段代祥，高春明，趙麗萍

（濱州學(xué)院山東省黃河三角洲野生植物資源開(kāi)發(fā)利用工程技術(shù)研究中心，山東 濱州 256603）

隨著現(xiàn)代生活水平的日益提高，人們?cè)絹?lái)越追求“自然健康、回歸傳統(tǒng)”的生活理念，更加注重養(yǎng)生保健。俗話說(shuō)“是藥三分毒”，藥補(bǔ)沒(méi)有食補(bǔ)好，食補(bǔ)一般沒(méi)有副作用，能起到藥物起不到的功效，且方便實(shí)惠，人們易于接受。因此，食療食養(yǎng)的理念也隨之深入人心。藥用植物是指醫(yī)學(xué)上用于防病、治病的植物，目前藥用植物的應(yīng)用形式過(guò)于單一，食療價(jià)值沒(méi)有得到開(kāi)發(fā)。本文通過(guò)查閱和整理相關(guān)文獻(xiàn)資料，結(jié)合全國(guó)第四次中藥植物資源實(shí)地普查結(jié)果，探明山東省區(qū)域內(nèi)藥食兩用植物資源狀況，為區(qū)域藥食兩用植物的開(kāi)發(fā)利用和生物多樣性保護(hù)提供理論參考。

1 研究地區(qū)自然概況

山東省位于我國(guó)東部沿海，黃河下游，地處北緯34°25＇～38°32＇，東經(jīng)114°36＇～122°43＇之間［1］，屬于暖溫帶季風(fēng)氣候類(lèi)型，全省年平均氣溫在11～14℃，無(wú)霜期一般為180～220 d，植物生長(zhǎng)期為260 d左右，全省年平均降水量在550～950 mm，降水量由東南向西北逐漸減少，具有雨量集中，雨熱同季，四季分明的特征［2-3］。加之山東省地貌類(lèi)型復(fù)雜多樣，形成了類(lèi)型各異的自然生態(tài)系統(tǒng)，孕育了豐富的生物多樣性。

2 研究方法

采用野外調(diào)查和文獻(xiàn)資料整理相結(jié)合的方法，野外調(diào)查主要采用全國(guó)第四次中藥植物資源實(shí)地調(diào)查的方法、拍攝植物照片、采集植物標(biāo)本，參考查閱《山東藥用植物志》［4］、《山東植物志》［5-6］、《山東植物精要》［7］及全國(guó)第四次中藥資源調(diào)查文獻(xiàn)等相關(guān)資料［8-12］，整理出山東省藥食兩用植物名錄，統(tǒng)計(jì)其科、屬和種，并對(duì)其進(jìn)行多樣性分析。

3 結(jié)果與分析

3.1 山東省藥食兩用植物種類(lèi)

山東省藥食兩用植物共75科223屬349種（含變種、變型、栽培型），其中裸子植物3科3屬6種，被子植物72科220屬343種（表1）。被子植物中雙子葉植物有62科193屬300種，單子葉植物有10科27屬43種。被子植物科、屬、種，分別占科、屬和種總數(shù)的96.00%、98.65%和98.28%；裸子植物科、屬、種，分別占科、屬和種總數(shù)的4.00%、1.35%和1.72%。因此，山東省藥食兩用植物中被子植物占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

表1 山東省藥食兩用植物數(shù)量統(tǒng)計(jì)Tab.1 Quantity statistics of medicinal and edible plants in Shandong Province

3.2 山東省藥食兩用植物科的組成

山東省藥食兩用植物的75科按種數(shù)統(tǒng)計(jì)（表2），科級(jí)多樣性水平［13］為：?jiǎn)畏N科最多，共有31科，占總科數(shù)41.33%，主要代表科有銀杏科（Ginkgoaceae）、胡麻科（Pedaliaceae）、姜科（Zingiberaceae）等，但所含的種數(shù)僅占總種數(shù)8.88%；寡種科有26科，占總科數(shù)34.67%，主要代表科有獼猴桃科（Actinidiaceae）、胡桃科（Juglandaceae）、葡萄科（Vitaceae）等，其所含的70種占總種數(shù)20.06%；中等科有8科，包括錦葵科（Malvaceae）、藜科（Chenopodiaceae）、蕓香科（Rutaceae）、旋花科（Convolvulaceae）、五加科（Araliaceae）、莧科（Amaranthaceae）、桔梗科（Campanulaceae）和石竹科（Caryophyllaceae），占總科數(shù)10.67%，其所含的55種占總種數(shù)15.76%；大科有7科，包括傘形科（Apiaceae）、茄科（Solanaceae）、葫蘆科（Cucurbitaceae）、唇形科（Labiatae）、禾本科（Poaceae）、百合科（Liliaceae）和十字花科（Brassicaceae），占總科數(shù)9.33%，其所含的98種，占總種數(shù)28.08%；特大科有3科，包括薔薇科（Rosaceae）、豆科（Leguminosae）、菊科（Compositae），占總科數(shù)4.00%，其所含的95種占總種數(shù)27.22%；可見(jiàn)中等科、大科和特大科3種類(lèi)型僅有18科，但其所含的248種，卻占了總種數(shù)71.06%。因此，它們是山東省藥食兩用植物資源的主要組成部分。

