謝鵬

內(nèi)江職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川內(nèi)江 641000

目前，農(nóng)村中小型豬場(chǎng)是我國(guó)生豬養(yǎng)殖的主要力量，這類豬場(chǎng)分布在農(nóng)村邊遠(yuǎn)地區(qū)，一般規(guī)模不大，主要以家庭農(nóng)場(chǎng)或養(yǎng)殖小區(qū)的形式存在，集約化、專業(yè)化程度較低，從業(yè)人員主要以家庭成員為主，素質(zhì)不高，缺乏科學(xué)養(yǎng)殖理念和疫病防控技術(shù)，導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)供給失衡、飼養(yǎng)方式不合理、母豬發(fā)情率低、疫病流行情況嚴(yán)重、環(huán)境污染控制不到位等一系列問(wèn)題，嚴(yán)重影響生豬養(yǎng)殖效益。以四川省內(nèi)江市為例，全市2020年新發(fā)展生豬養(yǎng)殖場(chǎng)153 戶，其中公司獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的規(guī)?；i場(chǎng)37 戶，占24.2%，個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶116 戶，占75.8%，由此可見(jiàn)，農(nóng)村中小型養(yǎng)豬場(chǎng)仍然是內(nèi)江市的主要養(yǎng)殖形式。

1 農(nóng)村中小型豬場(chǎng)存在的主要問(wèn)題

為進(jìn)一步弄清農(nóng)村生豬養(yǎng)殖情況，筆者走訪了內(nèi)江市東興區(qū)、市中區(qū)、資陽(yáng)市安岳縣等部分養(yǎng)殖集中區(qū)，經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村中小型豬場(chǎng)主要存在以下幾方面的問(wèn)題。

1.1 豬場(chǎng)設(shè)計(jì)不合理

目前農(nóng)村中小型豬場(chǎng)在選址建場(chǎng)時(shí)大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)前期的規(guī)劃設(shè)計(jì)，多數(shù)以家庭為基礎(chǔ)，就地建場(chǎng)，沒(méi)有充分考慮當(dāng)?shù)氐匦巍⒌孛?、水電供給、周邊養(yǎng)殖場(chǎng)、居民區(qū)等基本情況，對(duì)光照、風(fēng)向、地勢(shì)等基本建場(chǎng)要素考慮不充分，不符合動(dòng)物衛(wèi)生防疫要求。同時(shí)，農(nóng)村中小型豬場(chǎng)還存在布局不合理的情況，生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、辦公區(qū)等相互連接，圈舍相互間間距過(guò)小，有的豬場(chǎng)甚至母豬舍、保育舍、育肥舍等未完全分開(kāi)，舍與舍之間沒(méi)有設(shè)置綠化隔離帶，凈道、污道未完全分開(kāi)，無(wú)害化處理設(shè)施不健全，動(dòng)物尸體亂扔現(xiàn)象存在，對(duì)周邊環(huán)境造成極大危害[1]。

1.2 養(yǎng)殖人員缺乏基本的生豬養(yǎng)殖知識(shí)

農(nóng)村中小型豬場(chǎng)的從業(yè)人員主要以家庭成員為主，大多是夫妻二人經(jīng)營(yíng)，丈夫擔(dān)任場(chǎng)長(zhǎng)、獸醫(yī)，妻子擔(dān)任飼養(yǎng)員，規(guī)模較大一點(diǎn)的，家里面的小孩或親屬等也會(huì)幫忙，年出欄數(shù)在500 頭以下的豬場(chǎng)，基本沒(méi)有聘請(qǐng)專業(yè)的技術(shù)人員。從業(yè)人員缺乏豬只飼養(yǎng)管理的基本知識(shí)，對(duì)豬只的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律、疾病防控、飼料配制、糞污處理等了解不多，基本靠經(jīng)驗(yàn)來(lái)經(jīng)營(yíng)和管理豬場(chǎng)，理念落后，效益低下。

