張志標(biāo) 陶星星 李 月 劉 蕊

（梅州市農(nóng)林科學(xué)院果樹研究所 廣東 梅州 514000）

水晶香柚是梅州市農(nóng)林科學(xué)院果樹研究所選育出的三紅蜜柚芽變新品種，成熟期在8月上旬，比白肉蜜柚早熟1個(gè)月以上，比三紅蜜柚早熟近20 d。該品種枝葉旺盛，葉片大且厚，葉脈粗壯，抗病蟲害及抵御自然災(zāi)害能力比較強(qiáng)，皮薄且自帶濃郁的原始柚類香味，果肉晶瑩水足，汁多且酸甜適中、脆爽化渣、果味濃郁，一上市就受到了廣大蜜柚消費(fèi)者的追捧和喜愛。

2021年梅州地區(qū)白肉蜜柚銷售價(jià)格為2元/kg，水晶香柚由于其成熟期比三紅肉蜜柚早20 d，品質(zhì)優(yōu)，銷售價(jià)格在10元/kg以上。為優(yōu)化梅州柚子種植品種結(jié)構(gòu)，改造梅州成年低產(chǎn)值白肉蜜柚資源，快速實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效，本文作者探討了以白肉蜜柚為中間砧高接水晶香柚的方法?，F(xiàn)將白肉蜜柚高接水晶香柚的換種技術(shù)及高接后的高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下[1]。

1 水晶香柚品種特性

水晶香柚屬于蕓香科柑橘屬，葉互生，有蠟質(zhì)，葉闊披針形，葉尖端鈍尖，多形成缺刻，色濃綠，葉片平均長18 cm、寬9 cm；總狀花序，兩性花，常為5個(gè)花瓣，偶有4個(gè)或者6個(gè)花瓣花，花瓣長1.6～2.2 cm，雄蕊26～38枚；水晶香柚成熟期平均單果重約1.5 kg，果型較平扁，無果頸，印圈明顯且完整，果面油胞突出，手感較粗，成熟到一定程度整顆柚子通紅，并散發(fā)出濃郁的香味，皮厚0.7～1.0 cm，囊瓣數(shù)12～16個(gè)，可溶性固形物含量平均12.5%，可實(shí)率約63%。

2 水晶香柚高接技術(shù)

2.1 高接果園的選擇

選擇通風(fēng)向陽、日照時(shí)間長、土壤肥沃、pH 5.0～7.0、坡度在20°以下的小山坡地或者平地果園。由于水晶香柚對(duì)水分的需求量大，因此盡量選擇果園周邊有充足水源的地方進(jìn)行種植或者高接改種。

2.2 中間砧的選擇

梅州種植的柑橘類主要有沙田柚、紅肉蜜柚、白肉蜜柚、三紅蜜柚等，近年來，梅州白肉蜜柚價(jià)格持續(xù)低迷，2021年銷售價(jià)格僅為2元/kg。水晶香柚和白肉蜜柚均屬于蕓香科柑橘屬，將白肉蜜柚高接高產(chǎn)值水晶香柚可以增加收益4倍左右。

2.3 水晶香柚接穗的采集和貯藏

對(duì)采穗母樹應(yīng)加強(qiáng)肥水管理和植物保護(hù)措施，保持樹體生長健壯。在采集接穗前對(duì)母樹進(jìn)行柑橘黃龍病、碎葉病、裂皮病及衰退病的分子檢測(cè)，保證所采集的接穗不帶任何病害。采接穗時(shí)注意選擇生長健壯、果型好的水晶香柚樹作為采穗母樹，取桿壯、芽眼飽滿的水晶香柚枝條作為接穗。

