保持濕潤(rùn)狀態(tài)，此階段土壤不宜忽干忽濕，以免造成幼苗徒長(zhǎng)或老化；發(fā)棵期時(shí)水分也不宜過(guò)多，以利于根系生長(zhǎng)及下扎；成株期時(shí)要保證水分，若這個(gè)階段缺水，會(huì)抑制葉球或嫩莖的生長(zhǎng)，易導(dǎo)致萵筍個(gè)體小，莖葉不柔嫩，味道苦；在生長(zhǎng)后期，要適當(dāng)控水，否則易出現(xiàn)裂球、裂莖現(xiàn)象。因此，田間管理時(shí)，要結(jié)合本地天氣、降水等情況，因地制宜，合理管水，為萵筍提供適宜的水分條件，為提高產(chǎn)量奠定基礎(chǔ)。

（三）光照

萵筍是一種長(zhǎng)日照的作物，充足適宜的光照條件對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累具有一定的促進(jìn)作用。光照不足時(shí)，植株長(zhǎng)速慢，葉片既少又小，葉片薄，花量少，延遲開(kāi)花，甚至不開(kāi)花；莖稈瘦弱，長(zhǎng)勢(shì)不良，造成減產(chǎn)減質(zhì)。因此，生長(zhǎng)過(guò)程中光照條件好時(shí)，植株生健壯，葉大莖粗，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

（四）土壤

萵筍根部較淺，對(duì)土壤環(huán)境要求比較嚴(yán)格。適宜在土壤保水肥，多腐殖質(zhì)，土層深厚，透氣性好，中性土壤種植，酸性土壤不易種植萵筍。堿性土壤需建議先進(jìn)行土壤改良后方可種植。

（五）肥料

萵筍具有產(chǎn)量高、肥料吸收量大的特點(diǎn)，追肥要及時(shí)，農(nóng)家有機(jī)肥要腐透，以減少多種病害的發(fā)生。據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，每生產(chǎn)1500kg萵筍，吸收氮3.6～4kg、磷1.5～2kg、鉀6.5～6.9kg。缺氮時(shí)，葉片長(zhǎng)勢(shì)不良，影響其分化；缺磷時(shí)，植株矮，長(zhǎng)勢(shì)弱，葉片色澤無(wú)光發(fā)暗；缺鉀時(shí)，莖葉長(zhǎng)勢(shì)弱，植株抗性差。

二、高產(chǎn)要點(diǎn)

萵筍產(chǎn)量高，但要獲得高產(chǎn)增產(chǎn)，在種植過(guò)程中就要注意以下要點(diǎn)：

（一）品種選擇

要根據(jù)具體的氣候、土壤等實(shí)際情況，選擇最符合實(shí)情的、病蟲(chóng)害少、適應(yīng)性較好、耐寒、抽苔遲的品種，如苦荬葉、耐寒二白皮、耐寒白葉尖等。備種前，要留意種子是否完好，避免種子霉變。

（二）播前的種子處理

適期播種是關(guān)鍵，播期適宜的前提下，幼苗生長(zhǎng)的越好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累的越多，肉質(zhì)莖就會(huì)越粗壯，產(chǎn)量也就越高。夏季種植時(shí)，要選擇不易抽苔、高產(chǎn)的品種。在栽種前，將種子晾曬1天，將種子放入潔凈溫水中浸泡，以此進(jìn)行催芽處理，浸泡2～3小時(shí)，待其吸水率達(dá)75%以上時(shí)，便用濕紗布包裹好，放置在5℃低溫處冷藏24小時(shí)，然后再移到20℃的適溫條件下進(jìn)行保濕催芽。經(jīng)3天左右的時(shí)間，大部分種子露白后，便可進(jìn)行播種。播種結(jié)束后，要噴灑新高脂膜進(jìn)行保墑，使表層板結(jié)密度活化，以保證出全苗、出齊苗。

