李丹

設(shè)計(jì)思路：

對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，公筷并不陌生，外出就餐時(shí)每家餐館也都會(huì)提供公筷，甚至很多幼兒的家里都在使用公筷了。但是，對(duì)于為什么要使用公筷，不少幼兒還一知半解，并未萌發(fā)主動(dòng)使用公筷的意識(shí)?；诖耍敬位顒?dòng)以公筷為切入點(diǎn)，旨在通過(guò)游戲、實(shí)驗(yàn)，將無(wú)形的細(xì)菌傳播途徑顯性化，從而幫助幼兒了解公筷的作用，增強(qiáng)使用公筷的意識(shí)。

目標(biāo)：

1.在觀察和比較中感知筷子的多樣性，了解筷子的作用，能主動(dòng)、正確地使用筷子。

2.通過(guò)實(shí)驗(yàn)感知細(xì)菌傳播的途徑，發(fā)現(xiàn)公筷對(duì)細(xì)菌傳播的阻斷作用，萌發(fā)主動(dòng)使用公筷的意識(shí)。

3.掌握基本的衛(wèi)生保健方法，不斷提升自我保護(hù)能力。

準(zhǔn)備：

1.物質(zhì)準(zhǔn)備：組織“筷子展覽會(huì)”需要的各類筷子；幼兒用于實(shí)驗(yàn)的筷子、碗、各色積木、無(wú)色熒光膏、紫外線手電筒（這些實(shí)驗(yàn)材料幼兒人手一份）；用于解釋細(xì)菌傳播途徑的圖示；衛(wèi)生保健宣傳海報(bào)。

2.經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備：幼兒基本掌握筷子的使用方法。

過(guò)程：

一、參加“筷子展覽會(huì)”，感知筷子的多樣性

（教師事先收集各種類型的筷子，并布置成“筷子展覽會(huì)”。）

師：小朋友們，這里有個(gè)“筷子展覽會(huì)”，我們?nèi)⒂^一下吧！請(qǐng)你們仔細(xì)看一看這些筷子，有什么發(fā)現(xiàn)？

（在幼兒參觀的過(guò)程中，教師重點(diǎn)引導(dǎo)幼兒觀察各類筷子在形狀、顏色、圖案、材質(zhì)、長(zhǎng)短等方面的不同，感知筷子的多樣性。）

幼：“筷子展覽會(huì)”上有很多筷子，它們有不同的圖案，有些是花的圖案，有些是格子的圖案，都很好看。

幼：我發(fā)現(xiàn)有些筷子很長(zhǎng)，有些筷子很短。很長(zhǎng)的筷子應(yīng)該是炸油條用的，我在早餐店里看到過(guò)。

幼：有些筷子是木頭做的，有些筷子是金屬做的，還有些筷子是竹子做的。

師：是呀，“筷子展覽會(huì)”上的筷子各不相同，有長(zhǎng)、有短，有不同的材質(zhì)，有不同的顏色和圖案。你們知道嗎？筷子最早是由我們中國(guó)人發(fā)明的呢！

（析：參加“筷子展覽會(huì)”作為本次活動(dòng)的導(dǎo)入環(huán)節(jié)，以較為新穎有趣的方式激發(fā)了幼兒對(duì)筷子的興趣。在對(duì)不同種類筷子的觀察和比較中，幼兒能充分感知筷子的多樣性。在此基礎(chǔ)上，教師告訴幼兒“筷子最早是由中國(guó)人發(fā)明的”，促進(jìn)幼兒萌發(fā)自己作為中國(guó)人的自豪感，并為接下來(lái)進(jìn)一步了解筷子的使用方法和公筷的作用做了鋪墊。）

二、回顧使用筷子的經(jīng)歷，掌握筷子的使用方法

師：我們什么時(shí)候要用到筷子？

幼：吃飯的時(shí)候要用到筷子。

幼：夾菜的時(shí)候也要用到筷子。

師：為什么要用筷子吃飯、夾菜？

幼：如果不用筷子直接用手拿，手會(huì)很臟，容易生病。

幼：用筷子夾很方便。

師：是呀，吃飯、夾菜的時(shí)候都要用到筷子，方便又衛(wèi)生。

師：你們會(huì)用筷子嗎？

（教師請(qǐng)個(gè)別幼兒上前，用筷子夾取花生，在此過(guò)程中重點(diǎn)關(guān)注幼兒握筷子的方法。）

師：你們好厲害呀，老師也來(lái)試試。（教師邊用筷子夾花生邊念原創(chuàng)兒歌《我會(huì)用筷子》：兩兄弟對(duì)對(duì)齊，三個(gè)手指齊出力，小小中指放中間，咔嚓咔嚓夾過(guò)去。）