從母樹上剪下來的接穗剪葉后放置在陰涼處，覆蓋濕麻袋、濕毛巾等透氣材料，既有利于接穗保濕，又有利于接穗呼吸產(chǎn)生熱量的散發(fā)。

2.4 高接方法

經(jīng)過比較試驗(yàn)研究表明，在10月上旬，采用單芽切接法最適合多年生白肉蜜柚高位嫁接水晶香柚，出芽率高。先將白肉蜜柚在距離地面1.2～1.5 m處用電動(dòng)枝剪或鋸子修剪平整，每棵樹留8～10個(gè)嫁接側(cè)枝，嫁接側(cè)枝長度一般為15 cm，注意修剪時(shí)留2～3條龍頭枝，用于保證營養(yǎng)成分的供給。嫁接刀貼緊白肉蜜柚砧木主干，由上往下斜切，由淺至深略帶木質(zhì)部，切口長2～3 cm，寬度大小或約等于接穗粗度，將削好的接穗插入砧木接口中，隨后用嫁接薄膜從下到上將接口包扎好，注意芽眼部位只包裹一層薄膜[2]。

2.5 嫁接后管理

2.5.1 砧木管理 水晶香柚高位嫁接白肉蜜柚后，白肉蜜柚主干及嫁接點(diǎn)附近仍然會(huì)長出白肉蜜柚的新梢，應(yīng)及時(shí)將抽出的白肉蜜柚萌蘗抹掉，防止其與水晶香柚競(jìng)爭(zhēng)營養(yǎng)物質(zhì)。待水晶香柚二次梢老熟后，可以將嫁接口薄膜解開并將預(yù)留的2～3條提供營養(yǎng)的輔養(yǎng)龍頭枝剪掉。

2.5.2 及時(shí)補(bǔ)接10月初嫁接完水晶香柚后，注意定期觀察其抽發(fā)新芽情況，確保整棵樹芽分布均勻，如果整個(gè)接穗都沒抽發(fā)新芽或者芽枯萎，則應(yīng)及時(shí)補(bǔ)接。

2.5.3 新梢管理 嫁接完成后約20 d水晶香柚會(huì)開始抽發(fā)新芽，在新芽抽發(fā)期要防治蚜蟲、潛葉蛾、木虱、粉虱、紅蜘蛛及炭疽病等病蟲為害，新梢開始抽發(fā)每間隔15 d要對(duì)水晶香柚噴一次殺蟲殺菌藥劑直到第二次梢老熟，可選用苯甲醚菌酯3 000倍液+代森錳鋅500倍液+5%阿維菌素2 000倍液或5%吡蟲啉2 500倍液+25%多菌靈可濕性粉劑500倍液+10%阿維·螺螨酯2 500倍液藥劑交替使用。待水晶香柚第2次梢老熟之后，根據(jù)園區(qū)病蟲害發(fā)生情況可減少噴藥次數(shù)，可1個(gè)月噴一次廣譜性防治病蟲害藥劑，噴藥時(shí)可適當(dāng)加入0.2%～0.3%的尿素、硫酸鎂、磷酸二氫鉀或噴施寶等葉面肥，加快水晶香柚新梢的老熟[3]。

3 結(jié)果樹管理

3.1 精準(zhǔn)施肥

3.1.1 催芽肥 水晶香柚施用催芽肥能有效促進(jìn)春梢抽發(fā)及供應(yīng)開花所需養(yǎng)分，一般在1月底左右施用，約占全年施肥量的10%。巧施催芽肥，可為水晶香柚樹當(dāng)年的結(jié)果枝和翌年健壯的結(jié)果母枝打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。高接第3年的水晶香柚結(jié)果樹掛果量可達(dá)40～70 kg，施肥以尿素、硫酸銨等速效氮為主，施肥量約0.4 kg。在水晶香柚花期輔以根外追肥，噴施1～2次硼、鎂、鋅等中微量元素，可促進(jìn)新梢成長及老熟。

3.1.2 穩(wěn)果肥4月下旬施用水晶香柚穩(wěn)果肥，施肥量約占全年施肥量的10%，可彌補(bǔ)水晶香柚樹開花期樹體的營養(yǎng)成分消耗及提供幼果所需營養(yǎng)，有效提高水晶香柚坐果率，減少落果。穩(wěn)果肥主要施用速效氮，同時(shí)補(bǔ)施磷肥、鎂肥。

3.1.3 壯果肥 水晶香柚壯果肥在5月下旬施用，約占全年施肥量的30%，以氮肥為主，配施磷鉀肥，適時(shí)葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀，可促進(jìn)果實(shí)迅速膨大，增加單果重，提高果實(shí)糖度，保證果實(shí)品質(zhì)。