（三）田間管理

萵筍根系較淺，深扎根性較弱，對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收能力也較弱，因此，生產(chǎn)中要加強(qiáng)水肥管理，以為其創(chuàng)造更適宜的水分和養(yǎng)分環(huán)境，促進(jìn)植株健壯生長(zhǎng)和發(fā)育。播種前，整地施底肥，底肥以腐熟農(nóng)家肥為主，施撒肥水，配施適量化肥，底肥要施勻。在萵筍幼苗活棵后，如干旱少雨，每間隔4～6天澆1次水，以提高幼苗吸水吸肥能力；如雨多持續(xù)降水、農(nóng)田有積水時(shí)，要清溝排水，減少田間長(zhǎng)期積水，以促使莖干生長(zhǎng)粗壯，葉色鮮嫩，提高產(chǎn)出的總量。苗期土壤保持見(jiàn)干見(jiàn)濕狀態(tài)為宜，白天溫度18～20℃，夜間12℃左右。移栽時(shí)動(dòng)作要輕緩，避免傷其根部。正常天氣情況下，移栽后不需澆水，有利于根系發(fā)育。莖部膨大期，及時(shí)追肥，可畝追20kg硫酸鉀，配施15～20kg尿素。后期再追1～2次肥水，如在土壤肥力不足、植株長(zhǎng)勢(shì)弱的地塊，可酌情追加1～2次肥水。

（四）及時(shí)防治病蟲(chóng)害

生產(chǎn)中要及時(shí)防治葉斑病、霜霉病、灰霉病、菌核病、蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛等?？捎么i鋅、百菌清等防治葉斑病和霜霉??；用灰霉立克、溶菌靈等防治灰霉?。挥眉谆胁冀?、菌核凈等防治菌核病；用抗蚜威、吡蟲(chóng)啉等防治蚜蟲(chóng)。采取幾種藥物替換噴施，以減少抗藥性。

三、萵筍病蟲(chóng)害與治理

（一）霜霉病

1.病害情況

霜霉病在幼苗至成株期都可染病，在成長(zhǎng)中后期危害較較重。該病主要危害葉片，一般從植株下部、外部葉片開(kāi)始，逐漸蔓延至葉片。葉片發(fā)病初期，葉片表面呈青黃色，但并沒(méi)有較為明顯界限的病斑。發(fā)展后，病部受葉脈限制而呈現(xiàn)出多角形狀，病部色澤由淺黃變至黃褐色，濕度條件非正常時(shí)，病斑背有霉層，嚴(yán)重時(shí)，葉面上也有霉層；干旱缺水時(shí)，病葉干枯，并有黑褐色病斑在萵筍表面生出，發(fā)病重時(shí)，病株腐爛。

2.流行規(guī)律

盛行時(shí)間是在4月份、11月份左右。尤其是在早春低溫多雨、晝夜溫差大的情況下發(fā)病。地勢(shì)低洼、連作、排水不暢的地塊更易發(fā)?。?］。

3.病害治理

發(fā)病初期，及時(shí)用72%濃度的克露可濕性粉劑600倍液、705濃度的百得福藥劑600倍液、80%濃度的噴克藥物600倍液、25%濃度的甲霜靈藥物1000倍液、20%濃度的菜菌清400倍液、64%濃度的殺毒礬500倍液、50%濃度的多菌靈800倍液、10%濃度的菌核清500倍液、45%濃度的代森銨水900倍液等噴霧防治，7～8天噴1次，連噴3次。

（二）菌核病

1.病害情況

發(fā)病初期，莖基部與地面接觸處出現(xiàn)褐色的水漬形狀病斑，逐漸向根部擴(kuò)展，嚴(yán)重時(shí)腐爛，產(chǎn)生白色菌核。后期菌核漸變?yōu)楹谏w粒狀。后期下部葉片發(fā)黃下塌，嚴(yán)重時(shí)，葉片枯萎，全株萎蔫、死亡、倒伏。

2.流行規(guī)律

氣候、田間管理不當(dāng)，是菌核病高發(fā)的重要因素。病菌會(huì)通過(guò)氣流、雨水、農(nóng)事操作等進(jìn)行傳播，在溫度達(dá)到20℃、濕度超過(guò)80%時(shí)，易引發(fā)病害，當(dāng)溫度超過(guò)35℃時(shí)，不易發(fā)病。

