韋愷麗

（廣西水產(chǎn)畜牧學(xué)校，廣西 南寧 530021）

南美白對蝦因其肉質(zhì)鮮美的特點(diǎn)，受到廣大消費(fèi)者的喜愛，在我國多個(gè)地區(qū)具有較大的養(yǎng)殖規(guī)模，其中廣西地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)較為發(fā)達(dá)，是我國南美白對蝦的主要養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)。在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，因其生長環(huán)境特殊，如果不做好養(yǎng)殖技術(shù)以及環(huán)境控制工作，很容易導(dǎo)致南美白對蝦出現(xiàn)病害問題，需要采用科學(xué)的綠色養(yǎng)殖技術(shù)，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況對養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化，從而提升南美白對蝦養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，完善當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。

1 適宜的養(yǎng)殖環(huán)境

南美白對蝦的自然棲息環(huán)境為泥質(zhì)海底，主要生活在0～70 m的水深范圍中，成蝦多生活在距離沿岸較近的海域中，游蝦大多生活在餌料豐富的河口區(qū)域；南美白對蝦適合生長在水溫為16℃～40℃范圍內(nèi)，生長的最適溫度為23℃～30℃。水溫低于16℃時(shí)開始停止攝食，長期處于低于13℃時(shí)出現(xiàn)昏迷；當(dāng)水溫升高到41℃時(shí)，體長小于4 cm的個(gè)體在12小時(shí)內(nèi)全部死亡；南美白對蝦生長的適應(yīng)鹽度為2‰～34‰，最適生長鹽度為10‰～20‰；南美白對蝦在pH為7.5～8.5的弱堿水中生活較好，pH低于7時(shí)生長受到顯著影響[1]。

當(dāng)前我國南美白對蝦養(yǎng)殖主要集中在廣西地區(qū)，廣西地區(qū)位于我國西南方地區(qū)地勢第二階梯中的云貴高原東南邊緣，兩廣丘陵西部，地勢西北高、東南低，呈現(xiàn)西北向東南傾斜。地貌總體由山地、丘陵、臺(tái)地、平原、石山、水面等六大類構(gòu)成。氣候?qū)儆趤啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，具有豐富的河流水系，氣候環(huán)境以及地理環(huán)境適合南美白對蝦養(yǎng)殖，水分、水體酸堿度以及鹽度能夠滿足南美白對蝦的生長所需。

在廣西地區(qū)的南美白對蝦養(yǎng)殖環(huán)境建設(shè)中，需要選擇建設(shè)便于進(jìn)水和排水的池塘，并保證水質(zhì)符合南美白對蝦生長習(xí)性。選擇在靠近水源、不會(huì)發(fā)生坍塌的區(qū)域中，池塘底部需要保持平整，底部選擇泥沙或沙質(zhì)土壤，可以在池塘底部鋪設(shè)一層塑料薄膜，并在薄膜上覆蓋20 cm左右厚度砂礫。池塘不能建設(shè)在容易被海水淹沒的區(qū)域，并保證池塘排水通暢，安裝穩(wěn)固的進(jìn)水閥與排水閥。水質(zhì)選擇海水或半咸水，并保證水質(zhì)鹽度在10‰～20‰范圍內(nèi)[2]。

2 科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)

在選擇合適的南美白對蝦養(yǎng)殖基地后，需要采用科學(xué)的綠色養(yǎng)殖技術(shù)，減少南美白對蝦養(yǎng)殖對自然環(huán)境的影響，并通過綠色養(yǎng)殖技術(shù)促進(jìn)南美白對蝦生長發(fā)育和品質(zhì)提升。結(jié)合廣西地區(qū)的南美白對蝦養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，歸納總結(jié)如下科學(xué)的南美白對蝦綠色養(yǎng)殖技術(shù)。

2.1 蝦苗選擇及放養(yǎng)技術(shù)

