農(nóng)產(chǎn)品連鎖超市物流配送方案設(shè)計(jì)研究

文/王志峰

配送是物流管理不可或缺的一環(huán)，也是物流管理的核心內(nèi)容，物流中的很多問題都和配送相關(guān)，如今連鎖超市在中國(guó)發(fā)展得十分迅速。本文首先闡述了物流配送的相關(guān)理論，接著對(duì)超市的物流配送系統(tǒng)的現(xiàn)狀進(jìn)行分析，指出華麗港超市員工的不規(guī)范操作手法及不科學(xué)的管理思想。并通過借鑒其他連鎖超市的成功經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用現(xiàn)代的物流配送管理理論和方法以及現(xiàn)代信息技術(shù)對(duì)華麗港物流配送中心物流系統(tǒng)進(jìn)行研究分析，總結(jié)其在物流配送中的問題，并提出優(yōu)化方法及注意要點(diǎn)。農(nóng)產(chǎn)品物流是以農(nóng)業(yè)產(chǎn)出物為對(duì)象，通過農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和配送等物流環(huán)節(jié)，做到農(nóng)產(chǎn)品保值增值，最終送到消費(fèi)者手中。由于農(nóng)產(chǎn)品本身特質(zhì)，以及產(chǎn)銷地域廣闊分散的特點(diǎn)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流規(guī)劃、方式和手段提出了比較高的要求，這個(gè)物流過程是農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)價(jià)值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。作為現(xiàn)代物流的新業(yè)態(tài)，農(nóng)產(chǎn)品物流統(tǒng)一組織貨源，進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫、整理清洗、分揀包裝，根據(jù)訂單要求直接送到消費(fèi)者手中，完成農(nóng)產(chǎn)品從“田間”到“餐桌”的全程服務(wù)，具有安全、高效、便利的特點(diǎn)。在農(nóng)產(chǎn)品物流整個(gè)過程中，農(nóng)產(chǎn)品配送中心的選址決策發(fā)揮著重要的影響。農(nóng)產(chǎn)品配送中心是連接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地與消費(fèi)者的中間橋梁，其選址方式往往決定著農(nóng)產(chǎn)品物流的配送距離和配送模式，進(jìn)而影響著農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)的運(yùn)作效率。

1.新時(shí)期下農(nóng)產(chǎn)品配送新模式

1.1 農(nóng)超對(duì)接。農(nóng)超對(duì)接，指的是農(nóng)戶和商家簽訂意向性協(xié)議書，由農(nóng)戶向超市、菜市場(chǎng)和便民店直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式，主要是為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入超市搭建平臺(tái)。“農(nóng)超對(duì)接”的本質(zhì)是將現(xiàn)代流通方式引向廣闊農(nóng)村，將千家萬戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場(chǎng)對(duì)接起來，構(gòu)建市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷一體化鏈條，實(shí)現(xiàn)商家、農(nóng)民、消費(fèi)者共贏。

1.2 農(nóng)社對(duì)接。農(nóng)社對(duì)接，指的是農(nóng)戶和消費(fèi)者達(dá)成意向性協(xié)議書，由農(nóng)戶向社區(qū)的消費(fèi)者直供農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式，主要是為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入社區(qū)搭建平臺(tái)?！稗r(nóng)社對(duì)接”的本質(zhì)是將現(xiàn)代流通方式引向廣闊農(nóng)村，將千家萬戶的小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的社區(qū)大市場(chǎng)對(duì)接起來，構(gòu)建市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的產(chǎn)銷一體化鏈條，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民、消費(fèi)者共贏。

2.農(nóng)產(chǎn)品超市物流配送現(xiàn)狀

2.1 商品種類多，運(yùn)作難度高，配送不理想。華麗港超市和國(guó)內(nèi)許多連鎖超市一樣，有一個(gè)共同的通病：經(jīng)營(yíng)商品種類眾多，涉及食品、玩具、服飾、電子產(chǎn)品等等，這就決定了配送鏈需要更高的要求。（如：冷鮮肉類、時(shí)令水果等在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中需要嚴(yán)格的衛(wèi)生狀況和保溫措施，這就需要更專業(yè)的運(yùn)輸器械和團(tuán)隊(duì)）由于崇利亨超市位置處于北方，北方的運(yùn)輸環(huán)境不比南方，因此導(dǎo)致它對(duì)供應(yīng)商的配送服務(wù)有些苛刻。所以導(dǎo)致很多供應(yīng)商的配送服務(wù)達(dá)不到崇利亨超市所需的服務(wù)水平，還有就是我國(guó)第三方物流水平參差不齊，物流配送水平比較低。因此，超市在選擇第三方物流企業(yè)的時(shí)候是實(shí)事求是，因?yàn)橹挥羞@樣配送效果才能好。