表2 山東省藥食兩用植物科的統(tǒng)計(jì)Tab.2 Family statistics of medicinal and edible plants in Shandong Province

3.3 山東省藥食兩用植物屬的組成

山東省藥食兩用植物的223屬按種數(shù)統(tǒng)計(jì)（表3），屬級(jí)多樣性水平為：?jiǎn)畏N屬最多，共有155屬，占總屬數(shù)69.51%，主要代表屬有無(wú)花果屬（Ficus）、蒲公英屬（Taraxacum）、荸薺屬（Eleocharis）等，其所含的155種占總種數(shù)44.41%；寡種屬有62屬，占總屬數(shù)27.80%，主要代表屬有杏屬（Armeniaca）、苦苣菜屬（Sonchus）、黃精屬（Polygonatum）等，其所含的157種，占總種數(shù)44.99%；中等屬有6屬，包括蔥屬（Allium）、莧屬（Amaranthus）、百合屬（Lilium）、沙參屬（Adenophora）、蕓薹屬（Brassica）和蒿屬（Artemisia），占總屬數(shù)2.69%，其所含的37種占總種數(shù)10.60%；中等屬相對(duì)不發(fā)達(dá)且缺少大屬，可能與只統(tǒng)計(jì)藥食兩用植物種類(lèi)有關(guān)。單種屬和寡種屬十分豐富，占總屬數(shù)的比例高達(dá)97.31%，說(shuō)明屬的分化程度非常高，其包含的312種，占總種數(shù)的89.40%，是構(gòu)成山東省藥食兩用植物資源的主要成分。

表3 山東省藥食兩用植物屬所含種數(shù)的統(tǒng)計(jì)Tab.3 Genus statistics of medicinal and edible plants in Shandong Province

3.4 山東省藥食兩用植物科、屬的分布類(lèi)型

根據(jù)李錫文的中國(guó)種子植物科分布區(qū)類(lèi)型［14］，把山東省藥食兩用植物區(qū)系中75科的地理成分劃分為10個(gè)類(lèi)型（表4），其中世界分布22科，占總科數(shù)29.34%，主要代表科有薔薇科、馬齒莧科（Portulacaceae）、百合科等；熱帶性質(zhì)（2～7）的有32科，占總科數(shù)42.66%，主要代表科有茄科、五加科、葫蘆科等；溫帶性質(zhì)（8～14）的有19科，占總科數(shù)25.33%，主要代表科有傘形科、十字花科、獼猴桃科等。中國(guó)特有科2個(gè)，銀杏科和杜仲科（Eucommiaceae）。山東省藥食兩用植物區(qū)系中科的熱帶成分明顯多于溫帶成分，但不能說(shuō)明該區(qū)系是熱帶性質(zhì)，因?yàn)橐粋€(gè)區(qū)域植物區(qū)系的性質(zhì)，是有組成這個(gè)區(qū)系的屬和種決定［15］，但可以表明本區(qū)系與熱帶植物區(qū)系存在著一定的聯(lián)系。

表4 山東省藥食兩用植物的科、屬分布類(lèi)型［17］Tab.4 Areal-types of families and genera of medicinal and edible plants in Shandong Province

