禤明熙 農(nóng)全輝

1.廣西崇左市天等縣天等鎮(zhèn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)中心，廣西崇左 532800；2.廣西崇左市天等縣小山鄉(xiāng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)中心，廣西崇左 532800

黃曲霉毒素是毒性最強(qiáng)的一類真菌毒素，黃曲霉菌廣泛存在于自然界中，很容易污染各種谷物和農(nóng)副產(chǎn)品，尤其是在梅雨季節(jié)時更容易發(fā)生污染。黃曲霉毒素的毒性大，污染范圍廣，不僅對動物有很大的危害，還對人類有較大的威脅。常見的黃曲霉毒素B1，其毒性為氰化鉀的10 倍，且有一定的致癌性，國際腫瘤研究機(jī)構(gòu)將其列為Ⅰ類致癌物。

1 發(fā)病原因

黃曲霉菌在環(huán)境溫度為30 ℃時生長繁殖最為旺盛，且玉米內(nèi)的含水量一般在16.2%～24.4%，非常適合黃曲霉菌的生存。在生豬養(yǎng)殖過程中，往往會使用玉米作為飼料的主要成分之一，但霉變的玉米內(nèi)可能含有12 種真菌，能夠產(chǎn)生16 種毒素，其中就有黃曲霉毒素B、黃曲霉毒素M、黃曲霉毒素G等[1]。當(dāng)飼養(yǎng)管理人員將霉變的飼料供生豬采食時，很容易造成黃曲霉毒素的中毒。

2 臨床癥狀及剖檢特征

患病豬在初期表現(xiàn)為食欲減退或選擇性采食青綠飼料，精飼料攝入量較少，渴欲增加，飲水量較大，精神不振，常扎堆趴臥。多數(shù)患病豬體溫正常，僅有少部分出現(xiàn)體溫升高的現(xiàn)象，偶爾出現(xiàn)吃泥土、磚頭等異食癖表現(xiàn)；糞便干燥、帶血，呈球狀。隨著病程的延長，患病豬食欲廢絕，消瘦，運步不穩(wěn)，耳、胸腹和四肢內(nèi)側(cè)皮膚出現(xiàn)出血性斑點。部分患病豬出現(xiàn)興奮不安、狂燥、驚叫等，最后四肢呈游泳狀，角弓反張等。發(fā)生黃曲霉毒素中毒往往呈群發(fā)，幼齡豬采食后先于成年豬發(fā)病。

剖檢患病豬可以看到胸腔、腹腔和幽門附近有廣泛性出血，肌肉多處出血，胃腸道黏膜有出血斑；肝臟呈黃褐色，腫大，質(zhì)脆。心臟內(nèi)外膜有廣泛性出血，腎臟有出血斑點；也有的患病豬表現(xiàn)為全身黃疸，肝臟出現(xiàn)硬化，黃色脂肪變形，腎臟蒼白，淋巴結(jié)充血。

3 診斷方法

根據(jù)臨床癥狀、發(fā)病特點，結(jié)合剖檢特征可以進(jìn)行初步診斷，有時發(fā)生黃曲霉毒素中毒時會混合感染豬附紅細(xì)胞體病，此時應(yīng)進(jìn)行鮮血壓片來診斷是否為混合感染，并借助實驗室診斷手段進(jìn)行確診?？梢圆杉∷镭i的肝臟或患病豬采食的飼料作為樣品，檢測其中的黃曲霉毒素含量。我國飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定育肥豬飼料內(nèi)黃曲霉毒素B1的含量≤0.02 mg/kg，當(dāng)檢出結(jié)果高于這一數(shù)值時就可能是黃曲霉毒素中毒。而后取病死豬胃內(nèi)容物，用懸浮稀釋法稀釋后接種在馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基和高滲培養(yǎng)基內(nèi)，經(jīng)3 d 的培養(yǎng)后進(jìn)行鏡檢，可以觀察到黃曲霉菌。也可以采集肺臟或腸系膜上的結(jié)節(jié)進(jìn)行壓片后鏡檢，能夠看到有分割的菌絲和分生孢子時，可以確診為豬黃曲霉毒素中毒。

4 綜合防治措施

4.1 治 療

當(dāng)生豬發(fā)生黃曲霉毒素中毒時應(yīng)先排除毒物，而后以“解毒保肝、止血強(qiáng)心”為治療原則進(jìn)行治療，到目前為止，尚無特效藥物可以治療黃曲霉毒素，但可以使用硫酸鈉口服后加速胃腸道蠕動，幫助生豬排出毒素，應(yīng)用20%～50%葡萄糖、維生素C、葡萄糖酸鈣等藥物進(jìn)行保肝，對于有嚴(yán)重出血癥狀的患病豬應(yīng)及時使用維生素K、止血敏等藥物止血，患病豬出現(xiàn)心臟衰弱時要注射強(qiáng)心藥物。同時，應(yīng)停止飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，替換為碳水化合物較高的青綠飼料和蛋白質(zhì)飼料，能夠減輕患病豬的臨床癥狀。

4.2 預(yù) 防

應(yīng)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，對用于飼料的玉米等作物應(yīng)在收割后盡快曬干、脫粒、制成飼料，在飼料的儲存和管理的過程中做好防霉措施，避免雨淋等自然因素造成飼料發(fā)霉變質(zhì)。對于已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的飼料應(yīng)及時舍棄，不得飼喂給生豬[2]。為防止飼料污染各種毒素，可以選擇物理、化學(xué)和生理學(xué)方法去除毒素或破壞毒素，常見的去毒方法包括水洗法（將飼料在流水中沖洗，而后曬干，可去毒90%）、烘烤法（用烘烤器在260 ℃下對飼料進(jìn)行烘烤，可去毒85%）、熏蒸法（用芳香油在60 ℃條件下對飼料進(jìn)行熏蒸或用高錳酸鉀、福爾馬林與水混合后在貯存?zhèn)}庫直接進(jìn)行熏蒸）、紫外線法（太陽直射14 h 以上可去毒80%，或用高壓泵燈紫外線進(jìn)行照射，去毒率可達(dá)95%），此外還可以添加脫霉劑或霉菌毒素吸附劑等方法來減少毒素對飼料的污染。

5 結(jié) 語

黃曲霉菌在環(huán)境中分布廣泛，很容易污染飼料，引起飼料發(fā)霉變質(zhì)。在飼養(yǎng)管理過程中應(yīng)注意飼料的防霉工作，對于已經(jīng)發(fā)生霉變的飼料應(yīng)當(dāng)及時舍棄，不得飼喂。定期對飼料內(nèi)的黃曲霉毒素進(jìn)行檢測，當(dāng)黃曲霉毒素含量超標(biāo)時也應(yīng)立即停止飼喂該飼料，避免生豬采食后出現(xiàn)中毒癥，造成不必要的損失。