2.2 物流配送的需求擴(kuò)大。現(xiàn)在人們的生活變得越來越好，在購(gòu)物方面的需求也在增長(zhǎng)，加上中國(guó)人民的人均收入的提高，追求生活質(zhì)量的提高，人們已經(jīng)不滿足于吃飽穿暖，也在向好的方面發(fā)展，這一現(xiàn)象使得超市項(xiàng)目類型多樣化，品種產(chǎn)品多元化同時(shí)也帶來諸多問題。比如配送問題，物品品種的數(shù)量少物流配送簡(jiǎn)單，物流品種的數(shù)量增多物流配送也會(huì)變得復(fù)雜。因?yàn)槲锪髋渌鸵呀?jīng)不滿足于點(diǎn)到點(diǎn)或點(diǎn)到多個(gè)點(diǎn)，而是在向點(diǎn)到面發(fā)展。所以說隨著超市物品品種數(shù)量的增多物流配送的規(guī)模也應(yīng)相應(yīng)的擴(kuò)大。

2.3 物流配送成本增大。隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，華麗港超市的物流配送基礎(chǔ)設(shè)施也得到了一定的改善，物流配送也有了顯著的提高，但是對(duì)比物品品種的增長(zhǎng)來看，物流配送還是顯得不足。

另外一方面是物流配送設(shè)備較為陳舊有的甚至還沒有，配送條件差和配送方式不得當(dāng)，導(dǎo)致物品在配送過程當(dāng)中的損耗增大，也就增加了配送成本，致使超市收入減少。所以我們應(yīng)加強(qiáng)和完善物流配送基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)提高配送效率。

2.4 物流配送結(jié)構(gòu)網(wǎng)通暢。我國(guó)現(xiàn)如今的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)還是很暢通的，通常用到的交通工具都具備，除了地鐵還沒有涉及，公路、高速公路、鐵路都很暢通，高鐵和機(jī)場(chǎng)都在建設(shè)當(dāng)中，在物流配送中公路、鐵路和高速公路的利用率較高，因?yàn)橄鄬?duì)于高鐵和飛機(jī)來說公路、高速公路和鐵路成本較低。

3.華麗港連鎖超市簡(jiǎn)介及配送方面存在的問題。

華麗港超市成立于2013年7月11日，位于山西省長(zhǎng)治市黎城縣鼓樓街。從開業(yè)至今華麗港超市始終堅(jiān)持以服務(wù)百姓提高自身為公司發(fā)展的宗旨，走屬于自己的道路，并貼近當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣和城市融為一體。目前已成為集采購(gòu)、配送、倉(cāng)儲(chǔ)、加工等為一體的連鎖超市，在當(dāng)?shù)卮蛟斐隽俗约旱钠放啤?/p>

3.1 超市配送方面存在的問題

（1）觀念落后，人才素質(zhì)低。連鎖超市的配送中心是與現(xiàn)代化相聯(lián)系的一個(gè)概念，華麗港超市物流配送中心引進(jìn)物流管理概念的時(shí)間不長(zhǎng)，企業(yè)對(duì)物流配送的認(rèn)知程度不深，參與研究的專業(yè)人員不多，在制定物流方案、實(shí)施管理、經(jīng)營(yíng)管理等方面都十分缺乏專業(yè)人才，而且，從整體情況看，工作人員素質(zhì)較低，對(duì)物流業(yè)的理解仍舊滯留在運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)的概念上，還沒有上升到物流服務(wù)的理念，整體物流環(huán)節(jié)效率低下，進(jìn)一步造成企業(yè)總體的物流成本居高不下。華麗港超市的配送人員很多都是各種百貨超市內(nèi)的普通員工，雖然對(duì)運(yùn)作流程有一定的了解，但都缺乏專業(yè)的物流培訓(xùn)，工作效率和服務(wù)水平較低，而且配送過程中存在暴力操作，一味追求工作量而不顧質(zhì)量的現(xiàn)象。

（2）物流配送中心信息化程度不高。物流配送是超市物流的基本功能之一，物流配送中心是超市物流的重點(diǎn)。物流配送中心的配送配備（集貨、加工過程中的產(chǎn)品、商品、貨物的揀選）如果配送中心的信息化程度不高，那么在交付給客戶和商店的過程中帶來的損失是不可估量的。

（3）物流配送人才短缺。華麗港超市的管理人員之前從事的是傳統(tǒng)超市的工作，他們了解市場(chǎng)，熟悉市場(chǎng)但缺乏專業(yè)的物流管理知識(shí)。華麗港超市的理貨員、收銀員等日常操作人員更是缺乏專業(yè)性培訓(xùn)，工作效率和服務(wù)較低。隨著社會(huì)的發(fā)展對(duì)專業(yè)人才的需求也在增加，因此，擴(kuò)張華麗港現(xiàn)代物流專業(yè)人才的培養(yǎng)，對(duì)于發(fā)展華麗港超市起著至關(guān)重要的作用。