根據(jù)吳征鎰中國(guó)種子植物屬的分布區(qū)類(lèi)型［16］，山東省藥食兩用植物區(qū)系中223個(gè)屬的地理成分可以分為15個(gè)類(lèi)型（表4），其中世界分布26屬，占總屬數(shù)11.66%，主要代表屬有扁豆屬（Lablab）、堇菜屬（Viola）、荸薺屬等；熱帶性質(zhì)（2～7）的有71屬，占總屬數(shù)31.84%，主要代表屬有馬齒莧屬（Portulaca）、姜屬（Zingiber）、香椿屬（Toona）、野苦荬屬（Ixeris）等；溫帶性質(zhì)（8～14）有123屬，占總屬數(shù)55.16%，主要代表屬有山楂屬（Crataegus）、牛蒡?qū)伲ˋrctium）、桔梗屬（Platycodon）、杏屬等。在本區(qū)系還有銀杏屬（Ginkgo）、蠟梅屬（Chimonanthus）和杜仲屬（Eucommia）3個(gè)中國(guó)特有屬的存在。山東省藥食兩用植物區(qū)系若除去世界廣布屬，溫帶性屬占有主導(dǎo)地位，占本區(qū)系總屬數(shù)62.44%；熱帶性成分占36.04%，在本區(qū)也有較大表現(xiàn)，這不僅說(shuō)明了山東省藥食兩用植物區(qū)系的溫帶性質(zhì)，同時(shí)也反映了其與熱帶植物區(qū)系關(guān)系密切，這與山東植物區(qū)系［2］和山東省鹽生植物區(qū)系［1］的性質(zhì)完全一致。

3.5 山東省藥食兩用植物生活型多樣性

山東省藥食兩用植物資源有喬木類(lèi)、灌木類(lèi)、草本類(lèi)以及藤本類(lèi)四種生活型，其中喬木類(lèi)有52種，占總種數(shù)14.90%，如野核桃（Juglans cathayensis）、桑（Morus alba）、山杏（A.sibirica）等；灌木類(lèi)有43種，占總種數(shù)12.32%，如等枸杞（Lycium chinense）、沙棗（Elaeagnus angustifolia）、小果白刺（Nitraria sibirica）等；草本類(lèi)有235種，占總種數(shù)67.34%，如蕎麥（Fagopyrum esculentum）、菊芋（Helianthus tuberosus）、冬瓜（Benincasa hispida）等；藤本類(lèi)有19種，占總種數(shù)5.44%，如五味子（Schisandra chinensis）、葡萄（Vitis vinifera）、軟棗獼猴桃（Actinidia arguta）等。因而，草本植物生活型占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

3.6 山東省藥食兩用植物資源統(tǒng)計(jì)

山東省栽培的藥食兩用植物共有130種，占山東省藥食兩用植物總數(shù)37.25%，如木瓜（Chaenomeles sinensis）、蘿 卜（Raphanus sativus）、萵 苣（Lactuca sativa）等；山東省野生的藥食兩用植物共有219種，占植物總數(shù)62.75%，如薺菜（Capsella bursa-pastoris）、二色補(bǔ)血草（Limonium bicolor）、刺兒菜（Cirsium arvensevar.integrifolium）等。本研究表明在山東省藥食兩用植物資源中以野生植物類(lèi)型為主，所占比例較大。

3.7 山東省藥食兩用植物食用部位統(tǒng)計(jì)

由表5可知，根據(jù)食用部位不同可將山東省藥食兩用植物資源劃分為六大類(lèi)：根莖類(lèi)有47種，占總種數(shù)13.46%，如黃芪（Astragalus membranaceus）、白芷（Angelica dahurica）、石沙參（A.polyantha）等；嫩莖葉類(lèi)有85種，占總種數(shù)24.36%，如地膚（Kochia scoparia）、馬齒莧（P.oleracea）、茴香（Foeniculum vulgare）等；鮮幼苗類(lèi)有81種，占總種數(shù)23.21%，如豆瓣菜（Nasturtium officinale）、苦苣菜（S.oleraceus）、球果堇菜（V.collina）等；果實(shí)（皮）類(lèi)有73種，占總種數(shù)20.92%，如無(wú)花果（F.carica）、櫻桃（Cerasus pseudocerasus）、花椒（Zanthoxylum bungeanum）等；種子及種仁類(lèi)有39種，占總種數(shù)11.17%，如胡桃（J.regia）、扁豆（L.purpureus）、待宵草（Oenothera stricta）等；花及花粉類(lèi)有24種，占總種數(shù)6.88%，如油松（Pinus tabulaeformis）、黃花菜（Hemerocallis citrina）、木槿（Hibiscus syriacus）等。

表5 山東省藥食兩用植物食用部位統(tǒng)計(jì)Tab.5 Edible parts statistics of medicinal and edible plants in Shandong Province