3.1.4 采后肥 冬季水晶香柚進(jìn)入花芽分化期，在采摘完果實(shí)之后，在水晶香柚樹冠外圍挖環(huán)形溝施采后肥，肥料以遲效性肥料為主，如綠肥、堆肥、餅肥，并配合施用過磷酸鈣，施肥量約占全年總量的50%。采后肥可以有效恢復(fù)樹勢(shì)，增加柚樹越冬時(shí)的抗寒性，為翌年水晶香柚春梢的抽發(fā)和花芽分化提供營養(yǎng)物質(zhì)。

3.2 土壤和水分管理

高位嫁接后，定期對(duì)水晶香柚種植園區(qū)土壤進(jìn)行淺翻，翻土的同施在表面灑施少量有機(jī)肥一起松翻，提高土壤通透性，促進(jìn)植株對(duì)有機(jī)肥的吸收。水晶香柚在果實(shí)膨大期對(duì)水分的需求量大，若遇到夏季高溫少雨天氣，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充土壤水分，提高土壤含水量。有條件的園區(qū)可選擇加裝懸掛式噴灌系統(tǒng)，滿足水晶香柚膨大期水分需求。同時(shí)要應(yīng)防止水澇，雨季必須疏通水晶香柚園區(qū)排水系統(tǒng)，防止積水造成爛根現(xiàn)象的發(fā)生[4]。

3.3 枝梢管理

白肉蜜柚高接水晶香柚第三年進(jìn)入試掛果期，可采用撐、拉和抹芽控梢等方法，冬季采用開天窗的修剪方式，使高接水晶香柚樹冠通風(fēng)透光、內(nèi)膛結(jié)果母枝多而健壯，并根據(jù)樹體長勢(shì)噴施葉面肥增加枝梢營養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)早產(chǎn)豐產(chǎn)。

3.4 花果管理

3.4.1 疏花 白肉蜜柚高接水晶香柚進(jìn)入豐產(chǎn)期后花量大，為減少不必要的養(yǎng)分消耗，需根據(jù)嫁接的實(shí)際年限，在2月下旬至3月上旬有計(jì)劃地疏去一部分花序、花蕾。采用去弱留強(qiáng)的疏花原則，疏去過密或者有病蟲為害的花，使整棵樹花量分布均勻，花蕾大且花質(zhì)好，有利于壯花保果，提高坐果率，確保穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)[5]。

3.4.2 疏果 為保證高接水晶香柚的良好樹勢(shì)和提高其商品果率，在4月下旬至5月上旬有計(jì)劃的對(duì)其進(jìn)行疏果。根據(jù)嫁接的實(shí)際年限、樹的長勢(shì)和大小，疏掉過小、過密、畸形果和病蟲果，疏果時(shí)遵循強(qiáng)枝多留果、弱枝少留果、見光果多留、蔭蔽果少留的原則[5]。

3.4.3 套袋 套袋技術(shù)能有效降低病蟲為害果實(shí)的概率、促進(jìn)水晶香柚轉(zhuǎn)色均勻，是提高果品質(zhì)量的有效途徑。水晶香柚在套袋前需噴施一次防治紅蜘蛛、銹壁虱、介殼蟲、炭疽病、脂點(diǎn)黃斑病等病蟲害的藥劑，噴藥1～2 d后進(jìn)行套袋操作。

3.5 主要病蟲害防治

水晶香柚具有較強(qiáng)的抗病蟲害能力，其病蟲害防治原則以農(nóng)業(yè)防治為主、化學(xué)防治為輔。在種植過程中，應(yīng)及時(shí)將園區(qū)內(nèi)的枯枝落葉、冬季修剪的枝條、雜草等及時(shí)清除，防止其成為病菌繁殖生長場(chǎng)所。

