肖移生，董琦，王萍，熊浩仲，黃麗萍

（1.江西中醫(yī)藥大學中醫(yī)學院，江西 南昌 330004；2.江西中醫(yī)藥大學藥學院，江西 南昌 330004）

黃精屬（PolygonatumMill.）為百合科（Liliaceae）多年生、草本、常綠植物，我國有多花黃精（Polygonatum cyrtonemaHua.）、黃精（Polygonatum sibiricumRed.）及 滇 黃 精（Polygonatum kingianumColl.et Hemsl）等四十余種，從南到北、從東到西多個地區(qū)均盛產黃精，分布廣泛［1］。各個品種的黃精均喜生長于山地林間、灌叢、溝壑旁的陰濕、松軟、肥沃土質中。黃精屬植物應用廣泛，如中醫(yī)藥行業(yè)中常取多花黃精、黃精及滇黃精三個品種的干燥根莖炮制入藥，稱為中藥黃精，此為我國常用的藥食兩用中藥之一［2］；食品工業(yè)中亦常將中藥黃精加工成各種黃精保健食品［3］；美容行業(yè)可將黃精提取成分作化妝品添加物［4］；目前，農業(yè)領域將中藥黃精運用到飼料添加劑，城建領域還可將植物黃精株應用到園林景觀等方面［5］；等等。這表明，黃精資源的利用已由傳統(tǒng)中醫(yī)藥進入食品、美容、農業(yè)等相關產業(yè)領域，對其需求量已進入了快速增長期。因黃精自然資源難以滿足市場需求，多地已對其進行人工培育、種植，開拓種植資源［6］。

江西省地處華東區(qū)域、長江中下游南岸，全省地形以山地、丘陵為主，山脈縱橫交錯，氣候濕潤，冬全年雨量充沛，土壤肥沃，植被豐富［7-8］。此地理條件十分適合黃精生長，其野生資源豐富，品種以多花黃精為主，此亦為江西道地藥材之一。此外，亦有節(jié)根黃精（Polygonatum nodosumHua）等小品種黃精植物分布［9］。近些年來，省內已有一些規(guī)模較大的基地進行人工種植黃精以補充其自然資源的不足，但其資源利用上仍以自然資源的來源為主。雖然江西盛產黃精，但對其資源利用與產品開發(fā)等產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)存在不足，滯后于安徽、湖北、湖南等黃精產量大省。筆者就江西省黃精資源、相關產品開發(fā)、及資源綜合利用等產業(yè)鏈中各種問題作一剖析，并提出相應的解決對策，以期為江西黃精產業(yè)發(fā)展提供參考，亦為他地的黃精產業(yè)發(fā)展提供借鑒。

1 黃精資源現(xiàn)狀

江西省自古以來就是藥用植物產量大省，其野生黃精資源亦十分豐富，主要為多花黃精品種，此植株地下根莖肥大肉質、呈姜形，地上莖高可達1米，葉互生，葉片似竹葉狀，傘形花序，花被黃綠色，漿果黑色，五、六月份開花，八至十月份結果。最近有學者對江西省藥用維管植物的分布特征進行了研究，發(fā)現(xiàn)包括黃精植物在內的大部分的藥用維管植物均分布在海拔1～2 km的中海拔山區(qū)，尤以武夷山脈、懷玉山脈、羅霄山脈和幕阜山脈等高大山脈山系豐富，但無序的采挖對該省野生藥用植物資源造成了極為嚴重的破壞［10］。

近幾年，我國各地包括江西省的黃精資源需求明顯大幅增加，省內各地均出現(xiàn)野生黃精采挖潮，且多數(shù)農民以“發(fā)現(xiàn)一株挖一片”、“發(fā)現(xiàn)一株窮其根”等不科學的方式攫取自然資源，使得其資源損毀、消耗嚴重，一些地區(qū)的野生資源甚至面臨枯竭。更為嚴重的是，此現(xiàn)象亦出現(xiàn)在省內各地其它中藥材的自然資源上。因此，當前管理層急需遏制這種資源掠奪式的無序利用，并盡快出臺相應的自然資源保護措施，建立科學的資源利用制度，以使包括黃精在內的各中藥材資源得到可持續(xù)性發(fā)展。特別是針對海拔較高的山區(qū)是江西省藥用維管植物資源保護的關鍵區(qū)域［10］。另外，管理層急需引導、扶持更多的種植企業(yè)進行人工種植黃精、擴大其種植資源，以最大程度地減輕藥材市場對黃精自然資源的依賴，力爭實現(xiàn)黃精藥材市場以種植資源的來源為主，此舉亦是對其自然資源的有效保護措施之一。

