曹學(xué)香

山東省聊城市東昌府區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)事業(yè)發(fā)展中心，山東聊城252000

1 奶牛體況評(píng)分的意義

奶牛體況評(píng)分系統(tǒng)可以及時(shí)幫助養(yǎng)殖場(chǎng)的飼養(yǎng)管理人員發(fā)現(xiàn)管理中的問(wèn)題，掌握奶牛的營(yíng)養(yǎng)情況，尤其是對(duì)于各個(gè)階段的泌乳奶牛來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)狀況的掌握至關(guān)重要，體況評(píng)分每增加1 分，奶牛的體重約上升55 kg，體脂肪含量增加12%。處于干奶期的奶牛需要較多的能量來(lái)滿足胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)要儲(chǔ)存能量以供下一個(gè)泌乳周期的消耗。有報(bào)道稱，奶牛在圍產(chǎn)期階段的體況評(píng)分浮動(dòng)范圍應(yīng)保持在0.5 分以內(nèi)，最大不超過(guò)1 分，當(dāng)體況評(píng)分浮動(dòng)范圍過(guò)大時(shí)，極容易造成奶牛繁殖障礙類疾病或酮病，而這一階段較為理想的體況評(píng)分為3.0～3.5 分。體況評(píng)分的波動(dòng)與奶牛的受胎率也有一定的關(guān)系，當(dāng)分娩結(jié)束后，奶牛的體況評(píng)分下降分為在1 個(gè)單位以內(nèi)時(shí)，受胎率約為50%，下降1～2 個(gè)單位時(shí)，受胎率為24%，大于2 個(gè)單位時(shí)，受胎率為21%。體況評(píng)分越高的奶牛，體脂儲(chǔ)存量越大，而過(guò)度的動(dòng)員體脂容易發(fā)生酮病，體脂評(píng)分過(guò)高的奶牛在產(chǎn)犢后游離脂肪酸濃度較高，產(chǎn)犢后脂肪動(dòng)員增加，血液中游離脂肪酸被轉(zhuǎn)化為甘油三酯，肝臟的脂肪蓄積情況更為嚴(yán)重，造成脂肪肝，奶?；加兄靖魏髸?huì)增加代謝的易感性，又因?yàn)槟膛．a(chǎn)后容易出現(xiàn)胰島素抵抗，胰島素能夠幫助脂肪合成，抑制其分解，胰島素抵抗的奶牛脂肪動(dòng)員較為顯著，這也增加了患奶牛酮病的風(fēng)險(xiǎn)。及時(shí)對(duì)奶牛體況評(píng)分進(jìn)行分析，根據(jù)結(jié)果進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)水平調(diào)整，能夠切實(shí)提高奶牛的繁殖、生產(chǎn)性能，避免疾病的發(fā)生。

2 奶牛體況評(píng)分的方法

2.1 人工評(píng)分法

奶牛體況評(píng)分在不同的國(guó)家和地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)有一定的差異，我國(guó)廣泛應(yīng)用5 分制評(píng)分系統(tǒng)，這種方法以0.25 分為1 個(gè)單位，1.0 為最低的分值，1 分代表奶牛嚴(yán)重消瘦，5 分則代表過(guò)度肥胖。評(píng)價(jià)時(shí)主要是對(duì)牛體的8 個(gè)部位進(jìn)行評(píng)分，分別是骨盆區(qū)域、髖骨關(guān)節(jié)、坐骨結(jié)節(jié)、肋骨、尾根韌帶、骶骨韌帶、髖關(guān)節(jié)以及背端肋排。3 分及3 分以下的牛只骨盆區(qū)域呈“V”字形，3 分以上的牛只骨盆區(qū)域呈“U”字形；髖骨結(jié)節(jié)和坐骨結(jié)節(jié)自1 分至5 分逐漸被隱藏，分?jǐn)?shù)越低棱角越明顯，觸之無(wú)脂肪覆蓋，5 分的牛只髖骨結(jié)節(jié)和坐骨結(jié)節(jié)肉眼不可見(jiàn)；2.25 分以下的牛只能夠觀察到肋間溝，2.25 分以上的牛只則觀察不到；3 分以下的牛只不進(jìn)行尾根韌帶、骶骨韌帶、髖關(guān)節(jié)、背端肋排的評(píng)價(jià)，3～5 分的牛只尾根韌帶、骶骨韌帶、背端肋排逐漸模糊，髖關(guān)節(jié)趨于平坦。