在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，需要選擇體色鮮亮、不具有病蟲害、不攜帶污染物的健康活潑蝦苗，并在養(yǎng)殖前對蝦苗進(jìn)行全面檢測，確保南美白對蝦蝦苗大小規(guī)格相似、體質(zhì)健康并具有優(yōu)良的形狀。在對南美白對蝦進(jìn)行放養(yǎng)時(shí)，需要對蝦苗進(jìn)行消毒處理，一般情況下可以采用食用鹽、硫酸銅以及高錳酸鉀消毒藥物，濃度一般控制在5%左右，對其進(jìn)行充分浸泡，從而能夠起到良好的消毒效果。需要做好放養(yǎng)密度控制工作，蝦苗放養(yǎng)后一周時(shí)間內(nèi)采用專用的南美白對蝦人工餌料進(jìn)行喂食，并采用少量多次的喂食方式，確保喂食的餌料能夠在2小時(shí)內(nèi)吃完最為合適。在放養(yǎng)1周后，每日增高水位5 cm左右，并確保池塘水中溶氧量不低于4 mg/L，如果低于該標(biāo)準(zhǔn)需要采用增氧機(jī)增加溶氧量，從而能夠?yàn)槲r苗生長創(chuàng)造良好環(huán)境[3]。蝦苗選擇能夠直接決定南美白對蝦養(yǎng)殖后期的經(jīng)濟(jì)效益，所以必須重視蝦苗養(yǎng)殖工作，結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，選擇生長速度快、養(yǎng)殖成本以及具有良好市場空間的南美白對蝦蝦苗，為后續(xù)的養(yǎng)殖工作打下牢固基礎(chǔ)。

2.2 餌料喂食技術(shù)

首先，在南美白對蝦仔蝦的變態(tài)階段中，變態(tài)后的南美白對蝦與成蝦外形較為相似，從之前的浮游形態(tài)變?yōu)榈讞螒B(tài)，在變態(tài)前以浮游動(dòng)物為主，變態(tài)后以動(dòng)物性雜食為主，在階段中需要采用少量多次的喂食方法，確保喂食質(zhì)量。其次，在南美白對蝦成蝦階段中，喂食餌料主要以魚類與貝類的碎肉為主，并適量搭配人工餌料，可以采用米糠或植物餅等。在南美白對蝦的生長過程中，需要做好肉類餌料與人工餌料的搭配投喂，從而能夠保證營養(yǎng)均衡，有利于提高南美白對蝦的生長速度和肉質(zhì)品質(zhì)。在喂食過程中，需要結(jié)合南美白對蝦的進(jìn)食情況、天氣變化、溫度情況以及水質(zhì)情況，對喂食進(jìn)行適當(dāng)優(yōu)化，因?yàn)樽形r的運(yùn)動(dòng)能力較弱，所以需要將餌料全部細(xì)化后采用全池塘潑灑的方式，能夠減少仔蝦體力效果。在南美白對蝦逐漸生長到成蝦的過程中，具有緊貼池塘壁的習(xí)慣，所以可以在池塘壁周圍增喂食，減少池塘中心區(qū)域喂食；在喂食餌料的過程中，需要制定完善的規(guī)劃，定時(shí)、定量進(jìn)行投喂，切忌突然增加或減少投喂數(shù)量。

2.3 水質(zhì)管控技術(shù)