1.3 母豬飼養(yǎng)管理水平低下

母豬是豬場(chǎng)管理的核心要素，其管理的成敗，將直接影響到豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。農(nóng)村中小型豬場(chǎng)，由于專業(yè)技術(shù)人員的缺乏，母豬管理相對(duì)比較落后，主要表現(xiàn)為飼料調(diào)配不合理、配種時(shí)機(jī)不恰當(dāng)、生殖系統(tǒng)疾病發(fā)病率較高、人工授精技術(shù)不熟練等，造成母豬生產(chǎn)性能低下，大大提高豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)成本，嚴(yán)重影響豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益[2]。

1.4 豬場(chǎng)免疫程序不健全，疫病防控能力差

疾病防控是豬場(chǎng)管理的重要環(huán)節(jié)，加強(qiáng)疾病預(yù)防，有效控制各種傳染性疾病，是提高豬場(chǎng)養(yǎng)殖效益的重要抓手。農(nóng)村中小型豬場(chǎng)由于從業(yè)人員自身素質(zhì)的原因，基本沒(méi)有針對(duì)各場(chǎng)自身情況制定嚴(yán)格的免疫程序，對(duì)進(jìn)出場(chǎng)人員沒(méi)有采取嚴(yán)格消毒措施，場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生、消毒等環(huán)節(jié)工作馬虎，造成抵御重大傳染病的能力十分低下。尤其是2018年以來(lái)暴發(fā)的非洲豬瘟疫情，這些中小型豬場(chǎng)基本都被清場(chǎng)了。另外，農(nóng)村中小型豬場(chǎng)獸藥使用不合理，濫用抗生素、添加劑現(xiàn)象嚴(yán)重，對(duì)豬肉制品安全性造成較大影響。

1.5 環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)，糞污處理不到位

多數(shù)豬場(chǎng)糞污處理還處于起步階段，養(yǎng)殖環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)、疏于管理現(xiàn)象比較普遍，大多數(shù)豬場(chǎng)對(duì)生豬養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的廢渣、廢水、廢氣治理力度不夠，治理措施不能貫穿到每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，存在較大問(wèn)題：

1）生豬糞污處理利用率低，流失現(xiàn)象普遍存在。從調(diào)查的情況來(lái)看，水沖、堆放流失占糞便總排放量的20%，不經(jīng)處理直接利用的約占30%，無(wú)害化處理的占50%。

2）污水處理設(shè)施容量小，與糞污排放量不匹配。多數(shù)豬場(chǎng)在建場(chǎng)時(shí)缺乏專業(yè)人士指導(dǎo)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分的論證和合理的規(guī)劃，對(duì)豬場(chǎng)后期糞污排放量缺乏必要的預(yù)估，造成建成后污水處理設(shè)施容量偏小，無(wú)法滿足無(wú)害化處理糞、廢水的需要。

3）技術(shù)設(shè)備落后，處理利用水平偏低。大多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)采用堆積、晾曬的方式處理糞便，糞便露天堆積發(fā)酵處理，多數(shù)沒(méi)有防滲透、防雨淋和防流失措施。

2 解決農(nóng)村中小型豬場(chǎng)問(wèn)題的策略

農(nóng)村中小型豬場(chǎng)由于數(shù)量眾多，分布廣泛，要治理起來(lái)十分困難。為進(jìn)一步提高養(yǎng)殖效益，須從國(guó)家政策、科學(xué)養(yǎng)殖、環(huán)境治理等角度加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶的引導(dǎo)，通過(guò)養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)、養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)交流、專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式提高養(yǎng)殖戶綜合素質(zhì)，增強(qiáng)其管理豬場(chǎng)能力[3]。

2.1 建設(shè)智慧生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)，科學(xué)合理規(guī)劃豬場(chǎng)

智慧生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的一個(gè)新方向，在建場(chǎng)時(shí)除了選址方面有嚴(yán)格要求外，場(chǎng)內(nèi)配套設(shè)施也有特殊規(guī)定。

1）選址要求。智慧養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)在選址上除了一般集約化豬場(chǎng)選址的基本要求外，還要保證建場(chǎng)區(qū)域沒(méi)有污染且未發(fā)生過(guò)污染，飲用水水源充足、水質(zhì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。小區(qū)位置與屠宰場(chǎng)、鐵路、居民區(qū)、學(xué)校等公共場(chǎng)所距離不少于2 km，與其他養(yǎng)殖小區(qū)距離不少于1 km。小區(qū)周邊交通便利，水、電、氣供給充足。