人工評(píng)分的過(guò)程中，對(duì)評(píng)分員的要求較高，通常需要經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，在實(shí)際操作時(shí)，評(píng)分員首先從側(cè)面對(duì)牛只的骨盆區(qū)域進(jìn)行觀察，從髖骨、薦骨連接處逐步過(guò)渡至尾骨的連線。而后，評(píng)分員站在牛只后方檢查尾根兩側(cè)的凹陷程度并進(jìn)行打分。眼觀結(jié)合觸摸后可得出奶牛的體況評(píng)分，主要觸摸部位為短肋。當(dāng)奶牛的短肋較為明顯、突出，呈銳角，周?chē)鷽](méi)有脂肪覆蓋時(shí)為1 分，有部分脂肪覆蓋為2 分，用力下壓才能觸摸到短肋時(shí)為3 分，即使用力下壓也不易觸摸到短肋為4 分，軀體呈短粗的桶狀，肋骨、大腿、短肋、尾根均被大量脂肪包裹，步態(tài)異常時(shí)為5 分。

為提升人工評(píng)分的可信度，可以借助折疊量角器進(jìn)行體態(tài)評(píng)分的輔助，將折疊量角器垂直打開(kāi)后立在牛的尾根上方，指針指向黃色時(shí)為肥胖，綠色為適中，紅色為消瘦。但量角器僅能起到輔助的作用，在大規(guī)模、集約化的奶牛場(chǎng)應(yīng)用人工評(píng)分的方式對(duì)奶牛能量水平進(jìn)行評(píng)價(jià)，成本比較高，且受限于評(píng)分員的經(jīng)驗(yàn)，重復(fù)性較差，準(zhǔn)確性較低。

2.2 超聲波成像技術(shù)檢測(cè)尻部厚度

尻部厚度是指髖關(guān)節(jié)與坐骨結(jié)節(jié)中間的連線上從后至前1/5～1/4 的位置上，臀肌皮膚和深筋膜之間的皮下脂肪厚度，這個(gè)部位的脂肪厚度能夠代表奶牛皮下脂肪的含量，利用超聲波成像技術(shù)能夠較為直觀地對(duì)尻部的脂肪厚度進(jìn)行測(cè)量。當(dāng)尻部厚度為10～35 mm 時(shí)，奶牛體況評(píng)分為2.5 分，體況評(píng)分每增加1 個(gè)單位，其尻部脂肪厚度增加10 mm。這一檢測(cè)方法與人工評(píng)分相比更加客觀，但操作的便捷性較差，需要掌握超聲波檢測(cè)儀操作技術(shù)的人員來(lái)檢測(cè)，不僅增加了生產(chǎn)成本，也增加了勞動(dòng)成本。

2.3 結(jié)合視覺(jué)技術(shù)和人工智能進(jìn)行評(píng)分

為解決人工評(píng)分和超聲波成像技術(shù)無(wú)法大規(guī)模地在奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)用的問(wèn)題，專家們將圖片分析、像素處理等視覺(jué)技術(shù)應(yīng)用于奶牛的體況評(píng)分當(dāng)中，利用2D 或3D 攝像頭來(lái)獲取奶牛圖片，使用圖像濾波、數(shù)據(jù)分析統(tǒng)計(jì)等方法測(cè)量奶牛尾根等部位的凹凸程度，結(jié)合身高、體長(zhǎng)等信息對(duì)奶牛的體況進(jìn)行評(píng)分。這一方法能夠很好地消除人工評(píng)分時(shí)的主觀性影響，也能解決超聲波成像技術(shù)僅能單次對(duì)單一牛只進(jìn)行評(píng)價(jià)的缺陷，工作效率高，但圖像處理技術(shù)對(duì)于復(fù)雜環(huán)境中的識(shí)別能力有限，存在一定的誤差。