（析：此環(huán)節(jié)的主要目的是讓幼兒了解筷子的作用，并掌握正確使用筷子的方法。在了解筷子作用的環(huán)節(jié)，教師通過(guò)組織幼兒討論，讓幼兒聯(lián)系生活實(shí)際，在交流分享中發(fā)現(xiàn)筷子帶給我們的便利。《3—6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出，4—5歲幼兒應(yīng)“會(huì)用筷子吃飯”。但在實(shí)際生活中，我們發(fā)現(xiàn)還有部分幼兒不會(huì)正確使用筷子。因此，在幫助幼兒學(xué)習(xí)、鞏固正確使用筷子的環(huán)節(jié)，教師創(chuàng)設(shè)了“夾花生”的游戲情景，讓個(gè)別幼兒上前示范，分享自己的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)教師引入原創(chuàng)筷子兒歌，借助朗朗上口的兒歌幫助幼兒掌握正確使用筷子的方法。）

三、開展實(shí)驗(yàn)操作，了解公筷的作用

1.借助餐廳張貼的衛(wèi)生保健宣傳海報(bào)，發(fā)現(xiàn)生活中的公筷。

師：昨天我去餐廳吃飯的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)每個(gè)人的面前都擺著兩雙筷子，一雙黑色的，一雙白色的，為什么會(huì)有兩雙筷子呢？

幼：白色的是公筷，黑色的是自己的筷子。

幼：公筷是用來(lái)把盤子里的菜夾到自己的碗里。

師：為什么要用公筷呢？

幼：因?yàn)樽炖镉屑?xì)菌，只用一雙筷子不衛(wèi)生。

幼：如果都用自己的筷子直接夾菜吃，會(huì)傳播細(xì)菌。

師：是呀，我們每個(gè)人的嘴里都有細(xì)菌。那么細(xì)菌是怎么從一個(gè)人的嘴里跑到另一個(gè)人的嘴里的呢？我們一起來(lái)做個(gè)實(shí)驗(yàn)吧。

（析：在該環(huán)節(jié)，教師通過(guò)出示餐廳張貼的衛(wèi)生保健宣傳海報(bào)，引出公筷的話題，并結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)圍繞公筷展開討論，讓幼兒建立起對(duì)公筷作用的初步認(rèn)知。但幼兒對(duì)細(xì)菌是如何傳播的，以及公筷為什么能阻斷細(xì)菌傳播還是一知半解，這一難點(diǎn)將直接影響幼兒建立使用公筷的意識(shí)。）

2.通過(guò)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)細(xì)菌傳播的奧秘。

師：（出示無(wú)色熒光膏）我這里有一種特別神奇的魔法膏，我們就把它當(dāng)作細(xì)菌。如果我用筷子輕輕地蘸一下，會(huì)怎么樣？（“細(xì)菌”就會(huì)跑到筷子上。）我這里還有一些消過(guò)毒的積木，請(qǐng)你挑選喜歡的積木，并用筷子將它夾到自己的碗里，看看筷子上的“細(xì)菌”會(huì)跑到哪里去。

（教師引導(dǎo)幼兒用筷子蘸取“細(xì)菌”后夾取積木放到自己的碗里。）

師：你用那雙有“細(xì)菌”的筷子夾了什么？

幼：我夾了很多紅色的積木。

幼：我夾了各種形狀的積木。

師：筷子上的“細(xì)菌”會(huì)不會(huì)跑到積木上？

幼：肯定會(huì)，因?yàn)榭曜优龅椒e木了，“細(xì)菌”就會(huì)跑到積木上。

師：（出示紫外線手電筒）我這里有一盞神奇的燈，在它的照射下，有“細(xì)菌”的地方會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)一點(diǎn)的綠色，請(qǐng)你用這盞神奇的燈照一照碗里的積木，看看有什么發(fā)現(xiàn)。（幼兒各自操作。）

