一項針對26 000 多名英國中年女性的研究表明：與普通肉食者相比，素食者的髖部骨折風險高出33%。

在26 318 名女性中，約20年的時間內(nèi)調(diào)查到822 例髖部骨折病例（約占樣本人口的3%）。對吸煙和年齡等因素進行統(tǒng)一考慮后，素食者是唯一一個髖部骨折風險升高的飲食組。

這項研究是為數(shù)不多比較素食者和肉食者髖部骨折風險的研究之一，其中髖部骨折病例均有醫(yī)院診斷證明。

科學家們強調(diào)需要對素食者髖部骨折風險更高的確切原因進行更多研究。

素食到底是健康的還是不健康的？

研究項目負責人，利茲食品科學與營養(yǎng)學院的博士研究員詹姆斯說：“我們的研究強調(diào)了對素食女性髖部骨折風險的潛在擔憂。然而，這并不是警告人們放棄素食。與任何飲食一樣，了解個人情況和生活方式，并根據(jù)個人營養(yǎng)狀況進行調(diào)整是非常重要的。素食飲食因人而異，可以是健康的，也可以是不健康的，就像包括動物產(chǎn)品在內(nèi)的其它飲食方式一樣?！?/p>

值得注意的是，素食飲食方式會導致與骨骼和肌肉健康有關的營養(yǎng)素攝入降低。這些類型的營養(yǎng)素在肉類和其它動物產(chǎn)品中通常更為豐富，例如蛋白質(zhì)、鈣和其它微量營養(yǎng)素。

這些營養(yǎng)素的攝入量低會導致骨密度和肌肉質(zhì)量降低，進而導致髖部易骨折。這使得準確發(fā)現(xiàn)增加素食者髖部骨折風險的因素更加重要，無論是特定的營養(yǎng)缺乏或不良體重管理，以便幫助人們做出健康的選擇。

植物性飲食越來越受歡迎

近年來，素食越來越受歡迎，2021年一項調(diào)查顯示，英國素食人口的規(guī)模約為5%～7%。素食通常被認為是一種更健康的飲食選擇，之前研究曾表示，素食可以降低患多種慢性疾病的風險，包括糖尿病、心臟病和癌癥。為了應對氣候變化，世界范圍內(nèi)還呼吁減少動物產(chǎn)品的消費。因此，了解素食者的髖部骨折風險對公共衛(wèi)生變得越來越重要。

該研究的合作者、利茲食品科學與營養(yǎng)學院營養(yǎng)流行病學小組負責人凱德教授說：“髖部骨折是一個全球性的健康問題，經(jīng)濟成本很高，會導致喪失獨立生活能力，降低生活質(zhì)量，并增加其它健康問題的風險。植物性飲食與骨骼健康不良有關，然而缺乏與增加髖部骨折風險相關的直接證據(jù)。這項研究是邁出了探究長期植物性飲食可能存在的潛在風險的重要一步，以及探索采取哪些措施可以降低這些風險?！?/p>

低BMI 的影響

研究組發(fā)現(xiàn)，素食者的平均BMI 略低于普通肉食者的水平。之前的研究表明，低BMI與髖部骨折的高風險之間存在聯(lián)系。

較低的BMI 可能表明人們體重不足，這可能意味著骨骼和肌肉健康狀況較差，導致髖部骨折的風險較高。這需要進一步調(diào)查研究以確定低BMI 是否是素食者骨折風險較高的原因。

原文鏈接：https://www.sciencedaily.com/releases/2022/08/220810210326.htm