（4）物流配送功能不健全，服務(wù)水平不高。由于華麗港超市以前是傳統(tǒng)超市所以在對(duì)配送和服務(wù)方面的要求也就不高，在其轉(zhuǎn)型為連鎖超市之后所需要的配送和服務(wù)也就變得系統(tǒng)化了，但從目前華麗港超市的配送及服務(wù)來看：一方面做到了存貨、分貨、配貨、揀貨但因?yàn)槿狈ψ约旱奈锪髋渌蛙囕v從而導(dǎo)致無法送貨上門，雖然實(shí)現(xiàn)了倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)的功能，也致使配與送相脫節(jié)。再?gòu)姆?wù)這方面來看：從前的配送服務(wù)只在于送，就是在廠家或供應(yīng)商那里取得貨物（比如超市中的農(nóng)副產(chǎn)品）然而有的產(chǎn)品需要分類，加工，包裝作業(yè)然而缺乏對(duì)產(chǎn)品的深加工功能，從而限制了配送商品的種類，難以增加產(chǎn)品的附加值。從而導(dǎo)致了不能按照客戶的要求提供全面的服務(wù)，使得服務(wù)水平低下。

4.物流配送方案優(yōu)化設(shè)計(jì)

4.1 更新觀念，提高素質(zhì)。在推進(jìn)華麗港超市配送中心的發(fā)展，必須更新觀念的同時(shí)，通過具體的行動(dòng)對(duì)配送中心的人員造成的重視，鼓勵(lì)培訓(xùn)工作的開展和推進(jìn)，學(xué)習(xí)國(guó)際先進(jìn)的物流管理經(jīng)驗(yàn)和方法；以組織中大型物流配送企業(yè)、連鎖企業(yè)的有關(guān)人員進(jìn)行集中培訓(xùn)和實(shí)地考察等，從而為華麗港超市配送中心培養(yǎng)一批現(xiàn)代物流管理的專業(yè)人才，以確保配送中心的順利運(yùn)轉(zhuǎn)，使物流更加合理，從而提高連鎖超市的整體效益。

4.2 解決超市物流配送問題。物流配送問題是超市物流的重中之重，不可馬虎大意，配送就好比后勤，在戰(zhàn)場(chǎng)上如果后勤出現(xiàn)了問題，那么葬送的是成千上萬士兵的性命，如果配送出現(xiàn)問題，那么就可能會(huì)導(dǎo)致超市破產(chǎn)，所以說配送是物流中不可或缺的一環(huán)。

如今華麗港超市的配送問題越來越突出，所以加強(qiáng)物流配送方面的建設(shè)是現(xiàn)在的首要問題，華麗港超市面臨的物流配送問題可以從以下幾個(gè)方面入手。

加強(qiáng)物流配送中心信息化建設(shè)。加強(qiáng)專業(yè)人才培養(yǎng)和超市內(nèi)部人員培養(yǎng)或招聘專業(yè)人才，完善物流配送中心基礎(chǔ)設(shè)施，在原有的設(shè)施和設(shè)備的基礎(chǔ)上通過加強(qiáng)管理和改善服務(wù)來減少成本，然后在通過各種融資渠道來改建配送中心信息化基礎(chǔ)設(shè)施，一步步建立具有現(xiàn)代化的物流配送中心。

加快信息系統(tǒng)的建設(shè)。隨著零售市場(chǎng)的日益擴(kuò)大，華麗港超市從前的信息系統(tǒng)已經(jīng)跟不上時(shí)代的潮流，要想面對(duì)激烈的競(jìng)爭(zhēng)必須把建設(shè)新的信息系統(tǒng)放在首位，現(xiàn)代零售業(yè)的連鎖經(jīng)營(yíng)和物流配送都依賴于信息系統(tǒng)，只有將信息系統(tǒng)建設(shè)好才能在競(jìng)爭(zhēng)的過程中取得最大優(yōu)勢(shì)，物流信息系統(tǒng)的使用可以提高零售物流的運(yùn)作效率，降低物流的運(yùn)營(yíng)成本，使商品的售價(jià)降低，可以更好地吸引顧客，提高超市在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力，還可以將超市、供應(yīng)商、顧客三者之間的需求，供給更加清晰地羅列出來展現(xiàn)在超市顧客眼前。

基金：2021年度江蘇高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究項(xiàng)目《“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷發(fā)展問題研究》（項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)：2021SJA1142）