2 黃精相關產品研發(fā)

經筆者調查，江西省內有十多家企業(yè)開發(fā)、生產黃精產品，目前在流通的產品有藥品、保健食療品等近20余種產品；屬藥品類產品只有數(shù)種，主要用于補氣養(yǎng)陰、益腎生精、健脾潤肺等治療；多數(shù)為保健、食療相關品，主要用于改善記憶、恢復體力、緩解疲勞、增強免疫力、強身健體等治療，具體信息見表1。楊紫玉等［11］通過檢索中華人民共和國國家食品藥品監(jiān)督管理總局數(shù)據(jù)庫，得知1997至2019年間我國注冊的黃精保健食品共351個，從黃精保健食品申報地區(qū)來分析，北京、廣東、浙江分別是49、45、33個，位居前3名，江西、湖北及河南均為20個，并列位居第4，但明顯落后于前3名的省份。這表明，江西的相關黃精產品研發(fā)能力與實力不強。

表1 江西省內由多花黃精開發(fā)的相關產品一覽表Tab.1 Related products which developed by P.cyrtonema Hua in Jiangxi province

盡管省內開發(fā)、生產黃精產品的企業(yè)有十余家，但生產的產品總體較低端，在此產品開發(fā)、生產上存在著一些突出的問題：一、相關企業(yè)及研究機構“散”、“小”，創(chuàng)新能力不強，研發(fā)能力與實力較弱，生產工藝技術水平偏低。二、所生產的黃精相關產品總體規(guī)模及產量小，且均屬初級、短線加工產品，科技含量及附加值均不高，缺乏精深加工品；三、黃精品牌建設基礎差、薄弱，缺乏市場主導產品，且多數(shù)產品徘徊在生存線上、競爭力脆弱。

省內消耗的大量黃精資源與其產品開發(fā)、生產中存在的系列問題形成了較明顯的反差。究其如何利用此資源，筆者調查黃精原材市場流向發(fā)現(xiàn)有相當規(guī)模的黃精以原藥材形式流至周邊各黃精產量大省，其賣原料價格，經濟效益較低。綜合省內黃精資源的利用與產品開發(fā)現(xiàn)狀，表明其經濟價值遠未得到挖掘。針對這些突出問題，當前急需加強江西黃精品牌戰(zhàn)略工程建設及強化相關產品的精深研發(fā)，最大程度地提升其經濟效益。具體措施上可汲取省內道地藥材“葛”品牌的成熟經驗、借鑒安徽九華黃精品牌建設的先進經驗，培育一批能從事黃精種植、產品開發(fā)與生產、產品銷售完整產業(yè)鏈的“三產融合”示范企業(yè)。省內的匯仁藥業(yè)、江中藥業(yè)、仁和藥業(yè)等大型企業(yè)具備中藥完整的產業(yè)鏈系，可將其納入此“三產融合”試點建設企業(yè)；此產業(yè)鏈上的相關企業(yè)應從管控黃精栽培、規(guī)范生產、精深加工、產品營銷等主要環(huán)節(jié)入手，構建具有黃精品種標識、藥材產地標識、產品身份標識等管理體系，實現(xiàn)全過程的生產及管理溯源，做到每一份原材、每一份產品均可查可驗可追溯，確保產品質量，打造優(yōu)質品牌，占領市場［12］。

3 黃精資源綜合利用

3.1 傳統(tǒng)中藥業(yè)應用

直到目前，省內對黃精資源的利用方式除了銷售原料至他省外，還有遵循著我國幾千年歷史的經典黃精應用方法，即取其地下根莖經干燥后再炮制成中藥黃精（黃精炮制品），作為藥食兩用的中藥材使用，因其具有具有補氣養(yǎng)陰、益腎健脾、潤肺生津等功效，臨床常用于腎虛精虧、脾胃虛弱、肺虛燥咳、精血不足、內熱消渴、體倦乏力、口干食少等癥治療［13］；或是采用現(xiàn)代工藝技術進一步加工成相關產品用于強身健體、緩解疲勞、恢復體力、增強免疫、美容養(yǎng)顏、益壽延年等保健調理；亦有省內多地農村傳承著漫長古代黃精餅、黃精糕等滋補或充饑食材制作［14］。由此可見江西對黃精資源利用方式較傳統(tǒng)，急待創(chuàng)新。

