品牌茶和私房茶

◎董樞

習(xí)茶幾年，我每天都沉浸在茶香中。今日沖泡兩款價格相當(dāng)?shù)臑觚埐瑁豢钍瞧放撇?，一款是私房茶?/p>

品牌茶一般由規(guī)模較大的茶企研制，從鮮葉的采摘到產(chǎn)品研發(fā)，都有成熟的團隊助力。而私房茶屬于珍藏茶，一般是由經(jīng)驗豐富的茶人制作出的少量產(chǎn)品。

懷著對品牌茶的好奇，我充滿期待地將兩款茶葉分別倒在不同的茶荷里。

從外形來看，品牌茶勻整度稍差，條索雖然粗壯但不夠緊實，色澤烏褐暗淡。而私房茶勻整潔凈，條索緊實，色澤青褐油潤。當(dāng)然，評價一款茶的好壞，不能只看它的外形，還要看它的內(nèi)質(zhì)，包括茶葉的香氣、口感、湯色等。

溫杯、搖香后，我端起蓋碗，緩緩將其移到鼻端。品牌茶的香氣濃烈，夾雜著少許糊味。而私房茶則有一陣花香撲鼻而來。

烏龍茶需用沸水沖泡才能激發(fā)出她的香氣與滋味。我用相同的手法沖泡兩款茶，結(jié)果口感卻截然不同。品牌茶焙火味十足，香氣在口中慢慢回旋，不一會兒舌面又干又澀。而私房茶甘甜絲滑，細品花香里還夾雜著些許果香。

隨著沖泡次數(shù)的增加，品牌茶的湯色由混濁到清透，且湯感也愈加寡淡。而私房茶的湯色由橙黃到橙紅，湯感依舊濃稠。

由此可見，我們在認知某一事物時，不能人云亦云，而是要通過自身的體驗來進行判斷，這樣才知道什么是高品質(zhì)的東西。