4 結(jié)論

山東省藥食兩用植物共75科223屬349種，其中裸子植物3科3屬6種，被子植物72科220屬343種；優(yōu)勢(shì)科為菊科、薔薇科、豆科，優(yōu)勢(shì)屬為蒿屬、百合屬、蕓薹屬；植物區(qū)系性質(zhì)屬于溫帶性質(zhì)；植物生活型草本類(lèi)占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，其他依次為喬木、灌木和藤本；食用部位嫩莖葉類(lèi)種類(lèi)最多，其次依次為鮮幼苗類(lèi)、果實(shí)（皮）類(lèi)、根莖類(lèi)、種子及種仁類(lèi)、花及花粉類(lèi)；山東省藥食兩用植物主要以野生為主，野生有219種，栽培有130種。

5 開(kāi)發(fā)利用建議

5.1 加強(qiáng)宣傳教育

在群眾中廣泛宣傳藥食兩用植物的種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)功能和開(kāi)發(fā)前景，普及有關(guān)藥食兩用植物的采集、識(shí)別和食用方法等常識(shí)，讓他們對(duì)藥食兩用植物是否有毒有初步的了解，改變?nèi)罕姷膫鹘y(tǒng)觀念，從而更合理的采食藥食兩用植物，減少資源浪費(fèi)。

5.2 加大資金投入和政策支持

在已查明本區(qū)域藥食兩用植物種類(lèi)的前提下，應(yīng)加大資金和技術(shù)投入，進(jìn)一步深入調(diào)查，有效地掌握藥食兩用植物資源的分布、生境、貯量、生態(tài)影響等各方面的科學(xué)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，為今后開(kāi)發(fā)利用提供資料［18］。地方政府可以在資金、稅收和基地等方面給出優(yōu)惠政策，扶持起來(lái)一些龍頭企業(yè)，讓其走產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍服務(wù)，幫助企業(yè)引進(jìn)技術(shù)和管理人才，不斷提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和技術(shù)水平；同時(shí)龍頭企業(yè)也要重視藥食兩用植物資源的綜合性開(kāi)發(fā)，提高其利用率，并且利用好金銀花、桃仁、茵陳蒿等山東的道地藥材，擴(kuò)大“沾化冬棗”、“陽(yáng)信鴨梨”、“肥城桃”等品牌的影響力，多方向和多用途開(kāi)發(fā)藥食兩用植物資源，還可以通過(guò)深加工，生產(chǎn)出系列化、多樣化并集食用、醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)、保健于一體的高檔產(chǎn)品，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，從而提高產(chǎn)品的附加值。

5.3 加強(qiáng)科學(xué)研究和科技培訓(xùn)的力度

科研機(jī)構(gòu)應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)藥食兩用植物營(yíng)養(yǎng)成分的分析，針對(duì)藥食兩用植物的特殊種類(lèi)對(duì)人體的保健功能、生理活性物質(zhì)和安全性進(jìn)行深入研究，從而為藥食兩用植物的規(guī)模化生產(chǎn)和功能性食品開(kāi)發(fā)提供理論和技術(shù)支撐。農(nóng)業(yè)局等有關(guān)政府部門(mén)應(yīng)組織有關(guān)人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)迎合大眾口味、營(yíng)養(yǎng)豐富、需求量大、經(jīng)濟(jì)效益好而天然產(chǎn)量不足的藥食兩用植物種類(lèi)，篩選出一些具有地方特色的種類(lèi)，聯(lián)合有關(guān)高校和科研結(jié)構(gòu)進(jìn)行科研攻關(guān)，模擬野生環(huán)境進(jìn)行栽培試驗(yàn)［19］；在此基礎(chǔ)上，科研管理機(jī)構(gòu)在科技推廣、科技培訓(xùn)等方面加大力度，提高廣大種植戶(hù)對(duì)藥食兩用植物的認(rèn)識(shí)水平，增強(qiáng)其對(duì)藥食兩用植物栽植技術(shù)的運(yùn)用能力，做到適地適栽、科學(xué)管理，使其在人工栽培件下保持其原有的藥理成分。

5.4 正確處理好開(kāi)發(fā)利用和保護(hù)的關(guān)系

樹(shù)立可持續(xù)發(fā)展的理念，合理開(kāi)發(fā)利用藥食兩用植物資源，尤其瀕危的一些野生物種要合理開(kāi)發(fā)，嚴(yán)格禁止隨意開(kāi)挖。開(kāi)發(fā)要以保護(hù)為前提，注重長(zhǎng)遠(yuǎn)，實(shí)行有計(jì)劃地開(kāi)發(fā)利用藥食兩用植物資源，確保生態(tài)平衡和生物物種多樣性的延續(xù)，使藥食兩用植物資源能夠更好地為人類(lèi)服務(wù)，造福于人類(lèi)。