最近筆者總結了已有相關研究得出，黃精具有清除機體內自由基、抗氧化應激、調控信號通路等重要功能，具有良好的神經保護功能，可防治阿爾茨海默病、帕金森病、腦血管損傷類疾病、抑郁及衰老等［13］；此外黃精還具有抗疲勞及提高免疫［15-16］、降血糖血脂及防治心血管疾病與糖尿?。?7-20］、抗腫瘤、抗炎、抗病原微生物及抗輻射［21］等多種作用。可見黃精的藥理作用較廣泛。然而，省內生產的黃精產品主要是黃精飲片、黃精顆粒、黃精口服液等，沒有發(fā)揮出黃精的廣泛藥理作用優(yōu)勢。從天然藥物、產物中研發(fā)出治療老年性疾病、心腦血管疾病、腫瘤、糖尿病等新藥，一直都是國內外研究的熱點及重點。故藥用方面，可利用省內各大型藥企優(yōu)勢，從黃精的有效成分及確切的藥理藥效出發(fā)，重點開發(fā)黃精防治這些重大疾病的相關藥品，以提高黃精產品的市場認知度及占有率，這對于促進整個黃精產業(yè)鏈的健康有序發(fā)展至關重要。

3.2 食品業(yè)應用

食用方面，省內黃精功能性食品的研發(fā)與生產尚處于起步階段，任重道遠。管理層及相關企業(yè)、研究機構應充分利用國家的“生物醫(yī)藥和大健康產業(yè)”發(fā)展戰(zhàn)略，深度挖掘黃精的“藥食兩用”資源優(yōu)勢；措施上可利用省內的齊云山、陽光乳業(yè)等大型食品企業(yè)優(yōu)勢從食品產業(yè)鏈上開發(fā)相應的黃精食品，如生產類似“齊云山酸棗糕”的黃精糕、類似“王老吉”的黃精功能性飲料、類似“娃哈哈”的黃精乳飲品，還可生產黃精餅、黃精粉、果脯、蜜餞、罐頭等。《抱樸子內篇》中對黃精稱贊道：“服其花勝其實，服其實勝其根”［22］。可見黃精全身價值較高，而目前僅以其地下根莖為藥、食用部位，忽視了對其花、葉、實等的綜合利用。有研究認為，藥用植物非藥用部位常具有與藥用部位類似的化學基礎，具有較好的生物活性，有極大的開發(fā)潛力和良好的應用前景，比如非藥用部位的花、嫩芽、嫩葉制成的花茶、嫩茶具有多種生物活性成份，有抗疲勞、抗氧化、降脂、降糖等功效［23］。因此，省內可利用廬山云霧、遂川狗牯腦等知名茶企加工黃精的嫩芽、嫩葉及花等，開發(fā)出相應的黃精養(yǎng)生茶。此類黃精產品均可用于養(yǎng)生保健、美容養(yǎng)顏、強身健骨、緩解疲勞等功能調理，這對于支持“健康江西”、“健康中國”發(fā)展戰(zhàn)略具有積極的意義。

3.3 美容日化業(yè)應用

美容日化應用方面，省內對黃精相關產品的研發(fā)幾乎處于空白階段。唐朝大詩人杜甫曾寫道：“掃除白發(fā)黃精在，君看他年冰雪容”，南宋大詩人陸游亦稱贊道：“少陵老子未識真，欲倚黃精除白發(fā)”，這表明古人早就認識到黃精具有美容養(yǎng)顏的作用，可令人肌膚光滑、膚色紅潤、須發(fā)烏亮，青春永駐?，F(xiàn)代科學研究也進一步證實了其效果，植物黃精的葉、花、根、莖全身富含黃酮、皂苷等多種天然美容活性成分，皮膚易吸收且?guī)缀鯚o刺激，安全無毒，是美容日化產品的絕好添加物［4-5］。措施上可利用省內志成日化、艾麗斯日化等大型企業(yè)優(yōu)勢，引導這些大企開發(fā)、生產黃精天然美容健康草本化妝品，比如制成黃精美白面膜、面霜、護手霜、洗發(fā)液、護發(fā)素、沐浴露、香皂、牙膏等日用品、化妝品。如能將黃精應用于美容日化行業(yè)，具有較好的創(chuàng)新性，其前景廣闊。