幼：我發(fā)現(xiàn)積木上有一點(diǎn)一點(diǎn)的綠色，上面有“細(xì)菌”。

師：看來(lái)，筷子上的“細(xì)菌”在我們夾取積木的過(guò)程中跑到積木上去了。如果這些積木是食物的話，我們把它吃進(jìn)去會(huì)怎么樣？

幼：肯定會(huì)肚子疼，會(huì)生病的。

（析：基于上一環(huán)節(jié)的難點(diǎn)，在該環(huán)節(jié)，教師設(shè)計(jì)了一個(gè)極具趣味性的“細(xì)菌傳播”實(shí)驗(yàn)，將抽象的科學(xué)原理轉(zhuǎn)化成了形象的實(shí)踐操作。在實(shí)驗(yàn)中，教師巧妙地把無(wú)色熒光膏當(dāng)作細(xì)菌，運(yùn)用熒光膏在紫外線燈照射下能顯影的原理，將無(wú)形的細(xì)菌傳播途徑顯性化。幼兒通過(guò)用沾有“細(xì)菌”的筷子夾積木加以驗(yàn)證，直接感知了細(xì)菌傳播的途徑。）

3.結(jié)合圖示操作，驗(yàn)證公筷的防護(hù)作用。

師：現(xiàn)在你們知道細(xì)菌是怎么從一個(gè)人的嘴里跑到另一個(gè)人的嘴里了吧？

幼：細(xì)菌先跑到筷子上，一個(gè)人夾食物的時(shí)候又跑到食物上，另一個(gè)人夾的時(shí)候就跑到他的筷子上，然后被吃進(jìn)嘴里了。

師：是呀，我們每個(gè)人的嘴里都有細(xì)菌，當(dāng)我們吃東西的時(shí)候，嘴里的細(xì)菌就會(huì)跑到筷子上，我們用筷子去夾菜，細(xì)菌就會(huì)跑到菜上，當(dāng)別人也來(lái)夾這些菜時(shí)，細(xì)菌就會(huì)跑到他的筷子上，然后被他吃進(jìn)肚子里。如果用公筷的話，我們可以先把菜夾到自己的碗里，再用自己的筷子夾菜吃，這樣就可以阻斷細(xì)菌的傳播了。公筷真是我們的衛(wèi)生健康小幫手！

（析：在上述實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，教師通過(guò)結(jié)合圖示的操作與講解，讓幼兒直觀地了解了吃飯時(shí)細(xì)菌傳播的路徑、公筷的使用方法以及公筷對(duì)細(xì)菌傳播的阻斷作用，從而幫助幼兒切實(shí)了解公筷的作用，萌發(fā)主動(dòng)使用公筷的意識(shí)。）

四、倡議使用公筷，爭(zhēng)做衛(wèi)生健康小達(dá)人

師：其實(shí)，除了嘴里有細(xì)菌，生活中到處都有細(xì)菌。除了用公筷，還有什么保護(hù)自己的好辦法呢？

幼：出門要戴口罩，吃東西前要洗手。

幼：除了用公筷，還要用公勺。

師：是呀，用公筷和公勺、勤洗手、戴口罩都可以起到保護(hù)自己的作用，我們都可以成為衛(wèi)生健康小達(dá)人。（出示衛(wèi)生保健宣傳海報(bào)）讓我們把這些辦法畫上去，介紹給幼兒園的其他小朋友吧！

（析：此環(huán)節(jié)是對(duì)自我衛(wèi)生保健方法的拓展。在討論分享中，教師引導(dǎo)幼兒將個(gè)體經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)為集體智慧，幫助幼兒掌握更多自我保護(hù)的方法。同時(shí)，在衛(wèi)生保健宣傳海報(bào)的宣傳延伸中，讓幼兒將使用公筷的習(xí)慣內(nèi)化于心，外化于行。）

延伸活動(dòng)：

1.尋找和發(fā)現(xiàn)更多自我衛(wèi)生保健的方法，并將這些方法，包括本次活動(dòng)中的“使用公筷”繪制成宣傳海報(bào)，在全園進(jìn)行宣傳，讓幼兒在制作海報(bào)進(jìn)行宣傳的過(guò)程中，鞏固衛(wèi)生保健知識(shí)，建立自我保護(hù)意識(shí)。

2.在區(qū)域中投放筷子、花生等材料，同時(shí)提供《我會(huì)用筷子》兒歌圖示，引導(dǎo)幼兒正確、熟練地使用筷子。