3.病害治理

苗床定植前3天噴灑濃度為20%的三唑酮4000倍液進(jìn)行殺菌。在發(fā)病初期，用50%濃度的速克靈1200倍液、50%濃度的腐霉利1000倍液、50%濃度的異菌脲1200倍液、40%濃度的菌核清1200倍液等對(duì)莖干底部、下部葉片進(jìn)行重點(diǎn)噴灑，7天噴1次，連噴4次。還可用煙熏法加以防治，可用15%濃度的腐霉利煙劑，10%濃度的速克靈煙劑，每畝用250g，宜在傍晚進(jìn)行，7天1次，連防4次；或用6.5%濃度的甲霉靈、5%濃度的滅菌靈、5%濃度的利得，每畝用1000g，在早上、傍晚兩個(gè)時(shí)間段進(jìn)行粉塵防治，7防1次，連防4次［3］。

（三）軟腐病

1.病害情況

軟腐病主要為危害萵筍中下部的莖干，以及與地表接近的葉柄，病害初期不易被察覺(jué)。發(fā)展后，莖干底部表皮出現(xiàn)褐色壞死斑點(diǎn)，病葉表面呈褐色濕腐。嚴(yán)重時(shí)，植株中部以上的葉片發(fā)黃。氣溫高的情況下，病株枯萎，但不倒伏。病部?jī)?nèi)部組織呈褐色腐爛狀。植株上端未發(fā)病的莖干組織肉較為完整，病健之間的界限較為明顯。

2.流行規(guī)律

病菌在土壤、病葉病殘枝、未經(jīng)過(guò)腐熟的糞肥中越冬，這些病菌是下次發(fā)病的菌源，軟腐病的主要傳播媒介是昆蟲(chóng)。昆蟲(chóng)進(jìn)食過(guò)程中，自身攜帶的致病菌，會(huì)通過(guò)吸食寄主汁液、組織而傳播到寄主體內(nèi)，引起病害的出現(xiàn)。另外，沒(méi)有實(shí)行輪作，高溫濕度大，地勢(shì)不高，排水狀況不好，田間持續(xù)積水，土壤過(guò)濕，管理不到位，養(yǎng)分不足，植株長(zhǎng)勢(shì)衰弱等條件下，都易引起病害的高發(fā)。

3.病害防治

田間管理時(shí)一旦發(fā)現(xiàn)零星病株，就要立即采取藥物防治，以盡快控制病害的擴(kuò)展蔓延。藥物防治時(shí)，要確保藥液噴撒到位，尤其是近地表的葉柄、莖干底部，不能漏噴，以免影響防治效果?？捎?5%濃度的代森銨1000倍液，或50%代森銨600～800倍液，或14%絡(luò)氨銅水劑400倍液，或38%惡霜嘧銅菌酯按1000倍液，或72%濃度的農(nóng)用鏈霉素5000倍液等，7～10天噴1次，連噴2～3次。

（四）蚜蟲(chóng)

1.蟲(chóng)害情況

蚜蟲(chóng)分有翅和無(wú)翅兩種，是世界性植物病害，也是地球上破壞性最強(qiáng)的害蟲(chóng)之一，是危害農(nóng)林業(yè)和園藝業(yè)的重要害蟲(chóng)。因此，田間管理時(shí)，若出現(xiàn)蚜蟲(chóng)害，要立即進(jìn)行防治。蚜蟲(chóng)多聚集在葉片背部、嫩莖等處，以吸食葉片汁液為生，被害葉片畸形、生長(zhǎng)點(diǎn)壞死，破壞了寄主組織細(xì)胞。嚴(yán)重時(shí)，病株停長(zhǎng)、萎蔫枯死。

2.發(fā)生規(guī)律

在我國(guó)北方地區(qū)，蚜蟲(chóng)一年最多能產(chǎn)出20代，多在雜草上越冬。翌年春季氣候、濕度等條件適宜時(shí)活躍，春秋季是繁殖量最多的季節(jié)。每年4月、9月是害蟲(chóng)危害的高峰期，10月下旬產(chǎn)卵過(guò)冬。

3.蟲(chóng)害治理

田間管理時(shí)發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害，宜用50%殺螟松乳劑1000倍液，或4%濃度的氯氰·煙堿水3000倍液，或40%吡蟲(chóng)啉水溶劑1500～2000倍液，或50%抗蚜威可濕性粉劑3000倍液，或10%濃度的烯啶蟲(chóng)胺水劑5000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳劑3000倍液，或22%濃度的噻蟲(chóng)·高氯氟懸浮劑3000倍液等，按說(shuō)明配比后，進(jìn)行噴霧防治，避免單一用藥，才可以降低蚜蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，使防治效果大打折扣，8～10天防1次，連防2～3次。

