車思璐，高建操,徐鋼春,邵乃麟,孫 毅

(1.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)無錫漁業(yè)學(xué)院，江蘇 無錫 214062；2.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無錫 214081)

單一的蝦、蟹養(yǎng)殖存在養(yǎng)殖風(fēng)險大、水體利用率低、餌料系數(shù)高、池塘生態(tài)系統(tǒng)脆弱易富營養(yǎng)化等缺點。為克服上述缺點，水產(chǎn)科技工作者探究了多種河蟹、羅氏沼蝦混養(yǎng)模式。本文對這些模式進(jìn)行梳理和技術(shù)總結(jié)，以期為蝦蟹生態(tài)混養(yǎng)模式的研發(fā)完善提供思路，推進(jìn)蝦蟹生態(tài)混養(yǎng)模式的應(yīng)用與推廣，助力蝦蟹養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)、優(yōu)質(zhì)、高效發(fā)展。

一、池塘套養(yǎng)模式

羅氏沼蝦套養(yǎng)河蟹模式以羅氏沼蝦池塘養(yǎng)殖為主，在蝦塘中放養(yǎng)少量的河蟹的養(yǎng)殖模式，該模式的研發(fā)起步較早，1995年已有套養(yǎng)成功的報道(陸紅法，1995)。20世紀(jì)90年代中期，陸紅法(1995)、姜增華等(1996)先后在杭州和揚州開展了羅氏沼蝦池塘套養(yǎng)河蟹模式的研究，在羅氏沼蝦池塘中分別套養(yǎng)了不同密度、規(guī)格的扣蟹，均取得了較好的養(yǎng)殖效益，證明了這種套養(yǎng)模式的可行性。20世紀(jì)90年代末21世紀(jì)初，嘗試了放養(yǎng)2厘米左右的羅氏沼蝦苗種套養(yǎng)河蟹仔蟹(1 000～2 000只/千克)的模式，進(jìn)一步拓寬了羅氏沼蝦套養(yǎng)河蟹模式的適用性(王正梅，1997；劉學(xué)美等，2003)。2012年以來，養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高，通過多次探索進(jìn)一步提高了該模式羅氏沼蝦的放養(yǎng)密度，并豐富了該模式其他品種的套養(yǎng)，如小龍蝦、青蝦、泥鰍、鰱鳙魚等(葉金明等，2013；范勇等，2015)。

河蟹池塘套養(yǎng)羅氏沼蝦是以池塘養(yǎng)殖河蟹為主、羅氏沼蝦為輔的一種套養(yǎng)模式。目前，該模式仍為蝦蟹混養(yǎng)模式中的一個小眾模式，養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在江蘇省揚州市、浙江省湖州市等(李萍等，2018；楊顯祥等，2015；周志金等，2016；楊寶圣等，2015)。相較于羅氏沼蝦池塘套養(yǎng)河蟹模式，河蟹池塘套養(yǎng)羅氏沼蝦養(yǎng)殖模式起步較晚，自2014年起水產(chǎn)科技工作者開展了相關(guān)模式的探索，初步形成了在“稀放精養(yǎng)”河蟹(800～1 200只/畝)的基礎(chǔ)上套養(yǎng)不同規(guī)格羅氏沼蝦的養(yǎng)殖模式(常國亮等，2018；蔡媛媛，2018；王華等，2016；袁暉等，2016；徐逍等，2014)。

池塘套養(yǎng)模式在不影響主養(yǎng)品種產(chǎn)量的前提下，增加了套養(yǎng)品種的產(chǎn)量，從而提高養(yǎng)殖效益。

二、河蟹網(wǎng)圍套養(yǎng)羅氏沼蝦模式

隨著環(huán)保壓力的增加，湖泊網(wǎng)圍養(yǎng)殖面積越來越少，但網(wǎng)圍養(yǎng)殖湖蟹風(fēng)味獨特、品質(zhì)優(yōu)異，深受消費者青睞。因此，網(wǎng)圍養(yǎng)殖仍是河蟹養(yǎng)殖的重要組成部分，目前在洪澤湖、高郵湖、陽澄湖、微山湖等湖泊中存在一定規(guī)模的網(wǎng)圍養(yǎng)殖區(qū)域。相較于池塘養(yǎng)殖，網(wǎng)圍養(yǎng)殖中蝦蟹放養(yǎng)密度較低，養(yǎng)殖產(chǎn)量較低。目前生產(chǎn)上普遍采用低密度河蟹套養(yǎng)大規(guī)格羅氏沼蝦苗種、養(yǎng)殖高品質(zhì)蝦蟹的模式，這種模式產(chǎn)出河蟹的畝產(chǎn)量在60～80千克，羅氏沼蝦畝產(chǎn)量約17千克。

三、河蟹—羅氏沼蝦混養(yǎng)的技術(shù)研究進(jìn)展

1.苗種研發(fā)