池塘中水質(zhì)能夠直接對南美白對蝦的生長發(fā)育產(chǎn)生影響，如果水質(zhì)存在問題，不僅會(huì)導(dǎo)致南美白對蝦生長速度降低，同時(shí)還容易引起病蟲害等問題，從而嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶經(jīng)濟(jì)效益，所以必須做好池塘水質(zhì)保持工作。在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，一般采用每周注入新水的當(dāng)時(shí)，每次更換注入30 cm左右新水，在需要做好水質(zhì)觀察與管理工作，池塘中水體的透明度不能過高或過低。養(yǎng)殖人員需要定期對池塘進(jìn)行巡查，在南美白對蝦全部養(yǎng)殖過程中，都要保證水體的溶解氧在4 mg/L以上，由于南美白對蝦的低氧能力較差，所以在溶解氧含量較低時(shí)，南美白對蝦會(huì)浮出水面游動(dòng)，此時(shí)說明池塘中水體含氧量不足，需要開啟增氧機(jī)增加含氧量，或更換新水，從而能夠有效避免南美白對蝦因缺氧死亡。在水質(zhì)保持方面，需要做好池塘內(nèi)藻類漂浮物的清理工作，并保持池塘底部清潔，將池塘底部的糞便以及雜物等及時(shí)清除，并將污濁水及時(shí)排除。南美白對蝦池塘水體更換頻率不能過高，否則會(huì)導(dǎo)致南美白對蝦受到刺激，從而影響南美白對蝦進(jìn)食及發(fā)育。在養(yǎng)殖過程中可以在池塘水體中增加部分益生菌比如EM菌、光合細(xì)菌等，能夠提升水體營養(yǎng)元素豐富度，還能夠提高水質(zhì)。

2.4 病害防治技術(shù)

如果南美白對蝦出現(xiàn)病害問題，會(huì)導(dǎo)致南美白對蝦大量死亡，從而造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，所以在養(yǎng)殖過程中必須做好南美白對蝦病害防治工作，從養(yǎng)殖的初始階段開始采用相應(yīng)的預(yù)防措施，并堅(jiān)持“預(yù)防優(yōu)先”的基本理念，采用多種不同的病害防治措施，并加強(qiáng)對南美白對蝦的病害監(jiān)測，從而實(shí)現(xiàn)“早發(fā)現(xiàn)、早治療”的目的。首先，南美白對蝦病害預(yù)防需要從豐富營養(yǎng)和提高水質(zhì)的角度出發(fā)，以此提升南美白對蝦自身免疫力和抗應(yīng)激能力，通過勤換水、增加營養(yǎng)供給的方式能夠?qū)Χ喾N病害問題實(shí)現(xiàn)預(yù)防，降低各項(xiàng)病害發(fā)生率。其次，在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，需要加強(qiáng)對南美白對蝦體質(zhì)以及健康情況觀測，并加強(qiáng)對水質(zhì)的檢查，如果發(fā)現(xiàn)存在問題并具有明確問題發(fā)生原因，之后采用相應(yīng)的防治措施。第三，在養(yǎng)殖過程中可以通過采用藥品和提高南美白對蝦免疫力藥劑的方式，定期在池塘中施撒一些藥品，能夠提高南美白對蝦免疫力。第四，還可以從餌料方面入手，在喂食過程中增加一些魚油或Vc等制劑，以此方式能夠有效提高南美白對蝦免疫力。第五，在對池塘更換新水時(shí)，需要做好水污染防控工作，確保新水不存在污染物質(zhì)，從而能夠避免病害問題發(fā)生。最后，如果南美白對蝦已經(jīng)發(fā)生疾病，需要采用符合國家規(guī)定要求的藥劑，不能采用具有副作用或殘留的藥物，在不了解的情況下向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門咨詢，通過對水體生態(tài)環(huán)境的控制，能夠有效防控多項(xiàng)南美白對蝦病害問題。

3 結(jié)語

結(jié)合廣西地區(qū)的自然情況對南美白對蝦養(yǎng)殖環(huán)境建設(shè)進(jìn)行全面闡述，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐哪厦腊讓ξr養(yǎng)殖實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)多項(xiàng)科學(xué)有效的綠色養(yǎng)殖技術(shù)，希望能夠?qū)ξ覈厦腊讓ξr養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展起到一定的借鑒和幫助作用，不斷提高南美白對蝦養(yǎng)殖技術(shù)水平，促進(jìn)養(yǎng)殖行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提升，通過高效的綠色化養(yǎng)殖技術(shù)，進(jìn)一步開拓南美白對蝦市場。