（五）粉虱

1.蟲(chóng)害情況

粉虱的成蟲(chóng)、若蟲(chóng)聚集在植株葉背等部位，以吸取葉片、嫩枝、果實(shí)汁液為主。被害葉片失綠黃化、枯干；果實(shí)小，品質(zhì)不佳。嚴(yán)重時(shí)，全株皺縮、枯萎，甚至死亡。粉虱的種群數(shù)量大，繁殖能力比較強(qiáng)，多以群體的形式生活在一起。在吸食寄主汁液過(guò)程中會(huì)分泌蜜液，危害葉片，造成污染，從而影響葉片的光合作用。蟲(chóng)害高發(fā)時(shí)，如防治不及時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)減質(zhì)，甚至是絕產(chǎn)絕收。另外，粉虱排泄出的蜜露是煤污病高發(fā)的重要因素。

2.發(fā)生規(guī)律

粉虱每年6～11月是盛產(chǎn)時(shí)期。成蟲(chóng)多將卵產(chǎn)在植株中部嫩葉上，暴雨或大風(fēng)天氣對(duì)粉虱有抑制作用。粉虱具有繁殖速度快、遷徙能力強(qiáng)特點(diǎn)，田間一旦出現(xiàn)害蟲(chóng)，如防治不及時(shí)，極易引起大爆發(fā)和大流行，對(duì)萵筍的產(chǎn)量和質(zhì)量都會(huì)產(chǎn)生重大影響。

3.蟲(chóng)害治理

發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害時(shí)，要立即用10%濃度的呲蟲(chóng)啉2000倍液+2.5%濃度的功夫乳油2000倍液、3%濃度的啶蟲(chóng)咪2000倍液+10%濃度的聯(lián)苯菊酯2500倍液進(jìn)行噴灑防治，重點(diǎn)將藥液噴在葉面下方，8～9天噴1次，連噴3～4次。藥物防治時(shí)，最好選擇在晴好、無(wú)風(fēng)天氣的早晨或傍晚進(jìn)行，噴藥后如下雨，則雨停后要進(jìn)行復(fù)噴，以提高防治效果［5］。

（六）甜菜夜蛾

1.蟲(chóng)害情況

甜菜夜蛾是一種世界性植物害蟲(chóng)，其分布廣，傳播快，間歇性大發(fā)生，危害大。幼蟲(chóng)在孵化出來(lái)后，在葉片背面進(jìn)行啃食，導(dǎo)致受害位置呈網(wǎng)狀的半透明窗斑。發(fā)展后，病斑逐漸干枯、開(kāi)裂。害蟲(chóng)進(jìn)入3齡后，開(kāi)始分群進(jìn)行危害。葉片被害出洞，嚴(yán)重時(shí)，葉片被啃食干凈，植株死亡。害蟲(chóng)進(jìn)入到4齡后，進(jìn)食量明顯增多，對(duì)葉片的危害量也隨之越多，對(duì)植株產(chǎn)生的危害也就越大。

2.發(fā)生規(guī)律

在我國(guó)北方地區(qū)甜菜夜蛾每年能夠出現(xiàn)5代左右，以蟲(chóng)蛹形態(tài)越。每年7月、8月份危害為重。甜菜夜蛾最喜愛(ài)的溫濕度是22℃左右、相對(duì)濕度是74%。幼蟲(chóng)具有有假死性特點(diǎn)，成蟲(chóng)具有趨光性特點(diǎn)。

3.蟲(chóng)害治理

防治甜菜夜蛾時(shí)，宜用50%辛硫磷乳油+2.5%溴氰菊酯1000倍液，或10%濃度的夜蛾凈1500倍液，或5%濃度的抑太保乳油3000倍液，或75%農(nóng)地樂(lè)乳油500倍液，或25%滅幼脲乳油1000～2000倍液，或5%氟蟲(chóng)脲乳油500倍混合液，或90%的晶體敵百蟲(chóng)500～600倍液等進(jìn)行防治。

生產(chǎn)中，充分了解萵筍生長(zhǎng)習(xí)性，并及時(shí)有效地防治病蟲(chóng)害，是保證產(chǎn)量和品質(zhì)的前提和方法，也是確保農(nóng)戶收益的基礎(chǔ)，是實(shí)現(xiàn)增收增效的保證。