近年來，水產(chǎn)工作者通過采用群體選育、配套系選育、家系選育、雜交育種及誘變選育等技術(shù)手段，開發(fā)了5個集強(qiáng)抗逆性與優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)于一體的河蟹新品種，分別是河蟹“諾亞1號”“長江1號”“長江2號”“江海21號”和“光合1號”。此外，利用群體選育技術(shù)培育了具有生長速度和成活率優(yōu)勢的羅氏沼蝦“南太湖2號”新品種。

2.水草栽種

與羅氏沼蝦池塘精養(yǎng)模式不同，河蟹-羅氏沼蝦混養(yǎng)水草種植面積較大，需占池塘面積40%～60%，品種以伊樂藻、輪葉黑藻、苦草為主，可適當(dāng)搭配一些菹草、金魚藻、水花生等。一方面水草能夠營造良好的水環(huán)境，保證蝦蟹養(yǎng)殖過程中良好的水質(zhì)，維護(hù)養(yǎng)殖系統(tǒng)的穩(wěn)定；另一方面為蝦蟹提供隱蔽空間，減少蟹蝦之間的攻擊，降低應(yīng)激損傷和病害的發(fā)生；同時，水草還可為蝦蟹提供必要的餌料，促進(jìn)蝦蟹的蛻殼。

3.水質(zhì)調(diào)控

近年來，隨著蝦蟹生態(tài)養(yǎng)殖的推廣，水質(zhì)生態(tài)調(diào)控技術(shù)成為影響?zhàn)B殖成敗的關(guān)鍵，在技術(shù)研發(fā)過程中功能性微生物得到了較多的關(guān)注。功能性微生物能減少抗生素等藥品的使用、降解環(huán)境污染物、農(nóng)獸藥殘留物、緩解重金屬對蝦蟹的損害，有效控制水體氨氮等有害物質(zhì)，降低養(yǎng)殖病害發(fā)生率。常用的功能性微生物包括EM菌、芽孢桿菌、光合細(xì)菌、硫化細(xì)菌和硝化細(xì)菌等，具備了氧化、氨化、硝化、反硝化、解磷和硫化等多種作用。EM菌是一種混合有益菌類，由光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10屬80余種微生物復(fù)合而成，在蝦蟹養(yǎng)殖中廣泛使用，在改良養(yǎng)殖水質(zhì)、預(yù)防疾病發(fā)生、提高養(yǎng)殖效益方面具有顯著效果。

4.生產(chǎn)管理

羅氏沼蝦-河蟹混養(yǎng)存在的問題主要是蟹蝦之間的攻擊和養(yǎng)殖后期羅氏沼蝦捕撈問題。為減少養(yǎng)殖早期河蟹對羅氏沼蝦捕食及中后期成熟后的羅氏沼蝦對蛻殼期河蟹的攻擊，科研人員開展了多項探究工作。目前較為成功的做法是推遲羅氏沼蝦苗放養(yǎng)時間、放養(yǎng)剛淡化出場的蝦苗，以推遲羅氏沼蝦性成熟時間，減少性成熟后的羅氏沼蝦對最后一次蛻殼河蟹的攻擊。生產(chǎn)上可通過將羅氏沼蝦苗培育成大規(guī)格幼蝦后再放養(yǎng)至蟹池，減少養(yǎng)殖早期河蟹對羅氏沼蝦的捕食，提高羅氏沼蝦的成活率和產(chǎn)量；也可通過調(diào)控羅氏沼蝦的放養(yǎng)密度和充足的投餌提高羅氏沼蝦的回捕率和產(chǎn)量。然而，目前對不同規(guī)格的河蟹與羅氏沼蝦的合適混養(yǎng)密度知之甚少，混養(yǎng)蝦蟹規(guī)格和適宜放養(yǎng)密度仍是今后研究的重點。

蝦蟹的捕撈上市應(yīng)根據(jù)市場行情及氣溫變化情況靈活掌握。羅氏沼蝦的捕撈采用水面單向開口的地籠捕撈，捕蝦放蟹，捕大留小，捕蝦時間避開河蟹的蛻殼高峰期。針對養(yǎng)殖后期羅氏沼蝦捕撈難的問題，采用先捕蟹、清水草，再拉網(wǎng)干塘捕蝦的方式。

四、總結(jié)

隨著人們消費能力提高，對優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求也越來越大。河蟹與羅氏沼蝦混養(yǎng)模式具有降低養(yǎng)殖成本、提高養(yǎng)殖效益的優(yōu)點，下一步的研究應(yīng)重點探究適宜的蝦蟹混養(yǎng)規(guī)格和混養(yǎng)密度，維持混養(yǎng)模式中蝦蟹競爭與協(xié)同的平衡；同時通過進(jìn)一步的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，營造更加良好的養(yǎng)殖環(huán)境，提高養(yǎng)殖蝦蟹的品質(zhì)，滿足消費者對優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求。