2）小區(qū)建筑及設(shè)施要求。建筑材料上要求必須環(huán)保，甲醛、苯等有害物質(zhì)排放量必須達(dá)標(biāo)。在養(yǎng)殖小區(qū)周邊建設(shè)圍墻、防疫溝、隔離帶等；小區(qū)內(nèi)設(shè)置生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)以及廢棄物無(wú)公害處理區(qū)，3 個(gè)區(qū)域要根據(jù)常年風(fēng)向（由上到下）、地理坡度（由高到低）等要素進(jìn)行合理布局。區(qū)域之間設(shè)置圍墻或者綠化帶進(jìn)行分隔。生產(chǎn)區(qū)域要根據(jù)生產(chǎn)工藝和流程要求設(shè)置豬舍、飼料庫(kù)房、飼料調(diào)配間以及飼養(yǎng)員休息室等，豬舍包括母豬舍、保育舍、育肥舍等，其設(shè)計(jì)須滿足光照、通風(fēng)、防火、防疫等要求。生活管理區(qū)域根據(jù)實(shí)際工作要求設(shè)置辦公室、宿舍、值班室、獸醫(yī)室等設(shè)施，設(shè)置在小區(qū)的大門處，大門口要設(shè)置車輛行人出入的消毒設(shè)施。飼料品質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定，嚴(yán)格控制抗生素及各類添加劑用量。廢棄物無(wú)公害處理區(qū)域需要設(shè)置病豬隔離室、病死豬處理間以及存糞場(chǎng)和化糞池等，要求做到防滲漏、防外溢和防污染。同時(shí)，在小區(qū)內(nèi)要設(shè)置專門的污道，用于豬場(chǎng)糞、尿及其他廢棄物質(zhì)的排放。充分利用機(jī)械化、信息化管理手段，在場(chǎng)內(nèi)建立信息化管理平臺(tái)，利用監(jiān)控、探測(cè)等技術(shù)手段對(duì)豬場(chǎng)進(jìn)行全方位、全時(shí)段監(jiān)控。

2.2 加強(qiáng)員工培訓(xùn)，做好人才引進(jìn)

政府通過(guò)政策引導(dǎo)，鼓勵(lì)高校畢業(yè)生深入基層一線，積極為養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展服務(wù)。行業(yè)主管部門或養(yǎng)殖協(xié)會(huì)定期組織中小型養(yǎng)豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)或從業(yè)人員到規(guī)模化豬場(chǎng)學(xué)習(xí)科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)、先進(jìn)的豬場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)；組織從業(yè)人員定期開(kāi)展養(yǎng)殖技術(shù)交流，取長(zhǎng)補(bǔ)短，不斷改變飼養(yǎng)管理技術(shù)，提高養(yǎng)殖效益；組織從業(yè)人員到高校、職業(yè)技術(shù)學(xué)校等參加養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)生豬養(yǎng)殖新技術(shù)，樹(shù)立健康養(yǎng)殖和科學(xué)管理新理念，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展[4]。

2.3 加強(qiáng)母豬飼養(yǎng)管理，提高母豬受孕率和產(chǎn)仔數(shù)

母豬在不同生理階段，其營(yíng)養(yǎng)需要、管理要求方面存在一定差異，在日常管理中，要結(jié)合母豬的生理特點(diǎn)和飼養(yǎng)管理目的，分階段進(jìn)行飼養(yǎng)。

1）空懷母豬。采取小群飼養(yǎng)的方式，基本營(yíng)養(yǎng)需要為：消化能14.2 MJ/kg，粗蛋白質(zhì)12%～13%。給料方法為：斷奶前3 d 減料，斷奶后再減料3 d，達(dá)到干奶后再逐漸增加飼喂量。每天堅(jiān)持2～3 h 的運(yùn)動(dòng)時(shí)間，保持適度的膘情。注意觀察母豬發(fā)情情況，在發(fā)情旺期進(jìn)行配種。在發(fā)情周期內(nèi)沒(méi)有發(fā)情的，要及時(shí)采取公豬誘情或藥物催情措施，最大限度提高母豬利用率。

