◎董樞
習(xí)茶幾年,我每天都沉浸在茶香中。今日沖泡兩款價格相當(dāng)?shù)臑觚埐瑁豢钍瞧放撇?,一款是私房茶?/p>
品牌茶一般由規(guī)模較大的茶企研制,從鮮葉的采摘到產(chǎn)品研發(fā),都有成熟的團隊助力。而私房茶屬于珍藏茶,一般是由經(jīng)驗豐富的茶人制作出的少量產(chǎn)品。
懷著對品牌茶的好奇,我充滿期待地將兩款茶葉分別倒在不同的茶荷里。
從外形來看,品牌茶勻整度稍差,條索雖然粗壯但不夠緊實,色澤烏褐暗淡。而私房茶勻整潔凈,條索緊實,色澤青褐油潤。當(dāng)然,評價一款茶的好壞,不能只看它的外形,還要看它的內(nèi)質(zhì),包括茶葉的香氣、口感、湯色等。
溫杯、搖香后,我端起蓋碗,緩緩將其移到鼻端。品牌茶的香氣濃烈,夾雜著少許糊味。而私房茶則有一陣花香撲鼻而來。
烏龍茶需用沸水沖泡才能激發(fā)出她的香氣與滋味。我用相同的手法沖泡兩款茶,結(jié)果口感卻截然不同。品牌茶焙火味十足,香氣在口中慢慢回旋,不一會兒舌面又干又澀。而私房茶甘甜絲滑,細品花香里還夾雜著些許果香。
隨著沖泡次數(shù)的增加,品牌茶的湯色由混濁到清透,且湯感也愈加寡淡。而私房茶的湯色由橙黃到橙紅,湯感依舊濃稠。
由此可見,我們在認知某一事物時,不能人云亦云,而是要通過自身的體驗來進行判斷,這樣才知道什么是高品質(zhì)的東西。