3.4 農林畜牧業(yè)應用

農林畜牧業(yè)方面，省內對黃精的開發(fā)與應用亦幾乎處于空白階段。中藥不是僅限于中醫(yī)藥行業(yè)中應用，其在該行業(yè)應用也大有可為。許多研究表明，中藥乃至其藥渣對畜禽等動物亦具有抗菌消炎防疫、增進免疫功能、改善胃腸功能、防治腹瀉、增強抗氧化及抗熱應激能力、促進脂肪代謝、提高肉質及奶質等作用［24-27］。由黃精較廣的藥理作用來分析，其亦能較好地應用于畜牧產業(yè)。有研究報道，中藥黃精適合應用于畜禽飼料添加劑，可催長防病，對畜禽的增長、料肉比、飼料報酬等都有明顯影響，且動物體內無殘留，能充分發(fā)揮和利用中藥材天然資源優(yōu)勢［5］。此外，藥用植物非藥用的葉的黃酮、生物堿、酚酸、粗多糖、蛋白等含量亦豐富，可提高動物免疫力、加強動物營養(yǎng)，可作畜牧養(yǎng)殖產業(yè)中優(yōu)質的飼料添加劑和抗生素替代品［23］。故采挖植物黃精根莖后棄去的葉可回收利用，亦能加工成飼料添加劑。中藥黃精市場價格便宜，植物黃精的葉為采挖后的棄去物，若均能應用于飼料添加劑，其性價比不言而喻。省內可利用雙胞胎集團、正邦集團等大型畜牧企業(yè)品牌優(yōu)勢，引導其研發(fā)、生產能催長防病的相關黃精飼料。由此角度分析，黃精亦具有較高的開發(fā)利用價值及經濟價值，在農牧行業(yè)內會產生較好的引領、示范效應。

此外，黃精屬于常綠植物，且其花艷、花期較長，整株適宜種植于花壇、草坪、濕地、公園等潮濕、松質土壤，可美化環(huán)境，具有較好的景觀、觀賞價值［5］。因此，黃精植株可應用于園林、園藝行業(yè)。

綜上所述，黃精是可用于中藥、食品、美容日化、農林畜牧等多行業(yè)用途的植物，其資源寶貴，經濟價值十分高，當前省內急需突破傳統(tǒng)、創(chuàng)新黃精資源的利用方式，應多行業(yè)、多用途對黃精的花、芽、葉、實、根莖等進行產品研發(fā)，實現(xiàn)其資源綜合開發(fā)利用。

4 結語

黃精始載于《神農本草經》，此后歷代有多部本草均有收載，其中《本草綱目》收載評價頗高，稱道“黃精為服食要藥，故《名醫(yī)別錄》列于草部之首，仙家以為芝草之類，以其得坤土之精粹，故謂之黃精”、“黃精洗凈九蒸九曝代糧，可過兇年，可補諸虛，止寒熱，填精髓”?？梢娭腥A幾千年歷史以來，黃精被廣泛應用于中醫(yī)中藥、充饑、滋補食材等。但時至今天，黃精的利用方式依然恪守著傳統(tǒng)中醫(yī)思維，急需突破、創(chuàng)新。

江西是黃精資源大省，各地分布較廣泛，但其資源可持續(xù)性、資源利用方式、相關產品研發(fā)與應用等均存在諸多問題，致使其產業(yè)鏈發(fā)展依舊緩慢，經濟效益較低。因此，需要管理層牽頭并出臺相應的引導政策，相關企業(yè)、高校、研究機構等積極參與，共同破解此產業(yè)鏈上的各個瓶頸制約，以確保江西的黃精產業(yè)健康、可持續(xù)性發(fā)展。黃精全身是寶，期待未來有更多的學者、項目、企業(yè)投入黃精產業(yè)鏈上相關研發(fā)，多角度地綜合挖掘其藥用、食用、日用、農用等多行業(yè)價值，真正地將江西黃精資源變成江西的“黃金資源”。