2）妊娠母豬。母豬在妊娠階段，除了滿足自身的營(yíng)養(yǎng)需求外，還需要考慮胎兒發(fā)育需要。在能量需要方面，妊娠前期多喂青綠飼料，中后期逐漸加大能量飼料供應(yīng)量，后期時(shí)適當(dāng)增加精料供應(yīng)；蛋白質(zhì)需要方面，整個(gè)妊娠期都需要提供品質(zhì)優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料，切忌不能飼喂冰凍、霉變飼料，以防引起母豬流產(chǎn)；保證維生素A、D、E 的供給，飼料中鈣磷比例為1～1.5∶1。在管理上要求單圈飼養(yǎng)，防止群居母豬因打架而發(fā)生流產(chǎn)，每天堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)母豬免疫力，提高生產(chǎn)性能。

3）哺乳母豬。母豬分娩后要及時(shí)喂給適量的麩皮湯、豆?jié){等，補(bǔ)充充足的飲水。斷奶前3～4 d 開(kāi)始減少精料飼喂量，防止發(fā)生乳房炎。堅(jiān)持專人飼養(yǎng)，飼料必須新鮮、干凈，每天供給適量的青綠飼料。在管理上注意定期消毒、保持圈舍干凈衛(wèi)生，加強(qiáng)母豬運(yùn)動(dòng)，定期驅(qū)蟲(chóng)等。

4）加強(qiáng)母豬產(chǎn)后護(hù)理，做好人工授精。母豬產(chǎn)后讓其躺臥休息，不可立即飼喂大量精料，第2 天開(kāi)始逐漸增加精料飼喂量，也可在飼料中添加適量抗生素，防止發(fā)生子宮內(nèi)膜炎，同時(shí)，要重點(diǎn)預(yù)防乳房炎的發(fā)生。飼養(yǎng)管理人員要認(rèn)真觀察母豬發(fā)情表現(xiàn)，熟練掌握人工授精技術(shù)，適時(shí)配種，不斷提高母豬產(chǎn)仔數(shù)。

2.4 加強(qiáng)防范，做好疾病預(yù)防

1）加強(qiáng)重點(diǎn)疾病防控，確保豬群健康。豬場(chǎng)應(yīng)根據(jù)本地疫病流行情況制定科學(xué)合理的免疫程序，定期對(duì)豬只開(kāi)展免疫接種，同時(shí)，為防止漏種或接種失敗，要組織獸醫(yī)人員定期進(jìn)行抗體檢測(cè)，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)種。要根據(jù)疫病流行情況，重點(diǎn)加強(qiáng)豬瘟、豬高致病性藍(lán)耳病、豬細(xì)小病毒病、豬口蹄疫、豬圓環(huán)病毒病、流行性乙型腦炎病和豬偽狂犬病等傳染性疾病和子宮內(nèi)膜炎、陰道炎、卵巢囊腫、乳房炎等生殖器官疾病的防治工作。疫苗應(yīng)使用正規(guī)廠商生產(chǎn)的，嚴(yán)格按照疫苗的使用說(shuō)明和生產(chǎn)實(shí)踐開(kāi)展免疫接種，接種后要建立豬只接種檔案。

2）加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)消毒，落實(shí)豬場(chǎng)消毒制度。消毒是控制疫病流行的重要措施，也是豬場(chǎng)管理的重要內(nèi)容。飼養(yǎng)管理人員要做好生豬養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)的消毒工作，有效阻斷疫病傳播途徑。豬場(chǎng)重點(diǎn)要做好以下幾個(gè)方面的消毒工作。一是豬場(chǎng)周邊的消毒，多采用生石灰、氫氧化鈉等藥品進(jìn)行消毒。二是豬場(chǎng)入口處的消毒。在豬場(chǎng)入口處通常設(shè)置有消毒池或噴淋設(shè)備，對(duì)進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)的車輛進(jìn)行消毒；在人工通道處設(shè)置消毒間，利用噴霧、紫外線照射等方式，對(duì)進(jìn)出工作人員進(jìn)行消毒。三是圈舍的消毒，可采用熏蒸、噴霧、噴灑、紫外線照射等方式對(duì)圈舍地面、墻壁、設(shè)備等進(jìn)行消毒。四是各類養(yǎng)殖器械、用具的消毒，包括食槽、產(chǎn)床、飼養(yǎng)欄、飼料運(yùn)輸工具等。消毒一定要徹底，不能留有死角，尤其是有蜘蛛網(wǎng)和灰塵的地方，最容易滋生細(xì)菌；消毒要持久，一般非疫病流行期，圈舍周圍每周消毒2 次以上，圈舍每天消毒1 次，疫病流行期要加大消毒頻率和藥物濃度。