隨著人工智能技術(shù)的不斷進(jìn)步，畜牧業(yè)也逐漸引入了人工智能，通過(guò)人工智能的深度學(xué)習(xí)，能夠很好地進(jìn)行圖像處理，通過(guò)神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)自主識(shí)別關(guān)鍵特征，不需要人工設(shè)計(jì)，而且準(zhǔn)確度也比較高，人工智能的應(yīng)用避免了評(píng)分員的主觀偏差，提升了評(píng)分速度，解放人力，應(yīng)進(jìn)行推廣使用。

3 奶牛體況評(píng)分在奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的應(yīng)用

3.1 奶牛體況評(píng)分反映生產(chǎn)性能

奶牛體況評(píng)分過(guò)低時(shí)，說(shuō)明奶牛體內(nèi)的脂肪儲(chǔ)存量較低，泌乳的峰值較小，泌乳周期短，產(chǎn)奶量低，容易產(chǎn)生能量負(fù)平衡；奶牛體況評(píng)分過(guò)高時(shí)，說(shuō)明奶牛有繁殖障礙或代謝性疾病發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)。有研究表明，體況評(píng)分和奶牛的產(chǎn)奶量呈遺傳負(fù)相關(guān)，當(dāng)奶牛的體況高于3 時(shí)，日平均產(chǎn)奶量會(huì)下降2.6～4.2 kg，當(dāng)體況較低時(shí)對(duì)產(chǎn)奶量的影響不顯著。奶牛的體況評(píng)分在3～3.75 之間時(shí)，牛乳內(nèi)的體細(xì)胞數(shù)相較于評(píng)分為2～2.75 的牛群顯著增高，這證明了奶牛的體況評(píng)分可以很明顯地反映出產(chǎn)奶量和牛乳的品質(zhì)，還能間接反映奶牛患乳房炎的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

3.2 奶牛體況評(píng)分反映健康狀況

大量的研究發(fā)現(xiàn)，奶牛在圍產(chǎn)期前后和泌乳早期是體況評(píng)分變化的主要時(shí)期，而變化范圍過(guò)大容易造成奶牛酮病、產(chǎn)褥熱、奶牛卵巢疾病以及真胃移位等。干奶期階段奶牛的體況評(píng)分達(dá)到4 分以上時(shí)，分娩后患有酮病的概率比體況正常的奶牛高1.6倍，這可能是由于體況評(píng)分與奶牛的干物質(zhì)采食量呈負(fù)相關(guān)，血液中的游離脂肪酸濃度會(huì)隨著分娩活動(dòng)逐步升高，而游離脂肪酸的變化會(huì)影響免疫反應(yīng)和能量平衡，這就加大了奶牛發(fā)生酮病的幾率。

3.3 不同階段的體況評(píng)分

奶牛不同生理階段的體況評(píng)分分值標(biāo)準(zhǔn)有一定的差異，只有保持合適的膘情才能讓奶牛發(fā)揮出最佳的生產(chǎn)繁殖性能。干奶期的奶牛為了保證胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育需要的營(yíng)養(yǎng)水平相對(duì)較高，理想的體況為3.5 分，過(guò)低會(huì)在分娩時(shí)因產(chǎn)力不足發(fā)生難產(chǎn)或產(chǎn)后癱瘓，分娩后的產(chǎn)奶量和牛乳品質(zhì)也比較低，但過(guò)高也會(huì)因肥胖綜合癥出現(xiàn)真胃變位、酮病等疾病。分娩期的理想體況為3～3.5 分，過(guò)低主要會(huì)影響牛乳的品質(zhì)，乳脂率和乳蛋白量受到的影響嚴(yán)重，但過(guò)高會(huì)有代謝性疾病，采食量降低。泌乳前中期的理想體況為2.5～3 分，泌乳后期體況應(yīng)為3～3.5分。對(duì)于體況評(píng)分不達(dá)標(biāo)的奶牛，應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)整日糧比例，保持理想體況。