3.5.1 蚜蟲 蚜蟲主要通過刺吸為害水晶香柚葉片及果實(shí)，導(dǎo)致葉片卷曲不能正常展開。此外，蚜蟲排泄物極易誘發(fā)煤煙病，影響葉片光合作用。若園區(qū)出現(xiàn)碎葉病，蚜蟲容易造成碎葉病病毒的蔓延傳播。防治方法：選用10%吡蟲啉可濕性粉劑稀釋2 000倍液或25%噻蟲嗪稀釋5 000倍液進(jìn)行噴施。

3.5.2 紅蜘蛛 紅蜘蛛是柚類栽培中為害嚴(yán)重的害蟲，水晶香柚受害后易造成枯枝、落葉，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致幼果脫落，影響柚類產(chǎn)量及品質(zhì)。防治方法：選用滅殺利稀釋500倍液+甲維鹽稀釋500倍液或畝旺特稀釋500倍液+螨危稀釋500倍液噴施[6]，也可選用乙唑螨腈、克螨特、噠螨靈、阿維·螺蟲乙酯等殺螨類藥物交替使用，防止產(chǎn)生抗藥性。

3.5.3 炭疽病 炭疽病可為害水晶香柚樹的葉片、幼果、花器等，容易造成枯枝落葉，若不及時(shí)使用化學(xué)藥物防治，嚴(yán)重時(shí)則會(huì)導(dǎo)致柚樹枯死[7]。防治方法：可選用45%咪鮮胺稀釋4 500倍液或者25%吡唑醚菌酯稀釋2 000倍液噴施[8]。

3.5.4 瘡痂病 柚類瘡痂病是由真菌感染引起的病害，發(fā)病時(shí)柚樹葉背會(huì)突起呈圓錐狀或瘤狀。瘡痂病斑一般散發(fā)或連片，但其不穿透葉片。幼果受害后，初期果面多呈茶褐色斑，后擴(kuò)大形成黃褐色木栓化圓錐形突起。防治方法：在第1次春梢萌動(dòng)長至2 mm時(shí)或落花2/3時(shí)進(jìn)行噴藥，藥劑可采用75%百菌清稀釋800倍液或80%代森錳鋅500倍液[9]。

3.5.5 黑點(diǎn)病 黑點(diǎn)病又稱沙皮病，是柚類一種常見且為害嚴(yán)重的真菌性病害，其果面呈黑色或者褐色點(diǎn)狀、線狀、環(huán)狀的硬膠質(zhì)小點(diǎn)，黑點(diǎn)病菌發(fā)生嚴(yán)重時(shí)果面呈泥塊狀，嚴(yán)重影響果實(shí)的外觀及其銷售價(jià)格[10]。防治方法：選用80%代森錳鋅600倍液+99%礦物油200倍液（礦物油在氣溫高時(shí)果實(shí)轉(zhuǎn)色期禁用）或40%苯甲·吡唑酯2 000倍液噴施。在謝花2/3時(shí)噴施第1次藥，以后根據(jù)降雨情況，坐果后每隔15～20 d噴藥一次，至果實(shí)開始轉(zhuǎn)色時(shí)即停止噴藥。

4 適時(shí)采收

水晶香柚比白肉蜜柚早熟1個(gè)月以上，根據(jù)多年的試驗(yàn)調(diào)查，白肉蜜柚作為中間砧高接水晶香柚在8月上旬成熟陸續(xù)采摘上市。根據(jù)市場(chǎng)需求，可留樹至9月下旬，果實(shí)品質(zhì)及風(fēng)味不變，極少出現(xiàn)汁胞?；闆r。

5 產(chǎn)量和效益

白肉蜜柚高接換種后的水晶香柚第3年開始掛果，平均株產(chǎn)50 kg，每畝按30株計(jì)算，畝產(chǎn)1 500 kg。2021年梅州地區(qū)白肉蜜柚價(jià)格為2元/kg，水晶香柚市場(chǎng)價(jià)格為10元/kg，每畝總產(chǎn)值為15 000元，成本為1元/kg，因此高接水晶香柚第3年純收益可達(dá)13 500元/畝。

梅州地區(qū)白肉蜜柚高接換種水晶香柚，采取優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培管理技術(shù)，第4年可進(jìn)入豐產(chǎn)期，是白肉蜜柚短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效的有效途徑。