3）科學(xué)用藥，健康養(yǎng)殖。生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，不論是預(yù)防用藥還是治療用藥，都要堅(jiān)持科學(xué)用藥的原則。在使用藥物前，應(yīng)充分了解藥物的有效成分、劑量、禁忌癥及副作用等，不能隨意加大或減少劑量。用藥時(shí)，要注意對(duì)癥下藥，盡量選用低殘留的藥物，用藥完成后要做好詳細(xì)記錄，為下次用藥提供依據(jù)。生豬出欄或屠宰前，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期，防止殘留藥物對(duì)豬肉制品造成危害。

4）嚴(yán)格管理養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)出人員，防止外源性感染。農(nóng)村中小型養(yǎng)豬場(chǎng)雖然規(guī)模不大，但是疫病防控形勢(shì)依舊嚴(yán)峻，沒(méi)有特殊情況，嚴(yán)禁外來(lái)人員進(jìn)入豬場(chǎng)和接觸飼養(yǎng)管理人員。無(wú)法避免時(shí)，必須經(jīng)嚴(yán)格消毒后，由豬場(chǎng)管理人員引領(lǐng)進(jìn)入指定區(qū)域。特別注意，外來(lái)人員無(wú)論什么原因，均不得進(jìn)入圈舍接觸豬只。場(chǎng)內(nèi)工作人員沒(méi)有特殊情況不能外出，必須吃住在場(chǎng)，不得在場(chǎng)內(nèi)隨意串走其他生產(chǎn)區(qū)。

2.5 樹(shù)立環(huán)保意識(shí)，做好豬場(chǎng)無(wú)害化處理

利用干濕分離的辦法處理豬場(chǎng)糞污，干糞堆積發(fā)酵處理后作為有機(jī)肥使用，用于種植農(nóng)作物。液體排泄物進(jìn)入沼氣池進(jìn)行發(fā)酵處理，產(chǎn)生的沼氣可用于場(chǎng)內(nèi)的照明、生活等，沼液用作液態(tài)肥料，澆灌農(nóng)作物，嚴(yán)禁場(chǎng)區(qū)內(nèi)產(chǎn)生的糞尿等廢棄物外排污染周邊環(huán)境。病死豬只除用于診斷外，嚴(yán)禁私自解剖，嚴(yán)格按照不準(zhǔn)屠宰、不準(zhǔn)使用、不準(zhǔn)外銷的原則進(jìn)行無(wú)害化深埋或焚燒處理。

3 結(jié) 語(yǔ)

農(nóng)村地區(qū)中小型養(yǎng)豬場(chǎng)目前數(shù)量較多，由于大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)位置較為偏僻，規(guī)模較小，造成政府部門對(duì)其監(jiān)管不到位。加之農(nóng)村地區(qū)人才匱乏，養(yǎng)殖技術(shù)落后，生產(chǎn)效益不高，嚴(yán)重制約農(nóng)村養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。建立健康養(yǎng)殖小區(qū)是今后農(nóng)村地區(qū)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的主要方向，動(dòng)物防疫部門要加強(qiáng)監(jiān)管、指導(dǎo)，要采取有效措施，加大人才引進(jìn)力度，要從選址建場(chǎng)入手，做好生豬養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)指導(dǎo)工作，引導(dǎo)從業(yè)人員樹(shù)立環(huán)保意識(shí)和健康養(yǎng)殖觀念，推進(jìn)生豬養(yǎng)殖健康穩(wěn)定發(fā)展。